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【Café&Meal MUJI】柑橘のゼリー
https://bit.ly/37WFbht
皮ごと使ってつくる「柑橘のゼリー」のレシピを、Café＆Meal MUJI の森谷シェフが案内します。
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・ゼリーの材料（2人分）
季節の柑橘（甘夏、河内晩柑など）1個　※約250g
グラニュー糖　大さじ5
レモン果汁　大さじ1
粉ゼラチン　5g
水　300cc
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・ゼリーに添える皮のシロップ煮の材料
ゼリーに使った柑橘の皮　1個分
グラニュー糖　大さじ5
レモン果汁　大さじ1
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・つくり方
ゼリー
1. 柑橘をよく洗い、皮と薄皮をむく　※皮はシロップ煮に使います
2. 鍋にグラニュー糖、水、レモン果汁を入れ中火にかける
3. 沸騰直前まで加熱し、グラニュー糖をしっかり溶かしたら火を止める
4. ボウルに粉ゼラチンを入れて、（3）を少しずつ入れ、ゼラチンをしっかり混ぜて溶かす
5. （4）のボウルを氷水などで冷やし、粗熱を取る
6. 薄皮をむいた柑橘を器に入れ（5）を流し入れ、冷蔵庫で2時間冷やして固める
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ゼリーに添える皮のシロップ煮
1. ゼリー用にむいた柑橘の皮を、長さ3㎝の千切りにする
2. 鍋に切った皮と、たっぷりの水を入れ、強火で茹でる
3. 沸騰したら皮をザルに空け、流水で洗い流す
4. （2）と（3）を3回繰り返す　※苦みを取り、皮をやわらかくするため
5. 水気をしっかり切った皮とグラニュー糖を鍋に入れ、弱火にかけて焦げないように混ぜながら水分を飛ばす
6. グラニュー糖が溶けたら火を止め、レモン果汁を加える
7. 粗熱を取り、保存容器に移して冷蔵庫で冷やす（保存目安期間　5日間）
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ゼリーをグラスに盛り、シロップ煮を添えたらできあがり
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＜シェフのひとこと＞
・細かくつぶしたゼリーに炭酸水を注ぐと、ゼリードリンクとしても楽しめます
・皮のシロップ煮は、マーマレードとしてトーストに塗ったりヨーグルトにあわせても、おいしく食べられます
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今回レシピを教えてくれたのは、森谷 修一シェフ。
新宿店や旧有楽町店など全国の Café＆Meal MUJI でシェフを経験し、現在は季節ごとに変わるデリやデザートのレシピ開発を行っています。
「土鍋でご飯を炊いてます。意外と簡単に早く、おいしく炊けるのでおすすめです」
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Café&Meal MUJI について
https://bit.ly/2V6sKKI

【料理リレー】
料理研究家の脇雅世先生が発起人となってスタートした料理リレー！
「いつもお家にある食材で簡単に作れる料理」を料理家たちがリレースタイルでご紹介していくという素晴らしい試みです😊

私は食空間コーディネートサロンEl Placer主宰　@el.placer 高嶋美真子先生よりバトンを受け取り参加させていただくことになりました。

私からは、パン教室Ponte主宰の @akihokahoka0017 外薗彰子さん。
おもてなしサロンKirakira spoon主宰の　@kirakira.spoon 山田俊子さんにバトンをお渡しします😊

おうち時間が長くなった今、毎日の食事の準備は大変でもありますが、心の持ちよう一つで「楽しみ」に変えることができます💕
お子様もいつも一緒にお家で過ごしているご家庭も多いはず。そこで、私からはケーキ初心者でも失敗せず簡単に作れる「トレイベイクドレモンドリズルケーキ🍋」をご紹介させていただきます！！！イギリスでよく作られるトレイの上に生地を流し込んで焼き上げる簡単ケーキです。このおこもり時間にケーキ作りデビューしたいお子様にもおススメです！ぜひお子様と一緒にお楽しみください😊
楽しくクッキングして、おうち時間はリラックスして過ごして、皆で頑張って乗り切りましょう‼️
【材料】約20x15cmのトレイ1個分
○バター100g(無塩でも有塩でもお家にあるものでOK)
○グラニュー糖180g(ブラウンシュガー、甜菜糖などお家にあるものでOK)
○卵　2個
○牛乳　大さじ2
○薄力粉　120g
○ベーキングパウダー　小さじ1/2
○レモン　1個
○マーマレード　30g(アプリコットジャムでも美味しいです)

【作り方】
①バターと卵は常温に戻しておく。ボウルにバターを入れてハンドミキサーで滑らかにし、グラニュー糖100gを加えて白っぽくなるまでよく攪拌する。
②卵と牛乳を加えてハンドミキサーでさらに混ぜる。
③薄力粉とベーキングパウダーをふるいに入れ、レモンの皮一個分をすり下ろしたものも加える。ここでは、ハンドミキサーではなく、スパチュラなどに変えて、さくっと生地を混ぜ合わせる。
④オーブンシートを敷いたトレイに生地を流し入れ、180度に余熱したオーブンで30分程焼く。
⑤焼き上げている間にレモンシロップを作る。小さいお鍋に、レモン果汁1個分とマーマレードジャム30g、グラニュー糖80gを加えて中火にかけよく混ぜ、グラニュー糖が溶けたら火を止める。
⑥ケーキが焼きがったら、温かいうちに竹串などで穴を沢山開け、その上から温かいレモンシロップをかける。
⑦冷めたらトレイから外してカットして出来上がり！

【一口メモ】
今回のようにトレイに入れて焼くケーキをトレイベークドケーキと言います。生地を流し入れて焼くだけで簡単なのでケーキ初心者におすすめのレシピです。レモンは皮に香りの成分がたっぷり含まれていますので、可能でしたら国産の防腐剤不使用のものをお使いください😊

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【おうちでがっつり！豪快スペアリブのBBQグリル 】
豚スペアリブをマーマレード入りの漬けだれに漬けて、豪快に焼いたオーブン料理！
がっつり食べたい日やパーティーにもぴったりです♪

▼簡単レシピはコチラ▼
http://movie.abc-cooking.co.jp/?p=39619

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今回は長野県　美ケ原高原の東南に位置する
『赤倉の森オートキャンプ場』へ行ってきました。

標高９３０m 豊かな自然に囲まれ
場内には、赤倉川が流れるキャンプ場。
キャンプサイトは自然の地形を生かした１４エリア
９６区画あり。

７月に伺いましたが、涼しく
ヒグラシの鳴き声を聞きながら、森林浴キャンプ
高台に位置するかもしかサイトは、
プライベート感もあり素敵な場所でした。

本日のキャンプ飯
『マーマレードポークリブ』に挑戦！！
たっぷりのマーマレード、醤油、ニンニクにお肉を漬け込み
ダッチオーブンで焼くだけの簡単レシピ。
そしてもう一品は、『夏野菜ポトフ』
どんな味になったのかお楽しみに♪

そして、今回は絶対的に晴れキャンプの予定だったのですが
まさかの　雨キャンプ・・？。

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＃キャンプ＃キャンプ飯＃雨キャンプ

キャンプ夏 おすすめ避暑地キャンプ場/キャンプ暑さ対策/湖畔キャンプ
https://youtu.be/jkT7duPWSio

キャンプ 夏でも快適 避暑地/キャンプ飯はザリガニパエリア/カクレハ高原キャンプ場
https://youtu.be/81HUI5oh-gw

雨キャンプ はタープが快適 豪雨を乗り越え キャンプ飯 ライスバーガー｜ひるがの高原キャンプ場
https://youtu.be/k-o_fhheNhw

雨キャンプ 線状降水帯の恐ろしさ 雨キャンプ タープ ひるがのキャンプ場
https://youtu.be/_mLCeidXCUc

調味料一覧！

豚スペアリブ　　　　　　　８００グラム
にんにく　　　　　　　　　２粒
生姜　　　　　　　　　　　3枚

調味料一覧！

水　　　　　　　　　　　　４００CC
マーマレード　　　　　　　１００CC
酒　　　　　　　　　　　　１５０CC
醬油　　　　　　　　　　　５０～１００CC
みりん　　　　　　　　　　大さじ2杯
ローリエ　　　　　　　　　2枚
唐辛子の輪切り　　　　　　適量
にんにく　　　　　　　　　２粒
生姜　　　　　　　　　　　3枚

※お醬油は最初５０CC位から始めて最終的に自分好みに調整して下さいね～(^O^)／

今回はスーパーで一目惚れした豚のスペアリブをマーマレードで香り豊かに仕上げてみました～(^O^)／
1時間位の煮込み時間で丁度いい食感になりますので是非一度試してみてくださいね～(^^♪♫♪(笑)

皆様にとって良い一日で有りますように！

＃スペアリブのマーマレード煮　＃煮込み料理　＃けんますクッキング

本日の材料のご紹介
【ザッハトルテ】
　材料(3〜4人分)　　　　　
　　【生地】
　　　・卵　　　　　　　　　　　3個
　　　・砂糖　　　　　　 80g(約大9)
　　　　※卵の黄身に40g(大4＋小1)
　　　　　　 白身に40g(大4＋小1)
　　　・オリーブオイル　　 大2＋小1
　　　・牛乳　　　　　　　　　 大2
　　　・小麦粉　　　　　 80g(約大9)
　　　・純ココア　　　　 10g(約大2)
　　　・マーマレード　　　　　 大2
　　　・お湯(60℃くらい)　 　小1〜2
　　【コーティング用】
　　　・ゼラチン　　　　　　　　 5g
　　　　※水 大2でふやかしておく
　　　・純ココア　　　　 40g(約大9)
　　　・砂糖　　　　　 80g(約大9)
　　　　※砂糖は各自調節してください
　　　・水　　　　　 100cc(1/2cup)
　　　・牛乳　　　　 50cc(1/4cup)
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00:00 オープニング
00:08 材料紹介(概要欄をご確認ください)
00:14 ザッハトルテの作り方
04:58 実食
05:37 エンディング

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皆様のお陰でついに僕の夢の1個が実現しました！
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