Search
平常我在透瓦面前不會吃泡麵（大概就一兩次），也不會給他吃泡麵（過去就只有一口爸爸給他吃的），但是不知道為什麼他就是記得泡麵的美味，老是在我端出烏龍麵時說他想吃泡麵。
昨天工作較晚來不及煮飯，接完小孩趕去超市買便當時想了一下，放了一袋看起來最不鹹的醬油拉麵去結帳，大家都吃便當，只有透瓦的是加蛋加菜醬料包只加一半的泡麵。
他吃得好開心，吃到都不講話了（原來這種時候才會安靜）。
吃飽飯後洗澡時，透瓦：「媽媽謝謝你今天煮泡麵給我吃，好好吃喔～」
（平常花時間花錢煮飯都沒這樣被感謝⋯⋯）
透瓦：「我明天要跟老師說今天吃泡麵好開心！」
我：「不行啦！泡麵對身體不好，媽媽給你吃泡麵這麼壞，你還要跟老師說！」
透瓦羞怯的笑一笑。
我變聲用日文假裝老師說：「透瓦君透瓦君，你媽媽有給你吃泡麵嗎？」
透瓦帶著壞壞的笑說：「沒～有～」
我變聲用日文假裝老師說：「透瓦君透瓦君，你喜歡吃泡麵嗎？」
透瓦帶著壞壞的笑說：「不～喜～歡～」
我變聲用日文假裝老師說：「透瓦君透瓦君，老師這裡有泡麵，給你吃好不好啊？」
透瓦眼神閃閃發亮的說：「好！！！！」
以上，教小孩說謊的我、拿出泡麵就會被拐走的透瓦小紀錄。
客醍~聽說是橋頭有名氣的店？
心得：
1. 不管如何，他到楠梓開店了！就在台灣銀行對面，很好找，晚上時間也比較好停車XD
2. 就只賣二種，大腸蚵麵線和臭豆腐，後者現點現做，所以要等候一下啦！
3. 二個份量都很多，像我這次想說都點小的各一盤，吃到好撐好撐....(我全盛時期應該會覺得還好，但現在，老了，不行了XDDD)
4. 大腸蚵麵線裡頭有滷過的大腸和粿粉的蚵仔，這二個都還ok，湯頭的話個人覺得偏淡(我個人喜歡麵線糊的湯頭是濃郁+甜一點的口感)，喝起來有一點像是柴魚湯頭熬煮的，而麵線裡頭還可以發現有白蘿蔔絲喔！
5. 臭豆腐給的好多啊！很酥脆，雖然顏色偏淡一點但不影響口感喔！頗開胃的臭豆腐XD
IG搜尋：沙拉麵 (@salaman991)
FB搜尋：沙拉麵@田園生活
twitter搜尋：沙拉麵
#大腸麵線 #臭豆腐 #大腸蚵麵線 #宵夜 #楠梓美食 #高雄美食
曾經以鰹魚風味湯頭為招牌開在町田的拉麵名店「勇次」，因為許多事情而關店，但老闆田中經過一陣子的沉澱，再度開啟了他的事業第二春，也就是目前位在八王子的「煮干鰮らーめん圓」。
在寶刀未老的田中老闆操刀下，「煮干鰮らーめん圓」再度登上Tabelog高分榜(4.21分)，再度成為拉麵名店，只是與「勇次」不同的是，煮干鰮らーめん圓主打的是煮干し風味拉麵。
我只能說「煮干鰮らーめん圓」的招牌「煮干し薄口醬油拉麵」絕對可以在東京都內的醬油拉麵界內稱王，不管是厚切脆爽的筍乾、瘦油口感分明的叉燒還是爽口回甘不鹹的醬油湯頭，完全都是絕選，毫無挑剔之處，大推薦！
沙茶雞丁炒什蔬 這樣煮~雞胸肉不柴 入味又嫩口
所需材料:雞胸肉 1塊(約180公克), 紅椒30公克, 黃椒30公克, 青椒30公克, 洋蔥少許,蒜末 1茶匙.沙茶醬 1大匙,醬油 0.5大匙,糖1/2茶匙,米酒 1/2茶匙.
醃料:沙茶醬1茶匙,醬油1茶匙,米酒1茶匙,太白粉1茶匙,白胡椒粉 少許.
感謝您觀賞今天的影片.
喜歡我的影片,請幫我分享,按讚.感謝您.😊
每星期四晚上7點都有新影片,歡迎大家來收看唷💕
更多家常菜:
https://youtu.be/0szKadt4BO8 南瓜粉蒸肉
https://youtu.be/zRPnB5K5QT4 雞肉焗烤飯
https://youtu.be/61hMRWJKylI 2道簡單鯛魚料理
https://youtu.be/0LjN0rOEcyU 豆芽菜炒肉片
https://youtu.be/Iwg8VO5IXrs 蕃茄麵疙瘩
https://youtu.be/YakCJM2Zyjs 金瓜炒米粉
https://youtu.be/UeZMA75QYSo 古早味筍干滷肉
https://youtu.be/GypJSO9IcRw 家常三杯雞
https://youtu.be/Tgh-qBr-BVA 萬用蕃茄肉醬
https://youtu.be/67xDOv44wOU 咕咾肉
https://youtu.be/kuJJxWWz9WQ 砂鍋魚頭
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
https://youtu.be/UN_8yL3kXYA 蒜香鮮蝦粉絲煲
https://youtu.be/Fb-wdiUWTk4 豆豉鮮蚵
https://youtu.be/PdP-iz9rUWk 魚香豆腐
https://youtu.be/R_YK5ONo4UE 芋頭米粉湯
https://youtu.be/Oi9TWDcP4-0 芋泥球
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！
🌸食譜：
色香味俱全的「蒼蠅頭」可說是一道超級下飯料理，不小心一鍋飯就瞬間秒殺啦！
蒼蠅頭這道又鹹又辣的料理，卻是由台灣師傅研發的台菜料理，只是因為在川菜館中販賣，就被誤會為川菜！炒過的豆豉一顆顆黑的就像蒼蠅的頭一樣，因此這道菜取名為「蒼蠅頭」。
韭菜花的花蕊本身的味道很淡，而且水份比較高，很多餐廳在做蒼蠅頭時，會去除花蕊的部份，因為如果留著花蕊一起炒，很怕會水水爛爛的，通常會直接把花蕊給去除掉。但其實韭菜花連花吃是沒問題的，韭菜花花蕊本身無毒，可以安心吃。某些強調全食物全營養概念的專家，會特別提倡食物的每個部份都能食用。只要注意花蕊的部份易出水軟爛，最後起鍋前再下就可以解決出水軟爛的問題囉！
所以到底要不要去除花蕊就看個人，料理很自由的，開心就好！
快來試試這一道超級下飯的「蒼蠅頭」，白飯記得多準備一點嘿～
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/ARKYRe
👩🏻🍳 食材 Recipes
韭菜花1大把（約300克）
梅花豬絞肉300克
皮蛋1顆
蒜頭2顆
青蔥1大匙
紅辣椒1支
《調味料》
黑豆鼓25克
甘甜醬油1大匙
糖5g
自製雞粉適量（市售也可）
米酒1大匙
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
🌹About Dream Chef Home 夢幻廚房在我家🌹
❤️合作事宜請聯絡Email ↓ dreamchefhome@gmail.com
微博🔗 https://bit.ly/3iTm3Wu
Facebook🔗 https://goo.gl/tM5wCF
Instagram🔗 https://goo.gl/ekbJa3
團購FB私密社團 ➩ https://pse.is/FGESW
完整的食譜影音教學頻道🔗 https://goo.gl/wD27iV
👉我的書這裡購買：https://goo.gl/dGZkFS
💗夢幻廚房精選好物賣場連結底加▶️ https://bit.ly/2VAk3Zd
⚠️ This video is no sponsor ❌
#夢幻廚房在我家 #蒼蠅頭 #豆豉 #韭菜花
📌買 BITTY小巧平底鍋
按這裡→ https://lihi1.com/5WCRM
1) 菜脯蛋
材料：
雞蛋 3顆/ eggs 3pcs
菜脯 80公克/ preserved radish 80g
蔥花 20公克/scallion 20g
沙拉油 1大匙/ salad oil 1tbsp.
作法：
1.菜脯放入鍋中，中小火慢慢煸至表面乾且香氣散出。
2.倒入沙拉油，將菜脯炒香，再放入蔥花略拌，倒入蛋液，小火不斷攪拌，煎至略凝固。
3.翻面再煎至兩面上色即可。
2三色蛋
材料：
熟皮蛋 1顆/century egg 1pcs
鹹蛋 1顆/salted egg 1pcs
雞蛋 2顆/egg 2pcs
調味料：
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
作法：
1. 熟皮蛋切丁；鹹蛋切丁，備用。
2. 雞蛋和調味料先混合拌勻，再加入皮蛋丁、鹹蛋丁混勻。
3. 小鍋加入1茶匙油，倒入作法2的蛋液，快速攪拌均勻至蛋液半熟。
4. 利用鍋邊將蛋液整形成厚圓形，煎至底部金黃上色後翻面。
5. 小火煎至雙面皆金黃蓬鬆後即可取出切片。
3厚煎蔥蛋
材料
雞蛋 4顆 egg 4pcs
蔥花 50公克 scallion 50g
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 雞蛋加入蔥花、鹽混合成蛋液。
2. 熱鍋，倒入1茶匙油，倒入蛋液。
3. 轉小火不斷攪拌煎至凝固後翻面。
4. 再煎至另一面也凝固，再翻面稍微加熱一下讓中心熟透即可。
4蔬菜烘蛋
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
彩椒 50公克 sweet pepper 50g
鮮香菇 20公克 shiitake mushroom 20g
青花椰菜 30公克 broccoli 30g
起司絲 30公克 cheese 30g
鹽 少許 salt q.s.
黑胡椒粉 少許 black pepper powder q.s.
作法
1. 熱鍋，倒入1茶匙油，放入彩椒、鮮香菇炒香。
2. 加入雞蛋、起司絲，以小火不斷拌炒至略凝固。
3. 翻面再煎至另一面也上色即可。
5蔥炒嫩蛋
材料
雞蛋 3顆 egg 3pcs
蔥花 30公克 scallion 30g
牛奶 30ml milk 30ml
奶油 1大匙 butter 1tbsp.
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 雞蛋加入牛奶、鹽混合成蛋液。
2. 熱鍋，將奶油融化，倒入蛋液以小火推炒。
3. 炒至半凝固，加入蔥花拌炒均勻即可。
6番茄燒荷包蛋
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
番茄丁 100公克 tomato 100g
蔥段 10公克 scallion 10g
薑絲 5公克 ginger 5g
辣椒片 5公克 chili 5g
水 50ml water 50ml
鹽 適量 salt q.s.
糖 適量 sugar q.s.
作法
1.熱鍋，以少許油將蛋煎成荷包蛋後取出。
2.原鍋加入蔥段、薑絲、辣椒片、番茄炒香，再加入水、鹽、糖煮滾。
3.放入煎好的荷包蛋燒煮至收汁入味即可。
7九層塔煎蛋
材料
雞蛋 4顆 egg 4pcs
九層塔 20公克 basil leaves 20g
鹽 少許 salt q.s.
作法
1. 九層塔切碎，加入蛋拌勻成蛋液。
2. 熱鍋，倒入1茶匙油，倒入蛋液。
3. 以小火不斷攪拌煎至略凝固，翻面再煎至兩面上色即可。
8金針菇滑蛋丼飯
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
金針菇 80公克 enokitake 80g
洋蔥絲 40公克 onion 40g
丼飯醬汁 150公克 donburi sauce 150g
蔥絲 適量 scallion q.s.
白飯 1碗 steamed rice 1bowl
作法
1. 熱鍋，加入丼飯醬汁、洋蔥絲煮至洋蔥變軟。(小字—先煮出洋蔥甜味)
2. 放入金針菇煮至變軟，先倒入一半的蛋液先煮至半凝固。
3. 再加入另一半的蛋液後關火，淋在白飯上，再撒上蔥絲即可。(小字—比親子丼更嫩更滑順)
9半熟蛋泡菜豬丼飯
材料
雞蛋 1顆 egg 1pcs
韓式泡菜 160公克 kimchi 160g
豬肉片 120公克 pork slices 120g
丼飯醬汁 60公克 donburi sauce 60g
水 60公克 water 60g
白飯 適量 steamed rice 1bowl
作法
1. 熱鍋，加入丼飯醬汁、水、韓式泡菜煮滾。
2. 再加入肉片煮熟後，打入一顆蛋。
3. 蛋白凝固後就關火，蓋在白飯上即可。
(同場加映)
丼飯醬汁
材料
柴魚高湯 400公克 dashi stock 400g
味醂 100公克 mirin 100g
醬油 100公克 soy sauce 100g
作法
將所有材料混合均勻即可。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
吃一口生乳捲再喝一口不會太甜的燕麥拿鐵很搭喔!! 現在疫情都不太敢去咖啡廳，這樣的下午茶也很讚 ... ... <看更多>
不會死鹹又甘甜，沾著吃就很好吃，滷東西時也不用另外加糖，但就是超市買不到？醬油都很大一瓶，若買錯了硬要吃完很痛苦～不知道各位會覺得那個牌子 ... ... <看更多>
不鹹的醬油 在 [問題] 全聯能買到的不錯醬油- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
拿來煎豆腐 紅燒 或拌麵配烏醋麻油調味用
以全聯買的到為主
本來想買台灣地方小廠的比較好
可是考慮到運費與方便性
不知道各位有什麼推薦的
稍微偏甜可 不要太甜就好
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.77.32.189
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1549640370.A.263.html
... <看更多>