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<百樂門酒家 ~ 識人好過識字系列>
老友移民，當然耍食一餐。找香港仔地膽直接在魚市場拿貨，就在對面的這裡來料加工做一餐。
鮮鮑魚本身爽滑但鮮味較弱，以白鹵水浸之就好吃得多。休漁期沒有九節蝦，赤米就是次選。生猛鮮蝦，白灼就最好。貴妃蚌加上蒜蓉粉絲去蒸，白貝就以油鹽水烹調之，唯鮮無敵。
很久沒吃過新鮮鮮魷，是晚的就是新鮮貨，十級鮮甜。花蟹用上蛋白蒸，蟹本身不大，但好肉又新鮮，很不錯。最後炒蟶子及椒鹽瀨尿蝦，在香港吃海鮮一定會有此兩味吧？
單尾是黃尾老虎斑籠仔蒸飯，魚汁混入飯粒中，少吃飯的我也吃了一大電魚汁飯。
大人吃海鮮，小朋友也吃得津津有味。自小已吃這些，他們的美食路註定不易行。
很久沒搞海鮮局了，是時候想想搞番局，大家意下如何？
不要少看這只是街坊酒家，在魚市場大佬發功下，表現很出眾。好幾味海鮮都處理得好，火候恰到好處。
#香港仔海鮮 #百樂門酒家
即日專欄：新能源車 再創神話？
新能源的冒起，科技的發展，兼且5G的同時出現，結果新能源車添加更多科技概念。正如摩通早前形容一批原本做來料加工的手機供應鏈股的例子，就是一個新增主題因素的出現，市場已不認為原本可能是工業股的股份再是工業股，取而代之是升格為科技股。同樣情況適用於新能源車，集科技、軟件及研發專利於一身，嘩，一時之間，增加3項具備溢價的因素。
新能源車接力了科技股的升勢，取得的動力之大，令人吃驚，幾家中資新能源車在美國上市後的表現，同樣是亮麗，市場根本懶理幾家車企合共產出的新能源車數目仍然相當有限。新主題之外，不同估值的比較模式，令股價愈升，愈獲得肯定。行業造就英雄，成就了富豪的誕生，此情此景，亦具備泡沫色彩。
夢與現實兩者之間，如果可以平衡，其實是有助管理風險，防控泡沫爆破。對於新能源車，可能是繼科網後另一造就龍頭市值企業的行業，但不能忽略的是，市場競爭大，亦不像過往十多年的互聯網股般，已獲取了市佔率的最大化，資金需求是相當高，換言之，是很受制於市況及市場氣氛。綠色、減排既然可貴，如果怕風險，退而求其次，倒不如買單車股吧。
原文：https://bit.ly/3qJ37xT
網上圖片
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#晴報 #留給囝囝 #胡孟青 #胡孟青專頁 #新能源 #新能源車
【關鍵時刻】「來料加工、販賣舊廠」 中國華信當年與台灣中油頻繁合作「關係匪淺」！
#莫非編：中油探勘查德湖石油卻有一半已經賣給華信集團！？
收看完整版：https://reurl.cc/j5Zqk1
#關鍵時刻–20201126
#中油公司 #中國華信 #探勘進度 #海外礦區
鴨脷洲街市出名多優質海鮮，在街市側亦有不少低調有實力的小館，例如今日麥玲玲師傅及林作，帶我們一嘗的潮式海鮮小店。
老闆陳生是潮州人，陳太是水上人。一個擅長滷味，一個擅長海鮮，加上兒子，一家人經營撑着一家店。
「這裏多地盤工人，勞動人口較多，很多人中午來這裏吃飯，會柯打蒸魚飯，蒸一條魚配白飯，而且收費不貴，像這條馬友才58元，一個人吃剛剛好。」麥玲玲師傅介紹說。
這裏的海鮮都是陳太每日到街市入貨，每日哪個時段有哪艘漁船落貨，她都清清楚楚，所以能找到不少揀手海鮮。海鮮新鮮，味道有水準。泰式炸蝦餅，新鮮蝦再自家鮮打，爽口煙韌；椒鹽沙?魚，脆漿薄脆不膩，連骨吃，有魚香亦香脆。此外還有潮式蒸海魚、墨魚餅、魚湯等等，同樣做得出色。每到晚市時段，常看到熟客來料加工(六十元起)。另外亦有不少時令海鮮，會寫在牆上黑板，但熟客都懂得直接致電陳太尋寶，吃最佳鮮味。
澄海小館
地址：鴨脷洲鴨脷洲大街102號地下後鋪
電話：2553 3018
營業時間：12nn-12mn
詳情： http://bit.ly/2NUWrJn
採訪：劉明慧
導演：陳秉謙
攝影：陳秉謙、關永浩
收音：吳國健
剪接：陳秉謙
製作：Eatable production 食得製作
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青山灣金稻苑川菜館
青山灣金稻苑川菜館
最新開幕的餐廳
多款招牌菜式
水準之高,令人讚不絕口
以川菜為主
仲有海南椰子雞鍋,多款小炒,豬骨煲等等~
古法烤魚
滋味流口水雞 (原名唔記得)
古法烤魚
獨特既烹調方式
加上多種配料
魚肉吃起來鮮嫩味美
味道不會過濃
香辣口水雞
用上文昌雞
出曬名雞味濃郁,肉甜脂肪少
係非常出色的食材
師傅自家秘製炒成的香辣醬
味道層次豐富,不會死辣
加上多種香料炒成,吃起來有一份甜味
我最喜歡這種辣度,小辣人士都可以吃!
肉多又嫩,加上這個醬汁,飯都吃多幾碗!
意大利黑醋鮮排骨 $138
黃師傅炒飯 $108
意大利黑醋鮮排骨 $138
大廚精挑細選新鮮排骨
再配上意大利黑醋
取其酸甜剛好香味濃郁色澤靚
做到鮮香味美的一道招牌排骨
新鮮排骨肉質更細緻肉汁更多
黃師傅炒飯 $108
點少得來一碗飯呢?
店家推薦一款招牌炒飯
炒得相當乾爽
粒粒分明
可見師傅工架
青山灣金稻苑川菜館
https://www.facebook.com/%E9%9D%92%E5%B1%B1%E7%81%A3%E9%87%91%E7%A8%BB%E8%8B%91%E5%B7%9D%E8%8F%9C%E9%A4%A8-171976870337442/
青山灣三聖邨商場二樓A鋪
#香港
#香港美食
#三聖海鮮
屯門 三聖 海鮮街 泰海鮮 焗龍蝦 海味四寶飯 白酒大蜆忌廉烏冬
興記 冰鎮鮑魚
東南家菜 黑椒炒蟹
青山灣金稻苑川菜館 黑醋排骨 滋味流口水文昌雞 師傅炒飯
其中金稻宛既出品真係有頂級中菜水準,那個口水雞簡直係夢幻美食
肉多嫩滑既文昌雞,加上秘製既醬汁,香而不辣滋味無窮
辣度只有小辣,但吃起來非常滋味帶甜,越食越想食~
屯門,三聖村
由屯門站坐的士或巴士直達
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#香港美食
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