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『士多啤梨忌廉蛋糕』🍓🎂
今次焗了伯爵茶戚風做蛋糕底，兩個6吋，取了最靚仔的三片，做了三層士多啤梨忌廉蛋糕。。。
其實「刎蛋糕」，對我而言一啲都唔簡單，次次都雞手鴨腳，次次都唔靚仔，希望壽星女鍾意 😝😝
同場仲有阿妹做的北海道小樽
『LeTAO Double Fromage Cake』抹茶三重芝士蛋糕 🎂
呢款蛋糕超多功夫，真係可以玩足一日，仲係超肥呀 🙈🙈😆😆
大家見到咁豐富嘅菜式，一定係家姐出手無得輸，食到個個捧著個肚走 🤣🤣
伯爵茶戚風蛋糕食譜參考：
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1458434367515276&id=1102581023100614
［德國職業婦女之我過試用期啦！］
其實月中我跟老闆聊過以後，就知道
啊～過了～解脫了
房貸有著落了！
心裡一顆大石頭放下咯，而且升級為永久合約。
這個年頭，德國的永久合約含金量很高，因為很多公司只給一年或是兩年約，時間到了再看；但兩年後要續聘公司一定要提供永久合約。 一般試用期又是六個月，等於你拿了一年約，就有半年在試用中，心裡可想而知很煎熬。
過了試用期以後，薪水提高了一些、公司提供一個附加養老保險還有每個月部分的電話費。
每個月部分電話費，我以前公司也有，但都要提供帳單申請，太麻煩，直接放棄。
現在是給你一個額度，所以我申請了一隻公司手機，還有額外辦理一個號碼作為公務用，因為我老公看我常常講電話，覺得我應該起碼把一部分私人生活與工作給隔開。
我選了iPhone pro 這個手機跟我iPhone 七也差太多，老七越來越慢了，等過一陣子打算換掉。
附加保險部分，如果打算在德國長住/工作一定要買！ 至於為什麼要買，等我買了再跟你們說！
良心建議！ 室友除了公司付的之外，自己就有兩個私人退休保險。 而這個保險對女性更是重要！
不要忘了，德國同工不同酬現象還在，很多女性在生子後事業幾乎停擺，特別傳統南德對於女性在百分百重心放在工作上更是有點排斥，造成結果就是非常多女性退休後，保險費不足。
#就要去撿酒瓶了
不過這個之後再說，等我先買完。
然後圖二，我們等等要去爬山，烤了一個巧克力香蕉磅蛋糕。
食譜是我原始磅蛋糕加上巧克力改良的。
405麵粉 200克
奶油 200克
雞蛋 200克（四顆）
糖200克
巧克力粉20克
熱水60克
超熟香蕉一根 （兩根三根都可）
註：我不小心多用所以巧克力變30克水變90克 就是1：3
我沒用泡打粉，因為我不喜歡泡打粉口感。
巧克力加熱水攪勻
香蕉壓爛
奶油要先回溫，大概一隻指頭壓下去有痕那種，但不會爛攤那種，電動攪拌器高速打到變白，然後糖分次加入，攪到不見糖粒，再來加蛋一樣分次加入，在加巧克力糊，在加過篩麵粉（一樣分次加入），香蕉泥加入，稍微攪一下就好。
最好放到模具中175烤50分鐘。
我的模具是德國那種長型模具，台灣那種小的一半量就好了。
這個磅蛋糕我很常烤，平常吃不完的藍莓/檸檬/香蕉/伯爵茶葉/抹茶都可以一樣的方法做出來。 重點是液體要在下粉前加入，實體像是香蕉藍莓最後在加，以免分層。
也比戚風簡單一點，需要注意細節少一點，如果真的擔心可以加一點泡打粉，但沒有泡打粉的蛋糕吃起來真的比較好吃😋。
我知道糖很多，我不知道可以減糖到什特程度～改天再試試看。
#過了試用期了就是爽
#要晉升變老鳥了
#巧克力香蕉磅蛋糕
#下次烤巴斯克蛋糕
#跟巧克力海綿蛋糕
#iphonepro連白頭髮都照的到
#快變保險推銷人員了
#是真心推薦要買
#不要我老了去撿酒瓶
#記得退休金還要課稅
#我傻眼
#今天放假還是處理了工作一下
不好意思，讓各位手舉酸了~~
製作上有問題都可以提問喔~~
https://goo.gl/BD9yvE 👈👈歡迎成為Cinya的Line好友
💗～伯爵奶茶戚風蛋糕～ 食譜來囉💗
會沾的陽極模6吋✖️2 或 8吋✖️1
(鮮奶110➕伯爵茶粉8g)
蛋黃6顆➕植物油70
低粉90➕玉米粉50
蛋白7顆➕糖80➕檸檬汁10
💗作法：
1️⃣伯爵奶茶：鮮奶煮沸後加入伯爵茶粉熄火(伯爵茶粉請打細，吃起來才不會扎口)，放涼
2️⃣蛋黃➕植物油 攪勻後加入放涼後的伯爵奶茶拌勻，後加入過篩粉類
3️⃣蛋白霜打至小彎勾濕性發泡狀態
4️⃣蛋白霜 分次加入蛋黃糊拌勻即可（勿拌過度會消泡、起筋性）
5️⃣倒入模具，震一下敲出大泡泡
6️⃣入已預熱160度的烤箱中，烤40min(烤12min時取出，用水果刀劃線，再入烤)
7️⃣ 出爐後立即倒扣放涼，冷卻後才脫模
💗 重點提示 💗
ℹ️出爐要用筷子測一下有沒熟，才出爐
ℹ️戚風蛋糕要用會沾的模，而且一出爐就要立即倒扣至放涼
ℹ️若倒扣過程蛋糕會滑出來，下次請再延長烤個5分鐘
💗 << 太妃巧克力醬 >>是我上課配方無法公開，想要的同學可在此舉個手🙋♂️🙋♀️，我會另外私訊您
#Cinya的私房烘焙課
#伯爵奶茶戚風蛋糕
戚風蛋糕模具一個直徑17cm
．
材料
．
伯爵茶葉3克
．
蛋黃（中型）五個
糖30克
鹽1/4茶匙
低筋麵粉65克
牛奶50毫升
菜油40毫升
．
蛋白五個（置於雪櫃直至打發）
糖40克
檸檬汁或白醋1/4茶匙
．
做法
．
焗爐預熱至160度。
伯爵茶葉用磨碎器打至粉狀。
．
蛋黃、糖、鹽、放入拌碗，用電動打蛋器打至變成淡黃色。
慢慢加入菜油，一邊加入一邊拌勻。
慢慢加入牛奶，一邊加入一邊拌勻。
麵粉及茶葉粉過篩後加入麵糊內，拌勻。
．
處理蛋白霜，目的是將蛋白打至乾性發泡 Stiff Peak
打蛋器清洗乾淨發抹乾。
蛋白的打發過程會經歷以下階段，1. 透明起泡 2. 變成不透明及白色 3. 濕性發泡 Soft Peak 4. 乾性發泡 Stiff Peak
打蛋器速度如下：
．
1. 透明起泡 -〉 2. 變成不透明及白色
以中低速打發
．
2. 變不透明及白色 -〉 3. 濕性發泡 Soft Peak
以高速打發，在這個過程中先加入檸檬汁或白醋，及慢慢分批加入糖。
．
3. 濕性發泡 Soft Peak -〉 4. 乾性發泡 Stiff Peak
以中低速打發
．
蛋白分兩次加入蛋黃麵糊，拌勻，不可過份攪拌。
將麵糊倒入模具，大約預留一厘米位置。
模具從離枱10cm位置小心掉在枱面，重覆數次以趕走中間空氣。
．
在焗爐內以160度焗大約60分鐘，當蛋糕焗至熟透時蛋糕邊有微微焦香。
用高身的杯子做支撐，將蛋糕放涼至半小時以上。
用刀子沿著蛋糕模邊和蛋糕中心輕刮後，小心將模具邊的部份分離出來。
用刀子沿著蛋糕模底輕刮後，小心將模具底部份分離出來。
蛋糕切件後便可享用。
.
Music
A Very Brady Special by Kevin MacLeod
Link: https://incompetech.filmmusic.io/song/5760-a-very-brady-special
License: http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
#焗蛋糕 #蛋糕食譜 #簡易蛋糕 #蛋糕做法 #做蛋糕 #蛋糕做法烤箱 #簡易甜品 #甜品食譜 #古早味蛋糕 #雞蛋蛋糕 #少油 #無牛油蛋糕 #雪芳蛋糕
海鹽奶蓋不好做，手續也有點繁複，不過成品絕對會讓你感到驚艷！
食譜：
戚風蛋糕---
蛋黃55g
植物油35g
牛奶40g
低筋麵粉60g
蛋白110g
砂糖60g
檸檬汁3g
伯爵茶2g
卡士達醬---
蛋黃35g
牛奶250g
砂糖20g
玉米粉15g
乳酪醬---
奶油乳酪100g
砂糖10g
鮮奶油50
優酪乳50g
杏仁片
烤箱溫度、時間---
上/下 160/150
4” 90-100g 25min
6” 250g 35min
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