鮨 龍次郎 (Sushi ryuujirou ) べログ食べログ tabelog目前分數: 4.18
東京南青山廣受好評的米其林二星壽司店「海味」大將「中村龍次郎」獨自創業，在2019年十一月創立了「鮨 龍次郎」，這次託和大將極為熟識的友人的福，得以一來品嘗龍次郎大將的好手藝。
過去看食友們從海味先代長野大將就開始吃，之後長野大將病逝，將棒子交到了弟子龍次郎手上(順帶一提，台北極難訂位的米其林二星餐廳- 鮨天本的天本昇吾師傅，其親哥哥- 天本正通是龍次郎大將的師兄。目前開設的「東麻布 天本」也已得到米其林二星肯定，我看其他人食記有看到其去吃長野大將時期的海味，知道他們是台灣來的，最後長野大將還請天本哥哥寫紙條註明給弟弟，要他們回台去吃，憑紙條可以鮪魚吃到飽，也太可愛了)，也繼承了其豪爽風格，在店內用餐相當熱鬧且舒適，羨慕了如此久之後，這次來「鮨 龍次郎」很期待會吃到哪些好料。
剛開幕幾個月的「鮨 龍次郎」已有相當棒的水準，無論店內的氛圍，使用的上等食材和大將的手藝都讓人滿意，整晚使用的鮪魚皆為同一尾由大間出產，品質相當優良，最後還吃到大將用其赤身、中腹、大腹和鮪魚泥作成的人生捲，真是太滿足了呀! 聽朋友說之前在海味時，用餐期間大將常會和大家開玩笑和作些有趣的表情；這晚我看到的龍次郎大將當然也會和大家聊天，而大多的時間則是更專注在處理每一道酒餚和壽司上，讓人感受到其對料理的堅持，最後也和助手們一起熱情的目送我們離去。相信之後的米其林評比，「鮨 龍次郎」是很有機會能站上一席位置的喔!
這餐的金額意外的平實，大將還招待我們喝十四代生酒，想到在台灣現今的壽司店有的不僅賣更高的價格，用料、手藝和份量也沒鮨 龍次郎扎實就覺得自己是很幸福的，有好食友們幫我過濾把關啊~ 也祝各位愛吃的朋友們新的一年繼續美食吃不完，身體健康，事事平安了~
