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《佛手瓜 Kimchi 》
佛手瓜的莖芽就是美味的蔬菜「龍鬚菜」，大家如何料理佛手瓜呢？
佛手瓜蔬菜煎餅、佛手瓜炒肉片、佛手瓜餃子、佛手瓜排骨湯⋯⋯。清脆且沒有特殊氣味的佛手瓜普遍為大眾接受。
今天分享的是韓式料理泡菜的手法，做完可以即食，簡單方便，搭配白飯，爽口下飯。
佛手瓜二個。鹽一大匙。
打碎材料：二瓣大蒜。一小塊薑。洋蔥1/4個。韓國魚露二大匙。
糖一小匙。韓國粗辣椒粉二大匙。青蔥二根。韭菜二根。
佛手瓜洗乾淨，夾縫用廚房牙刷仔細刷洗。擦乾。去除扁薄的籽，切薄塊狀，以鹽巴抓醃，二十分後，瀝乾菜汁備用。（不需要沖水去鹽分）。
打碎材料以料理機打勻。
蔥切末，韭菜切小段。
取料理缽把所有食材拌勻即可。置入保鮮盒，是冰箱的常備菜。
佛手瓜可以依照自己喜歡的口感決定是否削皮。我偏愛脆口的嚼感，也喜歡成品有些許鮮綠的顏色，所以未削皮。
不要切得太薄才夠脆。
今天手邊沒有韭菜，所以沒有放。
瑋廚到你家～今晚到誰家呢？
我誰～我佛廚啦！ 殺死給～
餓死啦 餓死啦
#蟲草花舒眠湯
#金沙雪花鮑菇
#宮保皮蛋
#佛手瓜炒肉片
#沙茶炒空心菜
呢個星期冇mood砌公仔。
整呢啲，好味，而且食嘅時候一定仲係熱嘅！😆😆
#芝蔴醬撈烏冬
#佛手瓜炒肉絲
#海苔蛋卷
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