#什麼是葡萄酒中的單寧
葡萄酒的風味大都來自葡萄品種🍇本身，而我們時常聽見的風土條件、橡木桶熟成，則為一支葡萄酒增添更多的複雜度。
這點跟威士忌🥃非常不一樣，除了蒸餾方法外，威士忌較依賴橡木桶的選擇及桶陳時間，去增加本身的香氣與塑造風格。
葡萄酒🍷中的單寧大都來自果皮(籽與梗也有)，少部分從橡木桶萃取而來。
如果你吃過黑李子的皮，或是喝過紅茶包放置太久的茶，那你就嘗過單寧帶給你的感覺 --- #苦澀。
然而單寧並不全然是一支酒的缺點，它事實上是撐起ㄧ支葡萄酒骨架的一個重要元素，也是決定一支葡萄酒是否禁得起長時間在橡木桶裡淬煉。
品飲葡萄酒🍷的時候，讓它停留在你的整個口腔(尤其是門牙上方的牙齦)，吞嚥後感受牙齒與牙齦間的貼合感，如果非常刮牙齦，那麼單寧則高，反之，我們可以說它順口、細緻、具收斂性。
根據品種特性，單寧強烈會有不同。
通常Cabernet Sauvignon, Shiraz, Monastrell, Nebbiolo, Sangiovese, Tannat, Tempranillo 是屬於單寧高的品種，而Gamay, Barbera, Pinot Noir, Cinsault, Grenache被認為是單寧較低的品種。
#值得注意的是有時候粉紅酒也會有單寧喔
只是比起紅酒，是比較少量的，這跟製作方式有關。
那就這樣啦～不期待大家看完！哈哈太知識面的不是很多人想知道😂 希望這對你將來選葡萄酒時有那麼一點點方向！
晚安⭐️
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