「亞洲 50 最佳餐廳」宣佈來自曼谷的傳奇廚師 Supinya Junsuta（又稱「Jay Fai」）為2021年度「標誌人物獎 - 亞洲」得主。被譽為泰國街頭美食天後的Jay Fai在她的露天小吃店掌廚逾40年，並將這家樸實的小吃店變成來自泰國及世界各地的美食家、廚師、名人及具有影響力的人士趨之若鶩的美食目的地。
Jay Fai在接受此榮譽時表示：“我很高興我的努力和廚藝得到肯定，這獎項對於像我這樣平凡的廚師來說，可說是人生中最大的成就。但更重要的是，我希望每個人都能從我的故事中得到啟發，相信只要熱愛你的工作、努力進取並持之以恆，一定可以實現理想。”
Jay Fai生於中國移民家庭，曾擔任裁縫10年，直到一場大火燒毀了她的家園和縫紉工具。從她與母親和姐妹們開始營運小吃車出售粥品和雞肉面時開始，Jay Fai堅毅不屈又足智多謀的性格以及其烹飪才華已表露無遺。為了在一眾攤販中脫穎而出，她醉心於研發新的烹飪技巧和食譜，並嘗試以優質海鮮入饌。這位自學成才的廚師一心一意將日式煎蛋烹調得淋漓盡致，並以這些烹飪技藝打造出她的招牌菜式——黃金蛋包蟹。
儘管其價格比其他街頭小吃店高，但Jay Fai在食物份量上從不吝嗇，加上其無可挑剔的食物品質和充滿朝氣的氛圍，餐廳吸引了一群忠實的支持者。早於2018年，Raan Jay Fai便成為了泰國第一家也是唯一一家獲得米其林一星的街頭小吃店。然而，她唯一的目標仍然是為那些慕名而來，每天晚上在那只能容納七張餐桌的餐廳外排隊的食客，帶來令人滿足的美食。為了能保持每道菜的地道風味及品質，她堅持作為餐廳裏唯一廚師，親自烹調所有菜式。
亞洲最佳的50個街頭小吃 在 亞洲50種最受歡迎街頭小吃 的推薦與評價
隐藏款街头热狗#路边摊#街头美食#街边小吃 · 買煎餅吃，街頭小吃。 · 街頭小吃燙鬥糕，滿滿的童年記憶啊！ · 你們真的覺得綠茶餐廳好吃？ · 大同區扛壩子!~ 老牌張豬腳飯( ... ... <看更多>