威士忌裡的歧視鏈
秋節連假期間看了兩部商業大片。《沙丘》完全不讓等候多年的影迷失望，黃沙滾滾的浩蕩沙漠下潛伏的巨型沙蟲，與夢境、預言、背叛和勾心鬥角的政治鬥爭交織出一幅未來異世界，導演刻意壓低觀眾習以為常的科幻元素，以沉重的配樂鋪陳，一上映便注定成為史詩級鉅作。《尚氣與十環傳奇》承襲並銜接過去十年漫威築起的宇宙觀，為下一個十年盛世開拓新局，卻大異於「復仇者聯盟」中飛天遁地、忽大忽小的超能力，以東方拳拳到肉的武術打出另一番天地，上映後在美國蟬連三周票房冠軍，一掃未上映前選角問題的紛擾，跌破眾人眼鏡。
《沙丘》的導演丹尼．維勒納夫過去曾拍過多部叫好、但不太叫座的電影，如《異星入境》《銀翼殺手2049》，這部改編自經典科幻小說的電影，由於故事隱澀、上場人物眾多，過去曾毀在大導大衛．林區手中(我於Netflix重看了一遍《沙丘魔堡》，的確慘不忍睹)，此時改編上映的只是上半部，華納公司將視賣座成績決定是否繼續投資，讓身負商業與藝術片重任的導演忍不住批評部部大賣的漫威電影：「我們實在看太多了，那就是一部部複製貼上的作品，這種類型的電影已經把我們的感官變成了喪屍般麻痺」。雖然是有感而發，但也不是無的放矢，因為《華爾街之狼》的名導馬丁．史柯西斯的批判更是猛烈：「漫威那樣根本不是在拍電影，而是在做主題樂園！」
作為一個單純的電影喜好者，藝術片有值得沉浸的深思課題和美感，而商業片也有其不可忽略的感官刺激，兩者大抵都實踐了第八藝術的價值，卻無從化解彼此間競相討拍和相互鄙視的心結。不過我並不是想討論電影，而是威士忌產業同樣出現類似的情結，而且從消費端的態度上就可以看出。不知酒友們是否注意到，威士忌的飲者或多或少存在某種「歧視鏈」：喜好單一桶的所謂「老饕」們，對於遍地都是的單一麥芽威士忌有點不屑一顧，而獨鍾單一麥芽威士忌的資深酒友，又瞧不上眼調和式威士忌。這種微妙的心理雖然不很明顯，卻潛藏、刻印在心中，並影響著我們選酒、喝酒的興致。
先幫酒友們複習一下。蘇格蘭威士忌法規中，所有的威士忌只分成五大類，分別為單一麥芽、調和麥芽、單一穀物、調和穀物，以及調和式威士忌。儘管有人倡議，但是到目前為止，並沒有針對單一桶做出規範，也就是說，這個名詞純粹只是行銷話術，酒廠、酒商不需要提出任何證明，都可以宣稱某一款酒是來自同一個橡木桶，且無論這桶酒在裝瓶前是否歷經換桶、過桶或併桶。至於單一麥芽威士忌，則必須倚靠技藝嫻熟的調酒師，把數十到數百個橡木桶的酒液調和成消費者喜好，又不脫酒廠風格的口味，其中蘊含的工藝技術與調和式威士忌相似，只不過後者的原酒不是出自同一間酒廠，或者包含了穀物威士忌。
台灣是個既成熟又奇特的市場，多年來進口的單一麥芽威士忌總量一直排名全球第三或第四，但若把調和式威士忌的進口量計算進去，卻擠不進前十名，顯然台灣的消費者十分固執且偏執。不過這種情形在近兩年逐漸翻轉，根據「國際葡萄酒暨烈酒研究」(International Wine and Spirits Research, IWSR)的統計，在2019年中，調和式威士忌的進口量一舉超越單一麥芽威士忌達30萬箱(9公升/箱)之多，2020年的資料尚未公布，但猜想趨勢不變。
我長期生活在厚厚的同溫層裡，所以無法真切了解實際生活現狀。我的好朋友告訴我，當他評估進口的酒款時發現，即使價位相同，40%的酒精濃度比43%更容易賣，讓我大吃一驚，原來普羅大眾並不在意每一滴酒精的成本，稍微提高酒精度，反被認為刺激性較強，違反了順口易飲的原則而較不受歡迎。前陣子有個機會與酒商合作，推廣一款調和穀物威士忌，同樣也是40%，原本以為這種連我都非常陌生的酒款，市場接受度可能不高，不料品牌喜孜孜的告訴我舖貨創紀錄的快速，而且已經賣到缺貨，又再度讓我大吃一驚，原來就算是極度陌生，長期建立的品牌形象可輕易推動新品。這幾個例子，讓我逐漸從崩解的同溫層罅隙中窺見真實世界的面貌。
商業大片好拍嗎？雖然演戲的是瘋子，看戲的是傻子，不過現代觀眾胃口早被養大而十分挑剔，必須節奏明快、邏輯清楚、不落俗套、隨時迸出驚喜，就算看完戲後忘得精光，但至少在那兩小時內爽度爆表。同樣的，大賣的威士忌也得風味獨特、甜美討喜，順口不刺激之外，若加水加冰塊不致渙散，又能百搭東西方料理，才能讓人大口乾杯醺然陶醉。這樣的威士忌，是不是也不容易調製？
將單一桶、單一麥芽及調和式威士忌比擬為藝術片與商業片，確實有點不倫不類，但是從市場的角度看，倒也有些相似。當然，儘管兼容並蓄是種美德，也無法強迫個人喜好，百花齊放的酒款各取所需，「歧視鏈」應可休矣，《沙丘》導演不是也說：「當今依然有很多藝術價值高的商業大片，我不覺得一切有必要太悲觀看待。」
一種態度新電影 在 [新聞] 李烈「被分手」創新公司拍赤燭《還願》 - 看板movie 的推薦與評價
新聞網址：
https://tw.appledaily.com/entertainment/20211111/QA7M6SEDWNDLBDCGFX3P6HDOOU/
李烈「被分手」創新公司拍赤燭《還願》 不再是王淨老闆當金馬評審無誤
李烈今年5月閃電爆出離開自己創立近14年的「影一製作公司」，如今她捲土重來，成立
新公司「一種態度」。今她受訪表示當時是被影一大股東們突然告知，「要我離開，是蠻
嚇一跳的，像被提出分手」。王淨和曾敬驊也因合約留在影一，暫時與她無正式工作關係
。先前金馬獎宣布李烈為評審之一，有網友誤以為李烈未避嫌，李烈透露接下來將翻拍《
返校》遊戲團隊赤燭的另一個遊戲《還願》
李烈說被影一提出解僱，「不難過是假的，但一提出我就同意了，人家都提分手了，我還
賴著幹嘛。主因是理念不同，這樣講吧，我做事做戲，大家都蠻清楚的，我對我的戲會比
較要求，但是前公司大股東們希望可以獲利，畢竟電影在市場上還是產品，我可能比較沒
有顧慮到獲利這塊」。李烈目前在影一仍有部分股分。
成立「一種態度」公司，李烈說仍以製作為主，過去在影一簽入的王淨和曾敬驊，因為合
約是在影一，所以暫時沒法以經紀形式繼續合作，「他們都還小嘛，多培養一點成長經歷
。其實他們跟我還是很親啦，很多事還是會問我。」但未來開案有合適角色仍有機會合作
。
至於李烈今年擔任金馬獎評審，網友一度不明就裡以為她仍是王淨老闆，怎未避嫌？李烈
解釋：「我現在不是她的老闆了，如果是，金馬也不會選我當評審；就算我是她老闆，我
對我自己非常信任，信任自己的那1票。」意指不會因熟識誰而影響專業評番該有的判斷
。
李烈說做電影都是賭注，永遠沒辦法在接到電影案時就能知道它會不會賣，當時監製《返
校》，她也不知道最後會大賣2.6億，畢竟在那之前的台灣恐怖片票房最高約在1.2億。
在《返校》後，李烈隨即再洽談赤燭團隊的另一個遊戲《還願》，當時就向《返校》導演
徐漢強提出再合作之邀「怎麼樣」？對方還回他：「不要再拍恐怖片了吧？好吧。」於是
已在進行中。對於赤燭團隊曾發生與中國的立場問題，李烈被問擔不擔心？已做過《返校
》的她兩手一攤，微笑以對。
不過，「一種態度」最快啟動的是明年初開拍的新片《鬼才之道》，由陳柏霖及張榕容主
演，徐漢強執導，李烈和《怪胎》陳怡樺及《返校》李耀華共同監製。另外，李烈也將再
再製作戲劇，目前已買下台灣漫畫《閻鐵花》3本版權，正在進行編劇，計畫拍成12集的
影集，李烈說依自己一直都是把戲做好的「一種態度」，在如今OTT平台興盛對劇集內容
有更多的需求，她會希望把《閻鐵花》做成在國際上有競爭力。
李烈與先前《翻滾吧！阿信》的製作伙伴黃江豐一起合作成立「一種態度」；另外，李烈
與王師、馬天宗所成立的「牽猴子」整合行銷已成立10年，未來也會搬到「一種態度」公
司一起繼續並肩作戰。（張哲鳴／台北報導）
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原來李烈離開影一了！
她也一併回答當時剛好板上有板友認為她是王淨老闆怎麼還當金馬評審的疑惑了
也直接講了《還願》確定也要改編成影視作品
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