今天上海的天氣陰陰濛濛的
連帶著我也懶懶的待在家裡不想出門
打開冰箱發現有一包吐完沙的蛤蜊
(我發現大陸最常見的是花蛤🤔️很少在台灣吃的那種圓圓滑滑的蛤蜊)
剛好家裡也有蔥薑蒜
我就決定午餐來煮蛤蜊湯了~
有了前兩次做蛤蜊湯很失敗的例子
我知道看似簡單的蛤蜊湯其實不容易阿⋯
這次我就做的很花俏😆
🌱先爆香薑絲、蒜末、大蔥
還偷吃步加了一點麻油提香
(因為我超愛吃麻油雞還有乾煎米血🤤)有沒有人跟我一樣😍
🐠把乾貨干貝泡軟,水也留下當湯底
⬆️這個是我看食譜學的!
可惡以前怎麼沒有想到
冰箱裡有白菜跟豆腐,我就當作配料囉~稍微能有飽足感😆
不然午餐只喝湯那只吃了個寂寞
以上大火滾開之後,把蛤蜊滿滿的撒進去,再度滾開後,撒一點白胡椒粉
呈盤+蔥末
顏色一豐富,看起來好像是有那麼一回事😊
這次花俏蛤蜊湯的心得是
先爆香(蔥薑蒜)湯頭會比較濃郁;
用大陸特有的大蔥下去當湯底
所以味道比較濃郁,而且煮出來的湯
竟然呈現微奶白色~
但我想,用多一點的蔥白段應該也會有類似效果;干貝做湯底之一讓湯的味道能多一點層次,
不然一鍋白開水要煮成好喝的湯我真的覺得好難⋯
白胡椒粉我覺得也是不可或缺的!
以上
不專業做菜業餘人士分享❤️
你們是不是也跟我一樣,以為蛤蜊湯很容易⋯⋯⋯⋯
告訴你們:
並
沒
有
。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過121萬的網紅噪咖EBCbuzz,也在其Youtube影片中提到,看更多【下班Go Fun吧】►►https://www.youtube.com/playlist?list=PL1emYL6aPhmcPL3yMeExFj57AckcTknLu 主持人:陳儀潔(小肥) 乾煎麻油米血太好吃,美食達人竟忘了講口感,一口吃光光! 還有獨家公開第一名模婚房! 志玲姊姊獨愛...
乾煎米血 在 妮可 Nico Facebook 的最佳解答
女鵝昨晚許願的麻油雞,冰箱還剩些乾香菇
便順道炒鍋油飯,自從”乾煎米血糕”出現過餐桌後,米血就再也不願意放進湯裡煮啦,撒上胡椒鹽真的豪豪吃喔🤗妳們試過了嗎?
連假又來了☻
#媽媽的夢魘 #麻油雞給她們睡😂
乾煎米血 在 噪咖EBCbuzz Youtube 的最佳貼文
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乾煎麻油米血太好吃,美食達人竟忘了講口感,一口吃光光!
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志玲姊姊獨愛特調,開箱報你知!
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