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最近幾天是真的冷到骨子裡去了
山上的家幾乎每天都下雨
天寒地凍又加上潮濕
讓人全身越包越厚也越縮越緊
　
　
也因為家中有兩老
所以客廳的煤油爐
在上個月還沒那麼冷的時候
老劉早早就開始點了
　
　
老劉在去年4、5月煤油價最低點的時候
總共囤了15桶20公升的煤油
現在已經用了一半掉了
我笑說他連煤油都超前部署起來放著了
　
　
＊只是我也不知道到底是開暖氣比較省還是點煤油爐比較省錢呢？
　
　
因為每次老劉要老人家開暖氣
他們就很捨不得開
只要我們幫他們房間開了
一下子他們又偷偷地關了
　
　
所以下午老劉又幫兩老的床鋪鋪上電熱毯
然後教他們怎麼使用
看著他們認真學習的表情就覺得內心暖暖的
好像再冷的天也會被這樣的暖流給融化了
　
　
嬌媽因為已經跟我住在山上了20多年了
所以已經很適應山上冬天的天氣
爸爸今年是第一次跟我們一起在山上過冬
一切都要重新適應
　
　
不過不管多冷的天氣
只要全家人都可以在一起
我就會覺得好溫暖好溫暖
　
　
這也是第一次20幾年來
我不用擔心
是不是有人冬天會不夠暖
衣服、棉被到底夠不夠用
　
　
有人問什麼才是溫暖幸福的家？
我覺得……
只要全家人平安窩在一起
這就是答案了
　
-
　
對了，還是要請問有人知道
到底是開暖氣比較省還是點煤油爐比較省錢呢？

ps.目前老劉的做法是客廳點煤油爐，但是房間是開暖氣
　

＃煤油爐 ＃暖氣
#阿嬌 #愛 #美食 #料理
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朋友之間的相處
像我們這麼單純簡單
哪裡需要複雜用腦呢！

　
因為我知道～
　
　
有人欣賞我做的菜
有人愛吃我做的菜的味道
有人會當回家一樣的來到廚房
跟我吃吃飯聊聊天說說話
這才是我最在乎的
　
　
因為我知道～
　
　
幸福會有一種呵呵笑的聲音
那是妳和老劉互相逗趣的聲音
那是我們之間情誼相遇的聲音
那是我們都懂得對方默契的聲音
那是我們自然相處不做作的聲音
那是我們彼此信任依賴珍惜的聲音
那是我們每一次見面心裡暖暖的聲音
　
　
因為我知道～
　
　
我喜歡我們這樣的在一起
我喜歡我們在一起的每一種樣子
我喜歡沉醉在一起的開心時光裡
我喜歡就是喜歡看著這樣幸福的妳

　
-
　
＃于子育（琇琴）
＃和我一樣傻傻的好友
＃超ㄎㄧㄤ雙姝姐妹花
＃蒸蘿蔔糕也可以玩得很開心
＃人對了一切都好玩了
＃從假正經到無釐頭到起肖了

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今晚就要跨年了
終於來到2020年的最後一天
擔心晚上網路跑不動
就先跟大家說『2021新年快樂』
不管是喜是憂、不管天晴雨淋
只要有我們一起互相陪伴的每一天
都會是“暖暖的每一天”
祝福我最愛的妳/你們

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【有了這3招你一定也能做出超有水準的清蒸魚】

今天真的是好冷的天喔～
回家想要飯桌上
有熱熱的菜、有暖暖的心在等著
這樣就算再冷的天
也可以順利渡過吧！

其實今天一整天都窩在廚房拍攝
而鍋中熱熱的還煮著台南的小卷米粉
也有溫暖的好友來串門子
雖然廚房外面的溫度只有8度
但還是一點都不覺得冷
我想這就是人跟人之間的溫度吧！

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我喜歡看著朋友、家人吃著我做的菜
我喜歡自己可以為她/他們做菜
我喜歡跟她/他們一面聊天一面吃飯

不要怕冷雖然天氣很冷😅
但是記得只要我們的心是熱熱的
再冷的天氣都會被我們溫暖的笑容融化

今天的拍攝的這一集小卷米粉
老劉會努力剪接然後放在過年左右播出
敬請期待特別來賓喔！（當然不是小卷啦！）😂
是一樣有著小卷米粉頭的可愛影后啦～

＊今天用日本土鍋做小卷米粉真的好有質感喔～
而且這樣冷冷的天看著土鍋一直噗噗噗的
整個幸福感都提升了！

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先來做做蒸魚吧～

今天影片中的清蒸紅條石斑魚
是我這段時間經常在家中做給嬌爸跟嬌媽吃的
連很不愛吃魚的老劉都說
這樣的清蒸方式很可以也很好吃是他可以接受的
所以他提議希望可以拍攝成影片

我想只要將影片中蒸魚的3個小技巧記下來
這樣不管你下次清蒸什麼樣的魚
都會做出有如餐廳一般的水準喔！
況且過年也快到了
就一起先來複習一下吧～

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【清蒸紅鰷石斑魚 食材】

紅鰷魚300g
薑片7片
米酒1大匙
薑絲適量
青蔥1支
冰開水少許
紅辣椒適量
板豆腐2大塊
米酒1.5大匙
醬油1.5大匙
味醂1大匙
香油2大匙

＊清蒸魚必學3招
去腥、大火蒸、燜一下
這大概是蒸魚比較重要的三個小技巧

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【有洋蔥的蒜香蘑菇義大利麵】
　
我發現我喜歡說故事
不管是文章或是影片
我喜歡說話給你聽
在每一道的料理中
其實我內心都蘊藏著一段感情和一個故事
　
也覺得自己很幸運
可以透過料理影片和大家交換情感
更特別的是很多時候
我的料理故事在老劉的運鏡下
更是以一種輕聲低吟的姿態緩緩道出
　
就像今天的義大利麵
說的是我30年前剛上台北的故事
抬頭回望從前的少女已是婦女了
人生層層疊疊一路走來滋味萬千
全都化為影片中的百種味道呈現
　
而你願意來看影片聽故事
這是我們之間最美的相遇
來做菜吧～
我們一起用料理說出你心中百味雜陳的幸福滋味
　
-
　
【蒜香蘑菇義大利麵】
　
蘑菇250g
洋蔥100g
蒜頭25g
乾辣椒適量
　
鹽2小匙
義大利麵200g
橄欖油2大匙
無鹽奶油20g
　
新鮮巴西里少許
煮麵水100mL
煮麵水裏的鹽1小匙
　
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剛剛老劉在上字時問我
『為什麼雞肉吃起來會有氣勢？』
因為我在蔥爆雞湯的OS(旁白)裡是這樣說的
“緊實有力的肉塊吃起來超有氣勢的”
其實是最近一直被左右鄰居進補的中藥香和麻油雞香
轟炸到不要不要的
香到我都想拿碗筷到鄰居家去搭伙了
*上字＝做影片的過程中將所配的音在影片中貼上文字　
　
就是因為感覺整個人都被香氣給逼到了
所以才決定到山下賣雞肉的老闆那裡買雞肉
因為我也要給他香回去
　
　
其本來買來的半隻雞肉
是嬌媽打算做她拿手的燒酒雞
不過她剛好沒空跟朋友去貓空喝咖啡
而我又按奈不住一直想喝香死人的雞湯
可是我又不想做嬌媽拿手的燒酒雞
這個一定要嬌媽來做才是最好吃的
　
　
所以我就用雞腿做了雞肉攤老闆教我的
“你就簡單的蔥炒一炒，雞腿炒一炒，加水煮個2~30分鐘就很好吃了”
啊真的是這樣嗎？這樣真的就可以很好吃嗎？
我是半信半疑的
但是因為嬌媽不在我也不想煮燒酒雞
所以就聽了老闆的話
　
　
果然～菜市仔就是真真假假、假假真真
而這次是真的 老闆說的是真的
“只要雞肉好吃誰來煮都好吃”
老闆連這句話 說的都是真的
　
　
所以今天的蔥爆雞湯
誰來煮都好吃～
啊就這樣炒一炒加水就好吃了
你可以相信老闆一次試試看
或是你也可以相信我啦～
　
　
＊不過有兩點我覺得可以再提醒粉絲一下的

1.不一定要用土雞肉，但一定不要用肉雞，如果仿山雞也行喔～(這也是老闆說的)
2.加入鍋中的水(就是湯)不要加太多，一隻雞腿我大概用了800cc，我已經加很多水了，我覺得不要再多了，不然湯太多味道就會太稀了，但是如果最後要當火鍋吃，可以一面煮再一面斟酌水的份量喔～
　

　
ps.說到最後好像我還是忘了解釋為什麼？我要說“緊實有力的肉塊吃起來超有氣勢的”，就是我有一種想拚場的意味，所以才覺得這雞腿肉吃起來，就是有氣勢啦，不然怎能跟人家輸贏啊～(哈哈哈，我真是無聊啊！)
　
-
　
【蔥爆雞湯 食材】

老薑3片
蒜頭適量
高麗菜¼顆
蔥3支
橄欖油少許
鹽2小匙
溫開水800mL
去骨土雞腿1隻
手工麵線一人份
　
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＃蔥爆雞湯
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加了XO醬的螞蟻上樹真的太涮嘴

冬粉的料理變化很多
我又超愛吃冬粉的
所以這道非常家常的螞蟻上樹
是我們家餐桌上經常會有的家常菜

就因為實在太家常了
好像從來沒有想說要將螞蟻上樹拍成影片

『老婆，這次你可以拍螞蟻上樹』老劉建議我
『可以這樣的菜實在太平常了』我說
『你上次做螞蟻上樹的時候不是加了XO醬嗎？我覺得這樣味道很特別，你就拍加了XO醬的』老劉一副就是想拍
『可是那是因為那瓶XO醬快過期了，我想說就趕快用一用』我心裡想這才是真的原因

於是，我們就拍了這支影片

一般來說螞蟻上樹，不管葷素都有人做，辣與不辣也各有喜好
但是這次加了辣豆瓣醬後再多加了這一大匙的XO醬
不但是提升了整道菜的鱻味
也還不至於搶掉原有豆瓣醬的香氣
所以連非常怕腥味的老劉都能連吃兩碗
還有居然兩老也說好好吃
後來全部被他們吃完了

-

有些菜或許因為簡單又家常
做起來也沒有壓力更不需要技巧
所以好像我們都覺得沒什麼特別的
可是不知道為什麼
我總是非常喜歡這些樸實的菜餚
不管在家自己做或是在館子餐廳裡吃
都覺得是最對味的

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我覺得愛吃也是一種生活的動力
因為吃到好吃的東西
會讓人覺得活著真的是件爽快的事

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⎪螞蟻上樹 食材⎪

冬粉4朵
豬絞肉150克
青蔥20克
蒜頭8克
嫩薑10克
郫縣辣豆瓣醬1.5大匙
XO醬1大匙
糖1大匙
醬油1大匙
開水600mL

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