義大利人說：番茄紅了，醫生的臉就綠了！但我只知道，番茄熟了，我的肚子就餓了😆
不論在東西方，番茄都是餐桌上的美味常客。像是炒蛋、義大利麵、pizza、羅宋湯再到蜜餞小番茄，還有沾醬油膏的南部吃法，都讓人食指大動，想到都快流口水了🤤
內外兼修的番茄，確實是營養又健康的蔬果好選擇，以下「5個吃番茄的好處」我們一起來看看吧！
❶促進消化助順暢
其中含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，可以促進胃液分泌，幫助消化，而纖維素則可潤腸，有助順暢
❷修復調理淨透亮
含豐富維生素C，可減少黑色素的形成，淡化色素沈澱，膚色勻淨有光澤。而因傷口癒合過程中需要靠膠原蛋白來填充，維生素C可促進膠原蛋白產生，所以對修復傷口也具幫助
❸抗氧控糖真健康
含豐富茄紅素，是β-胡蘿蔔素的2倍，更是維生素E的100倍，抗氧能力佳，而茄紅素也能抑制血糖上升。日本文理大學研究建議糖友每日可喝200毫升番茄汁，可養護血管、調控血糖
❹養護雙眼好心情
富含茄紅素、β-胡蘿蔔素、葉黃素及酚類物質，具優異抗氧化、抗發炎能力，對於預防老年性黃斑部病變及眼睛養護，以減少眼疾問題；還能緩解更年期不適症狀，如焦慮、熱潮紅、易怒等
❺活化強健心血管
鉀離子含量高，100公克平均有217毫克的鉀離子，有助降血壓；而茄紅素、菸鹼酸，則可保持血管壁的彈性，亦能幫助減少血管內的低密度脂蛋白膽固醇的氧化，對保護心血管以及預防動脈硬亦有幫助，使身體機能穩定
🍅常見的番茄種類
👑小番茄
市面上改良品種相當多，其中牛奶小番茄和聖女番茄最受觀迎，體型小巧可愛，方便取食，還有金瑩番茄，果實呈長橢圓形、顏色為黃色，甜中帶酸、風味十足
⏩茄紅素含量：★★★★★
⏩怎麼吃最好：當水果吃或拌沙拉皆宜
👑彩紅小番茄
來自世界各國不同品種的小番茄，色澤鮮豔、五彩繽紛，台灣溫室栽種的品種來源有以色列/日本/荷蘭
👑粉柿番茄
最有名的就是產自宜蘭礁溪，又稱溫泉番茄、桃太郎番茄，改良自日本品種，果實的最大特色是末端突起，皮薄多汁而口感細膩，吃起來粉粉的很特別
⏩茄紅素含量：★★★
⏩怎麼吃最好：可以直接吃，或搭配乳酪、起司餅乾，也可夾在三明治或漢堡，烤一下效果更好
👑紅番茄
市面上有很多品種，分為羅曼番茄和牛番茄兩種。羅曼番茄的外形圓潤，色澤均衡、鮮紅帶著金箔的光彩；而牛番茄則的果肉肥厚，籽也較硬，可直接生吃，但更適合入菜
⏩茄紅素含量：★★★★★
⏩怎麼吃最好：紅番茄皮薄，是沙拉和乳酪的最佳拍檔，也適合切丁和義大利麵一起烹調
👑黑柿番茄
最早種植的特有品種，又稱為一點紅番茄，最大的特徵是外皮會同時帶有綠色和橘紅兩種顏色，黑柿仔的皮較厚，果肉較硬，富酸味，耐煮
⏩茄紅素含量：★★★
⏩怎麼吃最好：在南部地區都是切了沾薑汁醬油膏吃，相當美味可口，或者也可以做番茄炒蛋，或搭配小白菜和豆腐做番茄清湯
🍅番茄停看聽
⚠️建議每天食用蕃茄的份量，大約是1-2顆大蕃茄(小蕃茄則最多可吃17顆)
⚠️番茄屬低GI食物，吃下去後血糖水平僅會緩慢上升，所以是糖友適合食用的食物
⚠️空腹時不宜食用，因番茄含有大量可溶性收斂劑成分，與胃酸發生反應，凝聚成不溶解的塊狀物，輕易引起胃脹、疼痛等不適狀況
⚠️蕃茄適合在晚飯後尤其是睡前三小時食用，這個時間吃蕃茄可以促進夜間時段(晚上10點到2點)身體的激素分泌，特別是一種被稱為「13-oxo-ODA」的脂肪酸
⚠️先在水中浸泡30分鐘，可加入小蘇打粉於水，期間要不時攪動，換水兩、三次，蒂頭先不摘除，之後大番茄可一面沖水、一面用軟刷子刷洗，或是手搓即可；小番茄則放在盆子裡，注入流動的水，以手攪動沖洗
⚠️番茄不同於其他營養素在烹調的過程中會因為加熱而流失。關鍵就在於，新鮮蕃茄的茄紅素為人體不易吸收的反式茄紅素，但經加熱後其結構會轉化為易被吸收的順式茄紅素。因此攝取蕃茄製品是可以的，特別是像蕃茄汁、蕃茄糊，多了破碎、加熱以及搾汁等加工破壞的程序，更能快速釋放茄紅素，吸收的營養價值比直接生食蕃茄高3倍以上，而且茄紅素屬脂溶性，加入油脂一起食用，腸道更容易吸收其營養，吸收率與利用率反而更好
#凱鈞有食力
#5個吃番茄的好處
乳酪起司餅乾 在 [食記] NewYork Perfect Cheese 起司奶油脆餅 - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
店 名：NewYork Perfect Cheese SOGO 橫濱店
地 址：神奈川県横浜市西区高島２丁目18 1 B2樓
營業時間：10：00～19：00
造訪日期：2023/07
網誌版 https://yukigo.tw/blog/post/48941936
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NewYork Perfect Cheese起司奶油脆餅，是近年討論度最高的東京伴手禮
雖然已經不是新品牌，但人氣之高，還是得排隊才買到，太晚去還會撲空賣光光
目前在東京車站丸之內南口、新宿京王百貨、池袋東武百貨及橫濱SOGO都有設櫃
羽田機場一航國內線、三航出境後，與成田機場二航出境後的免稅店也有機會入手
這次一起打包NewYork Perfect Cheese楓糖起司蛋糕與起司蛋糕捲
全部整理在一起分享囉
NewYork Perfect Cheese由三位起司專家
前美國白宮甜點師傅、日本第一位乳酪鑑評士、法國政府認證最高級MOP起司職人共同研發監修
雖然已經熱賣好幾年，但還是沒有自家官網，資訊不太好找
我查到東京有三間、橫濱有一間
另外羽田機場一航、三航免稅區及成田機場免稅區都有少量鋪貨
NewYork Perfect Cheese幾乎每天一開店就開始排隊，每人限購十盒
通常中午前抵達都能順利入手，傍晚才去的話，幾乎就只能看櫃上放滿完售字樣了
NewYork Perfect Cheese 東京及關東分店整理
東京車站 丸之內南口(站內)
地址：東京都千代田区丸の内１丁目９ 1, 東京車站1樓 南通路
營業時間：8：00～22：00
京王百貨 新宿店
地址：東京都新宿区西新宿１丁目１ 4 M樓
營業時間：10：00～20：30
東武百貨 池袋本店
地址：東京都豊島区西池袋１丁目１ 25 B1樓
營業時間：10：00～20：00
SOGO 橫濱店
地址：神奈川県横浜市西区高島２丁目18 1 B2樓
營業時間：10：00～19：00
羽田機場店
地址：東京都大田区羽田空港３丁目３ 第一航廈 2樓 特選洋菓子區
營業時間：6：30～19：00
另外羽田機場三航及成田機場二航出境後的機場免稅店也有少量鋪貨
通常早上會補滿，但補貨時間不太一定，運氣好才能買到
我們這次路過橫濱SOGO時看到還有，馬上加入排隊
NewYork Perfect Cheese起司奶油脆餅目前共有五種禮盒規格，2023年5月時調漲過
起司奶油脆餅最新含稅價格如下：
5入 日幣 850
8入 日幣 1296
12入 日幣 1944
15入 日幣 2430
18入 日幣 2916
五入的立體禮盒相當可愛，八入以上的紙盒質感也很好
金色外盒加上封蠟概念的線封，看起來就很精緻
除了超人氣的起司奶油餅乾外，其實NewYork Perfect Cheese還有兩樣產品
分別是起司蛋糕捲(4入/8入)與一口大小的楓糖起司蛋糕(5入/8入/12入)
除了市區外，成田機場第二航廈出境後的Akihabara免稅店有機會買到
(朋友說羽田三航出境區免稅店也有)
機場販售8入、12入與15入三種規格，8入永遠是最先搶光的
難得來一次東京，當然要一次入手NewYork Perfect Cheese三種點心
金色Ｘ黑色的設計質感真的挺不錯，時髦又體面
NewYork Perfect Cheese三種產品一次到齊
有起司奶油脆餅、起司蛋糕捲、楓糖起司蛋糕
因為是立體造型的餅乾，帶回來時我還全程手提帶上飛機，超怕撞碎
NewYork Perfect Cheese 起司奶油脆餅 12入 日幣1944
這款熱賣多年的東京伴手禮，除了好吃外，外包裝的精緻感也很到位
中間捏起貓舌餅乾，讓整塊起司奶油餅乾看起來像是個可愛的小蝴蝶結，也方便用手拿起
捏起餅乾製造出的空隙，填入了白巧克力奶油，兩端都各放上一小塊起司，更顯別緻
貓舌餅乾口感薄又酥脆，帶著奶油香氣
包入了白巧克力奶油吃起來香甜，加上一整塊起司帶來淡淡鹹香
入口即融、鹹甜與乳香交錯的滋味的確不錯
奶油下方還灑上了少許杏仁角，增加口感與堅果類香氣
本來我還覺得NewYork Perfect Cheese只是餅乾怎麼這麼貴？
但這款餅乾的確很有層次，不只是單純的貓舌餅乾，好吃耶
室溫下的起司奶油餅乾，起司塊口感比較柔軟，吃來有入口即化的感覺
放冰箱冷藏後我覺得整體起司味道更濃一些，我喜歡放冷藏的版本
NewYork Perfect Cheese 起司蛋糕捲 四入 日幣879
蛋糕捲為一片片的獨立包裝，整齊排列在紙盒中，質感相當好
拆開包裝，蛋糕捲還有防油紙托墊著，吃起來不髒手
蛋糕口感接近磅蛋糕與海綿蛋糕間，吃起來有隱隱的起司香氣
夾心奶油則有濃郁的蘭姆酒香，中間還放入了少許蘭姆酒漬的葡萄乾
吃來蘭姆酒香氣濃郁突出，是款偏大人風味的蛋糕捲
NewYork Perfect Cheese 楓糖起司蛋糕 五入 日幣776
楓糖起司蛋糕為一個個獨立包裝的小方塊，一顆大約兩三口的大小，相當精緻
蛋糕表面烤出隨機的花紋
起司蛋糕口感柔軟綿密，小塊但滋味濃郁
蛋糕中間有少許楓糖丁，吃起來挺香甜，但不會太膩
不過或許是太小塊了，吃過後的印象反而不是很深刻，可以Pass
結論：NewYork Perfect Cheese的起司奶油餅乾果然還是最強的
喜歡蘭姆葡萄的話，蛋糕捲也美賣啦
喜歡起司點心的朋友，來到東京時可以試試NewYork Perfect Cheese唷
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