『野菜たっぷり がっつりプルコギ』
【材料】 2人前
牛バラ肉（スライス） 200g
しいたけ 2個
ピーマン 1個
にんじん 1/3本
玉ねぎ 1/4個
青ねぎ 30g
----- タレ -----
しょうゆ 大さじ2
料理酒 大さじ1
砂糖 大さじ1
ダシダ 小さじ1
すりおろし生姜 小さじ1/2
すりおろしニンニク 小さじ1/2
粉唐辛子 小さじ1/2
ごま油 大さじ1
【手順】
ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。にんじんは皮を剥いておきます。
1. しいたけは軸を切り落とし、薄切りにします。ピーマンは5mm幅に切ります。にんじんは千切りにします。玉ねぎは薄切りにします。青ねぎは根元を切り落とし、5cm幅に切ります。
2. ボウルにタレの材料を入れて混ぜ合わせ、牛バラ肉と1を入れて揉み込み、ラップをして冷蔵庫で30分漬け込みます。
3. フライパンを中火に熱し、ごま油をひいて2をタレごと入れ、炒めます。
4. 火が通ったらお皿に盛って完成です。
【コツ・ポイント】
ダシダは鶏がらスープの素でも代用可能です。粉唐辛子は一味唐辛子でも代用可能です。辛さはお好みで調整してください。
【レシピの紹介】
韓国料理屋さんでお馴染みのプルコギをご家庭で。甘辛タレにしっかり漬け込んで、本場の味を楽しんでください。ピーマンやにんじんなどのお野菜がたっぷりなのも嬉しいですね。お好みで戻した春雨を入れてもさらに美味しくなりますよ。
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