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【臺北新書分享會預告 12月4日】
『台灣不僅有豐富的小吃，更有許多絕美的大菜』，黃婉玲老師為將台灣經典菜色傳承，推出全新食譜書《黃婉玲經典重現失傳的台菜譜》，讓你深度認識台菜全貌，同時還能輕鬆動手做！
這個星期五，黃婉玲老師將在誠品書局信義店，與你分享台菜的絕美風華與創作歷程，細細為你介紹台菜的歷史與面貌，並且與你分享每道老菜色背後的故事。
黃婉玲老師也將在活動現場示範2道古早味料理，讓你不僅能尋味台菜故事，同時也能品嘗失傳已久的老味道，邀請你一同與黃婉玲老師共同品嘗老台菜的色、香、味！
時間│2015.12.04（五）15:30-17:00
地點│誠品信義店3F飲食書區Cooking Studio
示範│黃婉玲老師（美食作家、本書作者）
料理│韭菜皮蛋、雞肉絲飯
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🌸食譜：
色香味俱全的「蒼蠅頭」可說是一道超級下飯料理，不小心一鍋飯就瞬間秒殺啦！
蒼蠅頭這道又鹹又辣的料理，卻是由台灣師傅研發的台菜料理，只是因為在川菜館中販賣，就被誤會為川菜！炒過的豆豉一顆顆黑的就像蒼蠅的頭一樣，因此這道菜取名為「蒼蠅頭」。
韭菜花的花蕊本身的味道很淡，而且水份比較高，很多餐廳在做蒼蠅頭時，會去除花蕊的部份，因為如果留著花蕊一起炒，很怕會水水爛爛的，通常會直接把花蕊給去除掉。但其實韭菜花連花吃是沒問題的，韭菜花花蕊本身無毒，可以安心吃。某些強調全食物全營養概念的專家，會特別提倡食物的每個部份都能食用。只要注意花蕊的部份易出水軟爛，最後起鍋前再下就可以解決出水軟爛的問題囉！
所以到底要不要去除花蕊就看個人，料理很自由的，開心就好！
快來試試這一道超級下飯的「蒼蠅頭」，白飯記得多準備一點嘿～
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/ARKYRe
👩🏻🍳 食材 Recipes
韭菜花1大把（約300克）
梅花豬絞肉300克
皮蛋1顆
蒜頭2顆
青蔥1大匙
紅辣椒1支
《調味料》
黑豆鼓25克
甘甜醬油1大匙
糖5g
自製雞粉適量（市售也可）
米酒1大匙
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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