關於 三發晶沙店面 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

💗今天下午來到了桃園大溪幫客戶規劃居家格局，這也是我們的忠實鐵粉，全家人都是我們改名字的，在去年的九月我們還去苗栗幫他們規劃土地蓋房子，今天特地來幫兒子女兒們看住家格局～

🙅🏼房子住家有哪些禁忌呢？
✔️財位不可以放水晶洞會破財
✔️副財位不可以放電話會破財
✔️沙發不可背向大門會擋財運
✔️外陽宅樹黏到房子白虎抬頭傷男丁
✔️梳妝台不可正對房間門會被劫財
✔️神明廳不可放頂樓
✔️神明的腳不可以高過爐面錢財有去無回
✔️大門的門向不對賺錢非常辛苦

💎許多人都會在客廳放上水晶洞、聚寶盆、五帝錢、金葫蘆、貔貅、鹽燈、流水盆、招財樹、假花，而這些所有的俗稱開運物品都不會開運，這些都是生意人的手法，為了要讓更多的人買開運物品取得獲利，殊不知這些放在財位不僅沒有辦法帶來滿滿的財運，反而會破財。所以囉～客廳的財位不要再放開運物品，這些真的沒有用。

💎古早的三合院一進門就是神明廳，這是最正確的擺放方式。由於現在的建築結構不同，因為空間極小，許多的建商反而將神明廳安置在頂樓，這是非常不正確的做法，頂樓也稱為閣樓，都是不要的東西才會放在頂樓，而神明祖先是最珍貴的，當你放在頂樓的時候，也代表跟子女會有相當大的代溝隔閡。

💎神明的法相非常多，一旦比較小尊的神若是腳比神明爐的爐面還要高的時候，那就會產生一種現象，事業江山你在拼，收成卻是別人。也稱為打江山給別人錢財通通留不住。

💁🏻張老師看完了整體的格局只說了一句，再生一胎就發了就可以換房子了～就可以越換越大間囉！其實孩子的力量非常大，只要新生兒的名字取對六年就會發，苦的時候只要生個孩子，名字一定要取對喔，就真的能夠徹底大翻身了！名字對了才能住到對的陽宅，福地福人居，想要變成有錢人名字跟陽宅是非常重要的。

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#姓名學權威張定瑋改名數百萬人
#安神安祖先牌位 #陰宅靈骨塔
#公司行號店面工廠陽宅風水勘嶼專業規劃
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開箱總價750萬裝潢超奢華的髮廊與酒吧？！KEN桑的畢生心血結晶！｜零貳柒髮廊與酒館

#創業開店 零貳柒｜Lynch Salon
高清HD：https://youtu.be/0SSK-YeiXXc

長期追蹤KEN桑頻道的好朋友們一定知道KEN桑講說要開店講超久了，今天就來揭曉給大家看啦！這間店是KEN桑與頻道所有夥伴們一起共同創立的，砸了超級多錢、裝潢超級華麗，為的就是要給大家一個最好的沙龍饗宴！

【開幕日期】
我們訂於7/16（五）開始試營運，試營運期間就可以預約髮廊的髮型師做髮型設計了，本店會進行防疫標準的消毒與體溫測量。酒館的部分由於疫情三級警戒，因此暫時不開放，但有可能會做外帶調飲，詳細調整情形還是要追蹤我們店面IG，有任何動態消息會在上面公佈給大家～
至於正式開幕日期，由於三級警戒尚未解除，擔心正式開幕當日人流過多，因此我們決定等待疫情警戒解除再發布正式開幕消息給大家！

【零貳柒髮型師預約方式】
目前零貳柒髮廊的所有髮型師，暫時先在KEN桑的個人官方@Line上面去做預約，只要點選【KEN桑】Line聊天頁面下方六宮格的「立即預約」，就會跳出零貳柒髮廊髮型師的選項囉！歡迎大家把KEN桑親自嚴選的髮型師們約爆！
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KEN桑IG：https://goo.gl/GLQsFz
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導演IG：https://reurl.cc/K2A79

🏠下午來到台中大雅幫客戶規劃調整居家格局，其實大部分的客戶客廳的擺設都是大同小異，無非就是沙發背對門、財位放水晶洞等等～

⛔️沙發背對門錢財進不來
⛔️冰箱的方位不合女主人錢財留不住
⛔️男主人的財位放水晶洞無法財運大增
⛔️房間的梳妝台位置錯財運口袋會空空
⛔️睡覺的方位錯會容易淺眠做惡夢

🔮招財開運的市場真的很大，因為家家戶戶都會有水晶洞，紫晶洞、粉晶洞、黃晶洞、貔貅～有些規則數十萬數百萬，而這些招財的商品都遠遠不及一個盆栽～

🙇🏼‍♂️親愛的粉絲們，這些招財的商品有些只是擺設有些是有能量的，但是並不會招太多的財運，只要你放的位置錯了、格局不對，買了這些貴森森的物品或許會讓你們破財喔～

💁‍♂️招財到底要如何才能招來財運呢？
都是取自於羅盤！最早期是由指南針來判別，指南針是用磁鐵做成的。早在黃帝跟蚩尤涿鹿中原之時，造了一台指南車、是為了打敗敵人所用，當時兩軍打仗時煙霧彈過大，所以製造了指南車就是為了尋找方向之用！指南針是一種指示方向的工具。航海、航空、勘察、探險等都離不開它。

📍風水羅盤是中國人發明的！
羅盤是由黃帝開始發明的，因為他知道大地磁場的方向之後，才慢慢地衍生出風水磁場的概念，所以有了羅盤才會有現在的風水！羅盤用於陽宅及陰宅中，分為天，地，人三盤。

☯️只要看得懂羅盤，擁有專業！幾千萬戶的命運就在我們的手裡，只要你們相信張老師，張老師就能幫你改變命運創造未來！就是這麼簡單～就是這麼容易！加油！我們的初衷就是要去改變所有客戶的命運，讓大家都能夠從命運中翻身，去造福所有的人們才是我們的希望！

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#比奧客更可怕的是...
#沒人客
在一腳踏進來之前，就知道這是條挺艱難、挺不好走的路🏋‍♂，一直到了現在我們更發現......
「😅TMD還真不是普通的難走！」

從一開始的原料選擇，舉凡🍯蜂蜜、🍞吐司、🥛鮮奶等，就堅持一定要好的、天然的、願意給自己孩子吃的......市面上俗擱大碗但加了一堆“歪鉤起挫”的比比皆是😈，相對之下天然、健康又優質的，就像“天下沒白吃的午餐”一樣-貴桑桑💸～

接著餐點的發想與創作，要色香味俱全的好看🤩、好拍📸、好聞又好吃😋，還得有大家都能接受的口感與口味，歷經了八百萬次的實驗失敗🆖...

再來就是最經典的「👽奧客」...十份萬幸我們目前都還沒遇過（希望以後也不要遇到🙏），但卻也因為疫情的爆發讓我們遭遇了跟奧客等級不相上下的「沒人客」，直接在店裡石化成「望客石」😭...

創業開店之路像國父革命一樣，充滿種種的荊棘困境與重重打擊低潮👊，但我們不想革命十一次這麼慘烈，所以除了絞盡腦汁的想方設法外，大概也就只能「💪正向力量」了！

🙋‍♂️「堅持、努力、不放棄、正向力量～～～」
適時吶喊一下可以調劑身心🤣，但更重要的是......
📢一人一外帶/外送，救救餐飲業🙇‍♂️🙇‍♀️！

🎙「EP42-創業困境，走過低潮～咖啡廳總會遇到的瓶頸！比奧客更可怕的是..."沒人客"」
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#基隆下午茶 #蜜焦糖吐司 #現烤鬆餅 #舒食沙拉 #風味咖啡 #特調飲品 #鮮果奶奶 #自家熬煮蔗糖

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噓……
天空墨黑，厚雲沒星。手錶上指針是凌晨二時，大部分人已熟睡就寢，街上一片寂靜，黑暗滿佈街角，昏黃街燈，照得人睡意濃濃。

嗞嗞……
機器的轉動聲卻在深水埗福華街，一排關閉的鐵皮小排檔叢後，一間鋪頂上書「坤記士多」四個大字，在鐵閘縫中透出幾扇白光，聲音就從這製糕工場發出，訴說着眾人皆睡我獨醒，明碼實價的起早摸黑，辛勤的一天就從這嗞嗞作響揭開序幕。

「由晚到朝，由早到夜，循環不息，兩三點鐘起身開工磨米，做埋洗埋嘢賣埋，兩更人，收埋鋪夜晚八點幾，年中冇息休㗎！不過唔緊要，慣㗎啦！」半頭白髮的傳永祥一口沙啞地說。

傳永祥是坤記老闆和掌舵人，64歲，對這數十年如一日的辛勞已司空見慣。還有弟弟傅永康，三個協力的阿哥阿姐夥計，同時在凌晨開工，默默無語。守在四五十度高溫的火爐邊，人人揮汗如雨，各佔各崗位的忙着磨米、抽出抽入竹筲簊、提上提落重甸甸的石頭壓漿，誰也沒注意到這百忙的街外上一絲靜態。


咔嚓……
一手拉開了店面的鐵閘。時為早上七時許，深水埗地鐡站B2出口旁，這不過百呎，80年代士多的舊模樣，汽水、香煙、啤酒、土炮……，老士多的產品。然而主角是陸續放到店門當眼處的各式老糕，白糖糕砵仔糕芝麻糕紅豆糕……琳瑯滿目，吸引途人。連銷售也數十年不變。現時外面的糕都早已包裝好，這裏卻依舊即切即放磅上秤重量，再入小袋給客，這樣的動作常惹客人投訴慢。

「件糕幾重就收幾多，冇呃秤，夠均真！幾廿年都係咁，冇變過，舊時啲人冇投訴㗎！」

隨時代變遷，深水埗生活改變了，舊的事物正在消失，他仍竭力保留這裏的一點一滴。分毫不動，緊握着舊。

「我都後生過，輕佻過，試過變新，錯咗一次，唔可以再錯！」像他的白糖糕，水靈模樣，心眼兒透亮，會有點調皮。他也曾稚氣未脫，違反父旨，背叛自己，陷於迷惘，卻終歸是貼心的。還不忘父訓：「做人做生意要對得住天地良心。」


一度無心之心，使他念茲在茲，謹遵此宗旨，勤懇守着，天荒地老。縱使父已逝，精神卻長存。

父技藝恭謹以待

嗯……
閉目沉思的他，想起父親，思緒如泉湧。他祖籍順德，鄉下作為魚米之鄉，河澤廣佈，水域通達，適於稻米生長。賦予了製作米糕的創造力。選粘米、糖、水這些家常材料製成的白糖糕、砵仔糕等，是稻米變身的傑作。

看來簡單，實際上製作十分繁瑣。父親傳承的技藝，他不怠慢，淘米、浸米、磨粉、壓水、和餡、發酵、灌籠、水蒸，做足八道工序，糕才爽香可口。

滴噠滴噠……
磨米的滴水聲，回應着石頭壓印米漿滴出的米水聲，格外清脆。他將用半新舊的泰國粘米按比例混合，浸泡一晚軟了的米放進磨機，扭動水喉，米粒漸研磨成漿，奶白的水柱細細流進布袋。紮好裝滿米漿的布袋，然後抬塊大石把米漿重重壓着，待水分全部流走，壓成半乾濕的米粉糰。以壓乾的米粉糰上秤，斤両才準確。

「用磨米壓出嘅米漿嚟蒸糕，啲糕有一種膠質，特別煙韌。」他一時忙着調校不同糕點的糖水米漿，這個要加黑芝麻漿，那個要放紅豆……一時又要磨糯米粉，做煎堆、包茶果。磨米機在一邊動，他也像機器一樣，沒有一刻停下來，多磨人！

最不容易是順德獨有的白糖糕，壓成的米粉糰，加入糖水搓勻，擺放到晚上，粉糰不停發酵，晚上變「老種」，又配搭新加了糖的米粉糰去，再發酵到第二日才蒸，往而復來，日日如是。白糖糕好不好吃？還是靠發酵。米與糖水的比例怎樣？發酵時溫度如何？全靠他拌和米漿時，一雙巧手去感應。

將發了酵的米漿倒在竹箕上，拿去蒸。「蒸起咗啦！蒸起咗啦！」隨着他揭開蒸鍋，熱氣上升，夾著帶酒味的甜米香，一股複合香氣撲面而來。剛蒸好的白糖糕白嫩蓬鬆，密密的小氣孔如同蜂巢一般，光滑剔透。嘗一口，軟滑爽口，甜甜的滋味帶着剛出爐的暖意在舌尖化開，口感綿密帶韌勁，微微似米酒的香氣，意想不到的清新吸引。

家傳秘方不易來

呼……
他大力地呼出一口煙圈。這個做糕的家傳秘方，是寶貴的經驗及睿智，都是他的父輩，順德人一代代口耳相傳下來的結晶。最初，也與一口煙有關。

「我老竇叫傅坤信，戰前喺順德嘅茶樓打工學整糕，佢個師傅做嘅白糖糕爽彈細膩，點樣整？佢就教啲唔教啲。不過呢個師傅係食大煙嘅！」

食大煙，即抽鴉片，當年是合法的，很平常，但價格高昂，普通打工的吃幾遍可花掉一個月人工。他父親知師傅有煙癮，出錢請食，期望師傅上足電，會過招教他。這樣的討好非一推即就，師傅一次不教、兩次不教，直到第八次才教少許。之後不斷請食，師傅才像擠牙膏般逐少逐少地教。

「請佢食個大煙，嗰份糧畀晒佢㗎啦！老竇先慢慢學到做糕竅門！」到他父親成功獲知箇中秘訣，幾已傾盡家財，可謂得來不易。和平後，他父親就帶着這秘方，到香港打工。

做米糕養家餬口

依呀﹗依呀﹗
石磨在轉動，轉一圈就依呀一聲，昔時就是用石磨磨米做糕。「我老竇嗰時喺香港嘅油器白粥大牌檔做糕，用石磨磨米，憑學番嚟嘅秘方整出好食嘅糕，其他師傅都冇佢整得咁好，啲客咪叫我老竇不如自己出嚟做生意！」

1965年，他家住唐九樓，在十樓的天台自立做糕，山寨原始，做批發生意。「點知攞貨買嗰啲商戶客，好生意就嚟攞，唔好生意就唔攞，落雨唔嚟攞又唔找數，啲糕剩喺度唔通倒咗佢，我阿媽咪拎出街賣囉！」山不轉路轉，他母親挑起擔挑，秤兩隻竹籮，糕點放在籮上，到福華街、北河街沿街擺賣。那時小小的傅永祥，已跟着媽媽一起上街。

「老竇真係好勤力，佢一個人，用手磨米、石頭壓水、米漿溝糖水、發酵、入爐蒸，嗰時仲用燒柴，乜都一腳踢！」父親就靠這糕養活一家九口，逐漸做到有生意，坤記的雛形就是這樣形成。

窮人孩子早當家

鈴鈴鈴鈴……
鬧鐘響起，早上六點，傳永祥兒時最痛恨這聲音，他不情不願的起床來。「起身幫老竇開檔，之後七點幾返學，到下晝三四點放學返嚟，又磨米、搓糕，整呢樣整嗰樣，到夜晚九點，先去做功課……」

對一個小孩，體力及精神都往做糕去，上學沒精神，成績也越來越差。「整整下無心機讀書，升唔到班，咪冇讀，一路跟住老竇去做糕。」中二就輟學，這遺憾一度令他無法釋懷。

「人哋放學就去玩去踢波，禮拜六禮拜日去露營、去旅行。我禮拜六禮拜日都要開工，好辛苦架！做糕有咩樂趣？」他很矛盾，對做糕，嘴裏說着嫌棄，實則卻又留有美好回憶。「當年冇咁多電子產品，我細個陪老竇開檔有得食，又同其他檔口嘅細路玩，賣出啲糕，老竇賞我零用錢，幾開心㗎！」多年後憶起與父親一起賣糕的時光，苦中有樂，很寶貴，他特別珍惜！

他與父母漸漸做到生意，從街頭做上排檔，他的工資也多了。「嗰時未識諗，冇儲低！啲錢淨係愛嚟行街睇戲食飯，唔夠咪問阿爸攞囉！」

人迹渺意興闌珊

轟隆轟隆……
地鐵行走聲音劃破寧靜的深水埗，時為79年起地鐵。坤記被迫搬到南昌街的大牌檔。「因為唔就腳，完全冇生意，做糕生意差，搵唔到錢。」同期麥當勞又進軍香港，市民多了選擇，坤記漸被擠到邊緣去。生意不佳，令傅永祥更加意興闌珊。

「我都要支人工，飲茶食飯都要錢。做糕冇前景，都諗轉吓行啦！由細對住呢行咁耐真係厭㗎，邊至想做？當然唔想做！」常言做那行，厭那行。他放下了做糕，離開父母和弟弟。當時他考到的士牌，就去揸的士搵食。

當了的士司機，他才發現爭食的士愈來愈多。「的士多，分薄咗，難搵食，我覺得揸的士已經唔合時宜。」他只好回家再做糕去。

人心之花散落時

哎呀﹗
這痛楚的嘶喊，如被一拳激中喚醒做糕的初心。他離去而再回來，父親沒有責怪，但最終也要靠父母，他感覺像欠了一個情。這時父親年事已高，還交付給他打理。他有感傳統磨米、壓漿、發酵，花工夫又費時，生產能力低。適逢工場拆樓，沒地方磨米，他打出如意算盤來。「新時代講求快，可以用現成嘅粘米粉，節省咗磨米艱辛嘅過程，慳番唔少成本。」

有不待風吹而自行散落者，人心之花是也。人心搖蕩、人性明暗，有跡可循卻難以理解。他騙得了自己，卻瞞不到客人，有些熟客吃過，覺得不是死實實，便是散收收，味道不同了。當他面前，把糕丟進垃圾桶，這恍如大力地摑了他一記耳光﹗「我好唔開心！」

客人騙不了，一個個離去，不單虧本，父親打下來的江山招牌也搖搖欲墜。他痛過，才領會，才醒覺。「老竇曾經同我講，做生意最緊要老實，對得住啲客，如果啲嘢唔得賣畀人，等於呃人。」

痛定思痛，自此，他堅持用傳統方法，磨米蒸糕，慢慢把客挽回來。

兵戎相見終告捷

傾哐！傾哐……
電視機傳來武俠劇的刀劍聲，短兵相接，仿如與同行舞刀弄劍的惡鬥……八十年代，大牌檔人稀少，父母接受他的提議，到較多人流的福華街租鋪，他可以邊看着電視邊賣糕。

如今他不辭勞苦，店仍維持磨米做糕，果然吸客，生意滔滔。那時深水埗有不少經營糕點的行家，見其客人川流不息，不免見獵心喜。某行家到來請教，叫他傳授做糕訣竅。「老竇當年都千辛萬苦先學識，而家問一問就要教你，有冇咁便宜嘅事？況且你又喺深水埗做糕，教咗你，咪搶自己嘅生意？傻㗎！」

他拒絕了，於是行家心生一計，急遽地將其租鋪買下。「佢買咗間舖，繼續租畀我哋，遲遲唔收，等我做旺咗佢先至要返，到時接收晒我啲客，賣佢嘅糕。」

他被擺了一道，但對方有鋪佔了優勢。他覺得租鋪不是長遠計，立意要父親買鋪。機緣下他們買到隔鄰的店，即現址的角落鋪，於是搬到鄰店繼續賣糕。行家業主收回原店，賣同樣的糕品，兩家並列打對台。「大家爭，佢鬥平，佢賣五蚊三件，我一件三個半。啲客嚟買，話我貴，但一樣幫襯，因為我嘅糕好食過佢。」

對家乏人光顧，大拍烏蠅，結果結了業。「以前一直覺得老竇嘅手藝好平常，而家我知道係寶。」他深深感到做糕秘方的強悍和魅惑力，亦全憑這贏了漂亮一仗。

仍不敢須臾或忘

啪啪啪啪……
掌聲響起，在百般磨難過後﹗97年金融風暴後生意轉淡，他想到增加產品提升銷售。「試過加整老婆餅、合桃酥，同芝麻糕、紅豆糕、馬蹄糕。啲客都係鍾意食用磨米做嘅糕，麵粉做嘅老婆餅冇得留低，磨米嘅紅豆糕同芝麻糕都賣得，就繼續賣到而家。」

他將芝麻磨粉混合米漿倒進盤內，先蒸熟第一層，然後第二層、第三層，如此類推，蒸到第九層，做出芝麻糕。入口綿細軟滑，慢慢化開，不甜膩，飄散出芝麻香氣，細嚼還能感覺到點點的黑芝麻末，滿嘴生香。內裏沿用父親的磨米米漿，糕身特別柔韌有米香。

03年，《飲食男女》報道坤記，指明香港製造。「由嗰時開始旺，生意幾倍咁升。到15年攞米芝蓮推介，多咗好多外國遊客慕名嚟幫襯。」

店子紅了，親友都建議他擴大工場、增加產量。「要快就要機器生產，就冇咗手做嘅味道。」用手做糕，時間有所局限，快不得，產量不多，如白糖糕一天最多二十多底，砵仔糕一天只一千幾百碗。他斷然回絕。

「唔會大量生產！我一定唔會再犯錯！」他絕不容犯下些許錯，縱使別人不追究，自己卻不敢須臾或忘。堅持遵循父法，不粗製濫造。09年父親因年邁身故。「我會盡自己能力細心做糕。咁樣做係為咗品質，亦係為咗啲客。更大嘅意義，係為咗阿爸。」他回憶中的父親，為人正直，扛起家庭和事業，勤懇堅忍，從未埋怨過辛苦。做人忠誠，對客童叟無欺，因而儲落大批熟客。

入夜，他開啟門口射燈，照着坤記的招牌，淡淡的糕香，歷五十年而不散，讓人念念不忘，有燈就有人，延續父親的精神。

撰文：孟惠良
攝影：關永浩

坤記糕品專家
地址：深水埗福華街115-117號北河商場地下十號鋪
電話：2360 0328
營業時間：7:30am-8pm
詳情： http://bit.ly/2QLfzLk