【シャインマスカットタルト作ってみました♡】作り方あり↓
今朝は急に思い立って
山梨から持ち帰ってきた
シャインマスカットを使って
簡単シャインマスカットタルトを
作ってみました♡
簡単バージョンなので15分ほどで
作れます♡
タルト生地は
おうちにあったビスコの残りにバターを
加えてフードプロセッサーで撹拌。
ビスコしかなかった🤣
それを底が取れるタルト型に
ギュイギュイ指で押し固め
クリームチーズとレモンカードを
ボウル🥣でよく混ぜ合わせたものを
流し入れ、平らにします。
その上に、シャインマスカットを
綺麗に並べて、
@chateau_katsunuma で買ってきた
デラウェアのワイン、ブランを沸騰させ
@mizunokanten の粉寒天があったので
それを溶かしてトッピング!
レモンカードを使ってるので
レモンの皮で葉っぱを作り
ちょっとだけおめかし♡
あとは冷やして食べるだけです💓
「焼かないレモンクリームタルト」
を以前、日本橋三越でのレッスンで
ご紹介したことがありましたが、
クリームはそれと同じです!
今日はビスコしかなかったので
ビスコを使いましたが、
全粒粉のビスケットなど使うと
美味しいと思います〜!
手作りのレモンカードに勝るものは
ありませんが、
市販の瓶に入ったレモンカードで
作っても美味しくできるので
オススメです^_^
混ぜるだけなので、
良かったらお試しくださいね💓
#シャインマスカット #シャインマスカットタルト #dish #homecooking #sweets #料理研究家 #食空間プランナー #日本ホームパーティー協会 #ホームパーティー検定 認定講師 #長坂美奈子 #簡単スイーツ #簡単レシピ
同時也有59部Youtube影片,追蹤數超過364萬的網紅HidaMari Cooking,也在其Youtube影片中提到,HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ーーーーーー ひだまりクッキングのレシピ本ができました。 「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」 書店さんで見かけた方は...
「タルト生地 フードプロセッサー」的推薦目錄:
- 關於タルト生地 フードプロセッサー 在 Mina's Dining Table Facebook 的最讚貼文
- 關於タルト生地 フードプロセッサー 在 ABC Cooking Studio(ABCクッキングスタジオ) Facebook 的精選貼文
- 關於タルト生地 フードプロセッサー 在 DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン Facebook 的精選貼文
- 關於タルト生地 フードプロセッサー 在 HidaMari Cooking Youtube 的最讚貼文
- 關於タルト生地 フードプロセッサー 在 HidaMari Cooking Youtube 的最佳貼文
- 關於タルト生地 フードプロセッサー 在 HidaMari Cooking Youtube 的最佳解答
- 關於タルト生地 フードプロセッサー 在 フードプロセッサーで簡単本格パイ生地~ by ぺこのケーキ屋さん 的評價
- 關於タルト生地 フードプロセッサー 在 フードプロセッサー付きパワーブレンダー - Facebook 的評價
タルト生地 フードプロセッサー 在 ABC Cooking Studio(ABCクッキングスタジオ) Facebook 的精選貼文
“米粉”を使った「米粉のアップルタルト」
焼きたてのアツアツのアップルパイにバニラアイスを添えて食べてみるのはいかがでしょう~?!
▼簡単レシピはコチラ▼
~材料(タルト型 18cm分)~
<タルト生地>
【a】 米粉 150g
【a】 塩 小さじ1/2
【a】 グラニュー糖 小さじ1
【a】 無塩バター 75g
【a】 卵 1個
<リンゴソテー>
りんご 1個
無塩バター 20g
グラニュー糖 20g
グランマルニエ 大さじ1
シナモンパウダー 適量
<米粉クリーム>
【b】 米粉 25g
【b】 グラニュー糖 20g
卵 1個
牛乳 25g
生クリーム 30g
バニラオイル 適量
~下準備~
・オーブンは予熱を入れておく。(200℃)
・タルト生地の無塩バターは室温に戻しておく。
~作り方~
【1】【a】をすべて、フードプロセッサーにいれて混ぜ、ムラがないように何度か確認する。
【2】生地がひとまとまりになったら、ラップで挟み伸ばす。
【3】タルト型に合わせて【2】を貼り付け、生地の底のフォークで穴をあけ、クッキングシートに重石をのせてオーブンで焼く(200℃ 15分)。
【4】重石を外して、再度オーブンで焼く(200℃ 15分)。
【5】りんごをくし形にカットする。
【6】フライパンに無塩バター(20g)を溶かして、りんごをソテーし、グラニュー糖、グランマルニエ加える。水分がなくなってきたら、シナモンパウダーを加える。
【7】【b】をなじませ、溶いた卵、牛乳、生クリーム、バニラオイルを順番に加え、その都度混ぜる。
【8】タルト生地に【6】を並べて、【7】を入れる。
【9】オーブンで焼く。(160℃ 25分)
タルト生地 フードプロセッサー 在 DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン Facebook 的精選貼文
オーブンも 炊飯器もない方必見!
フライパンで作れちゃう、簡単チーズケーキです。
手順も片付けも簡単で、おいしいケーキが出来ちゃいます。
■材料
▷タルト生地
・小麦粉 100g
・バター 50g
・卵黄 1個
・砂糖 40g
▷チーズケーキ生地
・クリームチーズ 100g
・生クリーム 200cc
・砂糖 40g
・卵 1個
・薄力粉 大さじ2
・レモン汁 大さじ1
■手順
1.タルト生地の材料をすべて混ぜてひとまとまりにします
2.生地をフライパンに伸ばし、フォークで穴を空けていきます
3.チーズケーキ生地の材料をすべてフードプロセッサーに入れ、混ぜます
4.(3) を (2) に流し込んでいきます
5.極弱火で15-30分様子を見ながら焼いていって、爪楊枝をさして生地がついてこなければ完成
DELISH KITCHENが本になりました!
Amazonにて 発売中♪
http://amzn.to/1qPjXM2
作ったらコメント欄にぜひ写真を載せて教えてください♪
タルト生地 フードプロセッサー 在 HidaMari Cooking Youtube 的最讚貼文
HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。
このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。
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ひだまりクッキングのレシピ本ができました。
「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」
書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。
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https://www.amazon.co.jp/dp/4046050950/
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こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、キュンと甘酸っぱいレモンタルトのレシピです。
タルト生地の中にレモンの皮を入れて、爽やかに仕上げました。
トッピングの生クリームは練乳入りでミルキーにすることで
甘酸っぱいレモンタルトと一緒に食べると味の変化を楽しめます^^
▷Ingredients:
■ Tart
120g unsalted butter
70g powder sugar
1 egg yolk + egg white = 35g
200g cake flour
25g ground almonds
1g salt
1/2 lemon zest
■Lemon curd
3 egg yolks
60g granulated sugar
60ml lemon juice
2g gelatin
15ml water
■Topping
100ml heavy cream
15g sweet condensed milk
pistachio
▷材料
■タルト生地
無塩バター 120g
粉砂糖 70g
卵黄1個+卵白=35g
薄力粉 200g
アーモンドプードル 25g
塩 1g
レモンの皮 1/2個
■レモンカード
卵黄 3個
グラニュー糖 60g
レモン汁 60ml
無塩バター 60g
ゼラチン 2g
水 15ml
レモンの皮 1/2個
■トッピング
生クリーム 100ml
加糖練乳 15g
ピスタチオ
▷作り方:
1.レモンの皮の部分を、塩でこすり洗いする。塩を水で流して、ゼスターでレモンの皮をすりおろす。
2.タルト生地を作る。常温に戻した無塩バター120gを柔らかくなるまで練り、粉砂糖70gを加えて混ぜる。
3.卵黄1個に卵白を加えて35g量る。②に加えて混ぜる。
4.薄力粉200g、アーモンドプードル25g、塩1gをふるって加え、①のレモンの皮を1/2加えて切るように混ぜる。
5.タルト生地を2つに分けてラップで包み、5mmの厚さに伸ばす。冷蔵庫で1時間冷やす。
6.冷やしたタルト生地をφ15cmの型に敷き込み、ラップで包んで冷蔵庫で30分冷やす。
7.ラップを取ってクッキングシートを敷き、タルトストーンを乗せて190℃に予熱したオーブンで15~20分焼く。
タルトストーンを取り除き、卵白を塗って、さらに190℃に予熱したオーブンで3~5分焼く。
型から外して冷ます。
8.レモンカードを作る。冷水15mlに粉ゼラチン2gをふりかけて、ゼラチンをふやかしておく。
9.卵黄3個にグラニュー糖60gを加えて混ぜる。
10.レモンを絞り、足りない分は市販のレモン果汁を足して60mlにする。⑨に加えて混ぜる。
11.無塩バター60g、レモンの皮を加え、弱火にかけてレモンカードを作る。80℃まで温まったら(又はふつふつとしてとろみが付いてきたら)火から下ろす。
12.絶えずかき混ぜながらレモンカードの温度を50~60℃まで下げる。⑧のゼラチンを加えて混ぜる。
13.冷ましたタルト生地に、レモンカードが温かいうちに入れる。粗熱を取り冷蔵庫で3時間冷やす。
14.氷水の上にボウルを乗せて、生クリーム100mlに加糖練乳15gを加えて、冷やしながら絞りやすい固さに泡立てる。
15.丸口金をセットした絞り袋に入れて、レモンタルトの上に絞り出す。ピスタチオを添える。
ーーーーーー
ひだまりについて改めて自己紹介します!
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12550830517.html
Who is HidaMari Cooking?
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12552608382.html
お仕事のご依頼はこちら
https://forms.gle/hcKY2Rafk9shsX8o6
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道具や材料の購入先:
こちらの記事で使っている道具や型の紹介をしています。
型編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12557450734.html
道具編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12555039486.html
▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル:iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル:HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型:iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ:COLIN 3個セット
ハンドミキサー:dretec(ドリテック)
ケーキスライサー(検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー:BRUNO(ブルーノ)
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート
▽富澤商店(通販または実店舗)
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート:大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター(明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など)
その他製菓材料
▽Cotta (通販専門)
450gの無塩バター(よつ葉、高千穂、明治、森永など)
クーベルチュールチョコレート:カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート
ーーーーーー
よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか?有塩ですか?
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか?と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか?
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度+10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2
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もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、
#hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪
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公開していますので、よかったらフォローしてください。
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タルト生地 フードプロセッサー 在 HidaMari Cooking Youtube 的最佳貼文
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ひだまりクッキングのレシピ本ができました。
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こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、クリームチーズ200gを使って濃厚なチーズタルトを作りました。
じっくり低音で焼き上げるので、チーズケーキは濃厚に、
タルトはサクサクに仕上がります。
▷Ingredients(7 × 18cm):
■Tart
100g unsalted butter
60g powder sugar
pinch of salt
1 egg yolk + egg white = 30g
160g cake flour
20g ground almonds
■Baked cheesecake
200g cream cheese
50g granulated sugar
5g corn starch
1 egg
110ml heavy cream
5ml lemon juice
▷材料(7×18cm)
■タルト生地
無塩バター 100g
粉砂糖 60g
塩ひとつまみ
卵黄 1個+卵白=30g
薄力粉 160g
アーモンドプードル 20g
■ベイクドチーズケーキ
クリームチーズ 200g
グラニュー糖 50g
コーンスターチ 5g
全卵 1個
生クリーム 110ml
レモン汁 5ml
▷作り方:
1.タルト生地を作る。室温に戻した無塩バター100gを柔らかくなるまで練り、粉砂糖60g、塩ひとつまみを加えてよく混ぜる。
2.卵黄1個に溶いた卵白を加えて30g量り、①に2回に分けて加えてその都度よく混ぜる。薄力粉160g、アーモンドプードル20gをふるって加え粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
3.生地をラップに包み、4mmの厚さに伸ばす。冷蔵庫で1時間以上冷やす。
4.冷やしたタルト生地を7cm×18cmの型に敷き込む。(夏場は気温が高くタルト生地が柔らかくなりやすいので、柔らかくなってきたら冷蔵庫に入れて冷やしながら作業すると比較的きれいに敷き込みやすいです。)ラップをして冷蔵庫で1時間冷やす。
5.タルト生地の内側にタルトストーンを入れて200℃に予熱したオーブンで16〜20分焼く。
タルトストーンを取り除き、卵白を塗って更に200℃に予熱したオーブンで3〜5分焼く。セルクルから外して冷ます。
6.ベイクドチーズケーキを作る。室温に戻したクリームチーズ200gを柔らかくなるまで練り、グラニュー糖50gを加えてザラザラ感がなくなるまで混ぜる。コーンスターチ5gも加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
7.全卵1個を溶いて2回に分けて加えその都度よく混ぜる。生クリーム110ml、レモン汁5mlも加えて混ぜる。アパレイユを濾してなめらかにする。
8.タルト生地にセルクルをはめてアパレイユを流し入れ、150℃に予熱したオーブンで35〜40分焼く。
9.中心がぷっくり膨れて、揺らすとふるっとするくらいが焼き上がり。(流動性がある場合は追加して焼いてください)
セルクルを外して粗熱を取り、冷蔵庫で一晩冷やす。
10.カットは温めたナイフを使うと断面がきれいに切れます。
ーーーーーー
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道具や材料の購入先:
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型編
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道具編
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▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル:iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル:HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型:iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ:COLIN 3個セット
ハンドミキサー:dretec(ドリテック)
ケーキスライサー(検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー:BRUNO(ブルーノ)
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート
▽富澤商店(通販または実店舗)
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート:大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター(明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など)
その他製菓材料
▽Cotta (通販専門)
450gの無塩バター(よつ葉、高千穂、明治、森永など)
クーベルチュールチョコレート:カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート
ーーーーーー
よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか?有塩ですか?
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか?と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか?
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度+10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2
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こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、手作りのタルト生地に生チョコを流し入れた
濃厚なチョコレートタルトを作りました。
▷Ingredients(Φ15cm × 3cm round mold):
■Tart
100g unsalted butter
60g powder sugar
pinch of salt
30g egg
160g cake flour
20g ground almonds
■Chocolate ganache
150g couverture sweet chocolate
50g couverture white chocolate
165ml heavy cream
10g unsalted butter
■Glacage chocolat
2g sheet gelatin
45g granulated sugar
15g cocoa powder
40ml water
35ml heavy cream
20g couverture sweet chocolate
▷材料(Φ15cm×3cm丸形1台分):
■タルト生地
無塩バター 100g
粉砂糖 60g
塩 ひとつまみ
全卵 30g
薄力粉 160g
アーモンドプードル 20g
■生チョコレート
クーベルチュールスイートチョコ 150g
クーベルチュールホワイトチョコ 50g
生クリーム 165ml
無塩バター 10g
■グラサージュ・ショコラ
板ゼラチン 2g
グラニュー糖 45g
ココアパウダー 15g
水 40ml
生クリーム 35ml
クーベルチュールスイートチョコレート 20g
▷作り方:
1.タルト生地を作る。無塩バター100gを柔らかくなるまで練り、粉砂糖60g、塩ひとつまみを加えてよく混ぜる。
2.全卵1個を溶いて30g量り、①に2回に分けて加えてその都度よく混ぜる。薄力粉160g、アーモンドプードル20gをふるって加え粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
3.生地をラップに包み、5mmの厚さに伸ばす。冷蔵庫で1時間冷やす。
4.冷やしたタルト生地をΦ15cm、高さ3cmの型に敷き込み、更に冷蔵庫で30分冷やす。
5.タルト生地の内側にタルトストーンを入れて190℃に予熱したオーブンで15〜18分焼く。
タルトストーンを取り除き、溶き卵を塗って更に190℃に予熱したオーブンで5分焼く。セルクルから外して冷ます。
6.生チョコレートを作る。クーベルチュールスイートチョコ150g、クーベルチュールホワイトチョコ50gを細かく刻み、ボウルに入れる。
7.生クリーム165mlを沸騰直前まで温めて、⑥のチョコに加えてチョコを溶かす。チョコと生クリームが乳化したら無塩バター10gを加えてバターが溶けるまでしっかり混ぜる。
8.冷ましたタルト生地に生チョコを流し入れ、冷蔵庫で一晩冷やす。
9.グラサージュショコラを作る。氷水に板ゼラチン2gを入れてふやかす。
10.鍋にグラニュー糖45g、ココアパウダー15gを入れて混ぜる。(ココアパウダーのダマがある場合はふるって加える)
11.生クリーム35ml、水40mlの順に加えて混ぜ、中火にかけて砂糖が溶けるまで温めながら絶えずかき混ぜる。
12.火からおろしてクーベルチュールスイートチョコ20gを加えて、チョコを溶かす。⑨の板ゼラチンを、水気を切って加えてゼラチンを溶かし、濾して溶けの恋などを取り除く。
13.生チョコの上にグラサージュを流し入れ、冷蔵庫で1時間冷やす。
カットするときはナイフを温めておくときれいに切れます。
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道具や材料の購入先:
こちらの記事で使っている道具や型の紹介をしています。
型編
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道具編
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▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル:iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル:HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型:iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ:COLIN 3個セット
ハンドミキサー:dretec(ドリテック)
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クーベルチュールチョコレート:大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター(明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など)
その他製菓材料
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450gの無塩バター(よつ葉、高千穂、明治、森永など)
クーベルチュールチョコレート:カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート
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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか?有塩ですか?
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか?と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか?
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度+10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2
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