#每週食譜分享 #重乳酪蛋糕 #起司蛋糕
旅行的記憶有時候是一種氣味、一道曙光、一片花海、一個回眸，又或者是某個讓你念念不忘的滋味。
近來連日下雨不能出遊，但廚房也沒閒著，清清冰箱，用剩餘的材料烤了一個重乳酪蛋糕，配上日月潭紅茶，重溫一下旅行的滋味。
材料：
蛋糕基底—
消化餅150g
無鹽奶油50g
起司蛋糕—
cream cheese 500g
細砂糖80g
雞蛋4顆
檸檬1顆（皮、汁都要）
作法：
1、cream cheese與奶油切成小塊放室溫退冰備用。消化餅壓成碎末放入鋼盆，與回軟的奶油混合均勻，倒入9吋烤模，用湯匙鋪平壓緊，放入冷凍定型。
2、刨下檸檬皮，與砂糖混合，搓出香味備用。
3、將回軟的cream cheese放入鋼盆，以攪拌器打散後，分次加入砂糖，慢慢打勻，直到呈現乳霜狀。
4、再分次加入雞蛋繼續打勻（雞蛋一顆一顆加會比較細緻）
5、最後加入檸檬汁攪拌均勻，將乳酪糊倒入鋪好餅乾的烤模，並在烤模底包上兩層鋁箔紙。
6、烤箱180度預熱後，將烤模放上烤盤，在烤盤裡倒入2-3公分高的水，以180度隔水蒸烤的方式烤60分鐘。
7、出爐後完全冷卻就可以脱模。
#乳酪蛋糕冷知識：原來乳酪蛋糕起源於古希臘時期，用於奧林匹克競賽上，提供給參賽者食用以補充體力。後來慢慢演變成古希臘結婚的習俗之一，新娘會親手為新郎和賓客準備的甜點。隨著羅馬帝國征服了古希臘後，將乳酪蛋糕傳遍整個歐洲和美洲，最後加入各地食材變化成各種口味的乳酪蛋糕。#所以男生收到女友的乳酪蛋糕就要知道意思了🤣
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