【那些年我們一起吃的埔里美食/小吃】
前陣子看見有人在分享大學時期的美食，讓我墜入回憶裡⋯
大學雙主修+教育學程+碩士，讓我在埔里生活了整整7年（2004-2011），當然吃遍了大街小巷，有些是特別懷念的，有些是有回憶的，有些是有故事的⋯
有沒有埔里人一起來回味一下，那些年我們一起吃的埔里美食/小吃～
👍老鄉牛肉麵的嗆鍋麵：這是我大學研究所時期，只要生病身體不舒服，就會特別想吃這間的「嗆鍋麵」，老闆看起來很兇，所以我就只有生病的時候會買這個麵來吃😂
👍愛娣越南河粉：這間我就不多說了，最愛他的牛肉河粉，加很多檸檬和蒜頭2片乾辣椒，每次回台灣必回去吃，也帶了蘿蔔和蘿蔔絲吃了幾次！老闆娘很兇，我常邊吃河粉邊聽她罵兒子😂
👍大城黑糖饅頭：這號稱比臉大的黑糖大饅頭，吃起來黑糖香濃口感紮實Q，在那個窮學生的年代，我們都會還沒開門就去排隊，買很多回來，一個切四等份冰冷凍，每天早上蒸一下當早餐！
👍炎術冬瓜茶：我喝的年代，他還在菜市場裡的小店面，透明的珍珠好好吃，我最喜歡冬瓜綠茶加珍珠！
👍李仔哥控肉飯的腳庫飯：這個要點隱藏菜單腳庫飯！
👍阿菊肉圓：吃完肉圓要記得加清湯～
👍博多豚骨拉麵：每次都選擇困難，每樣都想點～
👍小上海小籠包：這個真的好想念，但很常撲空！
👍羅春捲：現在好像沒開了，以前好喜歡看著老闆包春捲，邊吃春捲再配上附贈的清湯！
👍9張桌子義大利麵：幾乎每種口味都好吃，我最喜歡青醬系列！
👍阿平/阿龍快炒：大五研所時期比較沒那麼窮的時候，才比較可以吃快炒！最喜歡椒鹽龍珠和炸蚵仔～
👍佳欣麵店的餃王：超級特別的，也是會想念的味道～
👍山/雞肉飯：研究所時期很常訂他們的雞肉飯便當，半熟蛋超級銷魂！
👍葉師傅滷味：大學時期的晚餐/宵夜
👍亞標牛肉麵：在那個窮學生的年代，我喜歡點牛肉湯麵+麵，還有水餃～
👍你我他晚點的臭豆腐：這比較像是大一宵夜的回憶～
👍鄭師傅燒臘：最喜歡油雞飯
👍蘇媽媽湯圓：喜歡滷豆腐和甜湯圓～
👍昀廷園複合式餐飲：大學聚餐時的回憶
👍埔里酒廠香腸：有事沒事就去買個烤香腸、酒粕面膜、冰棒～
👍星期五夜市雅竹牛排的鐵板麵
👍詹媽媽炸雞：當時雞翅10元超愛買
一饅頭店菜單 在 [食記] 高雄一饅頭店紮實飽口用料實在的好饅頭- 看板Food 的推薦與評價
消費日期：2021年5月
[一饅頭店]
高雄市苓雅區漢陽街52號
網誌版：https://dancebud777.pixnet.net/blog/post/215866644
一饅頭店位於高雄市苓雅區，
福康國小後的巷弄內，
地點不是太好找。
店名簡潔有力，口味卻非常不簡單XD
洋洋灑灑列出兩大頁MENU，
從甜到鹹、
從包餡到不包餡，
且大部分都是市面上不曾見過的獨家口味，
存心讓人陷入選擇障礙，還會不定時更新。
一饅頭店可以開放線上預留，
也可以直接到現場選購。
我都是先線上預留比較搶手的品項，
再到現場慢慢挑吸引我的，
因此每次都不小心帶回一大袋XD
買過一次後就愛上了他們家饅頭飽實彈口的咬勁，
誰叫我是無可救藥咀嚼控~>"<
再加上用料紮實飽滿，
雖然價格不斐，倒也是一分錢一分貨，
每種口味都是包好包滿、拳拳到位，吃來心滿意足。
買過幾回，分享心得如下：
芋頭核桃/40元
這是我的第一顆一饅頭~
淡淡的藕色，表面帶有光澤，
看得出來餡料非常飽滿。
饅頭摸起來很有彈性，
斷面可看到許多芋頭塊和核桃碎片；
撥開時相當有延展性，
咬下則充滿了彈性與飽實咬勁，
芋頭香氣淡淡的，
但很天然，不是化工香氣；
核桃脆口，油脂香氣迷人。
整體吃起來很順口。
最讓我驚豔的是那優異咬勁，
帶有彈性又不甘口的濕潤，好吃！
雖然貴了點，但是真的好吃。
玫瑰草莓/50元
咬下是草莓果乾的香氣，天然酸甜滋很迷人，
玫瑰香氣淡淡的，但不會有香精令人不適感。
是一個很夢幻的口味，
看起來比吃起來夢幻，嘗過即可。
伯爵奶茶/35元
吃起來就是伯爵香氣，
非常伯爵，伯爵控會很愛！
奶茶部分倒是吃不太出來，
就是一款茶香滿溢的饅頭。
但也是屬於吃過即可XD
抹茶乳酪/60元
深綠色的外表，像是顆苔癬饅頭。
中間是深綠色抹茶餡和一抹白乳酪起司，
茶餡濃郁滑順、抹茶香氣濃郁，
搭配乳香清爽的cream cheese，十分合拍。
綠色饅頭外皮十分有彈性，
飽口度佳、濕潤度足，
單吃饅頭體有淡淡抹茶香氣。
好吃的包餡饅頭！
但這樣一顆60元真的好貴啊XD
焙茶奶酥/55元
也是屬於包餡饅頭類，
烏漆媽黑的，不說還會以為是巧克力口味XD
湊近一聞茶香倒是挺重的，
一切開裡頭是細緻濕潤的奶酥餡，
同樣是焙茶口味，
奶酥餡質地細緻，沙沙爽爽的，
一切開就掉了滿桌，像咖啡粉一樣XD
這款不能切，得咬著吃。
焙茶奶酥餡甜度不會太高，不油不膩，
搭配清爽的茶香饅頭體竟意外地搭，
只是整顆吃下來仍不免乾口，
配杯熱茶或咖啡就完美了。
[Part 2](2020年12月)
燕麥奶/野藍莓圈圈/酒釀桂圓/可可乳酪
燕麥奶/25元
一貫飽實的咬勁，斷口性佳。
刀子切下時完全能感到那股飽滿紮實，
真的要費勁才切得斷！
吃起來燕麥滋味很淡，
不說會以為就是原味饅頭。
野藍莓圈圈/65元
長得簡直就是顆貝果XD
依舊是紮實帶咬勁，Q韌飽口，
袋子上寫無糖，可是吃起來有股藍莓香甜，
很舒服的、淡淡的甜。
再咬一口，
滾出了幾顆小小的藍莓乾，好可愛。
整體來說非常清爽，很喜歡。
細看官網介紹，說是麵糰加進了藍莓果泥，
怪不得有股甜香，和這麼美的紫色。
酒釀桂圓/50元
紮實的饅頭，
切開裡頭是滿滿滿滿的脆脆核桃和軟Q桂圓，
口感非常豐富，
每一口都能咬到飽滿堅果香氣和Q軟桂圓甜潤，
好好吃~
既可以滿足想吃甜點的慾望，
又能滿足咀嚼控想咬咬咬的慾望，
一箭雙鵰！
可可乳酪/60元
黑嬤嬤一顆，拿起來沉手紮實，
切開倒是不太費力。
屬於有彈性但沒有延展性那種，斷口性佳。
裏頭是更沉黑的巧克力塊和白色乳酪，黑白組合。
咬下外層Q彈厚實的饅頭，
略帶可可香氣，非常耐咀嚼；
裏頭的巧克力呈現膏狀，
碰到體溫就化開，
像在吃更為厚實的巧克力甘納許，風味迷人；
CREAM CHEESE恰如其分的奶香甘甜，
帶著乳酪微酸又潤口。
這是一顆不無聊的饅頭，
基本上就是甜口味夾餡包子了，
可是外皮又很厚，
能吃到饅頭獨有紮實感。
我媽說一顆饅頭60元很貴，
可是如果跳脫角度，
用巧克力甜點的方式來看待它，
又顯得還好了。
[Part 3](2021年2月)
地瓜芋頭乳酪捲/100%全麥/黑芝麻/米歇爾可可/抹茶紅豆乳酪/觀音紅心芭樂辣椒牽絲/辣
椒牽絲
地瓜芋頭乳酪捲/50元
這款線上菜單沒有，是現場販售的。
滿滿的芋頭乳酪塊捲得密密麻麻，
不適合密集恐懼症患者XD
一切開，
原味的芋頭塊古都滾出來，
鵝黃色乳酪塊巴在淺黃色地瓜饅頭上，難依難捨。
這款饅頭吃的是原始食材滋味，
饅頭體咀嚼起來有淡淡地瓜甜香，
芋頭是天然本味，鬆綿帶脆，
最後以乳酪淡淡鹹味奶味收尾。
口味偏向淺淡天然，
就是很樸實，可以一直吃，
然後不小心在邊吃邊撿芋頭塊的過程中，
一顆就吃光光了。
100%全麥/25元
果真是100%全麥，
吃起來纖維感很夠，稍偏乾口，
帶有淡淡麥香。
樸實耐吃的一款。
黑芝麻/30元
看看這飽滿光滑的美麗色澤！
單純的芝麻饅頭，飽實彈口好勁道，
芝麻饅頭的芝麻香氣，
不像芝麻包的芝麻餡那樣會在咬到的第一口衝出來，
而是會在咀嚼中細細散出，越嚼越香。
這款也是耐吃的饅頭。
米歇爾可可/50元
我最愛的一款饅頭長得像顆肉桂捲，
張開嘴一口咬下，
不誇張，這絕對是，
我吃過最美味的巧克力饅頭。
不只是饅頭體本身有巧克力香氣，
中間還捲進巧克力醬，
讓每一口咀嚼都能嘗到巧克力甜蜜香濃，
搭配紮實有咬勁巧克力饅頭體，
讓巧克力控combo咀嚼控欲罷不能，
著了魔的一口接一口，好吃好吃好吃
抹茶紅豆乳酪/60元
這款被我冷凍後，拿出來賣相不佳XD
不過蒸過後就沒事了~
饅頭體帶著淡淡抹茶香，
微甜中帶點苦韻；
裏頭的抹茶醬濃濃香香、
搭配紅豆乳酪相得益彰，
豐富的口感滋味，多層次的享受。
加熱後賣相有點可怕XD
卻絲毫無損美味程度！
濃濃香香的抹茶醬包裹著柔軟有咬勁的饅頭體，
咀嚼中冒出紅豆香氣，
三兩下吃光光。
辣椒牽絲/40元
黃黃的饅頭，蒸過後軟綿綿的。
咬起來微微辣，
軟糊糊的起司鹹香，
整體調味不會太重，但很涮嘴！
其實就是小辣的起司饅頭啊~
[Part 4](2021年6月)
綜合小饅頭/堅果乾/咖啡核桃/黑糖甜奶酥
綜合小饅頭(一袋6顆)/100元
[白饅頭(右上)]
一開始還真認不出來這是白饅頭還是燕麥奶XD
老實說，
吃進嘴裡我也還是吃不出來是白饅頭還是燕麥奶XDDD
不過我猜是白饅頭~
如果是燕麥奶，那燕麥奶味真的太淡啦！
不過飽口紮實口感還是一樣好的！
[藍莓(右中)]
吃起來就是野藍莓圈圈！
同樣的飽口好勁道~
但這款就沒吃到藍莓果粒了。
[抹茶白巧(右下)]
看起來髒兮兮的XD
咬下先是滿嘴抹茶香，越嚼越香，
然後夾層的抹茶白巧香甜噴發，
喔~好好吃，好香好甜好抹茶！
這不是饅頭啊，
而是個咀嚼控會喜愛的抹茶甜點來著~
[紫薯芋頭乳酪(左上)]
也許是外觀太過華麗，
一時間無法適應咬下時那平淡的反差。
剛入口時僅有淡淡的紫薯香氣，
紫薯泥甜潤潤的捲在皺摺裡，
隱約的芋頭顆粒，存在感也單薄，
偶爾咬到的起司塊帶出些許奶香。
整體而言，非常實在的一款饅頭(花捲XD？)
耐吃依舊，越吃越有味，
單吃最能嘗到樸實本味。
[抹茶莓果乳酪(左中)]
咬下裏頭好豐盛啊~
有莓果、無花果，還有白色的乳酪，
在口中酸酸甜甜、淡淡奶香，
又有無花果實一粒粒的咬感，
是一款食材繁複花俏，
吃進嘴裡卻依舊和諧的饅頭！
查了一下這款原價要90元呢！
能在綜合小饅頭吃到真是賺到了~
[玫瑰草莓(左下)]
小的玫瑰草莓吃起來和大的相去無幾，
有著美麗的名字和顏色，
但吃起來普通而已。
堅果乾/50元
口感紮實依舊，點綴了多種堅果的口感與香氣，
松子、腰果、核桃、南瓜子，各有其滋味，
像煙火般接續迸發，一朵接過一朵，熱鬧非凡。
蔓越莓果乾大顆飽滿又軟黏甜潤，
酸香滋味橫貫整顆堅果饅頭，
帶來味覺的清新與平衡。
個人喜歡更有顆粒感的堅果捲，
不要絞打得這麼碎，純粹個人喜好。
咖啡核桃/40元
咖啡的香氣足足的，濃郁飽滿的咖啡香，
和饅頭融合在一起卻相當和諧。
脆脆的核桃簡直畫龍點睛，
增加了脆感，讓這顆饅頭不無聊。
一饅頭的饅頭向來是不能無聊的。
好吃，相當喜歡，
以吃過的咖啡口味點心來說，
這顆算是上上之作。
黑糖甜奶酥/40元
外觀長得不太稀奇。一入口，
這是什麼鬼東西？！怎麼會這麼好吃？！
外層饅頭是黑糖淡淡的香甜，
很自然、不膩舌的甜。
裏頭的奶酥真是令我驚艷萬分，
酥酥鬆鬆的口感，
入口融出滿口甜潤的奶香，
搭配著迷人黑糖香氣，
wow~~~~好吃啊！
一項不太喜歡奶酥口味產品，
原以為這款對我來說會太甜太油，
沒想到竟意外喜歡！
令人眼睛一亮~的作品。
一饅頭店，
手作饅頭的紮實勁道讓我不勝喜愛，
絕不無聊的繁複口味讓人一再重返。
好饅頭店。
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※ 編輯: rinhh (219.71.168.36 臺灣), 02/18/2022 18:12:22
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