無心插柳~ 行到今天
每個人都有個小宇宙
請相信自己的能力
艱難≠沒可能
為什麼會有
「意大利衣食住行～KK Life in Italy」
這個專頁的出現？
兒子小的時候，在羅馬家附近公園散步玩耍，認識了一位來自德國的女朋友Ursula及她兩個可愛的子女，她丈夫亦是意大利人。自從認識了她後，大大改變了我以前認為德國人總是冷冰冰的印象，因為她平易近人而且風趣幽默。
後來，我會不時到她的家做香港家常菜，例如燒肉、梅菜炒蛋及豉椒炒蜆等。老實說，我中餐廚藝一般，但在意大利已經夠用了。
曾經試過我中菜廚藝的人包括來自：意大利、德國、法國、英國、美國、南非、烏克蘭、西班牙及瑞士等等。最多一次要應付十四人的晚餐。
2015 年12月的「國際」晚餐中，剛巧其中一個Ursula的女友Alix，是在羅馬市中心許願泉旁的一專業烹飪學校當主管，她問我有沒有興趣去教中餐興趣班，初初我說沒有，因為覺得自己又不是廚師，又沒有經驗，怎麼教外國學生？！但後來經過再三考慮及好友鼓勵下，2016年2月中，正式接受挑戰。
先想好菜單，在3小時內要完成4個菜式，然後要準備意大利文食譜，流汗！原來寫"專業食譜"真的是這麼複雜，我的意大利文雖然流利，但寫作真的不同口述，又不知道中國的食材怎樣用意文翻譯才貼切。如枝竹、豆腐卜及雲耳等，在家做菜，不需列明材料份量，只是憑直覺及經驗，但寫食譜要清楚列明所有材料份量及做法，真的不易。幸好有家人及朋友幫忙才大功告成。
第一堂剛好在年初八，我還帶了家中的電飯煲，雖然開始有點緊張，但最後都順利完成，非常滿足，我還大派利是，大家都過了一個愉快的晚上。
為了興趣，先開了第一個專頁，（已經多年多沒時間更新！）寫意大利文教中餐，但由於我常常煮意大利餐，突然覺得應該倒轉過來，開一個寫中文教意大利餐的專頁，不想只講烹飪，自覺還有很多意大利文化可以分享，還有不時可舒發自己一些住了外國多年的感受，思前想後，終於決定用「意大利衣食住行」KK Life in Italy ，沒有任何限制，隨心隨意跟大家分享。
2016 年5月初開始構思，寫了一些食譜、餐廳推介、必到景點、食材介紹、時尚用品、住宿推介、街頭搜獵及參觀工廠等。
最初幾個月沒有怎麼理會，只是閒時寫一點，直到10月19日，先由一個香港居南法女友介紹入了一個香港廚房煮食羣組，慢慢再加入了其他三十多個，大部分是香港、台灣、新加坡及馬來西亞等地，上載我的「鮮番茄蝦意粉」食譜，怎知一星期內，帶來了居住在世界不同角落的5000個粉絲，（現在這食譜在Facebook已經超過30多萬人觀看）
今天世界各地的follower人數，已經超越67,000人，完全出乎意料之外！
他們留言都感謝我無私的分享，超詳細食譜，說從來不知意粉是這樣煮，相片很美等等。很多很多感人的留言，真的哭了。還有些朋友上載他們跟著我做的食譜菜式的相片，說家人子女吃得很開心，人家對自己的認同，真的有說不出的滿足感及欣慰。
我意大利餐的廚藝，大部分跟我拿坡里丈夫學的，拿坡里廚房之廣，聞名意大利。他不是廚師，但從小看著已過身的廚神祖父母做菜，學懂了很多家傳祕方，對烹飪充滿熱誠，有創意。家人一般不會在我的專頁出現，但是全力在背後支持，希望我可以跟大家分享深度的意大利文化。
我已經在香港舉辦了5次粉絲聚會，還有一次在台灣新竹舉行，及首次香港烹飪教室，雖然安排及執行上，需要很多時間、腦力及體力，但見到個個開開心心地學習及交流，辛苦完全值得。
這五年內，我先後接受不少報章媒體訪問，其中包括香港、紐約、溫哥華及多倫多，他們都是欣賞我多元化貼地式分享意大利，我亦曾為一些報章在意大利做翻譯訪問工作，學到很多人生寶貴的經驗。感恩地2019年夏天在香港出了人生第一本書「意料之外」，分享意大利飲食文化及20多年在意大利的心路歷程。2020夏天，還開了意大利衣食住行網店，挑戰自己設計自家品牌KK泳衣及KK Sorrento IGP 檸檬蛋糕，即將來臨2021年聖誕節，會有第二個自家品牌食品 KK Panettone 的誕生，我會繼續努力，把意大利高質食材及產品跟全世界朋友分享。
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KK香港網店
訂購Mozzarella di bufala
https://bit.ly/3BaXLRs
目前接受Mastercard,
Visa及Alipay付款
#kklifeinitaly
中餐廚師介紹 在 Re: [問題] 中餐廚師和西餐廚師哪個待遇較好? - 看板ServiceInfo 的推薦與評價
※ 引述《j34870b (123456)》之銘言：
: 想走餐飲方面發展,中西餐廚師的薪水比較高,找工作比較容易?在國內的就業市場而言
我先來個自我介紹
我是一個日本料理廚師 工作經歷4年
念了7年的餐飲科系 畢業當然是從事餐飲業
先回答你的問題 中西餐廚師哪一個薪水比較高
我就我所知道的告訴你
薪水由高而低排列 中餐 日本料理 西餐
再來就是如果想做廚師要有的心理準備(這些話也是對想做廚房的人說的)
不管事什麼料理一定是先從基層做起(所以以經驗很重要)
廚房最重視的是什麼當然就是清潔與衛生
廚房髒兮兮的做出來的菜你要吃嗎?
所以最低階一定是從清潔開始做 清潔都做不好休想碰其他的東西
這也是在磨你的性子和看你做事情的態度與方法
如果你這關都過不了我只想告訴你請你轉行做別的
做廚房最需要的是什麼就是"認情與熱誠"
如果你沒有這兩樣我看你也做不久
廚房的工作是重勞動壓力又大的工作
而且在壓力大的情況下你又要有清楚的頭腦和平穩的情緒
你要在廚房發脾氣你要有阿基師或是吳寶春師傅的實力你才可以發脾氣
另外廚房的工作時間就是別人在吃飯而你在工作
假日是最忙的時候 別人在吃的高興的時候你在廚房做的大粒汗小粒汗
相對的好處是你可以在非假日的時候休假 出去玩的時候不用跟人家人擠人
我有看到下面推文和回文的人
我只想說 如果你這樣就受不了我不知道你要做什麼工作
因為很多工作其實都一樣 一開始總是難熬的 一開始總是很苦的
沒有工作一開始就是爽的 世界上沒有爽的工作
要爽之前一定經歷過很多苦難才慢慢的開始好過
所以對工作要有熱誠和熱情你才會做得下去
我剛開始進廚房工作 超級菜 還有師傅說我念那麼多書有什麼用
但我始終是全廚房最早上班 和最晚下班的人(有師傅還說你那麼早來幹什麼)
這樣的日子我過了快一年 因為這樣我才慢慢的被肯定(我算運氣好的友人比我更久)
也因為虛心受教 所以師傅才肯教你東西
我也因為早到 認識了許多送貨的大哥 這些人知識淵博(外表看不出來)
送魚的大哥教了我許多有關魚的知識及看魚技巧
也因為這樣我比其他同期進公司的得到更多 相對的升職也更快
這些都是苦過來的
所以你想做廚房一定要先做好萬全的心理準備
越操的工作相對薪水越高 如果你有本事相對的薪水也領得越多
看看你的能耐在哪裡
(所有的工作都是一樣的除非你是巴菲特所說的幸運的精子 富二代不用工作)
所以我很佩服能在餐飲業工作很久的許多前輩和大師傅 你們真的很厲害
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