#昨天用宵夜炸大家真不好意思
#今天介紹大家吃早餐
#不去海邊也有新鮮貨
#也有暖暖的茶泡飯喔
千住魚河岸好店 | https://bit.ly/35WKsTE
說到在東京都的市場吃飯,我想大多數人第一個想到的會是築地市場。但東京都內也有一個不小的市場「足立市場」,雖然它是僅次於築地規模的水產販售專門市場,不過由於它的販賣品項單一又專業,其實是東京都唯一的水產專門販售市場喔!
這裡的食堂區域又有千住的魚河岸之稱,可是很多人來拜訪時在這裡必吃上一碗新鮮滿分的海鮮丼。
這間靠近北千住的足立市場從1945年便開始營業,除了專門的各式魚產鮮貨之外,餐廳跟其他食材用品的量販也一應俱全。廣大的市場範圍內劃分成許多區域,相是大小批發業者的仲卸市場裡主要以魚貨為主。
物販市場內則有水果、漬物、及乾貨肉品等商品販售。不過就算沒有進到裡面去購物,也是可以在這個號稱「千住魚河岸」的餐廳區域吃飯。
另外,奇數月的第2個星期六是「足立市場日」,這天就開放所有人進來參觀。這時候可以看到普通小市場沒有的盛況,更能看到鮪魚解體或是專業叫賣的大場面喔!
特盛海鮮丼:1600円。
有著13種食材的特盛海鮮丼,就是足立市場當天魚獲的精華了。每個食材都是當天現挑現選,再經過處理後整碗堆得高高給您。
這次的食材有鮭魚卵、海膽、鮪魚泥、蝦姑、鮑魚、生魚片兩種、魚皮、蟹腳、生蝦等等共十三種,而最美妙的吃法就是後面的「茶漬」。「茶漬」也就是日文的「茶漬け」,念法是「Chazuke」。這時候店家會幫您澆上熱熱的柴魚高湯,更增添一分暖意。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅C2食光,也在其Youtube影片中提到,台式料理中沙茶醬的地位是不可少的。是台灣人最喜愛又懷念的味道。 天氣漸漸變涼了。除了火鍋也可以做這道沙茶白茶滷暖暖身喔。 「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師 以示範的沙茶白菜滷,來看營養價值,有來自肉類的蛋白質與白菜的膳食纖維,另外,香菇、豆皮、豆包、黑木耳、金勾蝦、紅蘿蔔,也讓料理的營...
也有暖暖的茶泡飯喔 在 C2食光 Youtube 的最佳解答
台式料理中沙茶醬的地位是不可少的。是台灣人最喜愛又懷念的味道。
天氣漸漸變涼了。除了火鍋也可以做這道沙茶白茶滷暖暖身喔。
「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師
以示範的沙茶白菜滷,來看營養價值,有來自肉類的蛋白質與白菜的膳食纖維,另外,香菇、豆皮、豆包、黑木耳、金勾蝦、紅蘿蔔,也讓料理的營養更加豐富多元;透過這道料理,來介紹乾香菇這個重要的食材,獨具的濃郁香氣及鮮味常被做為料理使用,比起新鮮香菇來說,採用日曬乾燥的乾燥香菇,在乾燥過程中,日照能使香菇含有的維生素D前驅物麥角固醇(ergosterol),轉換成為維生素D,而攝取適量維生素D能幫助人體鈣質的吸收。
沙茶白菜滷這道料理,起源於惜物的時空背景,利用剩菜不斷滷煮而成,營養師貼心叮嚀,菜餚一直重覆加熱除了會造成營養素流失,也會產生危害身體的物質喔!滷煮後的過鹹湯汁也容易造成人體負擔,所以在嘗試這道料理的時候,選用新鮮食材適量製作,避免大量製作,如若家裡人口數少,可以在製作完畢放涼,分成小包冷凍,毎次取出可以吃完的份量,剩下的菜餚也要盡快吃完喔!
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Ingredients:
1/2 Napa Cabbage
1/4 carrot
50g black fungus
8 dried shiitake mushrooms
1 tbsp dried shrimps
2~3 garlic cloves
3~4 dried chilies
3 bean curd sheets
5 soak bean curd sheets
2 pieces green onions
Pickle
200g pork belly (pork side)
A little salt
A little sesame oil
A little white pepper
1tbsp soy sauce
Add rice wine to taste
Season
200cc water used for soaking shiitake
200cc water
2tbsp taiwanese satay sauce
1tbsp thick soy sauce
1tbsp oyster sauce
add salt to taste
1 tsp sugar
Add pepper to taste
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食材:
大白菜1/2顆
紅蘿蔔1/4條
黑木耳50g
乾香菇8朵
金勾蝦 1大匙
蒜頭 3~4瓣
乾辣椒 3~4支
豆包 3片
豆皮 5個
青蔥 2支
醃肉食材:
梅花肉片 200g
鹽 少許
白胡椒 少許
香油 少許
醬油 1大匙
米酒 適量
調味料:
香菇水 200cc
水 200cc
沙茶醬 2大匙
醬油膏 1大匙
蠔油 1大匙
糖 1小匙
鹽 適量
白胡椒 適量
步驟:
1.肉片用醃料抓醃一下(約5分鐘),用油煎至微焦,盛起備用。
2.乾的豆皮、香菇泡軟備用。泡香菇的水留起來作為滷汁。
3.鍋中放油先將金勾蝦與蒜菇爆香,加入香菇拌炒出香味,加入白菜後蓋上蓋子悶軟。
4.加入水及香菇水放入紅蘿蔔,黑木耳拌炒,接著加入煎好的肉片,與泡好的豆皮、豆包蓋上蓋子煮10分鐘
5.加入調味料起鍋前加入少許鹽與胡椒調味,撒上香蔥段,即可享用,搭配白飯最對味。
更多影片:
輕烤蛤蜊小寬麵: https://youtu.be/pvwL7RKEhg4
FACEBOOK: https://www.facebook.com/C2FoodChannel/
#沙茶醬 #白菜滷 #Cabbage
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呵呵! 吃完胃暖暖的~~很舒服的一餐。 ... 日本叫高菜,看來像酸菜,但不一樣喔~反而比較像雪裡紅,呵呵 ... 宜蘭某家咖啡店老闆也是極具日本風味,菜單也有茶泡飯喔. ... <看更多>