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說到中和的臭豆腐大家喜歡哪一間?
阿美躲得很巷子，但人氣依舊很高
小小的店面人潮沒停過
炸到酥脆的豆腐口感很棒
搭配大量新鮮泡菜很解膩
米粉湯也是每桌必點，還有超多黑白切
這家是我心中，中和前三名的臭豆腐
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https://bear31409.pixnet.net/blog/post/353912002
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阿美臭豆腐
地址 : 新北市中和區景新街423巷5號
電話 : 0918-788-018
營業時間 : 14:30~23:00（週一公休）
回頭客點單的--“科學”什錦麵。
劉爸愛吃什錦麵，一段時間會特別找個機會到快炒攤就單吃什錦麵，除了在中和電視台附近龜嫂麵，因為豐富的材料連阿芳也能吃米粉湯陪劉爸，板橋家裡附近大同口快炒店都是劉爸喜歡的傳統古早味，好不好吃有他自己的一套標準，雖然煮什錦麵的材料好像家裡拼拼湊湊並不是太難，但同樣的材料，阿芳多半用麵粉揉麵團煮麵疙瘩湯，也不太會特別去買油麵，所以劉爸不太有機會在家吃到阿芳煮的台式什錦麵。
這幾天阿芳一直想玩有料理科學的食物，做了許多很有趣的料理，比如阿芳用小蘇打加蛋殼來浸泡魷魚做鹼發魷魚；用白醋浸泡蛋殼做出豆腐的凝固劑，做好的凝固劑，做了木綿豆腐，還做了各種竅門加在一起，皮酥肉香，有著經典豬油渣香的化皮鍋燒肉。
甜點的部分，完成了古仔味芋仔冰，阿芳也用鹽冰的保存方式，讓做好的芋冰可以保持好幾個小時好口感，連這星期三晚上阿芳要跟大家直播分享的雪花綿綿冰，在家裡用湯匙就可以刮下來，這些五花八門的食物都有著料理的科學原理在裡面，讓阿芳玩的超開心。
做了這些東西，留下分解圖照片跟食譜，所以昨天上午很難得買了1斤油麵，其實油麵也是在麵裡添加了鹼產生膨發的效果，就像在糯米中加入了鹼。做出了軟軟QQ的鹼粽， 加了鹼的油麵吃起來不容易犯胃酸，只不過為了怕沾黏外表拌一層油脂，也就稱為油麵，光聽名字，從健康的角度就比較不被稱許，加上特殊的鹼味本來就讓人愛惡兩極，像阿芳愛吃鹼粽，但就不愛吃油麵。
什錦麵，阿芳用油爆香炒一下魷魚先拿出來，鍋底油加蔥爆微焦，沖入熱水，湯頭的香味就有了，加點木耳，蝦子，麵條下鍋前阿芳特別用水沖淋了一下，很快的就煮好油麵湯，下一把青菜，再把自己玩食譜做出來的化皮鍋燒肉，放在湯麵上，撒下白胡椒，煮出這兩碗"劉媽什錦麵",一大碗一小碗，很容易就看出哪一碗是劉爸的。
端上桌，劉爸一看就開心，一面吃麵，一面稱讚，還能說出口口油香，湯頭鮮甜，夾著胡椒香，非常的古早味，十足老饕樣。
時隔一天，今天晚餐吃飽後，劉爸問我，明天還可不可以再煮什錦麵，哈哈，聽到這個點菜，阿芳心裡樂得不得了，果真用心做出來的食物自己會黏人，這碗麵裡的每個食材都有著科學的背景，充滿趣味的“科學”什錦麵,回頭客來了。
距離06/28第三級警戒還有一週的時間，這2個週末是不是覺得在冰箱裡總少了什麼？！
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我特別喜歡這有別於一般的冷凍水餃皮，因為是老闆娘年紀稍長的爸爸，早上5點就起床製作的Q彈水餃皮，加上精選黑豬肉和新鮮高麗菜，根本和你認知的冷凍水餃天差地遠啊！我吃過掛保證👍
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#徐哲緯 #dj徐哲緯
店名：滷肉飯，意麵，米粉湯
電話：無
地址：新北市永和區民治街54-58號
營業時間：am07:30 - pm13:00
店名：眷村川味手工包子
電話：02 8941-2107
新址：新北市永和區厚德街85號
舊址：新北市中和區成功路101巷2號(近秀朗橋頭、秀景里公車站)
營業時間：星期二至星期六 am06:30 - pm19:00星期日 星期一 am06:30 - pm14:00
#Meck大叔#滷肉飯，意麵，米粉湯#眷村川味手工包子
店名：阿榮本家 香菇肉粥▪米粉湯
電話：02 2943-5923
地址：新北市中和區安平路184號(四號公園旁)
營業時間：pm17:00-am01:00 星期日 am16:30-am01:00
公休日：星期一
店名：古早味 米粉湯 、羹麵、意麵電話：02 2941-5401地址：新北市中和區秀朗路三段128巷1弄1號營業時間：am07:00 - pm13:30公休日：星期四#Meck大叔#古 ... ... <看更多>
店名：安邦 米粉湯 電話：無地址：新北市中和區圓通路15號營業時間：星期一至星期三am07:00 - pm20:00 星期四至星期六am07:00 - pm17:00公休日： ... ... <看更多>
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