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生完小孩後
自由跟記憶會隨著胎盤一起排出母體
以前一整天的事情再煩瑣
都可以全部輸入腦容量再自動分類
現在連早餐吃什麼都想不起來
好幾次出門忘了幫孩兒穿鞋
👦：麻麻，鞋組～
吃飯忘了拿餐具
👦：麻麻，湯廚～
下車忘了戴口罩
👦：麻麻，口罩～
買東西忘了帶錢包
👦：麻麻，包包～
現在出門他會自己拿好鞋子
吃飯會自己拿好餐具
下車會自己拿好口罩
洗完澡會自己拿好衣褲
哈哈哈哈哈哈哈哈
就說嘛
不靠譜的媽媽才會有靠譜的小孩
#這篇又是打給未來媳婦看得
#記憶體不足
#以前熬的是夜現在熬的是自由
#媽的大小事
#育兒日記
#生存之道
「媽媽們半夜熬的不是夜，是自由！」
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每一次半夜傳訊息的時候，真的只有丘曄會回我，有時候發現我們兩個真的是很愛熬夜的夥伴，不小心追劇就追到了天亮，後來我們才明白，其實不是愛熬夜，只是喜歡有自己的私人時間。
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白天總是被小孩、工作、朋友，不同的人事物佔據了大部分的時間，只剩下半夜能夠好好靜一靜，還記得以前小時候總覺得大人不睡覺，現在自己變成了大人，才知道原來半夜時光這麼寶貴！
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偶爾深夜給自己一點儀式感，點個小蠟燭、喝杯小酒、躺在沙發上追劇，感覺好像一整天的疲勞都放鬆了，你呢，有什麼深夜必做的儀式嗎？跟我們分享吧：）
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#媽媽經 #職業訪談 #深夜儀式感
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#袁詠儀 #張智霖 #張智霖袁詠儀 #上環海味街
00:00 開始
00:03 袁詠儀.....
00:11 曾蔭權太太
01:08 第一必買
01:30 如何選購
02:02 袁詠儀.....
02:25 第二必買選購心得和食譜
02:50 重新發現袁詠儀
03:48 第三必買選購心得和食譜
04:40 袁詠儀.....
05:28 黃浩然海味舖
06:38 第四必買選購心得和食譜
07:53 張智霖....
08:18 第五必買選購心得和食譜
09:29 張智霖袁詠儀
09:43 No. 6必買購買心得食譜
10:06 街坊心得
10:56 張智霖袁詠儀
11:27 第七必買購買心得食譜
12:16 第八必買購買心得食譜
12:49 街坊心得
13:17 第九必買購買心得食譜
14:05 第十必買購買心得食譜
15:00 影片的目的
15:17 辛丑年新願望
Hello大家好快阿Tsar, 昨天我落上環海味街巧遇袁詠儀,
好多人可能只知道她是港姐冠軍,
但你們知否她不為人知的另一面呢?
因為我認識張智霖的家姐Mona,
這條影片主要是介紹大家在過年前辦年貨,
這條片全部都非廣告或贊助,人家歷史悠久才不贊助我呢
不過我純粹想跟大家分享,因為海味街可以一次過買齊你想要的
而且一街多間店鋪,你可以有得比較呢
交通方便,西營盤地鐵站A2出口行幾分鐘就到
我跟街坊鋪頭老闆閑談,問為何今年海味特別平
他們解釋,因為平時有酒樓生意大量入貨,但今年疫情關係
好多酒樓都沒生意,所以海味舖老闆,唯有用平價益下街坊
我會推介海味街十大必買賀年食品, 我一邊行一邊講吧.
第一必買, 臘腸, 買臘腸一定要揀香港製造
因為香港製造的臘腸有品質保證 ,如果數那一間平靚正
一定要來「和珍」, 以古老臘多選擇而聞名，
臘腸除了多選擇外,另外就是用秘製古法,
你行入間店舖裏,就會聞到陣陣清香玫瑰露酒香,
選擇臘腸，最重要有光澤。臘腸上的肉粒膏粒要均勻，
不可模糊不清。臘腸有坑紋之餘，
還要夠飽滿才行。顏色方面，較啞色的品質較差。
腸衣薄的比較有光澤，較厚的較好。還得把臘腸用鼻子聞下，
靚的臘腸聞上去充滿香味，啖入口甘香滿口、有肉味和鬆化。
袁詠儀90年入行選港姐、當選冠軍做過兩屆金像影后，
經歷過事業巔峰再........睇片
介紹返,第二必買, 臘鴨髀,選購心得, 鴨髀望落去除了沾滿油 ， 聞 落 要 有 油 香 。
還要 表 面 乾 淨 冇 毛 ， 皮 層 淡 黃 或 白 色 而 非 瘀 黑 。
臘鴨髀可以斬件蒸飯,煲仔飯, 你可以煮荔芋油鴨煲
芋頭吸收臘鴨髀的油香，入口一刻讓你味蕾有飛一般享受。
正如你會重新發現原來袁靚靚是.........................睇片她真是厚多士去為朋友
介紹返 ,第三必買 , 乾瑤柱即元貝,這個超級抵
我行過幾間店舖,見到今年的乾瑤柱特別平,
元貝的營養價值非常高，味道也十分鮮香，
選擇元貝時,以色澤淡黃有光澤、乾身、顆粒完整、大小均勻、
肉質細嫩、堅實飽滿、無碎片者為佳，通常乾貝顆粒越大越有風味
優質新鮮的元貝，呈淡黃色，半斤120頭左右。
較細粒為次之，顏色發黑又再次一等。
一般都是放在乾燥陰涼處或冰箱冷藏保存保鮮。
烹調方法多樣化，不管是熬湯煲粥或「蒜蓉粉絲蒸元貝」
過年就最得體啦 ,袁靚靚除了對朋友厚多士之外,
你們知否她是一級精明消費者
我平時落海味街去開這間店鋪, 她都來這裹購物
你不信我不緊要, 你不信靚靚精明消費不緊要,
但連曾蔭權太太都來這裏買, 就真的平靚正
我幾乎每次去海味街都來這裏, 來了幾次之後才知這間舖
屬於多功能老婆個黃浩然的家人
當日爸爸還好大聲跟我打招呼 ,竟然認得我
他daddy媽咪和妹常在舖頭 ,但他daddy媽咪樣子好年輕
人人都叫黃浩然媽咪做麗姐,袁靚靚都這樣叫她
以前疫情期間,我落到去店舖,經常關門,那時我未知是黃浩然家人
有一日,我去到店舖門口,落了閘,鐵閘上面有個電話
我就打電話落去問幾時開,有個女仔接電話跟我傾了一陣,
跟住又將個電話交給另一位女士，
那女士好有耐性解釋我聽為何要暫停營業
她解釋因為疫情關係,不想員工感染病毒
所以店舖暫時暫停營業,她好耐心教我在網上訂購
之後我在facebook網頁看看有什麼好買
才發現原來這間店舖屬於黃浩然家人的
這間舖頭沒開我為何那麼着緊呢
因為他們的價錢跟這條街其他鋪頭差不多價錢
但貨品就優質好多,而且員工都好有禮貌
我真心的購物體驗,他們有好多位明星幫做宣傳,
不用我幫他們說好話, 純粹分享, 因為他們做批發生意,所以貨品平靚正
第四必買, 我平日好鍾意你來買姬松茸,
不過現在過年,我就推介大家買生曬西非有奄螺乾
它特點是市場比較罕見，螺奄帶彎貼着螺肉，色澤鮮明，
顏色呈麥牙糖茶色，螺肉通透，氣味清香，
肉味鮮甜濃郁，含濃烈海洋味，肉質腍滑。
螺乾肉質鮮嫩，啖啖甘香，富含蛋白質及礦物質，更能滋陰補腎，
健肝益脾，可以補充體內津液，津液足則可利關節，
對氣虛血弱，腰膝酸痛有很好的療效，是較經濟海味食材。
儲存方法, 建議存放雪櫃，存久了會愈乾，
螺面會浮一些白色粉（是鹽霜，不是霉菌，而霉菌是綠色）
浸發方法生曬螺乾清洗後先浸1小時，之後浸過的水不要，
再浸過夜，留水用來一併㷛湯。
留螺奄一併㷛，螺奄可幫忙耳水不平衡，對女士非常滋陰養
亦都適合經常捱夜人士飲用湯水.
張智霖孝順就人人都知,外公是中德混血兒，
.......................睇片
介紹返第五必買, 年貨一定不少得金蠔啦,
揀金蠔首要揀些蠔肚夠飽滿，如果可以的話，
用鼻嗅一嗅其香味帶鹹香。而蠔身顏色要金黃，
還有群邊要乾淨無沙。金蠔愈大隻，
蠔味愈濃郁,價錢當然不一樣啦
如果你budget有限,選擇中size都ok,
最緊要豪身夠肥美 ,和陣鹹香味
購買金蠔回家後，如果不是立即吃，應該放進雪櫃，
以免金蠔變壞。炆煮金蠔前，用清水浸5至10分鐘，
用牙刷刷去蠔身上的污物。煮少許薑葱水，
放入金蠔，將金蠔一些異味、腥味去除。
然後燒熱油鑊煎香金蠔，不需要煎至完全熟透，呈金黃色便可以，
然後加入少許上湯，並冚蓋焗。剩下約2成汁醬時，加入蜜糖，
轉小火慢慢地收汁，讓醬汁和蜜糖滲入金蠔，待蜜糖裹着金蠔，
變得有光澤便完成。你們有所不知 ,
其實張智霖伉儷, 兩公婆..................睇片
介紹返, 第六必買, 封肉, 封肉做法好幾種，
廣義來說東坡肉也算是跟他們同一夥的，暫且撇開東坡肉不說，
封肉在南部宴席最常見到最後的壓軸菜式，
象徵圓滿的一道菜，至於怎樣煮呢 ?一齊聽聽街坊阿姐怎樣說,
這些是福建特產，我食過，非常甘香濃味我的朋友一定勁愛
我家人特別喜歡，所以我今日會買六條
跟臘肉有什麼分別，臘肉是死實實
味道比臘肉更加多層次，有豆豉
所以好甘香，你可以切薄片，用姜絲來蒸
或可用來炒荷蘭豆，炒菜也可以，甘香肥美
但它的肉比較肥瘦相間，所以不覺得肥膩
這一條大約$100，不算貴，$168一斤
我大約半年前在這裏買了一條回家吃，所有人都好鍾意
所以今日再來買，如果要數經常素顏出街的女星 ,
....................睇片
大量的膠原蛋白對皮膚很好，
第七必買, 市面主要有日本及中國產的冬菇，
花菇會爆花的原因是冬菇表面在寒冷的天氣下慢慢龜裂，
「爆花」愈多則愈貴，售價約$800/斤。
日本的原木花菇，菇紋明顯，中國出品的菇紋較淺。
家常用作煲湯及燘煮，一般冬菇貨色已經足夠。
冬菇以形態飽滿、整齊、胡香味較濃者為好。有蟲蛀者次之。
用冬菇蒂來選冬菇 以外形來分辨冬菇的厚薄，可以從冬菇蒂著手。
冬菇蒂等於香菇的頸，頸柄細短，菇身自然單薄;
冬菇一般大些會貴一點，第八必買,
用來煮粟米魚肚羹的魚肚,有分鹽爆魚肚VS 砂爆魚肚
鹽爆魚肚產量比較少，比較容易處理，
沙爆魚肚需要清洗些沙才可攞去煮
靚魚肚一定要選用鱔魚的魚鰾製作，含豐富蛋白質和鈣質。
我純粹跟大家分享一下食材的冷知識 , 如果你們覺得方便又經濟
其實這裹一包幾十元已經可以買到沙爆魚肚
一齊聽下這位姐姐怎樣煮,有鹽爆有沙爆，各有所好
魚肚海鮮羹，蟹肉帶子蝦粒加隻蛋加青豆粒再加少少蔥花
用馬蹄粉開個獻汁，搞好了，我家人勁愛吃
第九必買, 腰果, 可以煮腰果西芹炒肉丁 ,
賀年菜式都是經常有道菜，經濟實惠都可以上到大枱,
選購時，要注意腰果應該呈現完整的月牙形的。
而且不能太碎小了。質量好的腰果，
氣味芳香，但是不能太香了，
否則有機會添加劑過多，對人體不好。
買時要注意可否夠乾身 ,買回家後要密封擺在陰涼處或雪櫃裏面
腰果清脆可口，特別於新年期間，會用炸腰果招呼賓客。
它不僅是零食，也可以做腰果雞丁、腰果蝦球，腰果西芹炒肉丁，
對素食者是很好的煲湯材料，亦可加工做糕點或糖果。
第十必買, 如果環保人士見到我介紹新年食翅 ,不要太大反應
我沒主張人去食魚翅 ,因為我影片不只給環保人士看的
只提供多一個選擇給大家啫,
這裹已經有發好了的翅, 減少好多工序,
買回家後, 要用薑蔥拖一拖水,
魚翅本身無突出明顯的味道，關鍵在於那鍋煨煮魚翅的上湯。
所以在烹調魚翅前，要用足材料和時間，
熬一鍋火路十足的濃上湯，把魚翅引出鮮味。
上湯做法：以去皮老雞1隻、瘦肉6両、
金華火腿4両，洗淨後加水至大煲中，
大火滾起後轉小火煲最少三小時成鮮味濃上湯，
其實我介紹十款的賀年食品, 都是希望大家在一個經濟低迷環境下
可以食好些, 小富由儉大富由天, 2月3號 晚上10點57分
已經踏入立春牛年 ，新一年嘅開始 ,
我跟大家拜個年 ,恭喜發財，希望大家今年好好重新上路 ,
做多些善事 ,像....................睇片 ,食乜都靚 ,最緊要大家身體健康 ,開開心心過每一日
希望你們喜歡我今日的介紹 , 做好事、說好話、心存好念，
看完影片留個表情符號以示支持 ,就功德無量 ,
我們下一集再傾過 ,Bye bye .
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請用片右下角調4K睇片。
每晚凌晨兩點鐘，許多人遲達不肯就寢，趕緊享受翌日工作之前的自由時間，看劇集、食宵夜、與朋友相聚、玩樂⋯⋯Pinky卻已準時來到街市，在濕濡的地板上走來走去、在混雜了蔬菜的清新氣味、肉類、魚類及家禽氣味的環境下，汗流浹背地忙著準備明天送貨的食材。
Pinky二十多歲，一頭啡色微鬈的頭髮，為了工作方便，束起一條馬尾，打扮與同齡的女子無異，她亦自稱「是個很普通的女仔，喜歡逛街、看電影」，但從今年三月起，她接近失去了與朋友相聚的時間。
新冠肺炎疫情從今年一月開始，至三月放緩一段短時間，六、七月再爆發至另一高峰，每天百餘人染病。任職空中服務員的Pinky，在旅遊業接近停止運作的這半年間，自然連工作也停擺。每天在家中無所事事，同時顧慮到收入減少，Pinky看著母親與祖母一同打理的菜檔，心中想著「很多街坊仍然需要買菜煮飯，但疫情之下或許不想外出」，她忽發奇想：不如做送菜上門服務的生意。網上菜檔於焉成立，由她與哥哥一手打理。
剛開始時，他們早上才到菜檔準備、執貨，卻發現時間不夠：「試過下午五、六點才把菜送到給客人，一打開門，看見客人與小朋友在吃外賣快餐，頓時覺得很不好意思。」於是一改運作模式，從凌晨開始做，早上九點出發，直至翌日中午。其他店鋪的店主總是四、五點才來到街市準備，他們一家人每天都是最早抵達街市的。
見Pinky準備時爬高彎身，搬著一箱箱、一袋袋的新鮮蔬菜，或許與飛機上的工作有點相似；然而，街市沒有冷氣，環境亦較為髒亂，她形容自己彷彿命中注定要做辛苦工作：「我以前也做過文職，在辦工室坐，但無法適應，那段時間精神好差，又容易病。朋友知道，都笑我是辛苦命。」送貨期間她打趣道。
Pinky在訪問及送貨期間，多番提到工作的辛苦，比以往在飛機上，每天身處不同時區的日子過猶不及：「以前一個月起碼有十多日休息，現在一星期做足七日，不斷搬重身、又熱、又要熬夜，下午收工回家，吃過晚飯便倒頭大睡，直到深夜又開始工作。」難怪她失去了與朋友外出的時間。
辛苦歸辛苦，比起以前工作，同時有比較快樂的地方，她發現與家人一同工作，心態上比較舒適：「有甚麼不懂、不明白，嫲嫲與媽媽都會很耐心地教我，跟家人一起工作沒有壓力，不用時刻擔心被責罵。」Pinky與家人工作之間，除了處理正事以外，總是吵吵鬧鬧又過一天。「以前我要到處飛，常常一整個星期都見不到家人，現在與他們關係緊密了許多，因為工作上的事情，比起以往，也會有更多話題。」早一段時間颱風襲港，九號風球之下，她仍堅持送貨，家人與她一同抵著強風來到街市幫忙準備，維繫著他們之間的親情，使Pinky在言談之間多次流露出快樂。
除了家人以外，她亦因做網上菜檔，多了一群「新朋友」：「服務街坊的感覺，與以前的客人好大分別，他們在閒時也會記得我，關心我。」她拿出一個側孭布袋，布袋上的圖案，是一格格淺綠色的蔬菜，Pinky看著布袋，興奮的說道：「這是一個客戶某次送給我的禮物，她說在外面買不到，因為是她自己用衣車縫的。」
以前在飛機上工作，即使疲累，即使面對客人無理要求，都都要時刻保持笑容，現在倒是間中會收到客戶主動關心，更會送禮物給她。除了布袋，她還收過抗疫湯包、小朋友手畫的紙袋。每次收到禮物，她都心存感激：「感覺很溫暖，或許未稱得上是朋友，但一定超越了普通客人的關係。除了街坊，有甚麼客人會在閒時關心你、送禮物給你？」
反過來想，這位網上菜檔檔主，到底有甚麼特別，讓客人如此喜歡？看過她工作、送菜的或許會明白，大概是她寧可半夜開始工作，也不想讓客人等待的精神；大概是她一星期工作七天，接近毫不休息的刻苦；同時是她即使要走上數十級樓梯，都仍然毫無怨言，到達客人定門外，仍然誠懇奉上蔬菜的親切。
我記得以前打工的時候，聽說前輩總是半夜2-3點才睡覺，隔天中午爬起來衝進辦公室，明明下午2點 ... 我現在終於知道了。 ... 我熬的不是夜，是自由！ ... <看更多>
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姐熬的不是夜，是自由！ 那哥告訴妳，這代價可是喚不回的青春與健康啊…… 很多為人父為人母的，在忙完一天的事之後，為了享受私人時光，即使已經到該 ... ... <看更多>