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香港國際社會服務社 《Life Rider》生涯規劃活動計劃，「當興趣‧當職業」興趣體驗及職業導向探索活動：西式烹飪班 —— 三文魚威靈頓（Salmon Wellington）
上三文魚威靈頓堂，除咗會教點起魚皮、煎魚皮唔捲曲、炒菠菜點樣釋出水份等烹飪技巧外。
你見到外層酥皮嘅網紋，本來係用一個叫「拉網刀」嘅工具做，喺烘焙店就可以搵到。不過我教學生係用刀仔🔪一刀刀自己界嘅... 只要知道技巧，自己界絕對無問題，仲更加有成就感！又或者可以界自己喜歡嘅花狀、圖案、字句，發揮大家嘅創意～ 個個都整得好好，而且仲好整潔，哩班超抵讚👍👍👍
📍 長洲官立中學 A班
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當中雙人三道菜晚餐menu喺三同四月都唔同架！三月份係威靈頓牛柳三道菜晚餐，包括有：自家煙燻蘇格蘭三文魚、威靈頓牛柳及雲呢拿千層酥等；而四月份係黑松露嚐味三道菜晚餐，有蘆筍黑松露伴意大利風乾火腿、意式牛仔柳黑松露意大利粉配松露汁同朱古力松露蛋糕，兩個menu都好吸引呀！
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🌅長洲夕陽無限好
香港國際社會服務社 《Life Rider》生涯規劃活動計劃，「當興趣‧當職業」興趣體驗及職業導向探索活動：西式烹飪班 —— 三文魚威靈頓（補貼上堂相）
雖然哩班地區都比較偏遠... 喺長洲，但我其實好鐘意長洲哩個地方，但過往都係一個遊客嘅身份入黎，從來都無諗過會入到黎長洲嘅中學教班🤫 原來哩間中學好大，仲有海景（哩度讀書嘅學生好幸福啊～）
長洲哩班得1.5小時教班，時間比較緊迫所以無同學生們合照。教完班後，我再留喺長洲遊多半日，果日好好天🌞🏖️ 去咗沙灘果邊靜靜地聽下歌曬太陽～ 好chill咁享受咗成個鐘... 然後再去發掘一下長洲嘅美食🙈
有間新開嘅cafe叫no.11，漢堡包做得很出色🍔🍟☕️ 仲睇埋個咸蛋黃先搭船走～
📍 佛教慧因法師紀念中學
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?? 本集食譜??
兩件份量 Serve2
三文魚柳 2 Salmon Fillets
忌廉芝士 60g Cream Cheese
蒜頭 2cloves Garlic
洋蔥 1/4 Onion
白酒 40g White Wine
菠菜 75g Spinach
麵包糠 7g Breadcrumbs
巴馬臣芝士 15g Parmesan Cheese
酥皮 2 Puff Pastry
雞蛋 1 Egg
鹽 Salt
黑椒 Blackpepper
1.洋蔥及蒜頭去皮切碎備用
2.炒香洋蔥及蒜頭
3.洋蔥變半透明後加入白酒稍
4.轉細火加入忌廉芝士,菠菜,巴馬臣芝士及麵包糠拌勻,盛起備用
5.三文魚柳表面撒上少許鹽及黑椒
6.酥皮稍為放軟
7.三文魚放在酥皮中間，鋪上約一半份量的芝士菠菜
8.四面塗抹蛋漿,切去多餘酥皮
9.酥皮包裹三文魚,兩邊酥皮擀平後切去多餘部分再向內摺
10.反轉放在焗盤上
11.塗抹蛋漿後輕輕?花
12.以200℃焗25-30分鐘即成,中途轉180°令顏色更均勻
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?更多影片?：
【人氣】黑糖麵包? 麵包舖才是本業？｜ Bushman Bread [Eng Sub]
https://youtu.be/vuORt8zwXf0
【台式糖水】花生湯小湯丸?｜古早味糖水成本超低？｜Sweet Peanut Soup with Tangyuan [Eng Sub]
https://youtu.be/IpPgF9BcXF4
【拉麵必備】日式溏心蛋? 竟然有人敢搵我做節目主持?？｜Japanese Soft Boiled Eggs [Eng Sub]
https://youtu.be/sI1Z7c1Qjyc
【深夜食堂】日式奶油燉菜? 原來係雞皇飯？｜Japanese Cream Stew [Eng Sub]
https://youtu.be/CTAHEO0QFpU
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等咗幾年ming 廚房終於出現了！！！
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三文魚威靈頓 在 簡易氣炸威靈頓三文魚食譜香濃菠菜芝士餡- UFood - Facebook 的推薦與評價
食譜：https://bit.ly/3G6sn8R 【#簡易廚房】簡單版 威靈頓三文魚 用氣炸鍋就做到，超級簡單！鬆化酥皮加 三文魚 肉嫩，見到都流口水啊！ ▻下載App睇盡全港著數優惠， ... ... <看更多>