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深溝村的在地刊物「深溝家」
首刊主題｛米｝的米食課程來了！
一簞食邀請你來品嚐宜蘭新米！
關於如何煮出一鍋好米飯，
讓我們來告訴你其中秘訣。
米飯課程今年只有一檔，請勿錯過呀～
🍙報名這邊請 https://reurl.cc/oxDNgQ
◤ 本堂課會學到
▫️深溝村米文化
▫️主題人物－任永旭古品種米復育分享
▫️米的種類分辨與試吃
▫️米食烹煮技術
▫️拌飯料公式大公開
▫️手捏飯糰眉角
▫️深溝食材的季節常備菜
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
◤ 三個新米品種品嚐 + 深溝季節常備菜
品嚐今年的宜蘭新米之外，特別列入複育成功的古品種吉野一號米，現場煮給大家吃!
主辦單位：#一簞食 #慢島生活
指導單位：#國家發展委員會
#深溝家 #手作料理 #風土 #美食
#在地食材 #蔬食 #宜蘭 #深溝
喚起味覺深處的米食記憶｜#咀嚼出台灣土地的滋味
#顧瑋 除了開辦《米通信》刊物介紹台灣好米，她更同時打造 泔 米食堂 做「米的策展」，要用好滋味說在地故事。宜蘭的雪福米、花蓮光復太巴塱的紅糯米、台東的高雄139號、台梗4號米......等等，在選定一個地域的米後，再融入特有在地滋味、手法烹調，顧瑋希望以噴香扎實的米飯，喚醒大家對米的記憶→
#友站分享：匠生活
爭氣女孩
美食分享
#是真心推薦不是業配文
台北巷仔內
#漁曜海物四喜堂私廚
餐盒品牌「斑魚火作」
食材誠意掛
石斑職人的料理之心
在宜蘭養魚蝦
台南種蔬果
回到台北開私廚
堅持好食材
支持小農
老闆安扣秉持著
餐廳用在地好食材的精神
繼而延續到斑魚火作的每個餐盒裡
漁曜海物四喜堂私廚
是爭氣女孩
長期
會去走走的
一間巷弄美食餐廳
老闆楊先生
（我都叫他安扣）
已經跟安扣
認識了將近30年
有人也吃過他們的料理嗎
今天我吃的是
#酥炸麥片海鮮飯
想跟大家分享：
- 洋蔥甜而不嗆 👍🏻
- 四季豆長度適中好入口 👍🏻
- 米飯粒粒分明超Q彈 👍🏻
- 味噌湯風味濃郁，獨特配料、層次豐富 👍🏻
- 濃稠的壽喜燒醬味道稍重，依個人口味食用 👍🏻
- 龍虎斑魚完全沒有刺，小孩可以吃得很安心 👍🏻
- 獨家酥炸麥片代替麵衣包覆魚蝦，也能空口吃 👍🏻
近期餐廳推出籌備許久的餐盒
讓石斑魚不只是餐廳或筵席才看得到
而是普及到大眾都能享用到的餐盒
更希望能讓顧客嚐一口產地到餐桌的距離
大家應該都在下班回家的路上吧
#口罩要帶好喔
#回到家一定要先洗手
店家資訊：
漁曜海物之四喜堂私廚
• 地址：台北市大同區太原路152巷15號
• 營業時間：週一至週六 10:30 – 19:30
• 餐點準備時間：30 – 45分鐘
• 餐盒訂購專線：(02)2555-8567
• 餐盒線上訂購連結：https://bit.ly/3yYGnyf
📌 目前僅提供外帶自取、訂單預約
嗨大家～
這集完全是我們忙碌的一天
全職工作將近半年的時間
事情如排山倒海般而來（幾乎沒時間好好睡覺😂）
但忙碌之餘還是逼迫自己
一週一定要上一堂瑜伽課好好伸展一番
也很開心在上完中廣錄音後
我們對於「吃素」的初衷有了更深度的對談
也得到更明確的答案（雖然影片看起來像在吵架哈哈）
最後也想知道，你們「強而有力」的吃素理由是什麼？
歡迎在底下留言跟大家分享！
01:28
📍七早八早素食水煎包
地址：台北市文山區木新路三段336號
電話：02-8661-0297
02:13
📍NoMeatToday
地址：台北市大安區樂業街130號
電話：no phone
＊推麻婆豆腐，好吃👍
04:23
📍鶴茶樓 北車信陽店
地址：台北市中正區信陽街18號
電話：02-2371-1511
＊綺夢那提的茶味偏重，與濃郁的oatly搭配還不錯，但茶凍會浮在最上面，喝起來比較費心ＸＤ
06:11
📍粮心聚落
地址：新北市永和區文化路44號
電話：02-8660-2479
＊宜蘭小農直送蔬果、招牌蔬食咖哩超級好吃，每週非固定內容，超讚啦❗️
07:51
📍少塑福利社
地址：新北市永和區得和路243巷28弄1號
電話：no phone
＊終於有一間裸賣商店離家裡比較近啦！以後會常常報到滴～
09:38
🍴糖醋豆卷
食材：小黃瓜、紅黃甜椒、薑末、豆腸
醬料：番茄醬、砂糖、醬油、醋、玉米粉、水
作法：1.將豆腸下鍋油煎
2.煎到兩面焦脆起鍋備用
3.下薑末煸香
4.下紅黃甜椒及小黃瓜炒香
5.倒入糖醋醬
6.放入豆腸拌勻即可
10:38
🍴純素旦炒飯（感謝「野菜鹿鹿」的食譜💛）
食材：菜脯、豆皮、高麗菜、青龍椒、杏鮑菇、飯、醬油、醬油膏、胡椒粉
作法：1.將菜脯下鍋煸香
2.加入豆皮炒香後取出備用
3.炒杏鮑菇、高麗菜
4.加入菜脯、豆皮
5.加入醬油 2大匙、醬油膏1大匙、些許胡椒粉
6.加入米飯拌炒
7.加入青龍椒拌炒即可
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#素食 #蔬食 #找蔬食 #環保 #極簡
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Hey Guys!! 這集宜蘭吃吃trip遲到超～～久
經過無數掙扎後終於剪出來了😆
這次跑了一些網路上推薦的小吃但有些真的滿失望的
以後還是要問問大家口袋名單感覺比較不會踩雷😳
最後朋友請我們去看了XPARK （影片裡也有分享淺淺的心得）
純粹是個人看法 希望大家如果有自己的想法可以理性討論但不要道德綁架！
後來產檢順利過關我一個人吃掉一整個八月堂可頌
非～～～～～常滿足😍
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✔️ＰＲＯＤＵＣＴＳ ＭＥＮＴＩＯＮＥＤ
- 北門綠豆沙牛乳（喝多了可能真的會得糖尿病😳）
羅東夜市：
- 三星蔥雞腿串
- 三星蔥多餅 （好吃）
- 羊舖子（好吃）
- 頂埔阿嬤炸彈蔥油餅（超好吃！已想念）
- 白水豆花（只能說他是很上相的豆花）
UBER EATS：
- MOMO Paradise壽喜牛便當
- 黃悶雞米飯
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✔️ＦＯＬＬＯＷ ＭＥ
Instagram: https://www.instagram.com/somethingshelley/
Say Something Podcast
Spotify: https://open.spotify.com/show/6yo6J80CaL2rjh5uMnjhEV?si=vxYOgTXhTWm8fnv3NIOH7g
Podcast: https://podcasts.apple.com/ca/podcast/say-something/id1501120081
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✔️ＭＵＳＩＣ
1. Warefare - Roof
2. Coming Home Blues - Bo the Drifter
3. Skip the Small Talk - Gamma Skies
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這支影片不是合作！*有些網址是有回饋的但不影響購買價錢*
顧瑋大學讀生物系，原本在實驗室做研究，為了找到最好吃的米，決定親自走到鄉間田裡，就從宜蘭開始出發! 顧瑋最後不但把研究心得出版了《米通信》，為了讓大家親口品嘗好米，還開了一家以米為主題的餐廳「泔米食堂」。
從30歲開始連續創業的顧瑋，自嘲每一次創業都是「從什麼都不會」開始，不斷的學習、不斷地解決問題，才能讓自己越來越踏實的走下去。
光影的延伸閱讀《吃的美德：餐桌上的哲學思考》► http://bit.ly/2THsRZG
撰文 採訪編輯：賴柔蒨／數位編輯：莊偉祺
❞ 在你我身邊，有許多人懷抱著美麗的夢想，他們努力耕耘、默默實踐，讓世界變得更美好！誠品30週年，我們以10位築夢者的故事，邀請您與我們一起在「夢與想像之境」，繼續踏實前行。❞
「我不喜歡吃到不好吃的米飯！」顧瑋擁有台大分子醫學研究所碩士的光環，沒有出國深造，反而和幾個朋友以「賣果醬」開始接觸台灣農產品，從創辦知名的「在欉紅」到「土生土長」等品牌，將台灣各地的食材故事透過網路分享給大家。顧瑋生產經銷的經驗包含果醬、果乾、米、茶與可可等相關製品，每件產品背後也都有她如何和農人「交陪」的感動故事。近期呼應《米通信》刊物而創立的「泔米食堂」，更實踐了產地直送餐桌的精神。訪問當天便有一群香港客遠道而來，尋覓至小巷中不起眼的店面，只為品嚐米飯真正好吃的單純味道。
台灣米的品味是什麼，不能一味只說「台灣就是好」
顧瑋實際到台灣東部稻米產地訪查多次，發掘台灣米的樣貌與發展脈絡。「米的品種決定口感七成」，一開始顧瑋試著研究「宜蘭有哪些品種的米？」這看似簡單的問題，竟難以找出明確答案，因此光宜蘭她就去了8次，從生產過程到營銷盡可能地通盤了解。2017年開設以米為主題的餐廳「泔米食堂」，並出版刊物《米通信》，第一期主題便以宜蘭的越光米為食材。顧瑋笑說，關於米一直都是個學習計畫，「只因為這個學習計畫實在太貴，所以一定要長出商業方式，不是純粹營利，只是要把學費賺回來。」在還沒釐清台灣食米的品味之前，她都將持續學習。
顧瑋在農產品這條路上邊實際走訪產地、邊學習，生產經銷從果醬、果乾至油鹽醬醋都有，每樣產品都有背後如何和農人交陪，如何被他們的堅持感動，又如何將其串成生產鏈的動人故事。習慣和農友建立對等關係的顧瑋還透露，「有時候最找麻煩的人，可能是教懂最多知識的對象」。親自到達許多產地的顧瑋坦言，我們在講台灣物產的時候，不能只是一味說「台灣就是好」，要有足夠的內涵去溝通我們相信的價值。
瘋狂掃貨的影癡，大時代裡的小人物「學習者」
當人生遇到挫折的時候，顧瑋最常做的事就是看電影，從小跑遍各大影展的她算是個影癡！曾經把義大利配樂大師顏尼歐・莫利克奈（Ennio Morricone），在《新天堂樂園》、《海上鋼琴師》等作品一度網購掃貨，更拿出車上正在聽的ＣＤ唱片分享，可見其熱愛程度。每當生活被逼很緊的時候，顧瑋也喜歡看步調很慢、很安靜的日本電影，最近在飛機上看完的《羊與鋼之森》更是讓她回味再三，當中描述小人物的故事也與她關注產地小農的精神呼應，顧瑋也期許在未來能繼續當個大時代裡的小人物「學習者」。
最感性的理科出身，30歲遇到唯一認定的「老闆」
大學讀的是生物系，顧瑋稱之為「最感性的理科」！從中她關注到生態，看到完整的大自然是如何維持和諧性與多樣性，於是被農友打動，從醫學研究所走入田間。顧瑋虧自己常常一廂情願，每一段創業從「什麼都不會」開始，至今父親仍是忠誠的「反對黨」，認為不管是從事研究，還是考個國家考試當公務員，都遠比現在做的事情穩當。但顧瑋坦言，每個人都會經歷一段不知道該做什麼事的時期，想做的事能力可能不足，能力足夠的事又不一定是夢想。
回想至今人生最大的轉折點，莫過於30歲時離開一手創辦的「在欉紅」，頓失方向的顧瑋幸虧當時出現長輩支持與幫助，從頭開始學如何做伴手禮、做選品實在很辛苦，更稱「現在能分享許多求生技能，都是那時期學會怎麼活下來的！」而那位長輩也是顧瑋至今唯一認定的「老闆」，讓顧瑋提醒自己30歲後更須保持不斷學習的精神。在台灣這塊土地上，顧瑋以一個實際到當地「交陪」的學習者角色，發掘許多農業感動人心的故事，不管是探尋台灣米的品味、追求在地農產的分享精神等，都將把台灣食材的故事繼續傳承下去。
更多內容請看► http://bit.ly/2uxiX2X
享米飯堂 徵晚班工讀生. 宜蘭大學. 5月22日05:21. 時薪：176 元時間：下午5:00 ～ 8:00 工作內容： 1. 維持店面的整潔和衛生環境2. 外場收銀、送餐3. ... <看更多>
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