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她與銀行家老公翟志榮結婚兩年多，不時在社交網站分享一家三口幸福照片，現時兩歲的「 #翟伯伯 」在網上人氣不比媽媽遜色，深受網民喜愛，但其實他出世時經常哭，性格有點忟憎和膽小，「他什麼事也害怕，怕沙石，怕龜和怕狗，長大後，我慢慢陪他克服，建立安全感，現在已變成happy baby。」她稱囝囝十分黐身，有時跟老公外出吃個早餐，他也要一起，「總之他見不到我就會哭，我外出四小時，他哭足四小時，十分心痛，幸好囝囝開始長大，分辨到有時媽媽是外出工作。」全文：https://bit.ly/3q8scBy

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以下為本段內容文稿：

最近我讀到一本書，書名叫做《改變自己的藝術》。這一本書說到在歷史上，人類受過三次很重的挫折；或者是可以說，是一種很大的羞辱。

第一次來自於「哥白尼」；因為哥白尼指出，地球其實不是太陽的中心。也就是說喔，我們所認知的一切，並不是繞著我們人類打轉。

而第二個羞辱是什麼呢？第二個羞辱是「拉馬克跟達爾文」。他們兩位提出了「演化論」的原則，告訴我們人類其實是猴子的後裔。

換句話說喔，我們之所以能夠以人類獨有的生理條件，在這個世界上存活，不是因為我們是上帝的選民。

而是在自然法則的狀況底下，一切的偶然造成了今天的人類。所以呢，感覺起來我們也沒什麼了不起！

而最後一個挫折跟羞辱，就是「弗洛伊德」提出的，他說我們每個人都是被那些難以覺察，但是呢，又真實存在的潛意識，影響我們的言行舉止。

所以呢，我們從來就不是自己人生的主宰者；而且不止如此哦，只要我們活著，就不可能擺脫潛意識的魔爪。

當你聽完這些，還感覺到人是一個唯我獨尊的存在、人是一個所謂的萬物之靈？不知道這些想法，會不會對於活於現代的我們，也是一個很大的衝擊呢？

其實也不用談這麼遠哦，我們談一些我們生活上，比較近的部分；到底那個「自我」啊、到底那個「我」啊，它到底有多大呢？

比如說，我們在跟別人交換想法的時候，我們對於自己的觀點跟角度，我們往往是堅信不疑的；而且我們會有很多的預設立場。

原本的「討論」，很快的會變成「爭論」。雙方呢，都會互相指責對方無知啊
、愚蠢啊、沒有看見真相的能力啊！

在這些討論之中呢，毫無交集的思考方式跟邏輯語言，就像是完全不同的研究設備，就算研究的對象相同，還是雞同鴨講。

所以呢，我常常會感受到喔，真正的智慧並不是在於能夠明白真理，而是在於能夠接受自己的真理，跟別人的真理，都是真理；儘管它們可能不一樣，甚至於是南轅北撤。

我們能不能去承認，自己其實也是戴著有色的眼鏡，來看待這個世界？所以我們只能看到，光譜裡面的其中一個面相而已。

其實這就讓我想到，丹麥的物理學家「波耳」他所說的：「正確的意見的反面，是錯誤的意見；但是真理的反面，可能是另外一個真理。」

所以呢，從波耳的角度，其實真理不是非黑即白的、不是對或錯的二分法；其實有很多不同的真理，往往是能夠並存的。

希望今天跟你分享的這些，不會讓你覺得太哲學、距離你太遙遠，因為畢竟引發今天分享的這一本書《改變自己的藝術》，它的副書名叫做「22則讓生命轉彎的哲學練習題」。

其實不管你會不會接觸哲學，我覺得有一個很重要的部分，就在於你有沒有思考的能力？

然而「思考的能力」，它背後有一個很重要的前提，就是在於你能不能接受多元的觀點、你能不能接受真理的反面，可能是另外一個真理？

如果回到我們每天的日常生活，我們在跟別人相處的時候，何嘗不是如此呢？我們常常也說：「公說公有理，婆說婆有理。」

其實有時候，能夠真正解決爭端的方法，並不是去判斷到底是誰對誰錯，而是在於找到彼此都能接受的切入角度。

這是一個「思考」的練習，它更是一個真實生命，要平衡圓滿的重要能力。

你想想看，如果你跟你最親愛的家人、跟你的伴侶，每天針對任何事情，柴米油鹽醬醋茶；你都要去爭個對錯，你們還能夠好好在一起嗎？甚至於，你真的能保證，你所認為的就一定是對的嗎？

魚蛋，將廉價魚剝皮拆骨打肉，化腐朽為神奇。王老太，王林記魚蛋粉靈魂人物，粗壯爽朗；年輕時是個美人胚子，困頓苦學至中三，在六十年代殊不簡單。

「我有個老師說，人的遭遇講你出生的環境。龍生蛇竇，你就當蛇，蛇一樣的遭遇；鳳生雞巢，你最叻也在雞群，飛不到哪裏。」68歲的她，從沒飛出筲箕灣，和魚蛋糾結大半生：小時在魚蛋檔劏魚；24歲嫁予魚蛋佬，做魚蛋軋斷三指；後來魚蛋佬變醉酒佬，工場與店，她苦苦獨撐……橫逆不息，她一一用狠勁對擊。鳳，終究不是雞；就像草根魚蛋，也蛻變為代表香港的美食。

王林記在筲箕灣東大街的盡頭，平日店外沒人龍，但由六七點早市直下，幾近座無虛席。不獨賣魚蛋粉麵，還有濃郁豬手清腸腩白飯多士；來的不是漁民街坊，就是白領熟客。王老太說，兒子阿傑認為貼名人相太老套，所以常來的發哥周潤發、方中信等全沒合照。


不過，眼前的王老太實實在在是一本魚蛋秘笈。是日清晨七點，跟她接收香港仔買手運來的漁獲。卸魚時，她已知魚新鮮不新鮮：「你看，䱛魚眼仔精精靈靈，好新鮮；倒下來那一下是雪味而非腥味，不新鮮才有腥味。」王老太中氣十足，聲大自信。

這天收了䱛魚、黑門鱔和鰽白。「竹籤（魚）我們也照打，因為現在魚很缺乏。今天有，明天不知有沒有。」她見過內地兩三層高「鐵拖」漁船，「戰艦一樣大，有先進雷達，一掃（海裏魚）就捕光了。」十多年前她發覺漁獲漸少，已置雪房，「魚多我就買多些，先冰封它，無魚了就要拉出來用。」

魚要有魚味
「做魚蛋，魚一定要新鮮。」王老太常掛嘴邊。「魚唔靚，你怎樣雪都無用，但新鮮的魚雪了，牠會有幾成靚存在。」在缺魚如休漁期，她預先冰封「撚手貨」，打魚蛋時再混合艇家釣回來的鮮魚。


今天，很多行家採用供應穩定、由越南菲律賓入口的大黃鱔，「那種大黃鱔，肉很白淨，但無味，你要放味道下去。」王老太鍾情中國海域的黑門鱔，「這種鱔魚肉鮮甜，我們潮州人很喜歡用來煲粥，放鹽和少少冬菜，那煲粥就好正喇！」如此鮮味用來打魚蛋，就不需要放太多調味料了。坊間魚蛋有些死實實，有些爽如蒟蒻，她形容「鬆化」才是正宗潮州魚蛋。人家多少會混些澱粉，她卻堅持全用魚肉不下粉，「我們喜歡幾種魚混合，譬如九棍、黑門鱔、大䱛細䱛，纖維不同；愈多種魚，俗稱的明膠就愈強。」至於魚肉混入多少水分和鹽、浸魚蛋怎樣調節水溫以致一粒魚蛋內外爽彈又鬆軟，全要歲月磨練。王老太的叔仔王炎興打了魚蛋50年，就在王林記擔大旗。

鳳生雞巢
不同魚種的纖維、黏性、魚味濃淡……王老太了然於胸，畢竟做魚蛋超過40 年，可是這並非她原來想走的路。她本名劉蘇女，祖籍潮州，在筲箕灣東大街出世，童年喪父，母親再嫁，弟妹眾多，小時候就很窮。「我們去魚蛋檔幫人免費劏魚，人家就送些魚頭魚春給我們作米糧。魚春當飯魚頭做餸，不飽，只是滯。」她想起也打嗝。

因為母親不識字，常被人欺負；蘇女誓要讀書，靠賣爛銅爛鐵讀上小學。她樣子像混血兒般玲瓏標致，成績也好，是校內的風頭躉；順利考上中學，卻交不出學費，加上家人溫飽排首位，只有去工廠打工，但仍爭取返金文泰夜校，努力讀至中三才再沒有精神兼顧下去。

「知識改變命運」終成泡影。就在失落的14歲，芳心許了同鄉小子王炎林，「我們青梅竹馬，也是初戀，雙眼盲咗！」王老太回到少女時，笑眯眯。24歲那年，患癌的母親病危，為了沖喜，二人半夜拜了王家祖先草草完婚，「媽媽心事了卻，我結婚那天她就走了。好淒涼！」

本來，丈夫在北大酒家做燒臘，沒多久轉跟他大哥學打魚蛋。「我好怕做魚蛋，因為我小時拿着石春揼魚，揼到手指全彎了。」當時她沒選擇：「嫁雞隨雞飛，嫁狗隨狗走，嫁隻馬騮通山走。老公做魚蛋，你就跟他做魚蛋。」

1979年，兩口子在山邊台（筲箕灣天后廟後山）母親遺下的山頂小木屋開設工場，做魚蛋批發。她日做最少18小時，每天吃11碗飯但體重才90多磅。「那時夜晚12點才吃晚飯，男人睡了，我還要洗衫洗尿片洗碗，兩點才睡。朝早四點五點就要起床，魚蛋我一個人浸，一個人切，一個人炸……到老公起床時，我第一批貨已經要出了。」28歲那年，因為睡眠不足，「絞魚肉，一插，插了入去，沒了一截。」她輕描淡寫，摩娑着左手三隻手指：食指和無名指指頭被削平，中指斷了半隻；今天已不當一回事。

牛的反抗
日積的勞累褪盡鉛華，88年蘇女腰痛至無法再推貨上下山，於是和丈夫商量買了東大街現鋪，前面擺十幾個座位賣魚蛋粉麵，後面做工場。兩口子從零開始，胼手胝足捱到有樓有鋪頭，她一直等待上律師樓和丈夫簽契聯名做業主，可是丈夫早已靜靜寫了自己的名字。

「為何我沒有？」有天她忍不住問。「有甚麼呀？你似甚麼呀？你似一隻牛罷了！牛耕田馬食穀。你有腦嗎？你無腦。」王老太憶述丈夫的回應，依然動氣。「就被他一句驚醒夢中人，原來我是一個無腦的女人。」抹乾眼淚，她明白不需再為這男人仆心仆命。

蘇女大解放，即刻重拾舊夢——返夜學，去英國文化協會讀Free Talk，又去劉家傑那裏學英語。家婆是個守舊潮州人，重男輕女，「我生了三個女，她已不喜歡；我讀書更加不得了。她說，你讀這麼多書為何？你想控制我王家呀！」丈夫以前打魚蛋，因魚肉要加冰，冬天尤其寒苦，習慣飲烈酒如瀘州大麯、拔蘭地禦寒。那時已上酒癮，功夫盡喪，也不忘揶揄她：「你學這麼多英文幹甚麼？東大街有幾多個鬼佬跟你說話呀？」

41歲的蘇女做到七勞八傷，於是向丈夫「辭工」。她一離開工場，丈夫無法做下去，唯有將工場和訂戶一起讓給五弟炎興。蘇女不參與批發，只負責店鋪樓面，丈夫自此再沒給她家用。「家婆教他不要過錢給我，怕我『走佬』。實在，我不捨得四個子女，不容易放棄這個家。」她於是跟丈夫「講數」：「得！你不用給我錢，但你供仔女讀書、出國留學。」丈夫對子和女總算公平，後來讓大女和孻仔放洋讀飽書。

貓狗也溫飽
2002年，王老太跟叔仔商量將王林記現鋪全做門市，在對面街另置工場。其時丈夫終日醉昏昏，店務早由她一手打理。至於4年前開大坑分店、今年9月開柴灣分店都是兒子接棒的後話，丈夫無從見證，因為7年前他「被酒浸死了」。

王老太自小命途多舛，心有千千結。45歲到志蓮淨苑學了4年佛學，種下因緣，慢慢放下從前怨恨。「兒女眼前冤，夫妻渡客船。到底是我太強，還是他太自卑？難說。對我老公恨與不恨都算數喇！總之我日日都有三枝香插給他。」她哈哈大笑。

現在，她在王林記已是半退休，主要任務是買魚收魚，9點吃過魚蛋早餐做了QC，便去筲箕灣避風塘游泳兼餵野貓野狗，風雨不改。三道防波堤不接陸地，十足孤島，上面卻有很多水上人棄養的貓狗；王老太見牠們無水又無食物，於心不忍。王林記每日都用老雞熬高湯，她就挑骨留肉，混入魚腩或牛腩碎作貓糧或狗糧。

「我餵了30年了。我們這一代，小時最緊要有溫飽。」她笑言，小時侯信基督教和天主教，因為前者派奶粉，後者派米，餓肚皮話事。因為自己困難過，幾十年來她買魚日日清數，不需買手墊支；教子女做生意，不可騙人也不可欠夥計錢。

「人又好，貓又好，狗又好，最緊要有溫飽暖著。」她慣租的小機船駛向石壆，高呼一聲：「貓！」十幾隻肥貓即從四面八方的石罅跑出來，翹首朝她喵喵叫；其他堤上的黃狗、黑狗，未待叫喚，老遠看見她，已不停搖着尾巴蹦蹦跳。

撰文：韓潔瑤
攝影：梁偉德

王林記魚蛋粉
地址：筲箕灣東大街10號東寶大廈地下A號鋪
電話：2886 0068
營業時間：星期一至日 6:30am-8:00pm
詳情： http://bit.ly/2R7wbwZ

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