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【料理の豆知識：意外と知らない！ゼラチンの使い方】
スイーツ作りにはかかせないゼラチンの使い方をご紹介します。
粉と板など状態による違いや、材料によっては固まらないこともあるので、正しい使い方を覚えましょう♪
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カミカミ期から使える豚肉ですが、どんな所に気をつけて調理したら良いのでしょうか？
豚肉の調理の上での注意点と適した調理法を紹介します。
栄養たっぷりなにんじんと小松菜のあんかけ丼のレシピもぜひ試してみてくださいね♪
作ってくださったら、コメント欄に写真を載せて教えてくださいね😉
みなさんの投稿、いつも楽しみに見ています🌼
【ビタミン豊富！離乳食の食材の使い方〜豚肉編〜】
◆豚肉と小松菜のあんかけ丼
材料
・軟飯 80g
・豚もも肉 20g
・小松菜 15g*柔らかく茹でる
・人参 15g*柔らかく茹でる
・水溶き片栗粉 少々
・だし汁 100ml
・醤油 小さじ1/6
作り方
1.豚肉は茹でて脂肪を取り除き細かく刻む。
2.小松菜と人参を細かく刻む。
3.鍋に豚肉、小松菜、人参とだし汁を入れて、沸騰させる。
4.醤油を加えて混ぜたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける
対象
・カミカミ期（生後9か月頃〜）のお子さまから召し上がっていただけます。
※ 上記のレシピには、特定のアレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含みます。
初めて召し上がるお子様には注意が必要ですので、様子を見ながら少量から食べさせてください。
[特定原材料] 卵、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生
[特定原材料に準ずるもの] あわび、いか、いくら、オレンジ、カシューナッツ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン
*参照：消費者庁ホームページ「アレルギー物質を含む食品に関する表示Ｑ＆Ａ」http://www.caa.go.jp/foods/pdf/syokuhin1088.pdf
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ゴックン期から使える白菜ですが、どんな所に気をつけて調理したら良いのでしょうか？
白菜の特徴と離乳食に適した調理法をご紹介します♪
これからの時期にぴったりな白菜がたっぷり入ったにゅうめんのレシピもご紹介するので是非作ってみてくださいね♪
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【旬の野菜を活用しよう！離乳食の食材の使い方】
◆白菜を使う時は？
・クセがなく甘みがあるのでゴックン期から使え、色々な食材に合わせやすい
・茎に近い白い部分は繊維が多いので、モグモグ期までは葉先の部分を使う
・繊維が多いので、縦横両方向からよく刻む
◆とろとろにゅうめん
材料
・そうめん 20g
・白菜 30g*柔らかく茹でたもの
・人参 10g*柔らかく茹でたもの
・ツナ 15g*湯をかけたもの
・だし汁 200ml
・塩 少々
・水溶き片栗粉 少々
作り方
1.そうめんは細かく折って、茹でて水にさらす。
2.白菜と人参は柔らかく茹でてから細かく刻む。
3.鍋に1、2、ツナだし汁を入れて沸騰させ、塩少々を加える。
4.水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
対象
・カミカミ期（生後9か月頃〜）のお子さまから召し上がっていただけます。
※ 上記のレシピには、特定のアレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含みます。
初めて召し上がるお子様には注意が必要ですので、様子を見ながら少量から食べさせてください。
[特定原材料] 卵、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生
[特定原材料に準ずるもの] あわび、いか、いくら、オレンジ、カシューナッツ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン
*参照：消費者庁ホームページ「アレルギー物質を含む食品に関する表示Ｑ＆Ａ」http://www.caa.go.jp/foods/pdf/syokuhin1088.pdf
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カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
今回はすっごい簡単でぷるんとした食感が美味しいおやつです。
夏にピッタリ。冷蔵庫で冷やして召し上がれ♪
0:00 導入
0:25 ミルクチョコレートを刻む
1:30 チョコミルクぷるん材料を入れる
3:02 冷蔵庫で冷やす
3:48 カットする
4:45 試食
5:35 カカオノート（ゼラチンと寒天の使い方の違い）
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| SNS
Twitter : https://twitter.com/chocolateSeijin
instagram : https://www.instagram.com/chocolate_cacao_seijin/
| 材料（500ml紙パック1個分）
ミルクチョコレート：200g（4枚）
粉末寒天：3g
グラニュー糖：70g
牛乳：420g
| 作り方
チョコレートを刻む
全ての材料を鍋の中に入れる
よく混ぜながら沸いたら止めてよく混ぜる
沸いたら火を止めてさらによく混ぜる
500mlの紙パックに流し込む
冷蔵庫で8時間以上冷やす
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■かんてんクック顆粒 30g
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■小さな五徳（ガスコンロに置いたもの）
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■シリコンホイッパー TOMIZ
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■スコップスプーン
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■カセットコンロ
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■キッチンバサミ
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個人的に観て楽しむものでアート動画作品です。個人的に作る程度にとどめてください。
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#チョコレートカカオ
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リベンジの豆腐プリン
┃ memo ┃
前に失敗した豆腐プリンのリベンジ版です。細かいところを見直したり、ゼラチンの溶かし方を色々試して形にできました。
最初は味が薄まるのを嫌って牛乳に直接ゼラチンを入れてチンしていたのですが、溶け方があまり良くなく、冷やしてもドロドロのまま…というのを数回繰り返しました。(なぜか1回だけうまくできた)
なぜ牛乳に直接入れるとダメなのか…理由を知っている方がいたら教えて下さい。
珍しく黒みつを使っていますが、こういったものも少しずつ取り入れようと思います。昔だったら低糖質な黒みつを取り寄せて使っていたと思いますが、実際にそこまでする方がどれぐらいいるか…と考えるとそう多くはないと思います。
スーパーで普通に売っているものであっても、使う量や使い方次第では低糖質でなんとかいけるぞ…！という感じで、これからは試していければ良いかなと思っております。
(とかいいつつ、黒みつって買うと高いし量多いよね。だからといって黒糖買って自分で作るのも違うよな～～と思って、ちょっと迷った)
┃ 今回使った材料たち ┃
絹ごし豆腐 1/2丁弱(戻すときに溢れるので190g)
牛乳やアーモンドミルクなど 200ml
ラカント 25g
ゼラチン 5g
水 25ml
きなこや黒蜜など おこのみ
┃ ざっくり糖質量&カロリー等 ┃
上記量全部で、糖質約11.6g カロリー約276kcal (3人前ぐらい)
黒みつを小さじ1かけると、糖質約14.3g カロリー約292kcal
※上記にきな粉の分は入れていませんが、きな粉は小さじ1で糖質0.3g、10kcalです
※上記に記載している糖質量やカロリーについては、間違っていたり抜けている可能性があります。糖質は、利用可能炭水化物で計算した"ロカボ糖質"です。
┃ 今回使った材料や道具の詳細 ┃
ラカント
https://amzn.to/2UOANMR
使用した電動ホイッパー
https://amzn.to/3eX8Rz2
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┃ ごあいさつ ┃
ばくばクックと申します。食べたいと思ったものを作るだけの動画です。特定の食事法や作り方を推奨するものではありません。
糖質制限をして、8ヶ月で約20kg痩せました。現在もその生活を続けているため、ダイエットメニューなども多くなるかと思います。
▼連絡先
お仕事のご依頼などは、以下URLからお願いします。
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#ばくばクック #低糖質 #豆腐プリン
台湾で日常なスイーツ「豆花(トウファ)」を日本の市販の材料で作りましたので、豆花、手作り豆乳と台湾式シロップの作り方を紹介します！
日本のレシピはよくゼラチンを使いますが、ゼラチンで作る豆花は温かくしたら溶けてしまうので温かくして食べられないです。、
台湾のお店は主に石膏や鹽滷（にがり）を使います、日本でにがりの方が買いやすいのでこの動画はにがりで作ります。
スーパーで売ってるにがりは原液タイプもありますので、商品に記載されてるにがりの量を参考して作ってください〜
シロップはきび砂糖で作ります、好みでレモン汁、生姜（温かい、冬向け）、タピオカ、芋圓、仙草などを加えて、おうちでも、本格な台湾スイーツを楽しめますように😉
住在國外也能實現豆花吃到飽！用日本超市的豆漿跟鹽滷就能做豆花，影片裡還有介紹古早味糖水的作法，分享給異鄉遊子大家一起來呷島灰～
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