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芝 士 焗 香 腸🥘
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久 違 的 清 晨 大 雨，太 太 太 舒 服 了。😌
昨 天 餅 乾，咖 哩 卜，月 餅，乾 撈 麵，麵 包，蛋 糕，肉 碎 飯 …carb 到 去 盡 頭，有 點 小 反 胃。😅 今 天 換 個 口 味，來 吃 芝 士 焗 香 腸 和 蔬 菜。
🔹香 腸
🔹燈 籠 椒
🔹小 番 茄
🔹西 葫 蘆
🔹莫 札 瑞 拉 芝 士
🔹番 茄 膏 (比 ketchup 濃 稠 一 點 的 paste)
肉 蔬 炒 至 8－9 分 熟，倒 入 焗 盤，鋪 上 番 茄 膏，最 後 撒 上 芝 士，烤 至 芝 士 微 焦 即 可。
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🍅 義 大 利 番 茄 膏
Granoro Passata di pomodoro (690g) RM8＋
成 份：tomatoes, salt, acidity regulator: citric acid.
食譜/ 乾 秋葵咖哩
食材：
秋葵大概 4-5 大根
豬牛絞肉 200 克
咖哩粉 2-3 大匙
洋蔥 半顆
大蒜、紅蔥頭 看你開心，我用了大概半球
番茄醬 也是個看你開心
調味：
伍斯特醋、鹽、胡椒、黑糖、辣油
奶油一小塊
作法：
洋蔥切丁，大蒜切末，鍋中下油慢慢炒到金黃當成蔬菜底。加入切成圈圈的秋葵續炒，此時我覺得秋葵改成剝皮辣椒也會很好吃，或任何你想藏到咖哩裡的蔬菜丁。
炒得差不多了，下絞肉，細細炒熟～ 加入咖哩粉，手邊沒咖哩粉把咖哩塊切碎也可以。粉比較容易焦底，注意均勻混合和控火。香味冒出來了，就加入適量番茄醬燉煮囉。並滑入一塊奶油，可以讓整鍋肉醬更滑順。
因為我參考的是日式乾咖哩食譜，所以調味上可以放伍斯特醬、豬排醬、甚至一點醬油。喜歡甜味的可以放點黑糖，這個甜味比較有層次；我試了一下，覺得可以更辣一點，就放了辣油。
配菜為了平衡，是無糖的檸檬優格小黃瓜薄荷沙拉和生菜。大體來說也是蠻快就能開飯的料理。
今天晚上吃乾咖哩土鍋飯
乾咖哩其實是障眼法，因為我得到一堆農戶贈送的秋葵，要把它們煮掉。並且這些秋葵已經很熟了，再放有當牙刷的潛力 🤪 事不宜遲。
於是慢慢用鑄鐵鍋炒了洋蔥、大蒜、加入秋葵、豬牛絞肉、咖哩粉、番茄醬，用各種手邊喜歡醬料調味，燉煮後完美地掩藏了秋葵圈圈！黏液也融合在濃厚醬汁裡完全沒問題！
放在飯上加一顆蛋黃，是日式吃法！
推薦給想騙小孩吃蔬菜的大人們～～
整條五花肉加咖哩？正！
[咖哩五花肉]
▪材料：
乾咖哩：400克免治豬肉，350克洋蔥，150克胡蘿蔔，150克整罐番茄，1噸蒜末，90克咖哩粉，黑胡椒粉，1條五花肉
咖哩：乾咖哩200克，熱水450克
▪做法：
1.在攪拌機中將350g洋蔥，150g胡蘿蔔和150g整個蕃茄混合。
2.將油倒入鍋中，煮350克切碎的洋蔥，直到水分蒸發為止。 提示：煮蔬菜直到所有水分蒸發掉。
3.煮150克切碎的胡蘿蔔和150克整個番茄。
4.加入1T蒜末，煮至乾身。然後加入90克咖哩粉。
5.乾咖哩準備就緒後，加入450克水並將其放入攪拌機中。
6.在新鍋上放一些油，煮1條五花肉。用黑胡椒調味。
7.將1份飯放在盤子上，在上面放上乾咖哩。再在上面放上蛋黃。
8.將咖哩倒在盤子上，放入煮熟的五花肉和大蒜片,完成!
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鐵板蒜片牛柳粒定食
咖哩雞扒蛋包飯
蒜片比得好多,甜甜地既燒汁,牛柳粒唔夠熱,但撈飯係OK的
伴碟是一份沙律菜,好像怪怪地但食落也可以
送餐既服務態度係好既,就算唔識英文都會友善對外國客
牛柳份量也算OK,仲有麵豉湯同白飯
白飯就略為濕身,麵豉湯夠濃,一般快餐都係好淡味
雞扒蛋包
其實不算蛋包,沒有包住個飯,只係一層煎蛋放在飯上
飯好像是蔬菜粒炒飯,即紅蘿蔔粒,粟米粒那些
但本身蛋同炒飯都無咩味道,主要靠咖哩汁撈埋一起吃
雞扒就煎得太乾,咖哩汁似用來貨,無咩香料味同辣味,唔似日式
大嶼山昂坪市集6號舖
Shop 6, Ngong Ping Village, Lantau Island
一本從初學者到專業級必備的咖哩食譜書！
集日本頂尖香料咖哩專家大成之作，香料咖哩完全制霸
用新鮮和乾燥香料混搭出個人風格的美味咖哩
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水野仁輔◎著
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乾咖哩 蔬菜 在 [食譜] 日式乾咖哩(Keema Curry) - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
主要在Facebook上看到朋友在台南吃了乾咖哩
乍看我以為是肉燥飯還是滷肉飯之類的
沒想到作法不難就用手邊材料作
成品
準備材料:
1.米兩杯(2~3人份)
2.青椒一顆
3.洋蔥半顆
4.蒜頭3瓣
5.紅蘿蔔 半截
6.50元豬絞肉 (市場買的)
7.爪哇咖哩塊 一半的一半
(好X,X侍,一份兩個正方形,正方形的一半)
8.薑一小截
9.蛋 適量(看你要煎幾顆荷包蛋)
製作方法:
煎荷包蛋 備用
米煮熟 備用
所有蔬菜切小丁(青椒,洋蔥,紅蘿蔔) 備用
薑蒜磨泥 備用
鍋裡放油適量 炒香蔬菜 加入豬絞肉炒熟
拌入薑蒜泥 續炒香
加入咖哩塊 適量加水 炒散炒黏稠 備用
拿碗盛飯
盛乾咖哩
成品加蛋
試吃
以上簡易日式乾咖哩完成
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