6-8月東北角小管透抽漁船上的點點漁火，連結照亮了整片的海，每回經過總有種錯覺，彷彿那海上有個專屬於漁人的夜市...
有次跟著蹦火漁船大半夜追尋青鱗仔的蹤影，才明白了集魚燈下的忙碌，以及城市傻瓜那不切實際的幻想...😅😅
漁民收獲後立刻燙熟的新鮮小管(小卷)，鮮度展現在完整的外膜和清晰的點狀變色細胞，簡單料理就可以品嚐它的彈牙可口和滿滿鮮甜海味。
從小這道醬油薑絲炒小卷就常常出現在我家餐桌，所以現在下酒的菜單上，當然少不了它。
想吃的優雅一點，可以先去掉眼珠和軟骨。先在鍋裡把蒜末薑絲煸到金黃色香氣四溢後，再加入小管和少許醬油快速翻炒，一點米酒從鍋邊淋下，撒上白胡椒粉、蔥花和辣椒拌勻後裝盤。
小卷本來就是熟的，所以動作得快些免得加熱太久會影響口感。然後接下來當然就端著一杯啤酒，慢慢品嘗這好味道...
#不宜配太激動的棒球賽會不小心掉地上
#吃的時候不宜聊天裂嘴哈哈笑會露出黑牙
#去眼去背在我家是基本要求啊呵呵
