早晚溫差比較大，這個季節通常是最容易感冒的時候了。今天跟大家分享這一道番茄魚湯是非常方便的一鍋煮。
好友想做不過她沒有蒸爐，問我有沒有別的作法。我也覺得鑄鐵鍋應該比較普遍吧(趕快說我好貼心❤️)？
今天分享 #番茄魚湯 鑄鐵鍋版本喔❤️
材料：
蕃茄/魚/
蔬菜類準備高麗菜或大白菜或絲瓜/
菇類/ 其他海鮮如果有蛤蠣或蝦更添美味/
板豆腐或嫩豆腐都可以非常對味
Ｑ＆Ａ
*網友問什麼魚適合，我自己偏愛菜市場買的小隻白肉魚，味道鮮美，但不建議給孩子或長輩因為刺多，我覺得石斑魚或是方便取得的鯛魚片都不錯。
㊙️每次從市場買回來魚，我一定會再把鱗片去乾淨。清洗魚一定要將魚肚裡的血膜，與脊骨處的暗紅色血溝給刮除乾淨，因為這是腥味的主要來源，魚處理乾淨是魚湯好喝無腥味的重要步驟喔。
事先作業：魚搓洗掉魚身的黏液，沖洗乾淨，再用廚房紙巾擦乾水份，抹上鹽巴與白胡椒。
*主味是番茄要挑紅一點熟一點的，小番茄皮薄又甜更適合。
調味料：
鹽/黑胡椒/泰式酸辣醬/辣椒醬
步驟：
1鍋熱油熱後下蔥段與薑片，如果用板豆腐可以這個步驟先煎恰恰非常好吃，菇類煎過，然後放入蔬菜、番茄。
2放入洗淨擦乾抹上鹽巴的魚，如果有其他海鮮也可以一起入鍋，鋪上蔥段，芹菜也可以，愛辣的人加一條辣椒，然後均勻在鍋內加入約兩匙泰式酸辣醬/辣椒醬與鹽。
3加入一杯水，不要太多喔我們放的菜跟番茄都會出水，蓋上蓋子，以小火煮二十分鐘，先檢查一下情況，視情況大約再煮五分鐘即完成了，灑上黑胡椒好好喝喔。
其實這道番茄魚湯我煮過好多種版本，都是看冰箱有什麼適不適合，就隨性加什麼，魚新鮮湯頭就好喝，微辣的口感好適合這天氣呢。
＃番茄魚湯食譜
＃努力每個星期五都寫食譜喔大家有發現嗎❤️
＃開放敲碗😊🍴🥣
