我們全家都超愛吃九層塔炒海瓜子。我先用鬆搗菜菜籽把大蒜變成蒜末，不用沾手好方便！
蒜末爆香後，放入海瓜子、水、醬料，燜煮一會兒，打開鍋蓋放入九層塔拌炒一下就好了。
這道菜真的是隨便煮都好吃
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九層塔炒海瓜子 在 Facebook 的最讚貼文
同時也有15部Youtube影片，追蹤數超過8萬的網紅MK TV 遊戲玩樂趴趴 Go~~，也在其Youtube影片中提到，第一集太好玩了！馬上要求加碼第二集！ 第二集媽媽又找了完全不同種類的零食餅乾來讓我們對對碰！ 這次會是誰贏呢？ 誰會需要做運動呢！！？ #味覺對對碰 #可樂果 #點心麵 如要跟我們聯絡 也可以透過email喔！ [email protected] 如果要寄東西給我們，可以寄到這裡喔 郵遞信箱：...
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九層塔炒海瓜子 在 就食論食 Facebook 的最佳貼文
位在仁愛路精華地段的餐酒館《Hawkeye Taipei 鷹眼 bar & kitchen》
老闆是二戰的戰鬥機迷，所以從店門到店內處處都能看到跟戰鬥機相關的設計🛩
另外店內還放有兩台飛鏢機可以供客人玩樂🎯
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💡泰式打拋豬 $300
好吃度：☀️☀️☀️☀️☁️
鹹香夠味，這道菜有夠下飯🤤
滿滿一盤的打拋豬，吸飽湯汁的肉末搭配番茄的酸甜，白飯一口接一口停不下來，再喝一口酒，舒服😌
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💡九層塔炒海瓜子 $300
好吃度：☀️☀️☀️☀️☁️
濃郁的九層塔香氣帶點微辣，海瓜子給得超多！而且每顆海瓜子都非常肥美飽滿❤️
同時這道也很適合扒飯，隨便吃下來都會怕不小心吃太多白飯，導致澱粉過量🤣
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💡明太子山藥 $250
好吃度：☀️☀️☀️🌤☁️
厚厚明太子鋪在山藥上，熱呼呼香噴噴的吃起來很爽口，作為開胃菜很不錯！
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💡新品調酒① (黃) $400
好吃度：☀️☀️☀️☀️☁️
Bartender 說酒的命名還沒想好，基本上也會用二戰時期的戰鬥機來命名，所以就先暫時用顏色區分🤣
黃色的這杯是用蘭姆酒作為基底，再用茉莉花茶去做調和，加上斑蘭葉以及芒果呈現出熱帶水果的風味🍹
喝來酸酸甜甜非常順口，酒感頗輕，是男生女生都會喜歡的味道☺️
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💡新品調酒② (紅) $400
好吃度：☀️☀️☀️🌤☁️
另一杯紅色的這款很迷人，追求一些微醺的酒感或是想要買醉的朋友可以從這杯開始🍸
以威士忌作為基酒和伯爵茶做調和，加入藍莓果泥使得飲用起來多了點渣感，最後放上肉桂棒去煙燻，讓層次更增添變化。
這杯的酒感明顯比黃色的那款來得重，喜不喜歡就看個人～
喝起來沒有明顯的水果風味，就是純粹甘順的酒香，伴有肉桂的燻香，讓人徜徉在酒海漂泊，忘卻煩惱，有酒精就有快樂🥰
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🔗每週日、ㄧ公休，不限時，收一成服務費。
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📍Hawkeye Taipei 鷹眼 bar & kitchen
📮台北市大安區仁愛路三段92號1F
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九層塔炒海瓜子 在 薰有所屬-梓薰粉絲團 Facebook 的最讚貼文
已經好一陣子沒上新聞媒體訪問
感到意外又上JKF報導🤩🤩🤩
#感謝JKF報導
https://www.jkforum.net/thread-12179820-1-1.html
九層塔炒海瓜子 在 MK TV 遊戲玩樂趴趴 Go~~ Youtube 的最佳貼文
第一集太好玩了！馬上要求加碼第二集！
第二集媽媽又找了完全不同種類的零食餅乾來讓我們對對碰！
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九層塔炒海瓜子 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
買【德國OTHELLO】316不鏽鋼超值鍋組
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挑選秘訣：新鮮海瓜子開口緊閉，不新鮮口會打開
美味秘訣：
1.加蓋燜 均勻受熱，更快打開
2.不加水，原汁原味更鮮美
材料：
海瓜子 600公克/short necked clam 600g
蒜末 15公克/garlic 15g
辣椒片 15公克/chili pepper 15g
醬油膏 1大匙/thick soy sauce 1tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
太白粉水 1大匙/thickener 1tbsp.
九層塔葉 適量/ basil leaves q.s.
作法：
1. 海瓜子選擇開口緊閉的為優。
2. 熱鍋，倒入適量油，放入蒜末、辣椒片爆香。(加入辛香料爆香香氣更充足)
3. 開大火，放入海瓜子、米酒、醬油膏，蓋上鍋蓋。(大火燜炒，快熟肉不老)
4. 待海瓜子開口後開蓋，淋上太白粉水勾芡拌勻。(勾芡讓醬汁可以附著在海瓜子肉上，更入味)
5. 最後加入九層塔拌勻增添香味即可。
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楊桃美食網
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九層塔炒海瓜子 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
特福×楊桃 共同開發料理行程
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1炒海瓜子
材料：
海瓜子 800g short necked clams
蒜末 20g minced garlic
薑絲 20g ginger
辣椒片 20g chili
九層塔 30g basil
油 1大匙 oil 1tbsp
醬油膏 1大匙 thick soy sauce 1tbsp
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
作法：
1.萬用鍋不鏽鋼內鍋倒入油，爆香辣椒、蒜末、薑絲，煸香後加入海瓜子、醬油膏、米酒，攪拌均勻後蓋上鍋蓋燜煮約3分鐘，開蓋加入九層塔拌勻即可。
2. 花雕雞
材料：
雞肉塊 1500g chicken
辣豆瓣醬 3大匙 chili soybean paste3tbsp
花雕酒 200cc high-grade Shaoxing wine
花椒 3g Sichuan peppercorn
薑片 15g ginger
蒜片 15g garlic
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp
糖 1大匙 sugar 1tbsp
水 50cc water
芹菜 60g celery
蒜苗 60g garlic green
作法：
1. 將雞肉塊、以及其餘材料（芹菜、蒜苗除外）通通倒入萬用鍋內鍋，蓋上鍋蓋設定「豬/雞/鴨」以及「中途加料」，待提醒聲響起，開蓋將蒜苗、芹菜加入，拌勻後蓋上待時間結束即可。
3. 三杯雞
材料：
雞肉 1000g chicken
薑片 15g ginger
蒜頭 30g garlic
辣椒 2根 chili
醬油膏 4大匙 thick soy sauce 4tbsp
胡麻油 4大匙 black sesame oil 4tbsp
米酒 4大匙 cooking rice wine 4tbsp
糖 1大匙 sugar 1tbsp
九層塔 適量 basil
作法：
1. 萬用鍋介面按下「收汁醬燒」，並調整時間為15分鐘，不鏽鋼內鍋中倒入胡麻油煸香薑片、蒜頭、辣椒，至蒜頭表面微金黃。
2. 加入雞肉塊拌炒，在加入醬油膏、糖、米酒攪拌，蓋上鍋蓋燜煮約6分鐘，隨後開蓋讓醬汁收汁，起鍋前拌入九層塔即可。
4. 菜脯烘蛋
材料：
菜脯 120g preserved radish
蛋 8顆 eggs
蔥花 50g scallion
油 1大匙 oil 1tbsp
作法：
1. 菜脯、蔥花加入蛋液裡頭，攪打均勻。
2. 萬用鍋設定「自訂行程」、設定25分鐘、120度，將作法1的蛋液倒入，待時間運作結束即可。
5..蒸-蒸鮮魚
材料：
鮮魚 1尾 fish
剝皮辣椒 60g pickled peeled chili
剝皮辣椒汁 50g pickled peeled chili sauce
鮮辣椒 10g chili
薑末 5g minced ginger
作法：
1. 剝皮辣椒切末，鋪在魚上面，再加入薑末、辣椒、剝皮辣椒醬汁。
2. 萬用鍋不鏽鋼內鍋中放入蒸架，再將魚放入，蓋上鍋蓋設定「蒸」，待時間完畢即可食用。
6.蒜泥白肉
材料：
豬五花 800g pork belly
薑片 適量 ginger
蔥段 適量 scallion
米酒 3大匙 cooking rice wine 3tbsp
水 1100cc water
作法：
1.將豬五花、薑片、蔥段放入萬用鍋內鍋，加入米酒、水，蓋上鍋蓋按下快速米飯，待時間運作完畢，放涼即可切片沾食蒜蓉醬。
7. 鳳梨苦瓜雞湯
材料：
雞肉塊 600g chicken
苦瓜 300g bitter gourd
鳳梨豆醬 200g pineapple soybean sauce
薑絲 5g ginger
水 1100cc water
米酒 3大匙 cooking rice wine 3tbsp
作法：
1.萬用鍋內鍋中加入雞肉塊以及其餘材料，蓋上鍋蓋設定「湯品」，待時間結束即可。
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