[工商時間] 台灣的法國女婿,沾光一下,敝人的家族親戚開的吉可頌丹麥專門店店,要開線上課程了!由吉可頌丹麥專門店(前米其林廳指定麵包店Lalos Bakery )主廚吉雍親自示範授課,從經典到變化將在課程中讓你一次學習!
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22 份可頌+甜點餡醬食譜大公開🥐
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✦ 經典再製:法式杏仁、鹹香白醬
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世紀西點麵包店 在 Facebook 的最佳解答
池袋是我曾待了五年的生活圈範圍,每次要往太陽城那一條街走時,總會經過這間看起來老舊,但掛著昭和時期最流行的鮮明色調看板的西點麵包店。當我正愁著隔天早餐不知道要吃什麼時,就會走進慢慢挑選架上7、80種有著樸素外表、紮實口感的超值麵包。
其實店鋪本身已有百年歷史,一開始以賣紅豆麵包起家,在那個沒什麼人吃過,更沒有人知道怎麼做的年代,第一代老闆可是引領了麵包界潮流。
隨著知名度逐漸打開,喫茶部與甜點蛋糕部也開始經營。只是好景不常因無情的戰火,這一區域全燒成灰燼。後來大樓重建與加蓋改造,就這樣一路再度過半個世紀至今。
最近第一次踏進樓上的喫茶店部,三樓是提供洋食西餐、二樓與九樓雖然都以咖啡為主,但菜單有些不同。然而最明顯的分別其實是店內的氛圍與窗外的景色。
本來想去較明亮氣氛,頗像交誼廳的二樓,可惜客滿而被大姐店員招呼去九樓。九樓則不知道是不是因為負責帶位的是穿著白色西裝外套的長輩級爺爺們,有一種令人來到大人宴會的錯覺。
點了千元日幣有找的草莓蛋糕與熱咖啡下午茶套餐,雖然沒有漂亮的外觀,但還是能在每一口的綿密細緻口感中感受到手作的堅持。
這樣的老舖,很多店員一做就是10〜20年以上,我想他們心裡一定有著一股自信,以身為這個代代相傳的老字號店員為榮。
タカセ洋菓子店(池袋本店)
東京都豊島区東池袋1-1-4
Miho的IG也歡迎追蹤:(與臉書不同內容,也會介紹各種咖啡清單)
@mihowang47(https://instagram.com/mihowang47 )
#miho的咖啡清單 #miho喫茶去
世紀西點麵包店 在 張哲生 Facebook 的精選貼文
2021年2月6日傍晚,臺北市中正區武昌街一段5、7號,超過70年歷史的明星咖啡館。(張哲生 攝)
1949年,一個18歲的建中畢業生與6個年紀比他大三輪的俄羅斯人,在臺北市武昌街開啟了「明星」的璀璨歲月。
故事要從更早說起。1917年俄國共產黨發動革命,一位出身貴族的俄國沙皇侍衛隊指揮官艾斯尼(Elsne),跟著軍隊奮戰不敵之後,一路輾轉流亡到上海;此時他的同鄉布爾林於上海霞飛路7號開設「明星咖啡館」,後來艾斯尼跟隨國民政府到了臺灣,因緣際會下認識了當時年僅18的簡錦錐先生,結為忘年之交,且跟幾個俄國同鄉,包括布爾林在內,於1949年在臺北武昌街一段7號合作經營「明星西點麵包廠」,並於麵包店二樓開設「明星咖啡館」。
「明星」名稱是從其俄文店名「Astoria」而來,「Astoria」是俄語「宇宙」之意,明星正是星海中最美麗的那顆星。
早期的明星咖啡館只靠著販賣俄羅斯風味簡餐與咖啡,配合著明星麵包店的俄式麵包與西點,以異國風味吸引著臺北人。每天下午四點、五點,不少外國使館與達官貴人的黑頭車紛紛來到武昌街,等著在第一時間購買剛出爐的麵包回去,蔚為奇觀。加上來自俄國的蔣經國夫人蔣方良當年時常造訪明星品嘗家鄉味,她每回必嚐的是「俄羅斯軟糖」,這可是當年俄國皇室御用的點心。這些故事都讓明星咖啡館增添不少神秘的傳奇色彩。
明星咖啡館一開始吸引的是來自中國大陸的達官、商人,絡繹不絕,畫家們像是郎靜山、陳景容、楊三郎、顏水龍也常到此聚會。到了1959年,詩人周夢蝶在咖啡館樓下騎樓擺起小小的書攤,引來一些愛好文藝者聚集。往後21年,這裡成了動人的臺北文學傳奇。
時光雖匆匆,但至今還是不少人記得騎樓下的消瘦黑衣詩人。書攤營收有限,詩人曾一度餓昏倒地,簡先生伸出善意援手供他熱食,傲骨詩人卻堅持自己買單。只能喝得起一杯咖啡,或許太苦,也或許為添增飽足感,周夢蝶於是加了8顆方糖,這杯咖啡最後是苦是甜,只有詩人肚裡分明。從此,開啟了明星咖啡館與作家的相知相惜。
許多人在騎樓下買書之後,到二樓的咖啡館喝杯咖啡、閱讀,有時也和周夢蝶一起聊聊。有冷氣的咖啡館環境比家裡好得多,初初嶄露角的年輕作家流連於此埋頭寫稿。像是三毛、黃春明、林懷民、白先勇、季季、陳若曦、楚戈、方明、劉大任、王禎和、陳映真等人,一杯咖啡,可以坐上一日,篇篇動人的文學作品,在明星咖啡館誕生;《現代文學》、《創世紀》、《文學季刊》也曾在此編輯討論。
裝潢帶有古樸歐風風采的明星咖啡館,彷彿是近代臺灣的文學沙龍。白先勇說:「臺灣六十年代的現代詩、現代小說,羼著明星咖啡館的濃香,就那樣,一朵朵靜靜地萌芽、開花。」據說白先勇最愛二樓樓梯口靠近櫃臺的座位,面對一屋子眾生群像。不知道他的代表作—小說「臺北人」所描述的一個個鮮活臉譜,是否其中有乞靈於穿梭過明星咖啡的身影?還有作家將明星咖啡館當作第二個家,例如初為人父的黃春明,就曾在咖啡館的桌上為寶貝兒子換尿布。
80年代,臺灣經濟逐漸起飛,股票高漲至一萬二千點。全民炒股的熱鬧反而成了明星咖啡館熄燈的主因。簡錦錐回憶道,當時股票族佔據了所有的桌子,作家反而找不到位置坐。再加上自身體力日衰、女兒旅居外國後續無人接手,從1949到1989長達40年,明星咖啡這閃亮的臺北之光,暫時熄滅了。咖啡店關門了,但一樓的麵包廠依然在,二樓空間則租予「居仁堂素食館」。
麵包店的經理說,這15年間,不斷有客人跑來要喝咖啡,老顧客頻頻詢問不是說休息3年嗎?怎麼一晃15年過去了,依然不見咖啡館蹤影?直到2003年一場火災後,在舊日粉絲連署奔走下,咖啡館浴火重生,簡錦錐的女兒簡靜惠自美返臺,重新打造明星的光采。
老闆簡錦錐說,白俄羅斯人於1958年時曾經動念將明星賣掉、結束營業,或許因為位於城隍廟正對面,在中國習俗裡是正沖,一賣兩年沒有人敢買,方才持續營業。1989年明星咖啡謝幕,原以為這個號稱「臺灣近代文學永遠的地標」40年的傳奇篇章,就此逐漸淡出臺北人的記憶。
但也或許因位於廟前亦得神佑,大火一場只是虛驚,煙燻明星,反而帶來了再生的機會,也讓眾多文人想起曾經擁有的美好時光。眾多桌椅有的送給客人,多數借放至埔里寶岩寺的倉庫裡,一放十多年。直到九二一埔里逢大難,該寺幸運安然無恙,倉庫裡的老家具們依然安好。或許,正是時候到了吧,加上火災挑起了機緣,明星咖啡館在眾人的期待下復活。
2004年5月,消失15年的明星咖啡館重現臺北了。
現在的明星,試圖重建當年的原貌,用的是老桌椅,開心迎進老客人、新客人。屋裡隨處拾起,都是一塊塊的歷史拼圖,拼湊起60年來的歲月。
依然羅曼蒂克,依然燈光溫柔,看著明星咖啡館,簡錦錐笑言,這裡是相親好地方,暫停的時光並沒有造成任何的距離。
然而,有些時代、有些世代已經走遠了。老客人回來點上一杯咖啡,追憶似水年華,也有祖父母帶著孫兒,來到他們年輕時駐足的地方,讓故事一代代延續下去,新的世代創造著新的時代。
而當年的少年家常客,有不少已是文壇或藝壇巨擘,他們也回來明星舉辦活動。如林懷民、陳若曦等人,在復業後的明星三樓不時煮咖啡論劍。文藝青年兩鬢已班白,但豪情不減當年,也讓文學氣息再度與咖啡香相遇。
或許,味道會有點不一樣,但重新點上燈的明星咖啡館,已成為一種新的力量,延續再延續⋯⋯
明星的歷史沿革:
1917
俄國發生「十月革命」(October Revolution),白俄人喬治艾斯尼(George Elsner)身為皇室貴族顛沛流離哈爾濱,三年後輾轉到上海法租界。
1920
白俄人布爾林洛維赤(Petter Noveehor)於上海霞飛路(今淮海中路)開設「明星咖啡館」。
1949
白俄人喬治艾斯尼(George Elsner)隨國民政府來台,相識台北人簡錦錐,並於北市武昌街一段5號開設「明星西點麵包店」,當時為西門町唯一的西點麵包店,轟動一時,也深受前總統蔣經國夫婦喜愛。
1950
於二樓開設「明星咖啡館」,成為當時外國人首屈一指的西餐廳,尤其是俄國人蔣方良女士,更愛於此會見俄國人士,一解鄉愁,回味俄國料理。聆聽家薌音樂。
1952
韓戰停火,由於台海情勢未明,布爾林等人移民至澳洲等地以躲避共產黨威脅,明星股權首次重組。
1959
明星詩人周夢蝶先生,周夢蝶開始在明星一樓賣書,所賣書本包含詩集、哲學、經濟、散文、小說等,甚至還包含大陸禁書,吸引不少文學同好,逐成風氣。
1960
房地產權移轉,明星股權二次重組。白先勇、王文興、歐陽子、陳若曦等人創辦《現代文學》,定期於明星咖啡館聚會。
1966
《文學季刊》創刊,尉天驄、陳映真、黃春明等人時常在明星三樓校稿討論內文,黃春明之子國珍甚至被稱做「明星之子」。《看海的日子》因而誕生 。
1980
周夢蝶先生因胃病開刀結束20年來在明星一樓的書攤生涯。並轉至2樓明星咖啡館繼續與文學愛好者聚會。
1989
明星2樓咖啡館暫時停業。
2003
明星二樓素食店發生大火,所幸沒有發生重大災情,經媒體批露後,許多老客人紛紛來電關心。
2004
重新開幕,2004年5月開始試賣,7月盞燈再現,邀請台北市長馬英九及文壇重量級作家,如周夢蝶、黃春明、龍應台、林懷民、隱地、羅門、蓉子、陳若曦、李瑞月、劉秀美、楚戈…等人出席開幕茶會,各家媒體相爭報導此一盛況,並確立了明星咖啡館為文藝沙龍的地位。
雲門舞集創辦人林懷民曾說:「沒有明星,即使後來有雲門舞集,也不會是現在的模樣。」
2009
明星60周年慶暨創辦人簡錦錐先生新書《武昌街一段七號》發表會。
世紀西點麵包店 在 台灣1001個故事 Youtube 的最佳解答
【台灣1001個故事 精選】芋頭冰.糯米腸香腸午後飄香 港都道地下午茶
(00:00:11)糯米腸香腸午後飄香 高雄人的台式下午茶
為了小孩,做媽媽甚麼都願意忍,包括另一半的家暴。鳳山這個專做台式古早味下午茶的老闆娘,就是為了家庭忍耐了一輩子,終於她苦盡甘來,現在和孩子,一起在工作裡找到幸福和成就感。
店家資訊:
三輪的店
地址:高雄市鳳山區八德路296巷25號
電話:0953-696-085
(00:08:28)芋頭冰的人生滋味 揮別賭桌年少輕狂
接下來這個冰店的老闆,顧客封他是猛男,因為他工作的時候總是光著上身,別人眼睛盯著他瞧他卻很自在。現在是自信滿滿的猛男老闆,但是小時候他成績各方面的表現卻一點都不猛,經常考全班最後一名。他告訴自己,既然成績比不過人家,那錢總可以賺得比人家多吧,所以他年紀輕輕就沉迷賭博。看到兒子變成賭徒,媽媽擔心難過到病倒送醫,一直到這一刻他才清醒悔悟,開始腳踏實地工作。事隔多年,每次講到這一段,猛男老闆都忍不住留下後悔的男兒淚。
店家資訊:
張家豪台式功夫甜品
高雄市三民區熱河一街415號
電話:07-3221377
(00:17:40)炭烤三明治半世紀 兩代人用心不變
這幾年炭烤三明治掀起一股風潮,在高雄有一家早餐店早在半個世紀以前就開始賣炭烤三明治,五十年來,炭烤爐用最傳統的、食材醬料天天新鮮現做,用心誠意從沒改變,所以在炭烤開始流行之前,就已經征服在地人的胃。
店家資訊:
大ㄎㄡ胖碳烤三明治
地址:高雄市鹽埕區大公路78號
電話:07-561-0262
(00:24:59)糕餅工廠第二代 無油蛋糕開創健康商機
遇上油品風暴之後,這一家糕餅工廠的第二代,乾脆油也不用了,改作不加油的無油蛋糕,結果健康概念吸引了更多顧客。把危機當轉機,也順勢創造新的商機。
店家資訊:
品銘蛋糕
地址:高雄市梓官區蚵仔寮漁港一路126號
電話:(07)610-0101
(00:31:24)旗山香蕉入餡糕點 傳統麵包店開創新市場
善用在地食材,為在地經濟,圈起善的循環,高雄旗山這一家傳統麵包店的香蕉蛋糕,就是成功創造雙贏的最佳典範。
店家資訊:
吉美西點麵包
800高雄市旗山區中山路62號
電話:(07)661-5006 or (07)661-5206
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世紀西點麵包店 在 [情報] 世紀-中西式外燴點心專門店- 看板Law_Service 的推薦與評價
各位台大的同學大家好啊~~
我們的前身是過去開立在公館台電大樓對面和臺大的好朋友一起成長20餘年的
'世紀西點麵包店'.
2004年十一月,我們將原先的經營型態轉變為'世紀美食工坊'的專業點心外燴公司,
並在快速前進,交通方便的內湖科學園區設立直營工廠.雖然我們已遷離公館,但台大有
許多的好朋友,老客戶都依然和我們保持密切的合作關係及情誼,故我們特別為您提出這
一整個年度的優惠和贊助活動,希望讓您今年所舉辦的各項活動的,不僅有得學有得玩,
也有好吃的點心和食物為大家補充滿滿的元氣!!
我們公司提供的服務很多喔!包括:各式茶會酒會的點心、餐盒、便當、歐式自助餐(外燴)
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對台大老朋友才提供的超級優惠下,將您的預算獲得更好更有空間的發揮。且基於長期
合作及回饋考量,我們很希望將這種方式及關係持續下去,所以還要麻煩負責系學會公
關的同學與我聯絡一下讓我們就如何與您合作的部份再作確認!謝謝喔~~
以下是我的聯絡方式:
辦公室電話:27915127手機: 0927607532
網址:www.papagofood.com.tw
e-mail: [email protected]
世紀美食工坊 經理 張鑑弘
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你若能忘記 那麼 我應該也可以
把所有的淚珠都冰凝在心中
或者 將它們綴上 那夏夜的無垠的天空
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.62.78.208
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