關於 乳 瑪 琳 烤 玉米 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

▷店名：#四不象日式烤飯糰🍙
●地址：屏東市公正一街106-1號
●營業時間：11:30-19:00
●公休：週日
●臉書粉絲專頁 四不象烤飯糰

———餐點分析———
1. #飯糰
約掌心大，表面抹上醬油烤至焦香，再鋪上一片海苔，吃起來有點黏黏糯糯帶嚼勁(飯黏外層鍋巴的概念)
整體稍微有鹹度，味道很像日式醬油仙貝
💬不喜歡太鍋巴感，可以提前告知哦

▪️起司溶玉米 NTD.35👍
起司鹹香，搭配玉米波波口感，整體有點鹹度
▪️薄鹽鮭魚 NTD.45
略顯普通，有點偏乾，尾韻帶鹹味
▪️黑胡椒起司豬柳 NTD.50👌🏻
黑胡椒跟起司絕配，尾韻帶起司奶香味，肉的份量略少一些些
💬只是可惜外層醬油味太重，顯得內餡味道稍微被蓋過
▪️日式醬燒豬柳 NTD.50
醬油香不錯，豬柳口感也不錯，只是有點微微豬腥味
💬建議選加起司，可以把外層醬香稍微蓋過

2. #烤饅頭(奶油煉乳) NTD.25
奶油(乳瑪琳)味道偏重，有加砂糖?吃起來有點像奶酥的味道😂
饅頭味麵粉味稍微偏重，口感很有嚼勁，整體吃起來鹹甜鹹甜

———Hashtags———
#屏東美食 #屏東小吃 #tuday屏東
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人造奶油。
人造奶油中的飽和脂肪，過量攝取易增加新陳代謝症候群、高血脂、心血管疾病、中風等罹患風險。根據世界衛生組織(WHO)建議，成年人每天飽和脂肪攝取應低於總熱量10%，如以2000大卡換算，一天建議攝取量飽和脂肪應低於22克。

幫大家整理一下哪裡買得到、吃得到又香又迷人的人造奶油做出來的美食。

1.各大超市、賣場、網購通路、食品原物料、烘焙用品專賣店，常溫無水人造奶油、微波爆米花、鋁箔烤盤爆米花。
2.各大早餐店，古早味烤吐司，一片塗人造奶油、一片塗花生醬或是草莓醬與奶油炒蛋。
3.碳烤三明治，在炭火上用來煎蛋用的人造奶油和塗抹在吐司表面再烤到焦香酥脆的深夜美食。
4.各大夜市、超平價牛排館，鐵板麵、奶油餐包、奶油玉米濃湯。
5.各大影城，甜甜脆口的爆米花或是只加人造奶油和鹽的原味爆米花。
6.各大夜市、部分賣場通路、部分台式麵包店，香噴噴台式麵包和奶油餐包。
7.家家戶戶喜歡的烤肉趴，奶油玉米、奶油金針菇、奶油牛排……。

2017.3自從遠東乳瑪琳公司爆發使用過期原物料生產暴利超過1億新臺幣的有反式脂肪乳瑪琳後，政府開始重視並要求廠商製作奶油過程中不使用氫化技術及添加氫化油，不會產生人工反式脂肪酸。

簡單來說，人造奶油的特性就是：
1.植物性油脂製作，常溫時為固態，毋須冷藏。
2.價格夭壽便宜，是冷藏動物性奶油1/5價格。
3.奶香氣夭壽香，凡人無法擋。

＜ 遠東油脂使用過期原料2017.3 ＞
https://youtu.be/13tjMjf8rj4

＜ 過期乳瑪琳800噸恐下肚 ＞
https://m.commonhealth.com.tw/amp/article/74390

＜ 黑心乳瑪琳賺11億 ＞
https://www.chinatimes.com/amp/realtimenews/20210410003118-260402

＜ 乳瑪琳沒全面下架 ＞
https://youtu.be/11Vncjxqtvc

＜ 董事基金會教你秒懂人造奶油 ＞
https://youtu.be/11Vncjxqtvc

＜ 你吃的是奶油還是天然人造奶油 ＞
https://www.agriharvest.tw/archives/26420/amp

＜ 人造奶油好香好濃 ＞
https://youtu.be/N7GDW4xTnws

＜ 人造奶油隱藏的危機 ＞
https://youtu.be/trpy3OQKLDY

＜ 食藥署證明「乳瑪琳」不是氫化人造奶油 ＞
https://www.fareast-oil.com.tw/knowledge/P-B6C00065

＜ 健康2.0教你辨別人造與天然奶油 ＞
https://youtu.be/5sj8u7CRK-M

#蔣龐嚴選
#從小吃到大的人造奶油 #乳瑪琳
#現代化的人造奶油已無反式脂肪
#為何使用人造奶油因為價格低廉
#而且能製作出夭壽香的致命美食
#不管人造或天然的奶油都要少吃

<傳說中的金桶奶油曲奇- 草莓口味>

謝謝好鄰居用便宜的價錢分售我一罐傳說中的金桶奶油，我終於可以來試做江湖中人人稱奇的酥鬆餅乾，也是我當年去香港，跟著排了好久的隊，才買到的Jenny Bakery 小熊餅乾，成分中的靈魂角色。

金桶奶油，看外包裝長得像乳瑪琳，那種氰化過的植物奶油，所以我一開始也望之卻步，但後來仔細研究，不是的，他也是天然的動物性奶油，只是水分含量更低（大約只有8%)，接近無水奶油。因此做出來的餅乾或酥皮，酥化的程度都遠勝於一般的紙包奶油，所以才能做出入口即化的美味曲奇。

要做出酥鬆好吃表面紋路又漂亮的曲奇餅乾，麵糊中不能加一滴水份，蛋或奶都沒有，純粹就是打發的奶油去融合所有粉類，所以在擠花的時候，超級困難，麵糊非常的硬，我幾乎是擠每一朵小花，都要停下來甩甩手，才能繼續下一朵。

而且我擠花功力很差，每一朵都長得不一樣，烤出來之後紋路還是消失了大半，這點我也還不知該如何處理。（烤溫已用到180度，所以應該也不會是烤溫太低的關係）

但我豪邁加了滿滿的乾燥草莓粉，出爐時有著柔嫩的粉色外表，和濃郁的草莓甜香，再加上口感真的好的沒話說，完全就是香港排隊名店的酥鬆曲奇，看看我的兩位小小試吃員，一口接一口的沒停下來過，一直跑來問我還可以再吃一個嗎？（他們其實已經各吃八片了）就知道這餅乾配方真的大成功😍😍

<食材>
金桶奶油 227克（半桶）
低筋麵粉 170克
玉米粉 55克 （和麵粉先混合過篩）
純糖粉 50克
乾燥草莓粉 適量（我是加到看得出顏色）

<作法>
1.將奶油用打蛋器打至乳霜狀，加入糖粉，繼續打至鬆發泛白
2.加入粉類（可以分兩至三次），用刮刀拌勻
3.裝入擠花袋中（我用兩層拋棄式擠花袋，防止麵糊過硬
擠花袋爆開）
4.將麵糊均勻的擠在烤盤紙上
5.放入冰箱冷藏三十分鐘（可以使紋路保持得比較好）
6.烤箱預熱190度
7.將餅乾放入烤箱中，以180度烘烤13分鐘。
8.出爐，稍微放涼。

#Jenny Bakery 小熊餅乾
＃金桶奶油
＃入口即化的曲奇餅乾

#減脂期間如何健康吃油
大家常常私訊問
一些減脂過程出現的問題
經期不順不來、心清沮喪、代謝失調....
幾乎都跟飲食有關
營養不均、不足、不好的問題
尤其是油脂的攝取
是大家最困擾的
知道它重要但是又不知道怎麼吃才對
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油真的很重要
是人體的必須、重要的營養素
跟我們的神經系統、賀爾蒙、大腦、心血管...都直接相關
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整理一個簡單的油脂攝取原則，
大家可以檢視每天吃進肚子的油
到底都是哪些油
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1.#盡量避免的油：
人造奶油、反式脂肪，如：乳瑪琳、烤酥油、氫化油、植物性乳化油...等
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2.#好油但要控制量：
►飽和脂肪酸：動物本身的油脂、椰子油。
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►單元不飽和脂肪酸：omega9，健康的地中海飲食很重視的好油，如：橄欖油、苦茶油、酪梨油、腰果、花生油、杏仁油、夏威夷豆...等。
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►多元不飽和脂肪酸：omega6，如：平常飲食容易攝取到如：大豆油、葵花油、玉米油...等，過多會造成身體發炎，必須和omega3平衡，達到1：1。
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3.#每天必須檢視是否有吃夠的油：
單元不飽和脂肪酸：omega3，如：亞麻仁油、紫蘇油、魚油、奇亞籽、核桃...等，因為現代人油脂攝取比例omega3偏低，所以每天必須檢視是否吃夠。omega3已經有太多文獻，大家可以直接google比較快。
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減肥方面Omega3除了能夠代謝掉壞油，幫助減脂，另外有更多功能包括：控制血壓、預防失智、預防中風、抗憂鬱、視力衰退、婦科問題...等
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以上油的舉例並非100%屬於哪一類，每一種油有不同比例大家可以上網Google會比較快。
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