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傳統黑森林蛋糕 Black Forest Cake HKD100 - 蛋糕少少實，蛋糕入面唔見咗d啫喱，唔夠傳統 😕😕🔸🔸
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傳統黑森林蛋糕主要由忌廉、櫻桃酒、車厘子、朱古力組成，叫得上「兒童不宜」，靈魂當然在櫻桃酒(Krisch)上，這是以黑森林產的酸車厘子，經兩次蒸餾而成的白蘭地，濃度高達41%，在製作鮮忌廉和車厘子蓉時加入，使其有濃濃酒香，
來到香港卻被改得面目全非。尖沙嘴這家酒店的餅房總廚Holger Deh，堅持製作其家鄉「兒童不宜」版的傳統黑森林蛋糕，推出短短數月，即廣受好評。
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這款 #楓丹白露黑森林 $890，
很剛好的７吋的大小，
是將歐洲傳統 #黑森林蛋糕 優雅升級，
以 #法國可可粉 製成的軟綿巧克力蛋糕為底，
疊上法國 #伊思妮鮮奶油 的 #白巧克力 製成的柔滑慕斯丘，
佐以酸爽的 #黑櫻桃！
光用文字配上照片，是不是就很想吃啦～
而且蛋糕體表層巧妙地運用金箔點綴出奢華感，
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憑着一身雪白忌廉、滿佈的朱古力條，加上車厘子，和櫻桃酒的醇香，於20世紀德國興起的黑森林蛋糕，成為全球家傳戶曉的甜品之一，來到香港則被改得面目全非，櫻桃酒被挪掉、車厘子換成啫喱，頓時變得「老少咸宜」，尖沙嘴最近的瑰麗酒店餅房總廚Holger Deh，堅持製作其家鄉「兒童不宜」版的傳統黑森林蛋糕，推出短短數月，即廣受好評......
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