【MGM請你去啤酒節享受酒池肉林!】
一年一度嘅MGM德國啤酒節下星期四就開鑼喇!大家買咗飛未?Book好位未?最緊要係:約咗班又飲得又玩得嘅fd子出嚟啤啤佢未呀?未約嘅話仲有機會,今次Giveaway有MGM送出「德國啤酒節入場券兩張+Mop200餐飲券」共2份,入場券已包一杯飲品,送埋餐飲券,俾你加多份德國傳統美食嚟
送酒。有啤有豬手,仲要有埋慕尼黑樂隊Högl Fun Band又唱又跳癲番晚,即刻Tag晒班最佳損友,一齊不醉無歸啦!
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參加方法:
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🍺獎品兌換及領取期間:2019年10月17至28日(10月20日除外),下午5時至凌晨12時
🍺地點:美獅美高梅一樓平台啤酒節入口售票處
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🍺名額:2位得獎者(每位得獎者各得2張「美高梅澳門德國啤酒節2019入場券」+葡幣200元餐飲券)
🍺活動時間:2019年10月11日至10月17日,9:30pm
🍺抽籤公佈時間:2019年10月17日,10:00pm(於本帖留言處公布)
🍺官方網頁:https://www.mgm.mo/zh-hant/cotai/entertainment/oktoberfest-2019
注意事項:
🔸 得獎者須提供真實姓名、身分證號碼頭四位及聯絡電話,以作確認。個人資料只作是次抽獎之用。
🔸得獎者須在開獎後48小時內回覆1 Man Dinner專頁的訊息,並提供個人資料。如得獎者未能在限時內回覆,本專頁將重新進行抽獎
🔸 最終解釋權歸本專頁及美高梅所有
#飲呀
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#係時候約人出嚟啤啤佢
#見過佢飲醉先係真friend
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🍺Giveaway redemption period is valid from October 17 to 28 (excluding October 20), 2019, from 5pm to 12am at the Oktoberfest ticketing counter on 1/F Roof Terrace at MGM COTAI
🍺No. of Winner:2 winners(each gets 2 entry tickets and Mop200 Food Coupon)
🍺Game Time: 2019/10/11 till 2019/10/17, 9:30pm
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Reminder:
🔸 Winner must provide his or her full name, first 4 digits of ID number and phone number for confirmation. Such information will be used for this game only.
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅MEeeep More,也在其Youtube影片中提到,咁大粒士多啤梨、仲有咁大片士多啤梨園..... 又食又拎,邊度有咁著數呢? 好多朋友都問我,嚟到塔斯曼尼亞,邊度可以摘士多啤梨同埋其他生果呢?其中一個最出名嘅地方,就係喺 Hobart 機場附近嘅呢個 Sorell Fruit Farm 喇。其實喺過去嘅 10 年,我都嚟過呢度好多次,但係呢度嘅士...
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咁大粒士多啤梨、仲有咁大片士多啤梨園..... 又食又拎,邊度有咁著數呢?
好多朋友都問我,嚟到塔斯曼尼亞,邊度可以摘士多啤梨同埋其他生果呢?其中一個最出名嘅地方,就係喺 Hobart 機場附近嘅呢個 Sorell Fruit Farm 喇。其實喺過去嘅 10 年,我都嚟過呢度好多次,但係呢度嘅士多啤梨,真係次次都會吸引我返嚟!
好多時旅遊節目帶大家去農場好、果園好都係佢有得摘,你去到無得摘,不過塔斯曼尼亞呢一度 Sorell Fruit Farm 呢 就人人嚟到都有得摘,好似我咁樣....... 入到嚟呢個士多啤梨園呢,又食又拎 (嘩好甜)真係好正,呢盒呢我就準備拎走,今晚喺我住嘅地方繼續食,不過呢,我就喺咁大片嘅士啤梨園入面呢,就可以繼續摘士多啤梨喇
Sorell Fruit Farm 嘅工作人員話俾我知,呢度無論士多啤梨定係其他種植嘅蔬果,都完全冇落農藥,所以無論一家大細定係一大班朋友嚟到呢度,都唔使擔心污染,可以盡情食、盡情摘
因為我係11月嚟,所以只有士多啤梨係收成期,不過當你見到呢個又大又多果實嘅士多啤梨園嘅時候,已經開心到唔記得有其他生果可以摘喇!
喺士多啤梨園旁邊,就係其他嘅生果種植場,好似有杏桃、塔斯曼尼亞最出名嘅車厘子、同埋各式各樣嘅莓好似銀莓、覆盆子等等..... 根據佢哋嘅收成報告版,原來 12 月到 1 嚟,應該可以摘到最多款式嘅生果㗎!
Sorell Fruit Farm 每年 10 月到第二年嘅 4月、朝 10 晚 4 開放。呢度距離 Hobart 機場同市中心都唔遠,揸車過來大約 15-20 分鐘左右,絕對係一個好好嘅體驗。想知更多佢哋嘅資訊,可以去佢哋嘅網頁或者 Facebook 睇吓!當然可以 Inbox 我問啦!
Sorell Fruit Farm
174 Pawleena Road
Sorell 7172
Tasmania
Tel: +61 6265 3100
Email: sorellfruitfarm@gmail.com
Facebook: Sorell Fruit Farm
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寧做小生意不批貨 西灣河老麵廠誓保質素:要維持客源唔可以偷工減料(足本版): http://bit.ly/2RvZvhl
山竹走了,香港仍然颳大風;股市不能停,搵路趕返工,賺錢「重要」過天災。西灣河有間老麵廠叫春記,口碑載道,老闆偏偏將生意愈縮愈小,每日打麵兩三種,只做零售,門市中午12點就拉閘。
行家笑春記人懶不進取;「咁辛苦做咩啫?第一,交畀人嘅貨價可能係現在賣嘅三分二;仲有,我質量可以提升多啲,做好啲;如果交畀人要淋淋聲做完淋淋聲起貨。」第二代掌門五哥樊容強心水清,腆着大肚腩哈哈哈,十足一尊笑佛。
「禾稈冚珍珠!」慕名首次來到春記麵廠的人,可能有此一嘆。幾百呎小廠躲在靜靜的興民街,附近佔了一半是車房;門面殘舊,小趟門僅夠一人通過。但見不時有客擠進來五包十包的買麵:四位老太太似小學生在起哄,「我哋平日帶車仔嚟;今日無準備,行到呢頭又忍唔住。」金蘭姊妹分別住北角、將軍澳、何文田和元朗,你買我又買。有靚女長居法國,離港之前來買麵,他朝解鄉愁。
曾經有個在美國開旅行社的熟客,叫春記做一個貨櫃的麵,拍心口有本事賣晒。「一個貨櫃?我一年都做唔到喇!一個星期我都只係做幾百斤麵。一包麵粉50磅,一個貨櫃放麵粉800包,放幾多麵我就唔知。」五哥耍手擰頭笑騎騎。
時間 磨出來的細緻
春記貨種不多,蝦子、瑤柱、魚蓉……乾麵類六七款,濕的有生麵(雲吞麵)、上海麵、雲吞皮等,每日只做兩三款補貨。五哥指出,每星期做三兩包麵粉的生麵、三兩包麵粉的上海麵,蝦子麵做到七八包麵粉,「如果你唔係自己鋪,咁樣根本唔夠皮。」
雖然貨量少,他依舊每朝凌晨五點回來打麵。為何不多睡兩句鐘才開工?「麵呢,做嘅時候要等佢(成分)去混和,我哋行內叫做『行吓佢』,放一放先轆,放一放先執,咁係最好嘅。」他晨早打好麵,弟弟樊容坤(七哥)七點多現身,順道速遞早餐,去門市開檔回來正好執麵。
身處橫街,門面欠奉,七哥明言全靠「老主顧」支持,「人哋話你嘅麵好食,證明你嘅出品受人欣賞。(做麵)回報你嘅,唔係一包麵嘅價錢。」七哥滿足道。
五哥強調:「維持到客源,就係不偷工減料。就算有靚材料,你偷咗工都一樣死。」譬如他做掛麵,人家「夾」麵一次、轆(壓)兩次;他就夾兩次,轆四次五次六次,「如果一次過壓得夠薄,條麵唔好食嘅。轆多一兩次,麵會滑溜啲。」慢工不一定出細貨,但要細貨,不得不磨時間。當中沒秘訣,行家也知,但知不等於做,尤其趕急大量出貨的。「我不是經常做,時間耐啲,無問題,慢慢做。」工序在意,客人評價五哥一樣在乎:「你賣一樣嘢出去,個客返嚟一句說話:你啲麵唔得噃上次咁樣,你就成晚瞓唔着。」
機器 取代不了經驗
有50年,春記都用蒸籠明火蒸麵、焗麵。大約十年前傳出發展商意欲收購興民街的舊樓,所以兩兄弟一直沒有更改生產設備;然而,五年前去到討價還價的階段,收購重建無疾而終。兩年前,乘着配合屋宇署的要求,他們花了三四十萬重新鋪水鋪電,廚房改了電的蒸櫃和焗爐,走進「現代化」。
「現在蒸一車麵23分鐘。以前朝早蒸到夜晚五點,執一次麵就要去蒸,之後要焗,將啲麵調嚟調去,一日搬到黑。」五哥說。
那次大裝修,舊物只剩一紮古董竹片,父親用過,今天韌性依然,好晾掛麵。竹昇和蒸籠都沒留下來,倒是夾麵機壓麵機從父親年代服役至今,一開動就嚓嚓投訴,零件換了好幾次,就是捨不得丟掉換上先進的。
機器省了力氣,但做麵仍要靠經驗,例如大部分麵款都要落鹼水,多少有別,醒鹼時間也不同,五哥製作七哥出貨都了然於胸。水分也要掌握得好,例如做掛麵只有麵粉和水,太濕麵不好吃;太硬,麵就易斷易碎。所以,打麵前,要磅準水量,「如果你斷估倒水下去,多時加粉,少時又加水,加來加去,打麵桶愈打愈熱,麵就放唔耐。」
打瑤柱麵剛相反,成分有瑤柱汁、瑤柱蓉、蛋、麵粉、鹼水等比較複雜,最初未知濕度硬度,所以要慢慢加水,一邊打麵一邊去用指頭感受判斷,「倒水太多就死喇,你再加麵粉就稀釋咗裏面嘅材料,瑤柱味淡口咗。」
蝦子麵瑤柱麵比較受歡迎,他們每個星期都做;但掛麵就得看天時,「如果大北風嘅時候做,呢刻掛上去已經攣晒,賣相唔好;如果南風天,掛兩三日都唔乾又驚佢發毛。」打麵,並沒有一條方程式,唯有歲月造就的敏銳。
追數慘過借
春記在1965年由父親樊春創辦,1975年前搬來現址,一度是東區雲吞麵鋪、酒樓的供麵大戶,遠至灣仔也交貨;單是打麵師傅就請了五六個。五哥有八兄弟妹,除了萬千寵愛的小妹,七兄弟自小就在麵廠幫手,但繼承衣缽的只有老五和孿生細佬老六以及老七。「中學讀唔到書就跟老竇做囉!」五哥笑。
「老竇等師傅收工就教我哋坐竹昇、打麵。」七哥邊說邊回味怎樣將一塊厚厚的麵糰「坐」成薄得透光的雲吞皮。
97年老六移民波士頓,老師傅一個個告老還鄉,最後只剩下五哥和七哥兩個人。五哥回憶:「以前做生意比較困難,人哋幫襯你係好事,但數期長,周轉比較困難,你要找數畀人,夥計又要出糧。後期都係唔好喇,索性做少啲。」
「追數慘過借!」七哥搭訕。
98年五哥正式接手後,只交貨給準時出數的兩三家;四年前乾脆停止做批發,「自己賣算數」。門市就在百步之遙的西灣河市政大廈,正午12點便收鋪,客人要買麵就得移步興民街麵廠。「下晝唔開檔,因為粉麵客人通常上晝買,夜晚食飯煮餸;下晝生意額都唔夠請一個女工睇檔。」七哥道來原委。
簡單 也美
兄弟倆只差兩歲,五哥滿頭灰白,七哥無染髮也烏卒卒,完全不似59歲。
「佢以前多嘢諗。」哥哥是麵廠持牌人,打頭陣,傷腦筋。哥看弟「漏氣」,弟看哥「心急」;不過二人拍檔幾十年,早明白「如果人似我除非兩個我」,「一人少句就無事。記住,你一嗌交就散檔。」五哥笑得瞇起眼。兩兄弟都是健談之人,可是在麵廠各有專注,大多靜靜地做,任由收音機大聲播。
「我14歲開始做,現在兩個膝頭痛,痛咗幾年啦。」61歲的五哥看了醫生,說是勞損。幾十年來他日日搬麵粉、抬又濕又重麵糰走來走去,不離開崗位關節炎難緩解。七哥一樣腳痛,因為「坐喺度執唔到麵」,每日執麵,一站就是七句鐘。
「我希望65歲可以退休。」哥說。「佢四年後退休我都要退,一個左手一個右手,佢做前半部,我做後半部。」弟應。麵廠少一人都不能運作。
春記有歷史有口碑,可產量少。行家都說他兩兄弟懶,不思進取。七哥一笑置之:「錢,使到嘅就係你嘅財產;你唔用嘅就係你嘅遺產。搵到兩餐,唔係夠囉!」收工和朋友打一場波,或者在家搞吓電腦又一個晚上。
五哥點頭同意:「以前做批發一年最多休兩日,現在可以休十日八日。」自給自足,沒有交貨壓力,他整個人輕鬆了,回家飲杯冰凍啤酒,睇日劇、藍光影碟,有時煎一塊靚牛扒,已經樂透。
開心,可以好簡單。
採訪:韓潔瑤 拍攝:梁偉德
春記食品製麵廠
門市地址:西灣河市政大廈一樓D126號鋪
麵廠地址:筲箕灣興民街30號
電話:2560 5144
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