【ゴメンねエアポート】長崎・大村市を熱く盛り上げたいオーナーが開業!3/27(土)高級食パン専門店「ゴメンねエアポート」が長崎空港で有名な長崎県大村市にオープンします。世界初の海上空港であり、地域の誇りとなっている長崎空港。そんな空港に次ぐ名所になるべく、むしろ名物空港が嫉妬してしまうほどの名所に成長したいという気持ちを込めて、「ゴメンねエアポート」と名付けました。空港が食パンに嫉妬している様子を表すユニークなイラストロゴも活用し、美味しさを地域にアピールいたします。
プレスリリースは https://bit.ly/2P0i8NP
【商品紹介】
●出発の朝(プレーン)2斤800円
食べた瞬間の口どけやリッチな味わいは、芳醇な国産バターや無添加生クリーム、やさしい甘みの粗糖をかけ合わせることで生まれます。五島灘の塩を加え、より味わい深い食パンに仕上げました。それぞれの”出発の朝”に食べてもらいたい食パンです。
●飛び出すレーズン(レーズン)2斤980円
大きく割った食パンから飛び出してしまう程にたっぷりと瑞々しく輝くレーズン。噛んだ瞬間のフルーティーで爽やかな酸味が、コクのある生地とベストマッチ!穏やかな午後のひと時に食べたいデザート食パンです。
【店舗概要】https://gomenne-airport.com/
店 名:高級食パン専門店「ゴメンねエアポート」
住 所:長崎県大村市協和町703-8
電 話:0957-56-9546 定休日:火曜日
営 業:10:00-18:00
交 通:JR九州 大村線大村駅より車7分
プレオープン:3月26日(金)13:00 ~ ※売切れ次第終了
グランドオープン:2020年3月27日(土)
※3/27・28両日先着100名様にオリジナルパンナイフをプレゼント
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五島灘のにがり塩 在 ABC Cooking Studio(ABCクッキングスタジオ) Facebook 的最佳解答
【塩あんバターブレッド】
しっとりプチパンに、つぶあんとバターがベストマッチ♪
菱塩 さらさら仕立て五島灘の塩を使ってしっとりとしたプチパンを焼き上げます。
切り込みを入れ、つぶあんとバターをはさみ、菱塩 さらさら仕立て五島灘の塩をふっていただきます。
▼材 料 (5個分)
a:
強力粉 150g
インスタントドライイースト 小さじ1
砂糖 大さじ1
塩(菱塩 さらさら仕立て五島灘の塩) 小さじ1/3
水(仕込み水)(42~43℃) 85~95cc
バター(食塩不使用)(室温に戻す) 20g
強力粉 小さじ2
つぶあん 200g
バター(食塩不使用) 50g
塩(菱塩 さらさら仕立て五島灘の塩) 少々
▼下 準 備
・バター(50g)は5等分の薄切りにし、使用直前まで冷蔵庫に入れておく。
・【5】の発酵終了5~10分前にオーブンに予熱を入れておく(220℃)。
▼作 り 方
1.ボウルに《a》を入れ、仕込み水を加え木べらで混ぜ、少し粉気が残る位でバター(20g)を加え混ぜる。
2.生地がまとまったら、台の上でなめらかになるまでこねる。
3. 生地を丸めてとじめを下にし、ボウルに入れ、ラップをかけ、発酵させる(40℃約30分)。
4.2倍位になったら、ガス抜きをし、5等分にし丸め、ぬれ布巾をかけて休ませる(約10分)。
5.丸め直し、クッキングシートを敷いた天板にとじめを下にしてのせ、ラップ+ぬれ布巾をかけ発酵させる(40℃20~25分)。
6.ひとまわり位大きくなったら、ラップ+ぬれ布巾をはずし、生地の表面に茶こしで強力粉をふり、焼く(220℃9~14分)。
7.粗熱を取り、切り込みを入れ、つぶあん・バターをはさみ、塩をふる。
▼POINT
・仕上げに少量の塩をふることで、つぶあんの甘味やバターの風味が引き立ちます。さらさらの塩なので、ちょうどよい塩加減にふることができます。
↓レシピURLはコチラ↓
https://www.abc-cooking.co.jp/plus/recipe/detail/?id=40724
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