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全職媽媽每日都要煮足早午晚三餐👩🏻🍳煎炒煮炸樣樣齊，頑固嘅油漬同菜渣經常沾滿百潔布，洗極都唔乾淨，暗藏大量細菌🦠仲會刮花心愛嘅廚具😭
依家終於解決到呢個煩惱🤩轉用思高™潔力豆海綿百潔布 - 橙色防刮細緻型號👍🏻內含細緻防刮物料，迅速去污而不損器皿表面，適用於清潔陶瓷、玻璃等餐具及易潔廚具👌
3M嘅革命性研磨科技，每片潔力豆都有超過500顆創新材料潔力豆，只要沾上水份在鍋內打轉，已經輕易去污，又唔會卡住食物殘渣仲一沖乾淨添😌有時煮餸送難免會沾底，加水浸一浸使用潔力豆面重點擦式難洗位置，油脂污垢好快就會浮起，百㓗布仍然能保持乾淨🤝真係節省好多洗碗時間又慳水😉
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身為家庭主婦嘅我🙎♀️煮飯梗係唔少得啦🥢每次煮完清潔廚具餐具🍴就🧽多得思高™潔力豆海綿百潔布💁♀️
3M 思高™潔力豆海綿百潔布🧽採用 3M 革命性研磨科技👨🏻🏭每片潔力豆海綿百潔布上都有超過 500 顆創新材料潔力豆💥特別一提嘅係👉橙色潔力豆海綿百潔布係防刮細緻型號🧡
用水一沖就輕易沖走百潔布上嘅食物殘渣🚰 迅速去污但不損器具表面🤙乾淨又衛生
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#我不是地獄廚神
個個呢排都好似好鍾意煮嘢但係究竟係咪個個都鍾意洗碗呢？我自己就超級唔鍾意洗碗因為覺得好煩同埋又要好用力😤 不過當我用咗呢個3M嘅思高潔力豆海綿之後對於要洗碗都冇咁反感😂 本身洗鑊我要用鋼絲刷，但係原來用潔力豆海綿都可以洗甩呢鑊撈👍🏻
原來佢係有500粒潔力豆，喺洗碗綿上，而且經過特別嘅設計表面布唔會卡食物殘渣，尤其是啲好似芝士，雞蛋嘅物體，沖一沖就乾淨晒而且仲唔使怕佢會勾鈔添
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點樣做? 於HKTVmall 的3M店購買思高™潔力豆海綿百潔布 - 防刮細緻清潔 (2片裝)，輸入優惠券號碼”AW3scrub” 就可以優惠價買到喇! 優惠至9月30日。連結: https://bit.ly/3hnvSuZ
思高™潔力豆海綿百潔布
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1) 滑蛋蝦仁
材料：
A
蝦仁 500公克/ peeled shrimp 500g
油 1大匙/oil 1tbsp.
B
雞蛋 8顆/eggs 8pcs
鮮奶 100公克/milk 100g
太白粉 1大匙/ tapioca starch 1tbsp.
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
蔥花 40公克/scallion 40g
作法：
1. 蝦仁洗淨，背部劃刀備用。
2. 雞蛋打入大碗中，再放入鮮奶、太白粉、鹽，混合拌勻。再加入蔥花拌勻。
3. 熱鍋開大火，倒入油加熱，再放入蝦仁，炒至蝦仁熟。
4. 再倒入蛋液，往中央撥動拌勻，翻炒至蛋半熟即可。
2) 滑蛋鮮蚵
材料：
鮮蚵 600公克/oyster 600g
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ white pepper powder 1/2tsp.
太白粉水 2大匙/thickener 2tbsp.
油 1大匙/oil 1tbsp.
B
雞蛋 8顆/eggs 8pcs 小標：
韭菜 100公克/ Chinese chive 100g
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
作法：
1. 鮮蚵沖洗乾淨，去除碎殼備用。
2. 雞蛋加入鹽、韭菜攪拌均勻。
3. 熱鍋開大火，倒入油加熱，再放入鮮蚵，炒至鮮蚵略縮，再倒入鹽、米酒和太白粉水拌勻勾芡。
4. 倒入作法2的蛋液，往中央撥動拌勻，翻炒至蛋半熟即可。
3) 滑蛋豆腐
材料：
A
豆腐 2盒/tofu 2pcs
蒜末 20 公克/garlic 20g
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ white pepper powder 1/2tsp.
油 1大匙/oil 1tbsp.
B
雞蛋 8顆/eggs 8pcs
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
太白粉水 2大匙/thickener 2tbsp.
蔥花 40公克/scallion 40g
作法：
1. 豆腐切丁；雞蛋加入鹽、太白粉水拌勻，再放入蔥花拌勻。
2. 熱鍋開大火，倒入油加熱，放入蒜末爆香，再放入豆腐丁、鹽、白胡椒粉燒煮一下。(豆腐燒一下更入味)
3. 倒入作法1的蛋液，往中央撥動拌勻，翻炒至蛋半熟即可。
4) 滑蛋鮮菇
材料：
A
鴻喜菇 100公克/bunashimeji 100g
美白菇 100公克/white bunashimeji 100g
蔥絲 30公克/scallion 30g
油 1大匙/oil 1tbsp.
B
雞蛋 8顆/eggs 8pcs
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ white pepper powder 1/2tsp.
米酒 1大匙/ cooking rice wine 1tbsp.
作法：
1. 鴻喜菇、美白菇切去根部，再剝散開。
2. 所有材料B混合均勻成蛋液。
3. 熱鍋開大火，倒入油加熱，放入菇，炒至菇金黃微焦且軟滑。
4. 倒入作法2的蛋液，往中央撥動拌勻，翻炒至蛋半熟即可。
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1.滑蛋蝦仁
美味秘訣：
1. 加蛋白醃，口感更滑嫩
2. 蛋滑的秘訣：加太白粉水 蛋保水又滑嫩
3. 油溫高、關火滑 蛋嫩口感好
材料：
蝦仁 300公克/shrimps 300g
蔥花 40公克/scallion 40g
雞蛋 6顆/eggs 6pcs
調味料：
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ white pepper powder 1/2tsp.
太白粉水 2大匙/ thickener 2tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
醃料：
A
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
蛋白 1大匙/egg white 1tbsp.
太白粉 2茶匙/tapioca starch 2tbsp.
B
油 1大匙/oil 1tbsp.
作法：
1. 蝦仁洗淨後開背，去除腸泥。用餐巾紙吸乾表面水分。
2. 再加入所有醃料 ，再加入油拌勻。
3. 鍋中加入1大匙油，放入醃好的蝦仁，炒至變紅且熟後取出備用。
4. 雞蛋打入大碗中，加入所有調味料拌勻。再加入炒過的蝦仁和蔥花，攪拌均勻即可。
5. 熱鍋，倒入約2大匙油燒熱，再倒入作法4的蛋液，蛋液邊緣出現漂亮裙邊後將蛋液輕輕往中央推入，至半熟後熄火。
6. 利用餘溫讓蛋液慢慢凝固至熟即可。(餘溫加熱，蛋不過老)
2.豆豉鮮蚵
材料
鮮蚵 600公克 oyster 600g
豆豉 40公克 fermented black bean 40g
嫩豆腐 1盒 silken tofu 1box
蔥 100公克 scallion 100g
蒜末 15公克 garlic 15g
辣椒末 20公克 chili 20g
醬油膏 2大匙 thick soy sauce 2tbsp.
水 100ml water 100ml
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
太白粉水 2大匙 thick soy sauce 2tbsp.
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp.
作法
1. 豆豉沖洗去多餘鹽分。(不要用浸泡的，鮮味不流失)
2. 蔥白、蔥綠分別切成蔥粒。
3. 嫩豆腐切丁。
4. 鮮蚵輕輕拌洗乾淨。
5. 將鮮蚵放入沸水中汆燙30秒，撈起瀝乾。(水滾下鍋燙30秒就OK！這樣鮮蚵不過老且炒後不易出水)
6. 熱鍋，倒入1茶匙油，放入薑末、蒜末、蔥白與辣椒末炒勻，再放入豆豉炒香。
7. 加入水、醬油膏與白胡椒粉煮勻。
8. 加入鮮蚵、嫩豆腐、米酒燒煮一下，加入蔥綠煮滾。
9. 以太白粉水勾芡，再加入香油提味即可。
3.薑絲小捲
材料：
小卷 800公克 neritic squid 800g
薑絲 40公克 ginger 40g
辣椒絲 適量 chili pepper 20g
蔥絲 適量 scallion 40g
調味料：
醬油 2大匙 soy sauce 3tbsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 3tbsp.
細砂糖 1茶匙 sugar 1tsp.
烏醋 1大匙 black rice vinegar 1tbsp.
作法：
1.熱鍋，倒入適量油，放入薑絲以中小火煸香至微金黃。
2.放入小卷，拌炒均勻並將表面煎至略焦黃。
3.加入所有調味料，辣椒絲、蔥絲，拌炒均勻，最後燒至收汁即可。
4.,煎馬頭魚
秘訣：吸乾表皮水分 煎起來完整不軟爛
秘訣：裹一層薄麵粉 煎得更香更好看
秘訣：大火下鍋更酥脆
材料
馬頭魚 3尾／amadai 3pcs
薑片 15公克／ginger 15g
蔥段 15公克／scallion 15g
米酒 1大匙／cooking rice wine 1tbsp.
鹽 適量／salt q.s.
中筋麵粉 適量／plain flour q.s.
油 適量／oil q.s.
作法
1. 馬頭魚洗淨，放上薑片、蔥段與米酒，兩面抓醃均勻，靜置5分鐘。
2. 挑除蔥薑後，取餐巾紙吸乾兩面水分，抹上鹽後沾麵粉，拍掉多餘的麵粉備用。
3. 鍋預熱後倒油，輕輕放入作法2的馬頭魚，大火煎1分鐘後轉小火，煎到邊緣金黃上色後翻面，中火煎熟即可。
5.九層塔蛋餅
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
九層塔 適量 basil leaves q.s.
中筋麵粉 160公克 plain flour 160g
太白粉 20公克 tapioca starch 20g
水 250ml water 250ml
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
醬油膏 適量 thick soy sauce q.s.
作法
1.中筋麵粉、太白粉、鹽、水混合均勻成麵糊，靜置10分鐘。
2.雞蛋、九層塔混合均成蛋液備用。
3.熱鍋，倒入1茶匙油，放入2大杓的麵糊，以中火煎至凝固變色。
4.將麵糊翻面煎至兩面都上色略焦香。
5.將煎好的餅鏟起，鍋中倒入蛋液，再放回餅壓一下。
6.煎至蛋熟後翻面再煎一下，折起成卷狀起鍋。
7.切成小段，再塗上醬油膏即可。
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6.照燒雞腿
醬汁好記比例：
柴魚醬油：味醂：米酒=3：2：1
材料：
雞腿排 2支/ chicken thigh 2pcs
鮮香菇 適量/shiitake mushroom q.s.
調味料：
柴魚醬油 3大匙/bonito sauce 3tbsp.
味醂 2大匙/mirin 2tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
作法：
1. 在雞腿排肉厚處劃刀，備用。(劃刀快熟又易入味)
2. 將所有調味料混合拌勻成照燒醬。
3. 熱鍋，將雞腿排朝下，放入鍋中，開中小火，將底部煎至出油且雞皮金黃酥脆。(用雞皮的油脂煎雞腿更香)
4. 將雞腿翻面，繼續用中小火煎熟。
5. 將多餘的雞油用廚房紙巾吸除，放入香菇，再倒入醬汁，轉小火，將醬汁燒至濃稠。(小火燒煮，雞腿入味 醬香味濃)
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