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原來南部與北部的客家粄條食材，是不一樣的呀！？
又到了網友點菜時間啦~⏰⏰⏰
學料理吃美食，還能學知識!!!
果然「家有一老如有一寶」，寶寶師傅是活字典呀👍
一道健康又豐富食材佳冬客家粄條，寶寶師傅覺得羨慕呀😂
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邱寶郎 Jerry
#小編沒吃過佳冬粄條想吃想吃
#客家的捧油在哪裡呀
佳冬粄條，海線風味不一樣！
屏東地形狹長，擁有將近136公里長的海岸線，因此海線鄉鎮的傳統美食各具特色！
上次小米吃著小時記憶的麵攤時，有米粉敲碗，邀小米到佳冬品嚐 #佳冬粄條，這不就來了嗎😁😁
佳冬粄條與傳統客家粄條用料不同，沒有採用傳統客家的豬肉片，而是鮪魚海味，叫人如何不感動！
這家私房粄條麵店，還有這滷到黝黑入味的滷蛋及豬尾巴，光看就心動！
大家還有什麼屏東在地美食呢？歡迎大家跟小米分享，一起成為屏東的美食達人💪💪💪
#小編超愛佳冬粄條
#魚肉燥好讚豬肝好大塊喔喔喔
屏東縣佳冬鄉由於靠海，因此這裡的粄條，是六堆地區唯一有「海味」的，而位於佳和路媽祖廟旁這家開業近一甲子的粄條店，業者的「魚肉燥」特別在炒香過後，以炭燒方式燉煮，香氣十足，多年來累積不少死忠顧客。
# #店家資訊：佳冬媽祖廟前粄條(阿梅粄條) 屏東縣佳冬鄉佳和路50號
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佳冬粄條 小有名氣，往台17線佳冬段，一家以柴燒聞名的阿媽粄條店，人氣也不輸昌隆、蕭家粄條，開店至今維持以大灶燒柴方式煮粄條，淋上鮪魚肉燥和油蔥，鹹香好滋味， ... ... <看更多>
大師兄銷魂麵舖 ，如題，這家每次發文上來就是佳評多，負評也是不少多空交戰，到底多少人覺得好吃呢，每次去真的必排隊欸人真的很多，-，麻辣牛肉湯+銷魂麵$230，超級 ... ... <看更多>
佳冬粄條 在 [食記] 屏東佳冬-隆昌車站客家粄條- 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 PingTung 看板 #1MxMYcW4 ]
作者: cottonbubble (多肉動物) 看板: PingTung
標題: [食記] 屏東佳冬-隆昌車站客家粄條
時間: Sat Mar 19 22:56:30 2016
圖文blog版本 2016.03
https://sunyat.pixnet.net/blog/post/62887238
隆昌車站客家粄條
地址：屏東縣佳冬鄉大豐路868號(省道1號428公里處)
營業時間：06:00~14:00、每週四公休
天氣清朗，難得空氣清新的日子當然就是去海邊看海去！
討厭跟朋友人擠人，起了個大早出門，發現沿著屏鵝公路有間讓人推薦的低調店家，
強調手工製作粄條不經手機器，湯頭除豬大骨還有加上旗魚高湯，不僅分量多，
還是傳統的口味。
其實我有點不曉得什麼是所謂「傳統的風味」，我並非客家人，
加上現在市面上超級多加工品，不過既然是好吃的東西都要勇於嘗試，
來到這間被檳榔園和香蕉園包圍的鐵皮屋店家，看似陰暗，
一推開紗窗大門(好像是別人家的門)，客滿狀態！
不過靠近檳榔花香的外頭還是有位置的，急忙快坐下來點餐。
店家共有三人幫忙，有一人在廚房負責煮食，
另一位切粄條還有招呼客人，還有一位是送菜或收拾桌子，
大家都熟門熟路的一來就直接叫粄條當作早餐，大碗50元，
小碗40元，各式魯菜千萬別錯過，黑白切平價好吃。必點粉腸，
其實我覺得滷蛋跟海帶也很棒，腸子類都很推，還有朋友說豬腳XD 早餐耶~
粄條超級手工！就是一大片還現場切切切切給你看，
只要有空老闆就自己切，感覺就是比較軟唷，
而且就是超級不規則貌，店內感覺光線不是很充足，會切的很辛苦啊。
乾麵也還有不同的麵條可選擇，雖然是小店不過自己的醬料頗有信心，
不只粄條，乾麵也是朋友力推薦的好物，
等不到五分鐘點的東西全部上桌，超級有效率！目前是客滿狀態咧！
湯粄條 40元(小碗)
手工粄條好厚切唷，咀嚼起來有米香，軟是軟，
有種滑嫩入口很順的快感，難怪朋友大碗也可以立即KO掉！
上頭的肉為旗魚肉，看起來是稍微乾，搭配起來是香的。
湯頭帶有濃郁的魚香，不輸小日本魚介湯頭的拉麵，
原來這一味就是靠海的客家傳統風情，帶有豬骨和魚介的湯頭混搭，超級特別的！
乾粄條 50元(大碗)
乾粄條就更俐落的感受到米的黏稠和香氣，喜歡粄條的一定更愛，
看似深重口味，其實還蠻淡香的，
因為上頭肉燥還加上魚，比較有中和掉肉燥的鹹，
平均拌勻後每一口都有特殊的美，很讓人著迷。
附上一碗清湯，淡雅清新。朋友愛乾的，我個人是喜歡湯粄條的魚肉味道，各有所愛。
米粉湯 40元
店家會根據點的是什麼主食，改變湯頭的濃淡。
米粉湯的肉燥放的可真是多，當然口味就鹹一點，
不過這樣才好吃，夾起來都是香噴噴的，再多都吃得完。
覺得不夠重口味，更可加入屏東常見的「萬珍辣醬」與「萬珍牌烏醋」，
加上一點口味並不搶戲，而是提味又帶出原本食物的鮮甜。店家的魚雖不是頂級，
但可一點也不腥。而我最愛那一小罐辣醬，包括黑白切加上一點，覺得人生都彩色起來。
能夠在晴朗的天氣到海邊之前，飽食一頓真是痛快！尤其是如此傳統又美味的小吃。
佳冬鄉的傳統美食應該還有很多，期待下次前往海邊之前能夠再來尋「飽」一頓，
當然也是銅板價格的美味呀！
最後附上美食作家魚夫的錄影食記，都有將精華部分拍攝下來，相當讓人回味。
https://www.youtube.com/watch?v=o7tG1mrOyDI
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