▲【私廚女王的料理之路】第二篇：
和嬸嬸學的第一道料理~「韓式牛小排」
在美國的日子，我學會的第一道菜就是嬸嬸的手路菜的「韓式牛小排」。
相較於叔叔的沉穩內斂，那時候嬸嬸非常活潑奔放，她很喜歡一邊做菜、一邊教我怎麼做；對於我這個料理幼幼班來說，真的是大開眼界。
嬸嬸用她快速又簡單的教學方式，挑起了我對做菜的興趣；畢竟剛去美國，在我那個年代，完全沒有手機、沒有GPS、沒有FB….我除了睡覺之外，真的只能學學料理來消磨時間。
剛去美國，我的英文能力連從1數到100都有很嚴重的障礙；每次去麥當勞想單點一包薯條，都不會點，所以只能為了要吃薯條，一直點一號餐….在我英文進步之前，我的體重就是因為這樣，直線上升的。
女王的料理之路，就從這個簡易版的韓式牛小排開始。
▲【韓式牛小排】材料
洋蔥半顆
蒜頭一顆
醬油三湯匙
米酒一湯匙
水一杯
糖一大匙
帶骨牛小排
沙拉油少許
▲【韓式牛小排】作法
(1)熱鍋冷油，放蒜頭爆出香味
(2)放牛小排下去兩面煎熟，加點米酒嗆一下
(3)放入洋蔥跟醬油還有糖下去扮炒，並加入適量的水
(4)當汁有點收乾時，就可以起鍋
(5)灑點黑胡椒就可以上桌
這道菜的好處就是不管牛小排煎得如何，都會很好吃。傳統韓國人會用醃料，在吃之前會加入醬油、糖跟奇異果還有真露去醃一個晚上；但我個人覺得，直接這樣煎就夠香了。
回台灣後，我在超市買一些便宜的牛排，這樣煎就很有味道；但如果好的牛肉就不建議這樣做，因為調味料會蓋過牛肉的原味；喜歡吃辣的人，也可加入辣椒跟洋蔥一起拌炒。
#照片中是女王開朗的嬸嬸
#這道就是女王學會的第一道料理
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