雖然酒精濃度不是75%，至少也有個50%吧！
又是一本意外挖到的有趣書籍。有時候過程比目的還要精彩！
做為一個二十多年前不小心到中國的人，意外被白酒嚇到了（我懂..)。作者非常有意思的決定要征服這頭猛獸，於是立下一個目標：300杯是否就能收服這個飲料？中間不知道多少莫名的旅程和斷片經驗後，他從厭惡，到想征服，到接受，然後現在成為傳教士一般將中國白酒推廣到世界的人。
書中最基本的一條脈絡是歷史。從史前時代考古，到夏商酒池肉林，周朝禮儀，竹林七賢的嬉皮飲酒，唐朝擁抱多元文化（以及上班時還在宿醉的李白），宋朝精緻工藝，蒙古帝國飲酒帶著草原精神，到後來解放軍時代和尼克森的拜訪雙方到底該怎麼敬酒 ，都看到酒在中國歷史中的演變。
從文化中連帶的是哲學。在作者的觀察中，中國人飲酒一直在儒家禮儀文化的束縛，和道家解放自由之間擺盪著。他這麼形容：
“For every Confucian killjoy frowning at a bottle, there was a Daoist rascal to pour the next glass.” (每個怒視酒瓶的掃興儒家學者旁邊，同時也有個隨性的道家傢伙在一旁倒著下一杯）
爾後更延伸出許多酒文化的產物：酒館，酒店，酒樓，順序，乾杯，酒量，酒膽，划酒拳，酒司令，乾杯文化，戒酒，以及酒肉朋友
他也跑遍大江南北品嚐各式的舊：黃酒，米酒，二鍋頭，茅台，五糧液，瀘州老窖，杏花村汾酒，藥酒，滋補酒。在鄧小平改革開放帶出來的商業和品牌，歷經假酒和塑化劑風波才建立的品質標準（似乎還在努力中），以及後來禁奢讓過熱的行情回歸平穩。在要進入世界舞台之際，作者發現喝白酒的人雖然多，但似乎沒有產生一個適合介紹給其他文化的語言 （例如紅酒的味道就有很豐富的形容方式），這也讓他思考：酒的世界有共通語言嗎？
“… as much as alcohol is a lens, it is also a mirror. … a society’s openness must be judged on how it responds to the most inaccessible aspects of another culture. If a place can be appreciated only within a narrow comfort zone, is it truly appreciated? I have my doubts.” （酒像是一個看見它背後世界的鏡片，但它也像是一面讓我自省鏡子。一個社會的開放的程度，取決於它對其他文化最不為人知那一面的反應。如果一個地方只能在很有限的範圍中被欣賞著，那算是真的被欣賞嗎？）
最後他說，其實不管喝不喝酒，要更明白世界需要的是智慧。但話說回來，如果小酌幾杯可以加速啟蒙，那又何妨呢？
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