コロナの影響で外出自粛のため、おうちにいることも多いので
おうちでカフェ気分を楽しめるようなワンプレートを作ってみました☆
甘辛い照り焼きチキンに手作りのタルタルソースをとろっとかけて食べる
チキンサンドイッチは、ボリューム満点で、やみつきになる美味しさです！
ぜひ作ってみてくださいね。
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照り焼きチキンサンドのワンプレート レシピ
≪材料1人分≫
◆チキンサンドイッチ
[照り焼きチキン]
鶏むね肉 130g
酒 大さじ1
マヨネーズ 小さじ1
塩コショウ 少々
片栗粉 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ1
サラダ油 適量
[タルタルソース]
茹で卵 1/2コ
マヨネーズ 大さじ1
ヨーグルト 大さじ1
塩コショウ 少々
イングリッシュマフィン 1コ
サラダ菜 1枚
◆フライドポテト
じゃがいも 120g
サラダ油 適量
塩 少々
◆いちごヨーグルト
いちご 1粒
ヨーグルト 100g
はちみつ お好みで
≪下準備≫
・卵は、常温に10分くらいおいておく。
・イングリッシュマフィンは、半分に切ってトーストする。
≪作り方≫
１．◆チキンサンドイッチを作る。
[タルタルソースを作る]
鍋にお湯を沸かして、卵をそっと入れ、時々混ぜながら10分茹でる。
茹で上がったらお湯を捨てて、流水で卵を冷やす。
卵が触れるくらい冷えたら、数カ所ヒビを入れて水の中に5分くらいおき、卵の殻を剥く。
２．茹で卵は半分に切る。（今回使用するのは半分だけです。）
ボウルに茹で卵1/2コを入れてフォークの背で潰し、ヨーグルト（大さじ1）・マヨネーズ（大さじ1）・塩・コショウを入れて混ぜ合わせる。
３．[照り焼きチキンを作る]
鶏むね肉は、全体的にフォークを刺して、塩コショウをまぶす。
ボウルに鶏むね肉・酒（大さじ1）・マヨネーズ（小さじ1）を入れて、ラップをして冷蔵庫で15分おく。
つけダレを捨てて、片栗粉をまぶす。
４．酒（大さじ1）・みりん（大さじ1）・しょうゆ（大さじ1）・砂糖（小さじ1）を混ぜ合わせておく。
５．フライパンにサラダ油を入れて加熱し、鶏むね肉を両面こんがりと焼き色がつくまで焼く。
４．のタレを加えてフタをして、弱火で2分蒸し焼きにする。
スプーンでタレを鶏肉にかけながら、弱火で煮詰め、汁っぽさがなくなったら火を止める。
６．トーストしたイングリッシュマフィン1枚の上に、サラダ菜をのせて、
照り焼きチキン・タルタルソースをのせ、もう1枚のイングリッシュマフィンをのせる。
７．◆フライドポテトを作る。
じゃがいもは、食べやすい大きさに切る。
耐熱容器にじゃがいもを入れてラップをして、電子レンジ（600w）で3分加熱する。
８．フライパンにサラダ油を入れて加熱し、じゃがいもを揚げ焼きにして、塩をまぶす。
９．◆いちごヨーグルトを作る。
器にヨーグルト・はちみつを入れて、いちごをのせる。
１０．お皿に盛り付けて完成です☆
≪ポイント≫
・茹でた卵の殻にヒビを入れて、水の中に入れておくことで、卵の殻がキレイに剥けます。
・カロリーが気になる方は、タルタルソースのマヨネーズの量を半分（大さじ1/2）にしていただいてもOKです。
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≪Ingredients:1 serving≫
◆Chicken Sandwich
[Teriyaki Chicken]
130g Chicken Breast
1 tbsp. Sake
1 tsp. Mayonnaise
pinch of Salt and Pepper
1 tbsp. Potato Starch
1 tbsp. Soy Sauce
1 tbsp. Sake
1 tbsp. Sweet Sake
1 tsp. Sugar
Vegetable Oil
[Tartar Sauce]
1 Egg
1 tbsp. Mayonnaise
1 tbsp. Yogurt
pinch of Salt and Pepper
Toasted English Muffin
Boston Lettuce
◆French Fries
120g Potato
Vegetable Oil
pinch of Salt
◆Strawberry Yogurt
1 Strawberry
100g - 100g Yogurt
Honey
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元エステティシャンで栄養士の和田良美が作る
少しの工夫でいつもの料理が「より、おいしく」
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