『鶏ささみの春雨ヌードル』
【材料】 1人前
春雨 40g
熱湯（春雨用） 適量
鶏ささみ 1本
料理酒 大さじ2
----- スープ -----
熱湯 200ml
鶏ガラスープ（蒸し汁） 大さじ1
ナンプラー 小さじ2
塩 ひとつまみ
黒こしょう 適量
パクチー 適量
【手順】
1. 耐熱ボウルに鶏ささみを入れて酒をふりかけ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱し、粗熱を取ります。
2. 粗熱の取れた1を手でほぐします。ほぐしながら筋を除きます。
3. 春雨は熱湯に浸して、パッケージの表記通りに戻します。
4. 器にスープの調味料を混ぜ合わせ、3を入れた上に2をのせ、パクチーを添えて完成です。
【コツ・ポイント】
鶏ささみを電子レンジで蒸した際に出た蒸し汁をだしとして使用します。足りない場合は、水と鶏がらスープの素を足してください。
【レシピの紹介】
鍋を使わずに作れる、お手軽ヌードルです。
タイ料理のフォーをイメージして、ナンプラーとパクチーで雰囲気を出してみました。
あっさりとしつつも、鶏の旨味を十分に楽しめます。
朝ごはんや夜食におすすめです。
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