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這春夏交接之際，正是烏尾冬的季節。此時看到烏尾冬就想直接撒鹽炸來吃，做成沖繩的グルクンの素揚げ(グルクン是沖繩方言，標準和名為「タカサゴ」(Black-tip fusilier)，是沖繩的縣魚)，而剛好今天又是沖繩的苦瓜之日(ゴーヤーの日，取5月8日之韻)，就順便做了個「ゴーヤチャンプルー」。「ゴーヤチャンプルー」中的「ゴーヤ」是沖繩方言的苦瓜(日本本土稱為「にがうり」)。由於從五月開始，苦瓜的產量大增，為了刺激苦瓜的消費，JA沖繩經濟連與沖繩縣在1997年（平成9年）制定了苦瓜之日。苦瓜是原產於印度東部的熱帶蔬菜，經東南亞由中國在日本江戶時代傳入沖繩和九州。沖繩的苦瓜現在主要品種有最常見的「群星」（むるぶし）、群星與耐寒品種交配的「汐風」（しおかぜ）、與群星和汐風相比病蟲害較少的「島風」（しまかぜ）、以及比群星更能耐高溫的「夏盛」（なつさかり）等四個品種。
而「チャンプルー」則是炒什錦的意思(其語源與各種沖繩的炒什錦料理可以參考《百年和食》311-319頁的番外篇〈沖繩料理〉)，總之就是結合了沖繩的苦瓜和島豆腐(以加水浸泡的生黃豆磨成豆漿後，直接過濾漿汁後再熬煮而成的「生搾法」製成，體重而濃醇)、中菜的炒法、與美國的SPAM午餐肉的能夠從一道能夠從中看到沖繩的文化和歷史的料理。不過由於台灣沒有島豆腐，所以要把木棉豆腐用廚房紙巾包起來後壓上重物，反覆數次才能達到那種口感。然後再用手掰成小塊乾煎成金黃色備用，而苦瓜則是切片後撒些鹽醃一下去除苦味備用。然後先炒切好的午餐肉，再下苦瓜翻炒，煎好的豆腐撒上些鹽也下鍋，然後加鰹魚粉翻炒後淋上蛋液炒熟，再撒上柴魚片即成。

‪#‎ゴーヤーの日
#グルクンの素揚げ
#ゴーヤチャンプルー

沖繩的和牛的確很好吃，唯一的品牌牛石垣牛的味道更是遠超一般黑毛和牛，阿古豬也好吃，刺身更是便宜又好吃。來沖繩真的不能放過。但是除此之外，只有沖繩能吃得到的更不能不知道，因為不管是生魚片或和牛，在本土都有更好的選擇。但是只有我在＜沖繩料理兵法(上)＞(http://naihaolee.pixnet.net/blog/post/85420952-) 提過的「グルクンのから揚げ」是只有沖繩能吃得到如此好吃的，我只要到沖繩幾乎是每餐都點一隻，每間餐廳的グルクンのから揚げ都不放過。沖繩方言的「グルクン」在日文裡是「タカサゴ」，漢字「高砂」，英文「doubleline fusilier」。台灣叫做「雙帶烏尾鮗」或「烏尾冬」。「グルクン」是沖繩的縣魚，因為必須生存在極為清澈的海域（沖繩離亞洲各大主要大陸都有一定的距離，本身又沒有會挾帶大量泥沙入海的河流，故海水能夠保持如此地清澈），因此沖繩周遭海域也成了牠們的最佳棲身地，這也是為什麼其它地方就算同樣可以捕到這種魚，卻無法像沖繩地這般美味，也是為什麼它在市場中ㄧ條總是價格低廉到不到三百日幣，卻是最能代表沖繩文化的魚料理。作法就是把沿魚骨的魚身兩側分別直直剖開，但不切到底，然後直接撒鹽素炸或是拍些麵粉下鍋油炸。炸到連魚骨都酥脆可食用，然後不用筷子，整條魚直接用雙手抓起來啃，邊吃邊配泡盛，最後吃到整條魚連魚頭魚骨都不剩，泡盛也連喝了好幾杯了，這就是沖繩流的吃法。

沖繩的和牛的確很好吃，唯一的品牌牛石垣牛的味道更是遠超一般黑毛和牛，阿古豬也好吃，刺身更是便宜又好吃。來沖繩真的不能放過。但是除此之外，只有沖繩能吃得到的更不能不知道，因為不管是生魚片或和牛，在本土都有更好的選擇。但是只有我在＜沖繩料理兵法(上)＞(http://naihaolee.pixnet.net/blog/post/85420952-) 提過的「グルクンのから揚げ」是只有沖繩能吃得到如此好吃的，我只要到沖繩幾乎是每餐都點一隻，每間餐廳的グルクンのから揚げ都不放過。沖繩方言的「グルクン」在日文裡是「タカサゴ」，漢字「高砂」，英文「doubleline fusilier」。台灣叫做「雙帶烏尾鮗」或「烏尾冬」。「グルクン」是沖繩的縣魚，因為必須生存在極為清澈的海域（沖繩離亞洲各大主要大陸都有一定的距離，本身又沒有會挾帶大量泥沙入海的河流，故海水能夠保持如此地清澈），因此沖繩周遭海域也成了牠們的最佳棲身地，這也是為什麼其它地方就算同樣可以捕到這種魚，卻無法像沖繩地這般美味，也是為什麼它在市場中ㄧ條總是價格低廉到不到三百日幣，卻是最能代表沖繩文化的魚料理。作法就是把沿魚骨的魚身兩側分別直直剖開，但不切到底，然後直接撒鹽素炸或是拍些麵粉下鍋油炸。炸到連魚骨都酥脆可食用，然後不用筷子，整條魚直接用雙手抓起來啃，邊吃邊配泡盛，最後吃到整條魚連魚頭魚骨都不剩，泡盛也連喝了好幾杯了，這就是沖繩流的吃法。

2021年6月26日、漁師さんからの連絡を受け某漁港へ出向きました。
漁師さんと合流し、雑談中に聞いた話は釣り人にはショッキングな内容でした。
その後、漁港に迫る黒い魚群の正体を掴むべくいざ出船！
我々南部の探検隊は魚群の正体を掴めるのか？
（サムネは後々変更します。少しでも多くの釣り人に観て聞いて考えて欲しいので、目に止まるよう過激な感じにしています。）

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🎣たこマックスさんとのコラボ味詳細
https://youtu.be/THJjSOyznT8

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🎣タックル等詳細はブログにも掲載
①2013年～2018年
http://beginnerangler.ti-da.net/
②2019年～現在
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🎣動画目次
00:00 オープニング
01:01 漁師さんの生声
02:35 グルクン釣り開始
03:45 エンディング

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フィッシングギャング
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#沖縄釣り
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鹿児島県徳之島釣行 いよいよ最終回！
かっちゃんの親戚の居酒屋にて釣ってきた魚で料理してもらったら
とんでもないごちそうと「裏メニュー」が運ばれてきた!?

ホテルニューにしださん
https://new-nishida.com/

【徳之島釣行まとめ】
https://www.youtube.com/watch?v=mKSu8jQPKNc&list=PL8QjcKI1Zr2_3Bm8oKD5bsPXbUjGxR5VL

【徳之島シリーズ】
徳之島の堤防が凄すぎた‼
https://youtu.be/RQrAKtZkZBU

【徳之島編】魚の住処に直接エサを落とすと…
https://youtu.be/mKSu8jQPKNc

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『めーみんの趣味のお部屋』へようこそ！！

『めーみんのせんべろべろ～ん！』

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行きたい所、行ってみたい所に行くだけです☆

沖縄•本部に行って来ました！！
本部に、あります『天の川食堂 てぃんがーら〜』さん！

色んなお料理があって
めちゃめちゃ、うめーみ～ん！

『天の川食堂 てぃんがーら～』

電話 05033745288

沖縄県国頭郡本部町字大浜863-4大都ビル5階

時間　18:00〜24:00

定休日　水曜日

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