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🔆經典蛋黃酥&自製無水奶油❤️
YouTube上線囉
https://youtu.be/q2zKooRu8sM
✴️經典蛋黃酥 Yolk pastry 數量：20個
傳統油皮 18g / 20個
材料
高筋麵粉 100g
低筋麵粉 100g
鹽 5g
砂糖 20g
無水奶油 60g
水 100g
製作方式
全部材料揉製有些許筋度
油酥 12g / 20個
低筋麵粉 160g
無水奶油 80g
製作方式
全部材料拌均即可
餡料
依思尼奶油烏豆沙餡 500g
鹹蛋黃 20顆 [高粱 or 米酒 ]
裝飾
蛋黃 適量
蛋黃酥的美味組合
油皮 18g + 油酥 12g + 餡料 25g + 鹹蛋黃 1顆
韓國422inc 7L氣炸烤箱&13氣炸烤箱【大全配】
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✴️自製無水奶油 Clarified butter
無鹽奶油 500g
小火熬煮至水分蒸發
呂昇達老師的烘焙直播 #中秋節必學人氣伴手禮
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✴️呂昇達老師的烘焙市集
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♋️呂昇達老師的學習日誌(私人社團)
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烘焙直播分享活動
粉絲專頁按讚，公開分享烘焙直播
標注/tag兩位好朋友
寫下今年中秋最想吃做的月餅是哪一種？
老師會在8月19日
抽出一位幸運兒
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依思尼奶油烏豆沙 6kg
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規格:1KG/包, 15包/箱。
保存方式:常溫
保存期限:365天
素食種類:奶素
(常溫配送)
(外島、海外恕不接單)
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#8月底開始陸續出貨
# 無法久等者切勿下訂
其實Emmy非常不喜歡做菜，因為做菜太花時間，做出來也沒有餐廳師傅做得好吃，為什麼要把自己的時間放在不擅長的事情上？既然餐廳大廚已經花時間做他擅長的菜，比Emmy做得好多了，那為什麼不花錢去吃，獎勵餐廳大廚的工作又創造GDP流動，還吃到好吃的菜，到底為什麼要自己做呢？這就是Emmy的廚房經濟學，完全就是從經濟價值與效率中找藉口耍懶。
然而！少女Ａ蛋黃酥打破了Emmy的廚藝定律，超簡單台式餅皮手作包，餅皮、蛋黃、烏豆沙、黑芝麻都裝好，最高級的日本美智子皇后家族麵粉、法國依思尼奶油，台灣屏東透明晶亮的流沙蛋黃，百年餅店李亭香特調烏豆沙，不用任何工具，只要一雙手、一個小烤箱（氣炸鍋也可以）、半個小時，就連不願意花時間做菜的Emmy，也可以烤出香滿一條街的蛋黃酥！
✔少女Ａ台式餅皮材料包，Emmy第一次烤蛋黃酥就成功
✔百年餅店第五代傳人親身傳授烤餅秘訣
少女Ａ和Emmy的手作包網頁：https://emmygirla.liteshop.tw/
你沒吃過剛烤好熱騰騰的蛋黃酥對吧，烤完六小時內才是最好吃最頂級的蛋黃酥，蛋黃如同火山熔岩蛋糕、班乃迪克蛋、港式流沙包口感，27層酥皮與清甜烏豆沙包覆，這麼好吃的蛋黃酥我以後吃不到了怎麼辦！
沒關係，有少女Ａ台式餅皮手作包。各樣好吃台式糕餅，在家和孩子度過台式手作時光，簡易手作，百年餅店口味，自己就能化身大廚。
少女Ａ和Emmy的手作包網頁：https://emmygirla.liteshop.tw/
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