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Q: 上海粗麵烏冬祐玩 祐食 歎世界 在Facebook 的評價

擔擔麵是我每次吃上海菜的必點菜式，喜歡那種芝麻花生香味、帶少少辣的很惹味。⁣原本以為擔擔醬很難煮，但原來十分容易，一次煮一大鍋，將餘下的放在冰箱，可以保存兩星期。平時lunch煮個公仔麵或烏冬又好、Indomi都好，由冰箱取出一湯匙加進湯或麵上，擔擔風味即時呈現，簡單快捷。⁣步驟：先炒香花生，再放入密實袋打碎備用；醃好豬肉、拌好醬料(食譜在圖中，約6碗份量）；平底鑊炒香蒜蓉洋蔥，加肉碎拌炒；加入醬料，加一杯水及花生碎煮至收汁⁣由於家裏沒有上海麵，我用了粗烏冬代替，煮烏冬水加一點柴魚高湯粉就可以，碗內先放麵，再放擔擔醬，倒入湯，上面灑上花生碎及蔥，自家製擔擔麵完成🎊 #dandannoodles #擔擔麵 #悅和醬園

Q: 上海粗麵烏冬下駅味來 Bigboyrecipe 在Facebook 的評價

👇🏼撳入相簿睇食譜👇🏼新肉絲蔥油拌烏冬 - 今個 #GreenMonday 試新嘢！新豬肉個豬隊友🐽 #新肉絲，終於都畀我等到啦🤩鍾意試新嘢嘅我當然立即入手！先講講個新肉絲，形狀上有粗有幼，幾可亂真；質感有彈性，摸落似肉；煮亦都方便，唔便切唔使醃，落鑊兜兩兜就搞掂；口感同味道方面，食落彈彈地牙，認真有肉嘅感覺，唔講真係唔知係素嚟😂 今日就用佢嚟整道香氣撲鼻嘅新肉絲蔥油拌烏冬！我用稻庭烏冬代替其他人常用嘅上海麵，口感更煙韌，加上炸完嘅蔥油香到樓下看更都聞到（吹大咗😂），配埋新肉絲撈埋一齊食，呢餐真係正到不得之了🤤ʙɪɢʙᴏʏ ᴛɪᴘs✨📌香蔥炸到深啡色最出到蔥嘅香味，最緊要係啱啱一轉深啡色時就撈起，就唔會有苦味； 🛒邊度買到？暫時 #omnistrip 仲未去到各大超市，不過全港 @green_common 都會搵到：Green Common 將軍澳店香港新界將軍澳唐德街9號將軍澳中心G05號舖Green Common 屯門店香港新界屯門屯門鄉事會路 88 號天生樓地下 7-11 號舖Future Bar by Green Common九龍尖沙咀梳士巴利道18號 K11 MUSEA B2層 201-14號舖Green Common 灣仔店香港灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 2樓 1&2 號舖Green Common 上環南豐店香港中環德輔道中173號 Nan Fung Place 1樓1號舖Green Common 置地歷山店香港中環遮打道18號置地歷山B/F, B2舖 (中環港鐵站H出口)Green Common 海港城店香港九龍尖沙咀廣東道17號海港城海運大廈地下OT G61號舖Green Common 旺角店香港九龍旺角奶路臣街17號The Forest 1樓110號舖 (中旅社對面)Green Common Deli 又一城店九龍塘達之路又一城地下香港鐵路層5號Green Common Deli 太古廣場金鐘道88號太古廣場二期LG1樓Great Food Hall

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上海粗麵烏冬在祐玩祐食歎世界 Facebook 的最佳貼文

By 祐玩祐食歎世界

2021-01-05 13:09:05 有 17 人按讚

擔擔麵是我每次吃上海菜的必點菜式，喜歡那種芝麻花生香味、帶少少辣的很惹味。
⁣
原本以為擔擔醬很難煮，但原來十分容易，一次煮一大鍋，將餘下的放在冰箱，可以保存兩星期。平時lunch煮個公仔麵或烏冬又好、Indomi都好，由冰箱取出一湯匙加進湯或麵上，擔擔風味即時呈現，簡單快捷。
⁣
步驟：
先炒香花生，再放入密實袋打碎備用；
醃好豬肉、拌好醬料(食譜在圖中，約6碗份量）；
平底鑊炒香蒜蓉洋蔥，加肉碎拌炒；
加入醬料，加一杯水及花生碎煮至收汁
⁣
由於家裏沒有上海麵，我用了粗烏冬代替，煮烏冬水加一點柴魚高湯粉就可以，碗內先放麵，再放擔擔醬，倒入湯，上面灑上花生碎及蔥，自家製擔擔麵完成🎊

#dandannoodles #擔擔麵 #悅和醬園

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祐玩祐食歎世界

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上海粗麵烏冬在米家小廚房 Mic's Kitchen Facebook 的最佳解答

By 米家小廚房 Mic's Kitchen

2020-07-30 14:57:07 有 68 人按讚

Tags: 上海粗麵烏冬米太食譜篇米家食譜米家小廚房簡單易做架喔全部都用心製作製作過程先係重點每個食譜都嘔心瀝血製作食譜唔係咁簡單架米家小廚房Micskitchen 請大家多多支持先可以做到

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上海粗麵烏冬在下駅味來 Bigboyrecipe Facebook 的精選貼文

By 下駅味來 Bigboyrecipe

2020-06-29 18:38:25 有 23 人按讚

👇🏼撳入相簿睇食譜👇🏼
新肉絲蔥油拌烏冬 - 今個 #GreenMonday 試新嘢！新豬肉個豬隊友🐽 #新肉絲，終於都畀我等到啦🤩鍾意試新嘢嘅我當然立即入手！先講講個新肉絲，形狀上有粗有幼，幾可亂真；質感有彈性，摸落似肉；煮亦都方便，唔便切唔使醃，落鑊兜兩兜就搞掂；口感同味道方面，食落彈彈地牙，認真有肉嘅感覺，唔講真係唔知係素嚟😂

今日就用佢嚟整道香氣撲鼻嘅新肉絲蔥油拌烏冬！我用稻庭烏冬代替其他人常用嘅上海麵，口感更煙韌，加上炸完嘅蔥油香到樓下看更都聞到（吹大咗😂），配埋新肉絲撈埋一齊食，呢餐真係正到不得之了🤤

ʙɪɢʙᴏʏ ᴛɪᴘs✨
📌香蔥炸到深啡色最出到蔥嘅香味，最緊要係啱啱一轉深啡色時就撈起，就唔會有苦味；

🛒邊度買到？暫時 #omnistrip 仲未去到各大超市，不過全港 @green_common 都會搵到：
Green Common 將軍澳店
香港新界將軍澳唐德街9號將軍澳中心G05號舖
Green Common 屯門店
香港新界屯門屯門鄉事會路 88 號天生樓地下 7-11 號舖
Future Bar by Green Common
九龍尖沙咀梳士巴利道18號 K11 MUSEA B2層 201-14號舖
Green Common 灣仔店
香港灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 2樓 1&2 號舖
Green Common 上環南豐店
香港中環德輔道中173號 Nan Fung Place 1樓1號舖
Green Common 置地歷山店
香港中環遮打道18號置地歷山B/F, B2舖 (中環港鐵站H出口)
Green Common 海港城店
香港九龍尖沙咀廣東道17號海港城海運大廈地下OT G61號舖
Green Common 旺角店
香港九龍旺角奶路臣街17號The Forest 1樓110號舖 (中旅社對面)
Green Common Deli 又一城店
九龍塘達之路又一城地下香港鐵路層5號
Green Common Deli 太古廣場
金鐘道88號太古廣場二期LG1樓Great Food Hall

Tags: 上海粗麵烏冬 GreenMonday 新肉絲 omnistrip

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上海粗麵烏冬在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的最讚貼文

By {{越煮越好}}Very Good

2020-12-10 07:16:34 有 64,716 人看過有 1,236 人喜歡

⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
白灼花螺：

材料：
花螺12兩
海鮮醬
泰式辣醬

處理：
1. 花螺，用粗鹽乸3分鐘，清水沖洗2次，擎乾水。
2. 大火煲滾1鑊水，放花螺，灼2分鐘至大滾起，擎乾水，上碟。
3. 完成，可享用。

Scalded flower snails:

Ingredients:
Flower snails 12 taels
Seafood sauce
Thai spicy sauce

Preparation:
1. Flower snails, season with cooking salt for 3 minutes, rinse with tap water for 2 times. Hang dry.
2. Heat up water at high flame in wok. Put flowers snails. Heat up until totally boils up. Hang dry. Put on plate.
3. Complete. Serve.
??粉麵飯?(系列)
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_Q5A3Mh4IVWiSQecc_DX2Zp

1.雞煨麵
https://youtu.be/8OVQ5jecY4c

2. 簡單番茄炒飯https://youtu.be/GKBCyY7IrJw

3. 韓式炒年糕https://youtu.be/cDNxhyWypOo

4. 咁誇張炒飯https://youtu.be/cdPz8kVi6k8

5.錦繡窩麵家庭大阪https://youtu.be/GW9aJYisgrA

6.重口感榨菜肉絲上海麵https://youtu.be/BlMhFgQT7vc

7.加插板榨菜肉絲炒麵https://youtu.be/yE4bSXfOyjI

8.豬頸肉蕃茄烏冬https://youtu.be/IGpLMenYVsE

9.無敵鴛鴦飯https://youtu.be/yX7Zz6583kQ

10.凍檬燒豬髀
https://youtu.be/b1_4RJKjCSY

11.若果肉鬆炒飯https://youtu.be/sZCMMC4qJjE

12肉燥麵豉炆米https://youtu.be/VahQh8Pr1Ok

13. 懷舊銀針粉https://youtu.be/bXW19mFXM0o

14. 鹹蛋白炒飯https://youtu.be/SVoxvVTiVUI

15. 芽菜肉絲炒米粉https://youtu.be/-Jvdw_WFOYM

16. 豬潤湯米https://youtu.be/O6Oe5GaEZa0

17. 蠔油炒飯https://youtu.be/eCAth2B23K0

18.電飯煲糯米飯https://youtu.be/LWqYj9IFmEg

19. 豉油王炒麵https://youtu.be/XP2fo5_r9Yk

20. 清湯麵https://youtu.be/9ZQwjIVcnLM

21. 芒果糯米飯https://youtu.be/fBmsUpcaO8g

22. 油豆腐粉絲湯https://youtu.be/4w0DEkGszi0

23. 韓國炒粉絲https://youtu.be/4w0DEkGszi0

24. 黃金炒飯https://youtu.be/XTt8W-m9jso

25. 糯米雞https://youtu.be/ReJ1InQK1xU

26. 菠蘿炒飯https://youtu.be/XcJ3j5PzXO0

27. 大蝦球芝士脆麵https://youtu.be/fcCRBNVxpXs

28. 唔肥魯肉飯 https://youtu.be/e30xvbV6TOI

29. 揚州炒飯 80歲老師傅教授https://youtu.be/2ju3MOXVgLM

30. 食上癮蠔油撈麵https://youtu.be/-jUgxM3PEJc

31. 爽口雲吞麵https://youtu.be/2w0SzprtuMk

32. 炒米粉小秘訣大重點https://youtu.be/qw-f51817xU

33. 鹹蛋白蝦米炒飯https://youtu.be/-7_AldrpEjg

34. 蠔油撈米包你食上癮https://youtu.be/T0xwUOmzKzs

35. 瑤柱帶子燴飯https://youtu.be/4pZLvqs16nA

36.腩肉鹹魚香烏冬https://youtu.be/R_ZqNC_N4Rg

37.低糖醋米粉https://youtu.be/e36kD3bow_M

38. 鴨胸出前一丁https://youtu.be/Bu7Yo0jZaec

39. 港式鴛鴦飯https://youtu.be/e0JML_RNISo

40. 炸醬麵秘訣公開https://youtu.be/Iz-q_d51qt8

41. 咁樣先係炒粉絲https://youtu.be/_DSx46PeNaI

42. 茶餐廳黑椒牛扒飯https://youtu.be/Dc4g4p_-mfM

43. 瓜粒湯飯https://youtu.be/HREjkb2OOsM

44. 懷舊狗仔粉https://youtu.be/-DLKxfiNLkI

45. 吞拿魚鮮茄長通粉https://youtu.be/xl7R1IBCqk8

46. 四色蔬菜麵 100%天然https://youtu.be/L7_SQDUJyr4

47. 茶餐廳榨菜肉絲麵
https://youtu.be/2dCK2y8AiyY

48. 橡筋麵大地魚粉餛飩湯https://youtu.be/yHJW95t13Io

49. 一百個percent代替米飯米通粉https://youtu.be/xs8Le01Losg

50. 鮮茄雞蛋菠菜麵https://youtu.be/hnFRuIlpu5I

51. 星洲炒米失傳重現https://youtu.be/RsdZRKQpjxU

52.紅茄蛋刀削麵
https://youtu.be/UQI3_3YxAuM

53. 叉燒炒刀削麵https://youtu.be/sYlQONJDELc

自家製 ?甜品糖水?特色小食?咖哩
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_QpH2ff0e37WtCe30Du7eO7

???我有900多條片?大家入呢個網址 ?全部可以睇曬?
https://goo.gl/cuyAZa hip???

??I have more than 900 movies?Everyone enters this URL ?All can be viewed ?
https://goo.gl/cuyAZa hip??

Scalded Babylonia Whelks?Sweet, Briny, Fresh, Addictive ?

白灼花螺
鮮甜,新鮮,食上癮

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上海粗麵烏冬在飲食男女 Youtube 的最佳解答

By 飲食男女

2018-11-20 10:00:00 有 72,859 人看過有 408 人喜歡

老土當時興，六七十年代流行的窮人恩物油渣麵，近年受吹捧，有翻生迹象。這次我們嘗遍五家人氣油渣麵店，看看哪間最好吃。

先說說四大美味標準，油渣分軟渣和硬渣，軟渣要鬆化，硬渣甘香鬆脆，無油膉味。湯，以豬骨湯為佳。麵，上海麵或烏冬應爽滑，不應腍巴巴。配料，以辣菜脯為主，宜香辣不過鹹。

太子這間家庭式小店風評甚佳，嘗一嘗，油渣是軟渣，其中三四塊較鬆化，其餘較硬身。湯有冬菇，但很重味精，吃罷很口渴。麵，用上海麵有彈性。配料，菜脯任舀，辣的有豆瓣醬香味。總體不過不失。

這間圍村小店，豬膶麵好食，油渣麵又如何呢？油渣是脆渣，即使在湯浸軟了，仍然鬆脆甘香，無油膉味。豬骨湯加入打碎的蝦米，又有冬菇香，飲落好香濃。上海麵有咬口，辣菜脯無得任舀，但大大粒，好爽口。樣樣都高分，讚！

油麻地這間街頭小食店，辣魚蛋、油渣麵都很知名。一上枱，嚇一跳，竟然有很多火腿。說回油渣，大小不一，是軟渣，腍巴巴。湯淡，即使有許多冬菇，但零冬菇香。麵，大大碗，可惜有少少腍。菜脯每碗一大堆，細細粒很夠辣，還有很香炸蒜味。

廣東道這間小店，多網民讚，且看如何？油渣有油炸過的甘香，但好硬。湯是最大敗筆，簡直像淥麵水，有朕怪味。麵還算有咬口，大大盒菜脯任舀，好爽口，扳回些分數。

這家老字號很厲害，晚上七點營業，未開已有人在門口守候。油渣是軟渣，腍身但好甘香鬆化，更好厚肉，食落有點像吃豬腩肉，每碗更有塊炸得較透的，寧舍酥脆。湯鹹鹹哋，有些冬菜提味。麵好粗身，有咬口，但如果煙韌些更佳。菜脯不算多，跟葱花各佔一半，不過，每碗有兩三粒冬菇補數。

總結來說，老字號英記非常不錯，但還是大圍的品記稍勝一籌。

採訪：關廣恩攝影：葉天榮

英記油渣麵
地址：大角咀大角咀菩提街4號
電話：2390 7397
詳情： http://bit.ly/2OhxHKs

品記
地址：大圍大圍村第十街6號地下
電話：6283 2378
詳情： http://bit.ly/2OZjdo2

春潤堂
地址：深水埗大埔道14-16號華都大廈2號舖
電話：2788 2383
詳情： http://bit.ly/2Juqqop

通達食店
地址：油麻地碧街48號地下
電話：從缺
詳情： http://bit.ly/2PBuQke

恆達油渣麵
地址：油麻地廣東道888 號地下G室
電話：2625 9507
詳情： http://bit.ly/2CU55oS

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上海粗麵烏冬在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的最佳解答

By {{越煮越好}}Very Good

2018-08-28 09:32:45 有 133,476 人看過有 2,799 人喜歡

⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
雞煨麪

材料（3人份量）：
急凍雞胸肉2件
冬菇（大）2隻
芫荽1棵
素麪4個
蝦米4湯匙
瑤柱仔2湯匙

處理：
1. 急凍雞胸肉，清水解凍。
2. 雞胸肉，解凍後，用粗鹽乸10分鐘，去除雪味、腥味，及加入少許鹹味。
3. 雞胸肉，清水沖洗乾淨，廚紙索乾。
4. 雞肉，切幼條。
5. 冬菇清水浸軟後，切絲，再切粒，放入雞肉中。
6. 瑤柱仔，清水浸1小時至軟身後，清水沖洗乾淨，擎乾水。
7. 蝦米，清水浸1小時至軟身後，清水沖洗乾淨，擎乾水。
8. 芫荽，切去根部，切細粒，尾段保留。
9. 芥蘭頭，切細粒，切碎，清洗乾淨，擎乾水。
10. 雞肉調味：
a. 生粉1茶匙
b. 油1茶匙
c. 鮑魚汁1茶匙
d. 糖1茶匙
撈勻，醃10分鐘。

烹調：
1. 大火在鑊中燒熱油1湯匙。
2. 爆香雞絲及冬菇粒。
3. 加入芥蘭頭、瑤柱仔及蝦米爆香。
4. 大火，在另一邊煲好一鑊水淥麪。
5. 加入鮑魚汁1茶匙在雞肉內，炒勻。
6. 加入水500毫升在雞肉內，大火煮滾。
7. 水，已在另一邊鑊煲滾，加入麪餅。
8. 麪已煮至軟身，擎乾水。
9. 雞肉已完全滾起，用生粉1茶匙，加入水20毫升，攪勻，加入鑊內，煮至收汁。
10. 麪已擎乾水，夾好放碗內。
11. 雞肉已完全滾起，熄火。
12. 雞肉，慢慢倒入碗內。
13. 放上芫荽。
14. 加入陳醋3湯匙及辣椒醬。
15. 完成，可享用。

Boiled noodles with chicken meat

Ingredients (for 3 persons):
Frozen chicken breast 2 pcs
Mushrooms (large) 2 Nos.
Coriander 1No.
Vegetarian noodles 4 Nos.
Dried sea shrimps 4 tbsp
Dried scallops 2 tbsp
Chinese broccoli 1 No.

Preparation:
1. Frozen chicken breast, defrost with tap water.
2. Chicken breast, season with cooking salt 1 tsp for 10 minutes after defrost, to remove unpleasant smells and add some salty taste to it.
3. Chicken breast, rinse with tap water and dry with kitchen towel.
4. Chicken meat, thinly shred.
5. Shred the mushrooms after they have been softened by tap water. Dice after shredding. Put into the chicken.
6. Dried scallops, soak in tap water for an hour until they turn soft. Rinse thoroughly and hang dry.
7. Dried sea shrimps, soak in tap water for an hour until they have been turned soft. Rinse thoroughly and hang dry.
8. Coriander, cut the root, dice in small cubes, retain the ends.
9. Chinese broccoli, dice in small cubes. Rinse with tap water and hang dry.
10. Season the chicken meat:
a. Tapioca search 1 tsp
b. Oil 1 tsp
c. Abalone sauce 1 tsp
d. Sugar 1 tsp
Mix well. Season for 10 minutes.

Steps:
1. Heat up oil 1 tbsp at high flame in wok.
2. Fry the chicken and mushrooms well.
3. Put Chinese broccoli, dried scallops and dried sea shrimps. Fry well.
4. Heat up a pot of water at high flame on the other side for noodle preparation.
5. Mix abalone sauce 1 tsp in chicken. Fry well.
6. Put water 500ml into the chicken. Heat up at high flame.
7. Water has been boiled~up on the other side, put noodles.
8. Hang dry after noodles have been softly soaked.
9. Chicken has been totally boiled up. Put tapioca starch 1 tsp with water 20ml into the wok to make the sauce thick.
10. Noodles have been hung dry, put into a bowl.
11. Chicken has been totally boiled up, turn off fire.
12. Chicken, put it into bowls carefully.
13. Put coriander on top.
14. Put mature vinegar 3 tbsp and chili sauce on top.
15. Complete. Serve.

大家入呢個網址 ?我幾佰多條片?全部可以睇曬?https://goo.gl/cuyAZa

香蒜肉碎意粉 https://www.youtube.com/watch?v=ZJr8fMg7pgM

蠔油撈麵 https://www.youtube.com/watch?v=-jUgxM3PEJc&t=5s

肉燥麵豉醬炆米 https://www.youtube.com/watch?v=VahQh8Pr1Ok

豬頸肉烏冬 https://www.youtube.com/watch?v=IGpLMenYVsE

鮮茄豆腐羹 https://www.youtube.com/watch?v=9mK7Uw5pXLs

燒豬髀凍檬 https://www.youtube.com/watch?v=b1_4RJKjCSY

芝士蘑菇意粉 https://www.youtube.com/watch?v=eQB0V1F905I

肉醬意粉https://www.youtube.com/watch?v=XJqg91j8MuI

銀芽肉絲炒米粉 https://www.youtube.com/watch?v=-Jvdw_WFOYM

豬潤湯米 https://www.youtube.com/watch?v=O6Oe5GaEZa0

豉油王炒麵 https://www.youtube.com/watch?v=XP2fo5_r9Yk

清湯麵https://www.youtube.com/watch?v=9ZQwjIVcnLM

韓國粉絲https://www.youtube.com/watch?v=OerT0baMWbQ

四分螺絲粉https://www.youtube.com/watch?v=iZbCui1dULQ

芝士辛辣麵https://www.youtube.com/watch?v=Buj2PG2sWZI

電飯煲茄汁意粉 https://www.youtube.com/watch?v=0Rt12JcreBA

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