📌 #艾瑞絲の手作
📍讓人流淚的蔥麵包
為什麼會流淚
因為一次切大量的蔥被燻到噴淚啦🤣
(還要先去廚房外冷靜一下)
幸好烤出來的成品超級滿意!
男友也直說好吃!
在廚房搞一整天都值得啊~
——————— ʕ·ᴥ·ʔ ———————
那天po限時動態詢問度超高
食譜來啦~
Youtube搜尋🔍爸爸煮什麼 蔥花麵包
【可做四個巨大蔥花麵包】
◽️#麵團
高筋麵粉400g、糖40g、鹽4g
蛋2顆 、奶油40g
水140g、速發酵母6g
◽️#蔥花餡料
蔥花200g、鹽5g、糖 5g
白胡椒粉3g 、油10g、蛋1顆
——————— ʕ·ᴥ·ʔ ———————
試做心得:
◾️影片中麵包看起來太巨大
所以我把麵團分成六個~份量比較剛好
◾️高筋麵粉做起來口感較扎實
下次會想要換成中筋麵粉試試,會比較柔軟
◾️把家裡的蔥都切完還是不夠~蔥大概只有120g
鹽巴的克數沒變,胡椒粉大概只有1g
我覺得鹹度剛好
◾️影片烤箱190°C 烤10分鐘
不過我的烤箱溫度比較低,所以烤了20分鐘才上色
大家還是要在旁邊顧爐
根據自己的烤箱看上色程度來判斷要延長還是縮短時間
◾️一見面男友就說「你今天身上有一種味道🤭」
「蔥味啦~」(翻白眼🙄🙄)
我一聞,蔥的味道真的滲透進衣服紋理內!
不過我超愛蔥,被蔥香繚繞我滿愛的
一般人可能會覺得很刺鼻😆
#烘焙 #烘焙日記 #烘焙食譜 #烘焙教室 #自家烘焙 #麵包 #麵包食譜 #麵包控 #蔥花麵包 #蔥花 #食譜 #食譜分享 #簡易食譜 #簡單食譜 #烤箱料理 #烤箱食譜
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅阿戎,也在其Youtube影片中提到,【訂閱阿戎】 https://s.yam.com/nsUub 【粉專】 https://goo.gl/ukTpeM 【IG】 https://reurl.cc/d7136 【LINE】 https://reurl.cc/Q4v1M 配方: 中筋麵粉:300克 牛奶:175克 酵母:4克 細砂糖...
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【跪婦媽饅頭坊分享】
寶貝們愛吃蔥花麵包所以就再做一批,多切一些蔥跪婦媽製作饅頭!饅頭就要靠機器攪拌跟手拉,才會有又鬆又Q的口感!一次出爐蔥花麵包跟蔥花饅頭😂
材料有:
【麵團】
1.中筋麵粉300g(or高筋+低筋=中筋)
2.水or牛奶150g
3.酵母10g
4.糖15g
5.鹽2g
6.橄欖油or植物油12g
【蔥花餡】
1.蔥(切末)
2.白胡椒(少許)
3.鹽4g
寶貝們一看到蔥花饅頭就給我轉移目標去吃蔥花饅頭,一個人立馬吃掉4個!一下子8個就沒了😱吃太快囉!有這麼刷嘴呀?!我也吃了兩個😂又搞定了點心跟早餐!
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直播
來用溫莎麵包體延伸做蔥花麵包和胖胖指定的熱狗麵包!
外加美式起司蝦餅😋
(以後不能貪心做的這麼多、直播太長、真對不起大家陪我、你們都是真愛❤️)
溫莎麵包上禮拜直播有教喔👉🏻 https://goo.gl/fhf1hv
我這次直接打500克麵團(可以做15顆麵包、每顆60克)
#蔥花麵包
*食材:溫莎麵包麵糰、蔥花一碗、豬油少許、鹽巴適量、蛋液1顆
(豬油用可以用香油取代)
#熱狗麵包
*食材:市售熱狗8條
*作法:
1. 將蔥花、豬油、鹽巴攪拌均勻備用
2.溫莎麵糰切割成15顆各60克小麵團搓圓蓋保鮮膜靜置十分鐘
3.取7顆麵糰、每一麵糰再分3小糰麵糰壓扁接在一起後、表層塗抹上蔥花,放到密閉空間發酵40分鐘.
4. 去剩下8顆麵糰桿成跟熱狗一樣寬度的長方形後將熱狗從底部包裹起來. 然後對切後、再取其中一半也是對切但不切斷麵皮, 最後將兩個不切斷的熱狗麵皮交錯相疊即可. 中間克塗抹沒用完的蔥花. 然後放到密閉空間發酵40分鐘.
5.烤箱預熱210度華氏/410度攝氏,將蛋液塗抹在麵包上,烘烤12分鐘表層上色即可!
溫莎麵包體延伸的麵包超軟超好吃的😋
#美式蝦餅
*食材:1磅去殼蝦切小丁、1/4杯中筋麵粉、1/4杯梅乃滋、1杯半莫茲瑞拉起司絲、1顆蛋、2大匙切碎巴西里葉、1/2小匙鹽巴、1/8小匙黑胡椒粉
*作法:
1. 將所有食材混合均勻
2.熱油鍋後,用ㄅㄚ ㄅㄨ的勺子挖一坨到平底鍋裡壓扁雙面煎至酥脆金黃即可享用!
是不是很簡單!
也可以用九層塔或是花枝雞肉鮭魚取代喔!
希望你們會喜歡
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配方:
中筋麵粉:300克
牛奶:175克
酵母:4克
細砂糖:25克
【蛋糕系列】
【岩燒蜂蜜蛋糕】甜點店人氣商品 https://youtu.be/eT-8XbD7NWk
【法式馬卡龍】成功率極高 https://youtu.be/vIDXPtY9Qoo
【法式檸檬塔】在家也能成大師 https://youtu.be/UfHjsC1BTl4
【太妃糖酥蛋塔】超人氣 https://youtu.be/crvFGR5vhsU
【生巧克力塔】少女心爆發 櫥窗裡的精品 https://youtu.be/hpmXkM9cN40
【法式焦糖核桃塔】https://youtu.be/6qL6i_emcS8
【玫瑰蘋果派】情人節送禮第一選擇 https://youtu.be/_3Dnmm656q4
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【杏仁雞蛋糕】你沒吃過的雞蛋糕 https://youtu.be/iD7GA0khDoo
【蜂蜜雞蛋布丁】特別版:https://youtu.be/1WoSUd7xuf0
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【巧克力香蕉生乳捲】搶救蕉農大作戰:https://youtu.be/eFVaDhpT8p8
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【太妃糖酥蛋塔】超人氣 自製流心餡:https://youtu.be/crvFGR5vhsU
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【蔥花麵包】台灣人的最愛:https://youtu.be/qcQMQ5ltaL8
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嚇到吃手手【驚悚餅乾】:https://youtu.be/XPdCJIwuR9M
製作【西瓜餅乾】 有西瓜味的餅乾?:https://youtu.be/RlcCMQ6mQQU
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一年只賣15天的【菠蘿蛋黃酥】:https://youtu.be/ry5on8F-52I
中秋節 全新配方【菠蘿蛋黃酥】:https://youtu.be/z3oXYEIC1IA
大人小孩都喜愛【千層芋頭酥】:https://youtu.be/PQz09ZToRPY
長輩的最愛自製【 綠豆椪 】:https://youtu.be/Egas_T0N42I
失敗率極低自製【 廣式月餅 】:https://youtu.be/diUD-AnbqgI
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中筋麵粉 蔥花麵包 在 BrianCuisine Youtube 的最佳貼文
完知名義式麵包『佛卡夏- Focaccia』是一個容易自由變化風味,也算是接近薄餅型的鹹味佐餐麵包,與過去介紹過的免揉經典比安卡披薩、瑪格麗特披薩、或同樣式免揉麵團的一下午的佛卡夏都相當類似。不過今天這份配方採用的是天然魯邦液種作為單一酵母來源,揉麵也以機器輔助完全到位,最終的麵包質地更為專業、出色。
風味上選用了夏日盛產的新鮮青蔥與額外加上PIZZA乳酪,才入爐後幾分鐘時間,馬上就被飄出近似台式蔥花麵包的鹹香氣味所吸引,讓不萊嗯回想起以前在台灣時,下午無意間經過麵包店前,從門內飄出讓人忍不住,有勾魂效果的香氣。所以在下午做這份『蔥花乳酪佛卡夏』,從它開始飄出香味,我就決定坐在烤箱前的地板,癡望著它長大,一出爐切開想要吃、才想到,攝影機還在拍耶!
經典比安卡披薩:
https://www.briancuisine.com/?p=6522
一下午的佛卡夏:
https://www.briancuisine.com/?p=3552
瑪格麗特披薩:
https://www.briancuisine.com/?p=2990
[ 材料 - Ingredients ] - 75%含水率
魯邦液種 (裸麥):200g
清水:200g
麥芽精:5g
高筋麵粉:200g
中筋麵粉:100g
白麵筋粉:20g
鹽:8.5
橄欖油(A):15g
青蔥:3~4根
橄欖油(B):2大匙(30g)
海鹽:適量
PIZZA起司:約70g
黑胡椒:適量
防沾橄欖油脂:適量
★ 每月定額贊助計畫:https://goo.gl/yWSqdJ
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完整配方與操作說明:https://www.briancuisine.com/?p=8873
中筋麵粉 蔥花麵包 在 阿戎 Youtube 的精選貼文
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【蛋糕系列】
【法式馬卡龍】成功率極高 https://youtu.be/vIDXPtY9Qoo
【法式檸檬塔】在家也能成大師 https://youtu.be/UfHjsC1BTl4
【太妃糖酥蛋塔】超人氣 https://youtu.be/crvFGR5vhsU
【生巧克力塔】少女心爆發 櫥窗裡的精品 https://youtu.be/hpmXkM9cN40
【法式焦糖核桃塔】https://youtu.be/6qL6i_emcS8
【玫瑰蘋果派】情人節送禮第一選擇 https://youtu.be/_3Dnmm656q4
【波士頓派】:https://youtu.be/AJEnZFXR9Kc
【杏仁雞蛋糕】你沒吃過的雞蛋糕 https://youtu.be/iD7GA0khDoo
【草莓便當】:https://youtu.be/4i7zisUoea0
【五彩發糕】:https://youtu.be/yn43_v3i5GE
【台式馬卡龍】:https://youtu.be/MUuXB7kC084
【巧克力香蕉生乳捲】搶救蕉農大作戰:https://youtu.be/eFVaDhpT8p8
【IG熱門打卡蛋糕】:https://youtu.be/0wzuj0t3WYg
【太妃糖酥蛋塔】超人氣 自製流心餡:https://youtu.be/crvFGR5vhsU
【抽錢蛋糕荷包大失血】:https://youtu.be/lK8uQxw9QUU
【蛋糕壽司】這樣也能搭??:https://youtu.be/sttN9El0HQo
【日式烤乳酪】:https://youtu.be/TRFevTFe0Oc
【蜂蜜蛋糕】(家庭版)在家裡也能做出好吃的蛋糕?:https://youtu.be/TgbVFl2dl0I
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【蘋果乳酪】電子鍋製作:https://youtu.be/l3EsYk3eVHI
【日式銅鑼燒】製作 (簡易免烤箱)小叮噹?最愛:https://youtu.be/CGxUdRv8qtY
【母親節蛋糕】製作零負擔?:https://youtu.be/iLkIDRAxFXI
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【麵包系列】
【經典法式可頌 】:https://youtu.be/z-nkqnWh4fs
【冰火菠蘿油】:https://youtu.be/UmEGmabS77w
【蘋果麵包】製作:https://youtu.be/Dg3W-JHzPS
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【餅乾系列】
嚇到吃手手【驚悚餅乾】:https://youtu.be/XPdCJIwuR9M
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【零嘴系列】
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【杏仁巧克力】電視零嘴的最佳好夥伴?:https://youtu.be/SCFHo_n3L80
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【中秋節系列】
一年只賣15天的【菠蘿蛋黃酥】:https://youtu.be/ry5on8F-52I
大人小孩都喜愛【千層芋頭酥】:https://youtu.be/PQz09ZToRPY
長輩的最愛自製【 綠豆椪 】:https://youtu.be/Egas_T0N42I
失敗率極低自製【 廣式月餅 】:https://youtu.be/diUD-AnbqgI
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重點提要:
小時候路邊阿杯推著三輪車在賣著煎餅
有人也是經歷過這年代的嗎?
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配方:
全蛋:2個
細砂糖:50克
牛奶:180克
食用油:30克
中筋麵粉:165克
泡打粉:3克
食用蘇打粉:1克
(內餡)
花生粉:60
細砂糖:15
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注意事項:
1.瓦斯爐開母火
烤培時間大概是影片時間自己要在抓一下唷~
2.等待時間不要去掀爐蓋
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#石頭煎#古早味#懷念小點
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