【 食物造型工作＿幕後 】
是去年12月的事了。
從一通偽英文面試電話開始，
電話裡問了工作經驗，跟朝鮮薊的英文怎麼講，
講對了就被錄取了。
一開始其實不敢接手，
是國際案子但工作細節遲遲不明朗怕搞砸，
後來大概是朝鮮薊這問題太可愛就還是接了（？）
整案拍攝內容分成動態廣告和平面攝影，
業主在亞洲區選定兩地拍攝，
一檔東京一檔台灣，
動態發由在地團隊拍攝，
平面由同一組澳洲團隊飛來飛去統拍，
澳洲團隊包含製片、攝影師和食物造型師各一位，
食物共有六道需出場，只出現在平面影像裡，
但平面組只能從一整天的動態拍攝中，
抽取藝人錄影空擋搶拍，
平均一道菜只能拍至多10分鐘。
所以這工作，與其說料理食物，
更要料理的其實是時間。
澳洲造型師能抵台的時間是開拍前一天，
台灣方製片覺得不妙，
所以緊急號召一群食物造型協力團隊，做事前在地佈局，
我因為吃過朝鮮薊吧，
就代表上陣從第一場製作行前會開始介入了。
小籠包、雞排、漢堡、滷肉飯、波霸奶茶、壽司，
要出場的食物都不可怕，
可怕的是要用什麼吃？幾點要吃？要吃幾份？可以吃嗎？
外帶食物太精緻完美的話，怕不夠親切，
所以食物樣貌訴求真實，
所以通通得用外帶餐具承裝，
但要碗盤還是盒子？要用叉還是筷？白色系還是牛皮色系？
有質感的餐具都得提前訂製，一買就數千個起跳，
時間來不及訂了怎麼辦？
一早通告全員到齊，
在沒有廚房的片場，搭建起臨時的中島廚台，
有菜色一開拍就要吃，
有菜色是常備著，隨時被通知要吃就得上菜，
有菜色是壓到深夜了店家都關門了才要吃，
藝人是真要吃的，所以務必新鮮，該熱要熱該脆要脆，
所以這些食物，要當天買還是前一天買？還是現場從原料做起？
片場離市區遙遠，外送可達嗎？
啊劇情如果是咬一口雞排，
被咬了一口的雞排就是ＮＧ了，
頂多頭上腳下翻過來再咬一次，
但現場這麼多人，願意等待翻雞排的時間嗎？
到底要準備幾塊雞排才夠呢？
除了時間和劇情的限制，還有不可控的人事，
澳洲造型師要求的漢堡麵包，
灑芝麻與否，有刷蛋與否，臨時在台灣市場很難取得，
所以一口氣找了三組要現場測試，
而捲葉生菜，是圓葉捲或尖葉捲的？
而融出的起司，要偏黃或偏白？
而漢堡肉，大小厚度的標準如何？必須現場拍打調整，
薯條要粗的細的還是波浪的？
因為都無法提前決定，所以只好全預備三種扛到現場，
全員出動做足了準備，
直到開拍前五分鐘，可能突然會有相關人士走過來說，
藝人不能吃漢堡，能改吃披薩嗎？
這是什麼？這就是人生喔。
總之，這次工作也是一個轟轟烈烈，
看來露出非常少的劇情和版面，
背後卻是一群人不斷拆解探討研商，
被打臉再忍痛轉回來的過程。
食物能吃能看已是基本要求，
怎麼在對的時間遞上對的食物才是這次的魔王，
非常敬佩這次台灣團隊中的食物造型前輩和夥伴們，
第一次見面的彼此，
各自都是獨當一面的工作者，
因為各自都充滿專業，
短時間內不用溝通太多就能迅速培養出默契節奏，
讓海外業主嘖嘖嘖到不行的稱奇，
以台灣工作者為榮。
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