***生命科學閱讀之 3***
物理,化學,生物學,三者的發現碰撞在一起時,會如何改變製藥的方式,以及生命科學研究的推進呢?
“Physicists tell us what’s conceivable, chemists tell us what’s possible, and biologists tell us what actually happened.” Nobel laureate Frank Wilczek
(“物理學家告訴我們如何理解世界,化學家告訴我們其中的可能性,而生物學家告訴我們當中到底發生了什麼事”) -- 諾貝爾物理學家 Frank Wilczek
這本書是我追蹤的矽谷新創公司 a16z ,提到生技業蓬勃的創新能量時,建議閱讀的書籍之一。故事的時代背景是在90年初期,一個在知名製藥公司默克工作的科學家,看見人們對於疾病的分析越來越精準,同時又有龐大數據處理的電腦,大膽的預言藥物的製作方式必須被更新。在眾人一片驚訝和不看好中,他離開了製藥界巨頭的老東家,找到一些認同這個理念的科學家們一同創立了 Vertex (福泰製藥)。
他所倡導的製藥方式是所謂 「結構分子設計」。在這之前最好的方式是從大自然裡面去找尋各種微生物然後逐一比對淘汰,一直找到適合治療某種藥物的成分,然後用化學的方式去人工合成這樣的成份,再大規模量產。而結構分子設計的藥物設計理念,是針對病症或是病毒的分子結構清楚分析,然後再把原子當成單位一點一滴,量身訂做的製造出相對應的解方,有點像是為一個鎖頭量身訂製出鑰匙一般,這樣的好處是可以啟動該啟動的,但減少可能帶來的副作用。聽起來很棒,但要投資時間精力卻是巨大的風險。裡面延伸提到一個抑制免疫的重要應用領域 -- 器官移植, 和這個領域的先鋒 Thomas Starzl 史塔哲醫師的故事。看到器官移植初期各種難以想像的實驗,平常人很好但在手術室裡像個暴君的史塔哲醫師,如何抵擋各種的道德爭議性,各式謠言攻擊,甚至自己的許多錯誤,就是想要讓器官移植可以成真。也因為這樣他不斷找尋可以抑制免疫系統避免身體在移植初期,排斥新器官的藥物,也奠定了本書這個新創公司的研究啟蒙基礎。
雖然我不是相關領域的,但從當中一窺他們如何定義什麼是值得解決的問題,然後如何定義挑選首要目標的想法,同時組織適合這個理念的團隊,真的還蠻有收穫的,畢竟不管任何行業任何組織這樣的能力,都是關鍵的。他們最開始挑選抑制免疫系統的藥物,就是因為這個話題並不是大公司競相追逐的,但卻有廣泛的應用 (當時大公司追逐的都是愛滋病藥物,但後來抑制免疫藥物的設計,不免還是跟愛滋病藥物研究領域有所碰撞)。除了募資找錢諸多的挑戰,和創始團隊超級強大的心臟之外,也可以看見因著找來一票明星科學家極有專業度和自信,所以管理起來,需要領袖能夠讓人服氣的氣場。他們在沒有產品的時候看準最後一波生物科技投資風潮,硬是要上市籌募夠多的資金,造成實驗室裡面因著壓力的各種瘋狂故事。壓力極大又疲憊不堪的科學家們,把自己推到極限,也開始讓辦公室內火藥味十足,有人有精神崩潰自殺的傾向,有人用暴力威脅,還有一位科學家在餐廳裡把椅子砸爛了。這樣的狀態下還能夠持續研究工作,只能說他們想要事情成功的信念,真的很強大。
這本書雖然不是很容易讀,但我覺得最棒的一點是,作者忠實地描述了一個新興產業中創業的戲劇性和壓力,不是把它形塑成一個成功範例或是勵志故事。很佩服這位作者不是相關專業出身,與福泰製藥的員工們朝夕相處3年左右,透過無數的對談,採訪,和觀察,寫出了這個深刻的故事。最後會看到,這位新創公司的創始人,最終想要贏得的冠冕就是他的觀點被證明是對的,讓他願意承受所有的壓力,每一次的危機,在一片阻力當中堅持到最後的決心。雖然說意志力和決心很重要,但成功從來就不是保證。我不禁在想,有什麼樣的價值值得如此追求,不管最後結果如何,仍然能夠覺得心滿意足呢?
延伸閱讀:
"Inflamed Mind"
身體的免疫系統-- 以及它對精神狀態的影響
"Billion Dollar Burger"
人造肉-- 分子科學的另外應用
全文與延伸閱讀和相關文章都在部落格中👇👇
https://dushuyizhi.net/the-billion-dollar-molecule-%e5%8d%81%e5%84%84%e7%be%8e%e5%85%83%e7%9a%84%e5%88%86%e5%ad%90/
#TheBillionDollarMolecule #Biotech
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過33萬的網紅早安健康,也在其Youtube影片中提到,根據統計,2017年台灣的 #失智 人口已逾27萬人,未來人數恐持續上升。罹患失智症不只患者本身痛苦,需要擔起照護責任的親人也因此承受莫大壓力。神經內科林志豪醫師指出,失智症的成因十分複雜,包括基因、後天環境等,其中飲食是非常重要的影響因子。究竟怎麼吃才對大腦最好?林醫師推薦這個飲食法! 麥得飲食...
人造肉 好處 在 讀書e誌 Facebook 的精選貼文
週末在家吃了我最愛的漢堡,然後讀這樣的書,感覺很應景!
“Ultimately, fast food succeeds and has succeeded in large part because its appeal transends nearly all demographic bounds. More than its innovation, imagination, convenience, value, or capacity to decode the national appetite, fast food's greatest virtue...is creation of America's most successful demographic gathering point..with practically no barrier to entry or belonging."
"總歸的來說,速食之所以成功並且一直不敗是因為它的魅力橫跨所有的族群。不只是它的創新力,想像力,方便性,價值,或是能洞見全美民眾的胃口,它最重要的好處,是創造了美國民眾最成功的聚集之處,幾乎是沒有門檻攔阻任何人參與或是找到歸屬感”
作者帶著讀者們總覽近百年的美式速食歷史。對於剛剛讀完汽車史的我來說格外有意思,因為速食的發展脫離不了交通和城市發展。最初的肯德基就是高速公路加油站意外的轉型 (老闆發現自己煮給家人的炸雞受過客們的歡迎,他穿上上校裝扮出現更是大受好評)。Dairy Queen 霜淇淋讓逐漸轉往郊區居住的家庭有個出外的好好理由。而麥當勞的餐點與價格設計,更是讓孩子們對它憧憬。得來速的出現,更是讓汽車杯架成為比要配備,也帶起美國90年代,所有車廠大量銷售 SUV 休旅車 (車廠新車必須是讓人可以安心方便在裡面用餐的)。而加盟生意模式出現後,速食公司就快速成長,也讓原本是“鄰舍”的親切感,逐漸成為冷冰的大企業怪獸形象。
在企業發展和資本主義討論之後,更多是文化上的。美式速食到了世界各國就生長出不同國家的獨特菜單 (例如,在日本,聖誕節吃肯德基是一個儀式)。還有因著社群媒體興起,速食公司讓它的粉絲們更有參與感,或是創造話題 (一個美國青年如何讓溫蒂漢堡給他一年分免費的雞塊吃?)。而讓人吮指回味無窮的肯德基推出炸雞口味的指甲油也很順理成章了吧 ?也有與實體活動相互拉抬的活動 (NBA 芝加哥公牛隊 2012 年大戰公鹿隊時,得到100分全場可以吃免費大麥克,以致於罰球時全場喊著“我們要吃大麥克”)
最後,速食也反應了社會的變動,幾十年前是青少年第一個打工經驗,到現在許多速食店員工是老年人退休後為了收入或是與人互動而打工 (全世界最老的麥當勞員工),還有千禧世代越來越不想買車的城市生活形態,和對於動物保育以及環保意識的高漲 ,帶動人造肉的逆襲。相信接下來速食仍然會像是社會小小的縮影一般繼續演變著。
食物不只是生理上到飽足,更是心理的滋養,是文化,是經濟,是流行趨勢,是歸屬感,也是人們共同記憶的形成。
全文與許多故事的鏈結和照片在部落格中
https://dushuyizhi.net/drive-thru-dreams-%e5%a4%a2%e6%83%b3%e7%9a%84%e5%be%97%e4%be%86%e9%80%9f/
人造肉 好處 在 CCTV 中文 Facebook 的最讚貼文
人造牛肉一片350元 吃起來什麽味道?
日前,以色列一家食品公司在實驗室中通過提取牛肉細胞的方式培育出了人造牛肉,成爲新的科研熱點。
目前這樣一片人造肉的售價爲50美元,約合人民幣345元。幷計劃于2023年正式進入市場。人造牛肉有哪些好處?又和普通牛肉有哪些區別呢?點擊視頻瞭解一下! #小央視頻
人造肉 好處 在 早安健康 Youtube 的最佳貼文
根據統計,2017年台灣的 #失智 人口已逾27萬人,未來人數恐持續上升。罹患失智症不只患者本身痛苦,需要擔起照護責任的親人也因此承受莫大壓力。神經內科林志豪醫師指出,失智症的成因十分複雜,包括基因、後天環境等,其中飲食是非常重要的影響因子。究竟怎麼吃才對大腦最好?林醫師推薦這個飲食法!
麥得飲食更健腦
林志豪醫師說明,麥得飲食是從地中海飲食加上得舒飲食演變而來。其中強調要吃十種健腦食物,以及避免五種會傷腦的食物。
麥得飲食這樣吃
十種健腦食物
#全穀類
#綠色葉菜類
其他蔬菜類
莓果類
豆類
堅果類
魚類
家禽類
#橄欖油
紅酒
五大傷腦食物
紅肉類:含有較多飽和脂肪酸,會造成血管硬化
奶油及人造奶油
起司、乳酪
糕點、甜點
油炸及速食食品
至於為什麼會推薦大家採用麥得飲食?林志豪醫師回應,相較地中海及得舒飲食,麥得飲食更針對我們的腦部健康。
麥得飲食與地中海飲食的差別
1、多吃深綠色蔬菜
林志豪醫師指出,麥得飲食與地中海飲食最大的差別,在於麥得飲食多強調食用「深綠色蔬菜」,因為其含有更大量的花青素、維生素等等,有益大腦。
2、多吃莓果類
水果的部分,麥得飲食則推薦大家食用莓果類,像是藍莓、桑葚等。林志豪醫師說明,因為有些水果糖分較高,吃多反而會對腦部造成傷害。
3、起司與乳酪少量吃
麥得飲食建議起司及乳酪類少量吃就好,林志豪醫師說,其飽和脂肪酸、膽固醇都較高,再加上可能含有添加物,所以不建議多吃。
林醫師如何落實麥得飲食?
林志豪醫師分享,自己本身也很注重家人健康,麥得飲食不僅對於預防失智有幫助,也對心血管健康有所助益,所以日常生活中也會盡量堅守這些原則。
不用添加物:在家可以自製豆漿、果醬;自行栽種香料,例如:九層塔、迷迭香等等,日常餐點盡量自己做。
減少攝取糖類:林志豪醫師說,過多的糖類對於腦細胞及身體其他器官都會有一定的傷害。
減少紅肉攝取、避免油炸烹調:避免攝取過多的飽和及反式脂肪。
鼓勵孩子吃大量蔬果
每天準備一湯匙堅果
麥得飲食:預防失智症
林志豪醫師說明,很多研究都證實,某些營養素有助於降低失智風險。包括維生B、維生素C、維生素E及維生素D等,適量攝取可以降低失智發生率。但他提醒,有幾個重點需要注意:
1、維生素一起攝取才有效
林志豪醫師說,維生素單獨食用的效果並沒有那麼好,?維生素C加維生素D,或維生素C加維生素E一起攝取,預防失智的效果會更好。」
2、從天然食物攝取最好
研究發現,從新鮮食材中攝取維生素,會比食用營養保健品補充來得更有效。
3、愈年輕開始吃愈好
林志豪醫師指出,愈年輕開始建立如此的飲食習慣,攝取足夠的維生素,對於老後預防失智的幫助會愈大。「你愈晚才開始,效果當然就有限。」
預防失智,除了飲食還需要做什麼?
林志豪醫師表示,有很多因素會影響失智症,所以我們預防也得從多方面下手。
及早做準沒錯,50歲是分界點
林志豪醫師以膽固醇為例說明,如果我們50歲之前就開始好好控制膽固醇,攝取不飽和脂肪酸,就能有效降低失智風險。「如果你到65歲、70歲開始,研究就發現效果並沒有那麼明顯。」
林志豪醫師再舉咖啡的例子指出,研究有發現適量的攝取咖啡能保護大腦,但同樣也是愈年輕開始喝,預防失智的效果會比較好。但當60歲才開始喝咖啡,有時候不只效果不佳,甚至可能會造成傷害。
控制慢性病
包括高血壓及糖尿病都要好好控制。林志豪醫師表示,有大型研究證實,能夠及早控制高血壓,尤其在50歲左右,能夠將血壓控制在120/80(mmHg)以下,即可降低15%的失智率。但若是年紀再更大一點才做,好處就明顯減少。
多運動
有氧運動對失智症較有幫助,可以增加我們的心肺功能,林志豪醫師強調,同樣要從年輕時就建立運動習慣更好。當我們年紀愈大,心肺功能、骨骼及肌肉量都會開始衰退、減少,此時要再做有氧運動,並確實達到效果,就會比較受限。
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原文字幕
我們現在要去銀行開戶
其實這件事情 已經從去年年終吧
就開始辦了
我們是先在台灣的時候找了一個
大陸這邊當地的會計師
然後請他先幫我們先處理一些
辦理公司 設立公司的前置作業
接下來我們人比須飛過來一趟辦理銀行帳戶
但是我們太忙了
一直拖到現在2018三月份才完成這件事
現在正在等代辦公司戶
大概幾個星期前吧
我聽一個朋友 Jessica baby
他們人跑去深圳
然後要在那邊開一個大陸的帳戶
他們要開淘寶店要用支付寶實名認證這樣
當時他們在深圳的好幾家銀行都說
現在從2007年底他們改變政策了
不讓拿台灣政見的人在中國開戶
可是我現在人在福州
在中國建設銀行
剛剛我有問了他們的行員
說只要有台灣的證件就可以辦理私人的帳戶
所以我不知道是因為不同地區的不同政策還是怎麼樣
所以建議大家如果想要到大陸開戶的話可以先問清楚
再出發
霸王麵
超霸王
有夠大
吃完霸王牛腱麵之後我們現在要去
我們福州的辦公室基地參觀一下
台灣青年創業基地
哇這裡真的對台灣青年有非常多的補助
非常不錯的政策
(靠 好甜喔)
很甜?(超甜)
我喝看看
我們只喝加代糖的美式
(......)
這太好喝了這一定很多糖我不敢喝
(咻個!)
Tao這我要買下來吧
只是我不喝 這多少錢?
我們企業要辦實名
已經超級飽了
謝謝陳姐的招待
如果你們有想要來福州開公司
或是需要一些會計相關的
可以在下面留言給我
我會把他的資訊告訴你
(我們是人造纖維 所以非常吸濕排汗)
(但是我們也會挑有棉的 但同時他會非常具延展性)
我們現在來到了福州的三坊七巷
應該是這樣講吧
聽說你沒來這個地方 你就等於沒有來過福州
然後這邊的建築物非常的有特色
就是很有古味 應該是一些以前的古蹟
然後都是非常高的牆 等一下帶你們看一下
我非常喜歡這種古味的感覺(我也是)
最好是啦 你很愛學
好 反正總之
我雖然不是那種很熱愛復古的人
但是(我也不太喜歡)
看到這種你平常不會接觸到的一些建築
就覺得很有特色
文儒坊
(這又是一個坊)
一共有三個坊嗎
(對 三個坊有七個像巷)
(這裡面有這麼多個人的故居欸 你看看)
我是一個很急的人
但是當一急的時候也會讓我壓力很大
我剛剛終於發了這張照片
我答應Myprotein在三月八號婦女節的時候要發一個post
但是我人在外面然後沒有網路
又沒有VPN
然後一直到剛剛 現在已經是十一點二十一分
即將不到一小時就要到三月九號
終於發完這個
壓力好大
終於完成了一件事情
我在大陸的時候我用的一樣是global wifi
他們借我的機器
然後也有VPN
只是因為今天出門的時候竟然忘記充電
對 反正 anyways
如果你有要出國去世界各地你都可以參考global wifi
我覺得他們的wifi機還不錯
基本上都是滿穩定的 是我自己忘了充電
然後
今天本來想要去健身
但是我們回到飯店的時候健身房都已經關了
現在已經是很晚的時間
我希望我明天回台灣到健身房運動的時候
可以把這些健身畫面加在這集裡面
因為我對自己有個要求
就是每一集的Vlog裡面
至少都要有一些健身相關
就是把我的生活呈現給你們
對 而且你們剛看我吃了非常的多
我今天真的整個大爆卡
但是沒辦法人在外
大家找你去吃飯 應酬
你能不吃嗎 你能不去嗎?
對啊
但其實滿開心 我覺得陳姐非常的照顧我們
如果你們有想要到福州開公司
台商等等 各種會計帳務相關的
都可以請教他 非常的專業
早安
其實現在也不早了啦
現在已經下午兩三點的時間
我今天本來要跟一個金剛芭比一起訓練
但是他臨時有事
所以我今天會自己做拉力的訓練
然後呢
再去健身以前先跟你們閒聊一下
昨天晚上我跟男朋友聊到
你們知道Podcast嗎?
就是在iTunes 在手機上面可以直接進入Podcast
然後Podcast它裡面會有很多免費的
不同的人投稿的一些語音的內容
像我自己的話我喜歡在開車 或者是洗碗
不需要動腦的時候聽一些有聲書
或是像這種Podcast
那男朋友呢 他想要做一個自己的Podcast
然後分享一些關於他對於人生的看法
關於他創業的過程
那聽到這個的時候其實我心裡又有一點蠢蠢欲動
我也有點想要做一個自己的Podcast
但是我不知道會不會有人聽
我如果做Podcast的話我會比較傾向於分享一些
我的生活經驗
然後我在書上或是別人那邊學習到的一些東西
其實有的時候我會覺得自己很像是
生在女兒身裡面的小男孩
我好像對於那種創業啊 市場趨勢啊
人在創業過程或是成功的路上他的一些經驗
我好像對於這些事情是更有興趣的
相較於女生追求的東西
我對於男生追求的東西好像更嚮往
現在其實光做YouTube影片
然後光做我自己的工作
然後堅持訓練堅持飲食等等
就已經快要把我給忙死了
所以我想要知道說如果我做一個Podcast
你們會有興趣想要聽嗎
如果你們有興趣的話在下面留言讓我知道好不好
讓我更有動力去執行這件事情
我發現有些人都覺得我吃什麼都注重營養成分
是一件很crazy的事情
但是我覺得它其實只是一個習慣
巷我剛才想到我以前
我以前剛接觸健身的時候
當然會希望自己付出的努力是有看到一定的成果
但那個時候我對於飲食的觀念還是知識不足的
我當時做的事情是
我開始會自己去買菜
然後開始動手準備一些乾淨的食物
我那時候 沒錯都吃得很乾淨
然後都是自己煮的
少調味 少油 相對健康的食物
可是呢 我那時候不懂營養素的概念
所以導致我吃很乾淨的健康食物
每天吃糙米 雞胸肉 青菜
結果體態還是沒有什麼太大的改變
現在的我會想要回去告訴我自己說你要多吃一點蛋白質
蛋白質真的非常重要
不管是對於人體對於蛋白質的基本需求
再來就是尤其是我們想要創建肌肉
想要減脂的更是非常需要蛋白質
蛋白質可以幫助你的肌肉修復 成長
然後可以讓你恢復得更快
也是一個給肌肉提供養分的營養素
所謂的蛋白質就是乳清蛋白
就是蛋白粉嘛
只是不見得 你不一定要吃這種加工過的營養品
如果可以的話我會更建議大家從原形的食物中去獲取蛋白質
比如說肉類 蛋類 魚類 起司
還有一些植物性蛋白 比如說大豆
但是我個人沒有很推薦豆漿
雖然豆漿也是對身體很好
但是豆漿其實它的碳水化合物跟它的脂肪比例也是很高的
如果你沒有像我這樣子一一的計算
你的營養素的話
你很容易以為豆漿是安全的食物
就不小心喝太多
從原形食物獲得的營養素的話是更全面更均衡的以外
它的體積會比較大 可以讓你有更多的飽足感
那至於像乳清蛋白這種加工營養品
我個人覺得它只是求一個方便
乳清蛋白它有快速吸收的作用
你運動完的時候身體這個時候是很需要能量的補充
就可以用乳清蛋白這個方便加水搖一搖
馬上喝下去讓身體迅速吸收的這個好處就在
但是有一定要喝嗎?
其實也還好
像我最近 可能是天氣冷吧
就我其實也很少在喝乳清
基本上都是用一些完整 原形的食物去滿足我的飲食需求
我想今天這集Vlog就到這邊
希望你會喜歡 我們下次見
Peace