【 春節壓軸登場 】澎湖大明蝦限量上市啦!
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本週重量級新品上市!嚴選三久蹄膀、澎湖白金土魠和藍尾大明蝦,三款年菜頂級食材一站購足,僅需簡單烹調,即可享用餐廳級餐廳料理!年節備菜免出門,在家也能輕鬆享用五星級年菜!
✨澎湖白金土魠魚
每到冬季瘋搶的澎湖野生土魠魚,俗稱「澎湖白金」,有別於其他魚排,他的肉細厚實、鮮美多汁,是最高檔次的土魠魚種!僅需下油乾煎,魚肉自然散發的鮮鹹甘香,保證全家老小都愛吃!
✨三久蹄膀
嚴選三久後腿肉,經過人工刮毛處理,僅留下白嫩鮮美的部位,黃金肥瘦的比例讓口感更豐富、不膩口,是過年圍爐不可缺的經典好菜。
✨澎湖野生藍尾大明蝦
產季一到立即被饕客搶購一空的藍尾大明蝦,來自澎湖天然海域,隻隻肉質結實,鮮美Q彈!愛吃蝦的首選,春節必備的豪華料理食材!
📢貼心叮嚀:明蝦來自天然海域,偶有腸泥屬正常現象,料理前可稍做去除清洗~
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#用信任連結產地到餐桌
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乾煎魚肉 在 *小粉兒*Happy Together Facebook 的精選貼文
✨今日晚餐🍽️
現在越來越熟悉煮東西的感覺
說不上很美味但至少不難吃
只是備菜時間和煮菜時間還拿捏不準
還不太會用調味醬料
所以都很清淡😆
第一次用氣炸鍋感覺還不錯
以後煮東西又可以多一樣選擇了
#水煮餛飩乾麵
#氣炸麥克雞塊
#乾煎魚肉
#乾煎雞胸肉炒青椒香菇
#炒小白菜煎蛋
#我要努力學好廚藝💪
乾煎魚肉 在 淨 鮮 牛肉 海鮮 團購 Facebook 的最讚貼文
🇳🇴 挪 威 頂 級(寬版)鮭魚腹鰭💥真空立體貼膜💥
👍 嚴選當季海上捕捉、新鮮上岸加工,機械量產製程的美味新鮮食材,尤其採用最新型百萬設備……
💥真空立體貼💥再經由人工檢驗、品質保證。整體包裝高貴、送禮大方,絕不像坊間的一般包裝。
😍 油脂豐富 (+) 肥美飽滿的黃金部位鮭魚腹鰭肉是肚條的居,位於鮭魚魚肚部位,豐富的油脂呈現出完美的雪花分佈狀,肉質細嫩、魚鰭位置富含膠質、魚皮油脂豐富,因此產生綿密、入口即化的絕佳口感,是許多老饕、行家指定的黃金部位!絕對是不容錯過的美味!
👍 精選鮭魚僅有(2)條精華腹肉……
🎉 每條腹鰭肚條長度達近 (3)(8)公分 😮
🎉 每條腹鰭肚條,寬度達近 (4)公分😮
👉 油脂豐富、肉質細緻鮮嫩,尤其是漂亮橘紅色光澤與QQ魚皮,是整隻鮭魚最好吃的部位。乾煎後的鮭魚香氣超級誘人 😁 鮭魚是豐富營養價值極高的食材……只要簡單料理就能吃到最原始的鮮度!
👍 油而不肥的鮭魚腹鰭 😋
🐟 🍳下鍋熱煎……滋滋作響的聲音讓人不禁口水直流,連著魚皮煎成金黃酥脆,微焦的口感實在是令人欲罷不能 ...不管是 (飯) 鮭魚燉飯、(湯) 味增鮭魚湯、香煎肚條……等,真的讓人口水直流啊
🚨 不用再使用其他的油🚨 單單光靠本身的魚油就可以將肚條煎到酥脆……先用小火乾煎魚肉,等魚油流出後,翻面轉中火油炸魚皮,十分鐘內就可以上桌大快朵頤了喔!👍💯
🍳食用方式:
適合香煎、燒烤、味噌湯、火鍋使用,解凍後略為清洗就可開始料理 😊 吃的到魚肉也可以養顏美容,又是種不同層次的鮭魚饗宴
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品名:鮮嫩鮭魚腹鰭
產地:挪威
淨重:500g +-10%
包裝:新型真空立體真空貼膜
尺寸:長寬版、家庭號
數量:約 2~ 3條/盒
售價:💲260🙅
群友大特價:
220元(/)盒
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📢 溫馨小叮嚀 🙂
1. 烹煮前,請充分退冰後即可烹煮料理。
2. 產品退冰、開封後請儘速烹煮完畢,避免重覆解凍再覆凍,以保持產品品質。
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乾煎魚肉 在 i3Fresh愛上新鮮 Youtube 的最佳貼文
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一份2片,稍微清洗一下就能放入鍋煎啦!
魚肉細緻,乾煎既有迷人的鹹香味~~
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乾煎魚肉 在 簡單哥 Youtube 的最讚貼文
【蒜香鱈魚】簡單煎出不鬆散的魚肉,秘訣「先煎後燜」讓你吃出鮮甜味!
「怎麼樣煎魚才不鬆散漂亮呢?」
「簡單步驟確認鱈魚有沒有熟!」
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🌈簡單哥小知識🌈
🚩鱈魚的好處:
鱈魚含有豐富的維生素A、維生素D、磷、鈉、DHA、蛋白質等營養成份,除此之外鱈魚的魚刺偏少,也很適合怕卡到魚刺的人食用喔
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(今日份量:3 人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉鱈魚 700克
👉蒜泥 30克
👉香菜 25克
👉麵粉 30克
👉水 0.9米杯水
👉鹽巴 1(1/8小匙)
👉胡椒 1(1/8小匙)
👉米酒 2大匙
👉辣椒 5克
👉奶油 20克
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①下油熱鍋,鱈魚用米酒、鹽巴、胡椒調味
②用中粉鋪底放上鱈魚後撒粉裹勻,拍一下靜置
③鱈魚兩面煎至金黃,再翻面
④鱈魚撥到一旁,下奶油、蒜泥、香菜梗、米酒
⑤開大火後加水、香菜拌勻,將醬汁淋至鱈魚上
⑥轉小火上蓋燜煮後,用筷子測試有沒有熟
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
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乾煎魚肉 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
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1) 沾地瓜粉
特色:外酥內嫩 魚肉不易散開
檸檬椒鹽乾煎鱈魚
材料:
鱈魚(大比目魚) 1片/ flatfish 1pc
地瓜粉 適量/ tapioca starch q.s.
調味料:
檸檬皮屑 1大匙/ lemon zest 1tbsp.
鹽 40公克/salt 40g
白胡椒粉 2大匙/ white pepper powder 2tbsp.
醃料:
鹽 適量/salt q.s.
黑胡椒粉 適量/ black pepper powder q.s.
作法:
1. 鱈魚(大比目魚)雙面撒上適量鹽、黑胡椒粉抹勻,醃漬一下。
2. 鱈魚雙面沾上地瓜粉,備用。
3. 熱鍋,倒入1茶匙油(salad oil),放入鱈魚,用中小火將邊緣煎至微焦香後翻面。(煎至邊緣微焦,就是翻面的好時機!)
4. 煎至雙面皆金黃焦香且熟即可。(利用鍋子的弧度 讓魚邊緣也能均勻受熱)
5. 將調味料混合成檸檬椒鹽。
6. 煎好的魚搭配檸檬椒鹽沾食即可。
2) 沾麵粉
特色:鎖住魚肉水分 不易黏鍋
塔塔醬鱈魚
材料:
鱈魚(大比目魚) 1片/ flatfish 1pc
麵粉 適量/ flour q.s.
醃料:
鹽 適量/salt q.s.
黑胡椒粉 適量/ black pepper powder q.s.
塔塔醬
洋蔥末 30公克/onion 30g
美奶滋 120公克/ mayonnaise 120g
水煮蛋 1顆/ boiled egg 1pc
酸黃瓜 30公克/ pickled cucumber 30g
鮮奶油 1大匙/ whipping cream 1tbsp.
作法:
1. 鱈魚雙面撒上適量鹽、黑胡椒粉抹勻,醃漬一下。
2. 鱈魚雙面沾上麵粉,備用。
3. 熱鍋,倒入1茶匙油,放入鱈魚,用中小火將邊緣煎至微焦香後翻面。
4. 煎至雙面接金黃焦香且熟即可。(鐵板燒最常見煎法,魚鮮肉嫩!)
5. 將調味料混合成塔塔醬。
6. 煎好的魚搭配塔塔醬食用即可。
3) 沾粉漿
特色:蛋香十足 口感更豐富
塔香鱈魚
材料:
A
鱈魚(大比目魚) 1片/ flatfish 1pc
蒜末 20公克/garlic 20g
辣椒末 10公克/ chili pepper 10g
九層塔 20公克/ basil leaves 20g
B
蛋液 2顆/whole egg liquid 2pcs
玉米粉 50公克/corn starch 50g
醃料:
鹽 適量/salt q.s.
黑胡椒粉 適量/ black pepper powder q.s.
調味料:
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
水 50公克/water 50g
細砂糖 1茶匙/sugar 1tsp.
作法:
1. 鱈魚(大比目魚)雙面撒上適量鹽、黑胡椒粉抹勻,醃漬一下。
2. 將玉米粉與蛋液混合均勻。放入鱈魚,將雙面均勻沾裹上蛋液。
3. 熱鍋,倒入1茶匙油,放入鱈魚,用中小火將邊緣煎至微焦香後翻面。
4. 煎至雙面皆金黃焦香且熟後盛出。
5. 熱鍋,倒入1茶匙油,放入蒜末、辣椒末和九層塔末炒香,再加入所有調味料煮滾。
6. 將作法5淋在鱈魚上即可。
4)不沾粉
特色:適合搭配醬汁,最能入味
紅燒鱈魚
材料:
A
鱈魚(大比目魚) 1片/ flatfish 1pc
B
蔥段 15公克/scallion 15g
薑絲 10公克/ginger 10g
辣椒片 5公克/ chili pepper 5g
調味料:
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
細砂糖 1茶匙/sugar 1tsp.
水 80公克/water 80g
醃料:
鹽 適量/salt q.s.
黑胡椒粉 適量/ black pepper powder q.s.
作法:
1. 鱈魚(大比目魚)表面用餐巾紙擦乾水份。(擦乾水分 魚肉下鍋後不易出水鬆散)
2. 鱈魚(大比目魚)雙面撒上適量鹽、黑胡椒粉抹勻,醃漬一下。
3. 熱鍋倒入1茶匙油,放入鱈魚,用中小火將邊緣煎至微焦香後翻面。(煎魚過程不要一直翻動 避免魚肉散開)
4. 煎至雙面皆金黃焦香,在鍋邊放入材料B炒香,再加入所有調味料,煮滾再煮一下至湯汁略收即可。
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