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鐵定心今日包餃子，
尋日專登去老遠買來餃子皮，
今日落街買埋其他簡易材料就開工～
🥰🥰🥰
點知。。。超市居然無晒包裝豬肉賣😱
大陸豬我又唔想買👉🏾👈🏾
唯有去凍肉店買來一包西班牙豬，
回家自己剁。。。
😑😑😑
再買韮菜啦，但超市又無韮菜賣。。。
⬆️而我唔知我樓下間超市究竟有乜賣😪
去街市又遇上屋邨街市大裝修！閘都無開。。。
徬徨時候畀我遇上全屋苑唯一一包有機韮菜，盛惠29蚊。。。
😫😫😫
回家後做個靚餃子，
轉返個靚運～
🥲🥲🥲
✨玫瑰餃子✨食譜～
好好好耐前有分享過呢～
👉🏾 https://youtu.be/7p3JaTK7yMo
#今日實在有點黑仔
#晨早忽然晴天放雨
#晾咗嘅衫又濕返晒
#果堆仲要係手洗衫
#手洗洗到手都見爛
舊鏡面折射着晨光下的元朗大馬路，人潮如螻蟻四竄，車龍不絶，紛紛擾擾。
稍稍遷移目光，鏡中風景截然不同，映入眸底的，是一家老店。白色的瓷磚牆，偶偶滲雜着橙啡色的紙皮石。鏡子、掛畫、舊日曆及菜單，都亂糟糟地散佈於牆上，木製的卡枱及方桌擺放得井然有序，硬木櫈的腳丫踏於粉肉色的磚地板上，老派得不行。往上一瞥，是一個古舊的長方鐘，隨逐秒每分，滴答滴答地洗滌了繁喧。
平心細瞭，方才發現粉褪的殘鏡角落，鑲製了「好到底麵食專家」七個銀字。哈，好直接的名字。
起步皆難
暗忖之際，一塊白布倏然伸到銀字之上拭抹。抬頭一看，是位戴着金絲眼鏡的大叔，頂着青銀參半的側分短髮，一臉穆然。店裏的收銀姐姐見大叔，即禮貌地點點頭，稱他作事頭。他，是陳祺欽，老店的第二代，人稱「大哥」。他拍拍抹巾，說起這「好到底」，正是他已過身老爸陳波，即第一代事頭所起的名字。他先拭起第一個「好」字來，「好」就是品質好的意思，店裏的所有食材，都由陳波親自挑選研製，一直沿用至今；輪到第二個「到」字，意思很簡單，就是招呼周到；布子擦到第三個「底」字，他噗哧一笑：「底咪就係抵食囉！攞個諧音呀嘛。」語一出，他收起笑意，把餘下數字都一一抹淨，甚是疼惜。
時針踏正八時一刻，一名老婦步進店內。問起店子歷史，大哥即指一指老婦，着她解畫。眼前嬌小的老人，白髮蓋頂，燦笑如花，正是他的媽媽，人稱「好姨」。她自四十年代起，已經與陳波一同擺街邊檔賣雲吞，她笑言：「我個名冇個好字㗎！好字係代表好到底，元朗老街坊好多都識得我。」其實不止元朗，香港九龍各區，都見小店影子，但都一律只賣乾麵，要吃一碗煮好的生麵，就只此元朗一家。一直生活於元朗的好姨，瞬間陷入了思憶。她說，那個年代很艱苦，住木屋，食米碌。陳波跟隨兄長入行做麵，及後合力開麵檔，擔擔挑到圍村賣雲吞麵，當時好姨剛好申請來港，就於麵檔幫忙。奔波兩年，在現時合益街市的位置租地鋪，正式經營麵店，並取名「好到底」。最初只賣生麵，並無乾麵餅出售，至五十年代，陳波見港九地區客人眾多，他們投訴太遠，於是就想到做乾麵餅，讓客人買回家保存。如此一來，生意漸佳，終於一九六一年，將店鋪遷往現時的三層高唐樓。偌大地方，地下及二樓為堂食，三樓作廚房。那時候，孫子還未出世，好姨包雲吞、收錢、賣麵、寫外賣，可謂一腳踢。一做，就做到一九九一年，才正式交由大兒子祺欽接手。今時今日，她年已八十七，退休、退休，退而不休。當初為何偏做飲食業？她呆住了，彷彿從未遇此一問。那年頭，根本沒有選擇餘地，一切只為生活。
本心續行
說着說着，不自覺尾隨着兩位上了二樓。同樣是木枱木櫈，但四面牆則換上了淡淡然的黃，配以舊式的鐵窗花。看着看着，大哥也就掉進憶潮。他記起了小時候，因為讀書不成，老早就到店裏幫忙學做廚房。以前主賣雲吞麵、水餃麵，當時爸爸陳波教他做麵，但對於淥麵，他更具心得，強調要水滾方能煮麵，並且要看麵的粗幼，濕還是乾，濕麵不能煮太久，要拿揑。這一來講經驗，二來講心，自己研究如何煮才好吃，就是用心來做麵：「最用心嗰個就係我囉。」沒有丟爸爸的臉，他一臉自豪。
一陣馥郁喚回思緒，「香哩？我個仔喺樓上廚房炒緊蝦子。」大哥開腔，遂領頭步上三樓，看來，第三代即將出場。腳踏樓梯之時，見其腳步有點不穩，他即搔搔頭坦言自己將近七十，現時已交棒予第三代，自己則從旁指導。甫至廚房，就見一個大爐頭，一男子手執鑊鏟，使勁地炒起蝦子來。一頭清爽黑髮沾上濕汗，同樣是戴着眼鏡，一臉敦厚之人，就是老店第三代，陳仕傑，阿傑。看他年約四十五，功夫卻已十分熟練。原來早於廿來歲時，已經到店裏工作，對於廚房一切，甚是了解，如今所有師傅，都由他親自調教，但這裏的所有調味之方，都只可由陳氏親自落手，不傳外人。大哥教其炒蝦子，蝦子一定要炒過才夠香，最重要不能猛火炒，感覺到有香味上升就可。一旁的大哥，忽而講起蝦子麵的由來。以前蝦子很便宜，一百幾十元一斤，初初用來煮湯，後來陳波覺得熬完湯後，把蝦子丟掉很浪費，於是想到把蝦子混入麵內，變成蝦子麵：「阿爸叫做蝦子麵嘅起源人，好受歡迎，鮮味之餘又唔使自己熬湯，後來愈嚟愈多人跟住做。」由陳波那代開始，他們一直用同一種蝦子，縱使現時蝦子要一千元一斤，都不改用廉價貨。又堅持親力親為，麵類全都自己製造，有粗麵、幼麵、伊麵等。做麵不能有鹼水味，於是他們一直用優質鹼水，走鹼時間亦足夠，味道十年不變。
炒畢蝦子，阿傑走到後廚房，開始做小店的靈魂——雲吞。每日用新鮮豬肉，先把豬肉起筋，再於切肉機絞碎，雖用機器，但仍需人手過機十遍八遍，再加入肥豬肉，方有口感。處理好肉類，把蝦脫水，加入調味混合，秘訣是加入蝦子。餡料一做好，好姨與一眾女工已坐於長桌旁，包起雲吞來。好姨年紀最大，手卻巧得很，其他人根本追不上她的速度，而且粒粒大小勻稱，一口一粒，這是他們的堅持，她解釋傳統雲吞麵是一個小食，一啖雲吞一啖麵，爽。她又續指自家雲吞麵的好吃之處，在於喝湯後不會口渴，她直言：「冇落味精係呃人嘅，只係我哋用好啲嘅，落少少就夠，我講真話㗎！」一旁的阿傑聞言，即為奶奶的直率大笑，又邊笑謂：「整嘢邊呃得到人？最緊要用心製作，過到自己，過到人。」朗笑背後，是一腔熱誠。說他是否一直如此生性，倒也不是，十來歲開始落鋪幫忙，及後開始跟爺爺學整麵，只是後來好玩，畢業後就到懲教署打工，兩年後，陳波想退休，他就回來幫忙。起初，做廚房學得慢，嫌其又熱又髒，甚至會中途離開崗位。當時，他心態是父母必然照顧自己。不久後，陳波過身，又有師傅辭職，他才硬着頭皮奮發，不讓爺爺失望。
大哥聽畢，臉帶淺笑地離開廚房，似乎是放下心來。邊走，他邊呢喃着，這份本心，外間難尋，幸而兒子繼承下來。
穩步就好
回到地下食堂，已經滿座，牆上舊時鐘指向十二，正值午市。這又是大哥最開心的時刻。雖能退休，但大哥仍然天天回到老店坐鎮，以為是他不放心兒子一人，其實是捨不得一眾街坊熟客，畢竟有些客人從小吃到大，現在還會光顧，十分熱情及支持。故此，他都特意保留傳統裝潢，讓人懷舊一番。他不忘本，記得自己都是靠街坊才有今日：「唔會忘記街坊，街坊賞面，搬走咗都返嚟，為咗食碗麵，又見我哋一面。」說起遠道而來的街坊，他又想起一件往事。九十年代，他曾經於旺角豉油街，試過開一間分店，好讓客人不用特地來元朗進餐。只是，附近太多食店，大多用低價錢賤賣，他們成本高，實在辦不到。結果，分店只維持一年左右，就沒有再經營下去。
回過頭來，一頂銀絲穿梭於人潮之間，原來好姨也下來湊熱鬧了，步經大哥，她即接話：「好到底呢，由我嗰代開始都冇諗過賺大錢，我哋腳踏實地，足夠開銷就得。」扔下一句話，她就走到樓面姐姐跟前，打着哈哈。此時，阿傑也來到麵檔幫忙，他負責淥麵，大哥則於對面盛湯放配料。明顯地，二人默契雖有，卻沒甚話題，因為自他小時候，爸爸就於店裏做主力，二人聚少離多。然而，一碗雲吞麵對阿傑而言，依然是快樂的回憶，他壓低了聲線道：「爸爸煮麵我食咪開心囉。」大哥還是聽見了，雙方尷尬一笑，又把話題牽扯到麵上，大哥說到自己的表現，他毫不忌諱地自誇比爸爸做得好，亦覺得兒子保持到九成水準，希望長江後浪推前浪。一旁的阿傑頗感壓力，低喃着要保住爺爺的金漆招牌，真的不易。「好到底」嗎？「好」，他說做到了九成；「到」嘛，由於請人艱難，請到好招呼的阿姐不易，如若自己，招呼一定好；「底」，以新界區而言，他認為這個價錢對得住人。前來捧餐的好姨聽着，又搭訕：「係咁解咩？我就話好到底意思係一路做落去，好到底！」三人面面相覷，終於嘻哈大笑。
時針又轉兩圈，人潮依舊未減，看來這一家老店，確實被三代好好守護着。閒來，又注目鏡中似遠非遠的大馬路，你看這啊，到底是人走得比車慢。只是，生生不息，跬步終究千里。
採訪：黃寶琳
拍攝：胡浩賢﹑謝本華
好到底麵家
地址：元朗阜財街67號地鋪
電話：2476 2495
營業時間：10am-8pm
詳情： http://bit.ly/2Pn2433
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最喜歡的youtuber，為什麼我要成為youtuber的8個原因和world youtuber school tag
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最喜歡的youtuber，為什麼我要成為youtuber的8個原因和world youtuber school tag
那今天有個好消息想和大家說的，就是我的頻道已經超過2000人訂閱了！實在是太感謝大家的支持，讓HenHenTV可以在五個月裡面突破2000人，那今天我就與大家分享最喜歡的youtuber，為什麼我要做Youtuber！
在一年前，我去了韓國旅遊大概兩個星期，在當中我拍了很多影片，也寫了個關於韓國旅遊的部落格，在寫部落格的時候，你會想起那是的點點滴滴，是把這個旅程記錄下來的最好方法，那是我在想，如果能用影片來表達我想說的話，應該會是更生動，更有趣。
在網上看到World youtuber school的宣傳影片，我並沒有直接的報名，當然我像每個人一樣，都會存在疑惑和會害怕給人騙，沒有人是喜歡給人騙的吧～～我寫了email給world Youtuber school詢問詳情，是一名日本人山田宏一先生用中文回我，那我加入world youtuber school的主要原因是
1. 喜歡做影片，同時可以在製作影片之餘可以得到額外的收入，如果你並不喜歡製作影片，世界上還有很多可以賺錢的方法，未必一定要做youtuber。
2. 影片不需要養它，但是它會是24/7，全日無休的為你添加收入。如果一個影片可以帶給你大概是USD20收入每個月，如果你有一百個影片，每個月會是持續性的收入。
3. 自由！自由是無價，但是它並不是免費的，如果你現在做影片已經有一段日子，但是有時人也想好好的休息，去旅遊一下，你可以放下去旅遊，這些影片還是會幫你持續增加收入，你不需要和你的上司和下屬交代（因為你根本沒有老闆和員工），如果你是老闆或打工的，應該不能說走就走吧～
4. WYS 學的並不只是在youtube賺google adsense的廣告費，你可以問問很多full time youtuber，要多少個觀看次數才可以維持生活費？要如何用youtube channel結合 internet business創造持續性的收入，那才是我們要學的東西。
5. 宣揚自己的想法和分享喜悅，世界上的媒體已經宣揚太多負面的新聞和資訊，沒辦法，負面的新聞大眾比較喜歡看，我希望我的影片能讓這個世界有點不一樣。我從來都沒有把負面的情緒放在影片裡，並不代表我沒有情緒，只是我選擇宣揚正能量給我身邊的人。
6. 最重要的事，我很喜歡做影片。如果可以自由自在的做自己喜歡做的事，同時又可以獲得自由和持續性的收入，那真的是最棒的事。
7. 不需要大量的資金，我剛剛開始的時候只是用我的Samsung Note 5拍攝，之後想買相機純粹是自己想買而已，如果只是單單靠手機，也一樣可以製造出人氣的影片。那比起開始創業，做直銷或保險等等，我覺得拍攝影片會可以算是需要最低的資金。你需要付出的是時間和創意，以及你的熱誠。
8. 時間和機會，問你們一個問題，如果要在一間公司裡從最低的員工做到CEO為止，需要多久，還有機會率會是多少？十年？就算十年也未必可以達成吧？還有CEO有多少位？就一個而已。然而youtube平台在中文圈還算是剛開始不久，根本就是藍海，每個人都有機會，而且並不需要十年，如果你真的用心的經營你的頻道，我想大概三年可以看到成績了～比起你買一間屋子來投資或開始自己做生意會更低成本和高回籌吧～買一間屋子需要多少錢？10%大概就要五萬了，加上裝修四萬就大概10萬了～就是買已經裝修好的屋子，也需要整整五萬開始，然而已經50萬的屋子可以出租多少錢？一千八百？每個月供多少？當然房屋會升值，只是房屋也需要經營費用的，每個月也要管理費和一些修理費用，例如是洗衣機壞了，或冷氣service等等。如果是創業，五萬可以做什麼生意？要多久回本？要多少時間生意可以上軌道？對我來說，我還是覺得Youtuber的機會更高同時風險更低。
那接下來，要謝謝Ayu TV在WYStag的這個遊戲裡面提名了我，那我像大家分享我最喜歡的三名Youtuber。排名不分先後，第一位是NigaHiga，他說非常有名的youtuber，應該做了將近十年以上，他的影片從素人的影片開始到有自己的團隊和拍攝的影片越來越專業，喜歡他的原因是覺得他的影片都很好笑，尤其是Dear Ryan系列和搞笑影片。
Dear Ryan & Dog steps 影片：https://www.youtube.com/watch?v=mAHNKyopl1s&t=3s
第二位我最喜歡的youtuber是Ming仔，他說香港的一位Youtuber，影片有Freestyle，短片和旅遊影片，最喜歡的還是他的Freestyle系列，用的是像棟篤笑的方法去講一些時下的熱門話題或是男女之間的話題，喜歡他的原因是除了搞笑之餘，他的頻道提倡life style,講追求夢想和宣揚正能量（他的夢想就是做導演，他做到了），在做youtuber之餘，他也去旅遊和去看世界，這也是我很想做到的事情。
今日FREESTYLE:每天自戀多一些：https://www.youtube.com/watch?v=wY_DANJQY0E&t=4s
第三位我最喜歡的youtuber是MaoMaoTV，她是一位在日本工作的台灣女生，喜歡看她的原因是漂亮咯～她的影片大部分講述她在日本的生活，除此之外，她還有很多旅遊影片，喜歡聽她的聲音。
MaomaoTV講廣東話: https://www.youtube.com/watch?v=ZrYwFmXAzRE
好了，以下就是我最喜歡的三名Youtuber，那我要Tag人了～
第一位是：UTaTV，我非常喜歡她的美食製造影片，非常的用心，還有她的黑暗料理也是非常的吸引，大家記得去看她的影片。記得先吃飽了再看，不然你會很餓，不要怪我沒提醒你們。
【便當料理】Rilakkuma輕鬆熊便當菜:https://www.youtube.com/watch?v=PB9V8ofLwRQ
第二位是：變色龍TV，他的影片有猜歌，都市傳說驗證，武打系列和如何剪接的影片。大家記得去看他的影片，我到現在還猜不到他周杰倫的歌，雖然已經公開答案了～
【周杰伦】猜歌游戏#2 / 3首歌倒退听:https://www.youtube.com/watch?v=dgZJH7xcdMk
第三位是YooyoTV，她就是一名非常可愛的馬來西亞女孩，主要頻道是實驗，talk show和都市傳說驗證的影片
挑戰廣東話 # 1馬來西亞女生:https://www.youtube.com/watch?v=zI8QbHBImC4&t=87s
大家記得做WYS Tag的影片哦！
在最後，我衷心的感謝我全部的訂閱者，謝謝你們的支持讓HenHenTV可以達到2000人訂閱，你們的留言我都要在看和回覆，我答應大家接下來會有更多有趣的影片陸續有來，我會繼續的進步，在此向大家鞠躬感謝。在明年一月我會去日本，到時我會買禮物回來進行抽獎，敬請期待！
謝謝大家的收看，我們下個影片見！bye bye
年前，我去了韩国旅游大概两个星期，在当中我拍了很多影片，也写了个关于韩国旅游的部落格，在写部落格的时候，你会想起那是的点点滴滴，是把这个旅程记录下来的最好方法，那是我在想，如果能用影片来表达我想说的话，应该会是更生动，更有趣。
在网上看到World youtuber school的宣传影片，我并没有直接的报名，当然我像每个人一样，都会存在疑惑和会害怕给人骗，没有人是喜欢给人骗的吧～～我写了email给world Youtuber school询问详情，是一名日本人山田宏一先生用中文回我，那我加入world youtuber school的主要原因是
1. 喜欢做影片，同时可以在製作影片之馀可以得到额外的收入，如果你并不喜欢製作影片，世界上还有很多可以赚钱的方法，未必一定要做youtuber。
2. 影片不需要养它，但是它会是24/7，全日无休的为你添加收入。如果一个影片可以带给你大概是USD20收入每个月，如果你有一百个影片，每个月会是持续性的收入。
3. 自由！自由是无价，但是它并不是免费的，如果你现在做影片已经有一段日子，但是有时人也想好好的休息，去旅游一下，你可以放下去旅游，这些影片还是会帮你持续增加收入，你不需要和你的上司和下属交代（因为你根本没有老闆和员工），如果你是老闆或打工的，应该不能说走就走吧～
4. WYS 学的并不只是在youtube赚google adsense的广告费，你可以问问很多full time youtuber，要多少个观看次数才可以维持生活费？要如何用youtube channel结合 internet business创造持续性的收入，那才是我们要学的东西。
5. 宣扬自己的想法和分享喜悦，世界上的媒体已经宣扬太多负面的新闻和资讯，没办法，负面的新闻大众比较喜欢看，我希望我的影片能让这个世界有点不一样。我从来都没有把负面的情绪放在影片裡，并不代表我没有情绪，只是我选择宣扬正能量给我身边的人。
6. 最重要的事，我很喜欢做影片。如果可以自由自在的做自己喜欢做的事，同时又可以获得自由和持续性的收入，那真的是最棒的事。
7. 不需要大量的资金，我刚刚开始的时候只是用我的Samsung Note 5拍摄，之后想买相机纯粹是自己想买而已，如果只是单单靠手机，也一样可以製造出人气的影片。那比起开始创业，做直销或保险等等，我觉得拍摄影片会可以算是需要最低的资金。你需要付出的是时间和创意，以及你的热诚。
8. 时间和机会，问你们一个问题，如果要在一间公司裡从最低的员工做到CEO为止，需要多久，还有机会率会是多少？十年？就算十年也未必可以达成吧？还有CEO有多少位？就一个而已。然而youtube平台在中文圈还算是刚开始不久，根本就是蓝海，每个人都有机会，而且并不需要十年，如果你真的用心的经营你的频道，我想大概三年可以看到成绩了～比起你买一间屋子来投资或开始自己做生意会更低成本和高回筹吧～买一间屋子需要多少钱？10%大概就要五万了，加上装修四万就大概10万了～就是买已经装修好的屋子，也需要整整五万开始，然而已经50万的屋子可以出租多少钱？一千八百？每个月供多少？当然房屋会升值，只是房屋也需要经营费用的，每个月也要管理费和一些修理费用，例如是洗衣机坏了，或冷气service等等。如果是创业，五万可以做什麽生意？要多久回本？要多少时间生意可以上轨道？对我来说，我还是觉得Youtuber的机会更高同时风险更低。
