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超夢幻經典馬卡龍好評再加開，動作要快哦!
#台北場 報名連結
https://forms.gle/zyYECrxkxKZWpcnG8
#絕對經典 #ISPAHAN #伊斯巴翁
由皮耶艾曼所精心設計的ispahan已成為馬卡龍界的經典代表作
玫瑰、覆盆子及荔枝的絕妙組合
經由玫瑰和覆盆子將味道延伸，再與荔枝的酸甜及獨特的風味形成對比
再加上美麗的擺飾，讓馬卡龍出現了獨特而夢幻的模樣
經典，讓他一直處於不敗的地位
連不愛甜點的人吃上一口都會驚呼這絕佳的風味
菜子老師一向以低糖為主軸，且簡化了作法
#不需要糖粉、不需要糖粉、不需要糖粉!!
且將原本的義式蛋白霜作法改為 #瑞式蛋白霜作法，
並且把複雜的內餡改良成簡易但不失原有風味的內餡
讓每個人都能回家輕鬆重現上課時的作品
Ispahan絕對是你不能錯過的經典馬卡龍口味
✨來看看我去法國吃到正宗ISPAHAN 的影片吧~
https://youtu.be/oycO7FGWk1g
#馬卡龍界蔡依林
#菜子老師的馬卡龍教學
#線上課程後續會推出哦!
各式各樣的草莓🍓
您想要哪一種？
日本草莓紮實口感香甜可口
吃過就回不去了～
不需要煉乳、不需要糖粉！
直接吃就是甜～(>^ω^<)
#草莓季
#草莓禮盒
#精緻水果
#送禮自用兩相宜
【情人節特輯】小熊愛心馬卡龍
馬卡龍升級了，這次做的是情人節特別版，有興趣的趕快試試看吧！
視頻內用到的模板請從這裏下載：
https://drive.google.com/open?id=1wcyOwB5O1Rjke3HexLQ4lpRrgyrhqLKu
材料ingredient：
馬卡龍macarons：
視頻內做了兩個不同的顏色，以下是一個配方的量。
兩個顏色要都做完才能開始畫圖喔。
Almond Meal 杏仁粉： 2 oz=57g
Powder Sugar 糖粉： 3.5 oz=100g
Egg White 蛋白：2 oz=57g
Sugar 糖： 1.75 oz=50g
巧克力甘納許內餡Chocolate Ganache:
Dark chocolate chips 黑巧克力豆：5oz=142g
Heavy Whipping Cream 濃鮮奶油：5oz=142g
食用色素筆：
我用的牌子是AmeriColor-Gourmet Writer Food Decorator Pens
沒有做過馬卡龍的話，請先看我的基礎馬卡龍詳解視頻，這個視頻裡面會有很詳細的解說：https://youtu.be/RgNUfRgNwYc
Tips:
1. 請選用磨細的杏仁粉，如果你買來的杏仁粉顆粒很大，那就需要用料理機把它打細再使用。
2. 杏仁粉和糖粉一定要過篩，過篩的網不用選兩層或者三層那種很密的，用普通的一層的網就可以了。
3. 塔塔粉是酸性的，可以幫助蛋白打發，使蛋白更膨和加強韌性，這樣蛋白會更穩定。如果沒有也可以省略不加。
4. 色素請選用Gel paste的那種比較濃稠的狀態的食用色素或者粉狀的色粉，不要用很稀的流水狀的色素，這樣比較不會影響蛋白糊的狀態。
5. 馬卡龍的成敗關鍵在面糊攪拌到最後的狀態，所以攪拌過程要有耐心，時不時把攪拌棒提起來檢查面糊滴下來的速度， 攪拌到面糊斷斷續續流下來就可以停止了，具體看視頻大圖。
6. 如果擠完馬卡龍，晾幹後仍然有尖角，可以用手沾一點水，然後輕輕的把尖角按下去。
7. 晾幹馬卡龍需要的時間，會根據你的居住地濕度，溫度有所不同。我的訣竅是把馬卡龍放在烤箱上面晾幹，這樣因爲烤箱本身預熱了有熱度在，會幫助馬卡龍更快晾幹。當然如果你的烤箱有熱風的功能就更方便了。
8. 烘烤馬卡龍的時間不是一定的，隨著馬卡龍的數量和大小也會不同。如果你的馬卡龍尺寸比較大，或者你一次做的比較多，相應的烘烤時間就要延長了。有的時候你的烤箱溫度不一定會准確，可以買一個烤箱溫度計放在裏面查看你的烤箱溫度。
9. 剛烤完的馬卡龍是像餅幹一樣比較脆的，夾餡完吸收餡料的濕度才會變軟。如果不急著吃，也可以把馬卡龍放到密封的盒子裏放在冰箱裏保存，到想吃的時候再拿出來組裝夾餡。
10. 視頻裏的巧克力甘納許最好提前做，因為它做完需要放到冰箱冷藏凝固。
哈囉～大家好！我是煙爺！ (≧∀≦)ﾉ
遊戲已經在ＳＴＥＡＭ上架囉！
【湛藍牢籠 Rail of Möbius】：https://store.steampowered.com/app/1479500/_Rail_of_Mbius/
煙爺的LBRY頻道開張囉！請大力追起來！！
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有没有人跟我一样只要是芝士味的甜点都很喜欢？
今天分享的是一个浓浓芝士味，有点甜，有点咸的超级香酥的芝士味饼干，如果你也跟我一样对芝士欲罢不能，你一定会很爱这个饼干的味道。
饼干的做法很简单，不需要模具，非常适合烘焙新手，闲暇的假日一起来做做看吧。
材料：
175°C 25分钟
车打芝士 90g
黄油 70g
糖粉 40g
盐 4g
鸡蛋 15ml
低筋面粉 135g
蛋液 刷表面
帕玛森芝士粉 少许
ingredient：
350°F 25minutes
butter 70g
icing sugar 40g
salt 4g
egg 15ml
cheddar cheese 90g
cake flour 135g
egg wash
parmesan cheese for topping
我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
www.amazon.com/shop/bakersplayground
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